ONZE IDEEËN VOOR

Omdat het leuk en gemakkelijk is, omdat het gezond en echt lekker is, omdat u er alle kanten mee uit kunt ...: koken op een plancha, oorspronkelijk een Spaanse specialiteit, heeft heel wat voordelen. Met deze techniek kunt u heel snel bakken zonder vetstoffen en zonder verbranding aangezien er geen enkel contact met de vlammen is. Dat komt de smaken en de voedingswaarde echt ten goede. En aangezien we alles op dezelfde bakplaat kunnen bakken, gaan we in rechte lijn van het aperitiefhapje tot het dessert. Haal die spatels maar boven!

Bij Het Aperitief

Gewapend met een satéprikker en van het aperitief nippend stelt iedereen naar believen zijn eigen combinaties van smaken en texturen samen:

• minipaprika’s, natuur of gevuld met een mengeling van ricotta, zwarte olijven, tijm, basilicum, look, peper, zout en olijfolie;

• in blokjes gesneden halloumi, die u gewoon zo grilt of gemarineerd in olijfolie met bijvoorbeeld oregano;

• chorizo, een worst uit Baskenland, die u in dikke plakken snijdt en vervolgens bakt;

• champignons met wat sjalot erbij en een pikant sausje van Hellicious met jalapeño, rum en citroen.

Voor Het Hoofdgerecht

Marinades en plancha gaan goed samen, dus aarzel niet om uw ingrediënten al een paar uur vooraf te doordringen met de gewenste smaakaccenten! Vermijd dit wel als u binnen kookt, want dan is de rookontwikkeling te groot!

VIS EN SCHAALDIEREN

Langoustines, gamba’s, filet van regenboogforel of rode mul, hele sardines, pavé van tonijn, inktvis, zeeduivelwangen, zeekat, mosselen ...: onze vistoog heeft zoveel voor u in petto! Let goed op de temperatuur: voor kwetsbaardere vissoorten moet die tussen 150 °C en maximaal 200 °C zitten.

VLEES EN GEVOGELTE

Kies liever voor fijn gesneden stukken vlees en schuif uw zin in entrecôte aan de kant tot een volgende barbecue ... Onze slagers bereiden voor u gemarineerde kipfilets op Toscaanse wijze, mooie kleine tournedos van biologisch Parthenaiserundsvlees, zachte stukjes zuigkalf, lamsfilets uit Ierland die u bijvoorbeeld met een sausje van balsamico en munt kunt serveren, Duke of Berkshire-varkensvlees en miniburgers van filet pur voor de kleintjes. En waarom eens geen eendenborst met frambozenazijn en tijm proberen?