EEN PLANCHA-PARTY

Als Bijgerecht

Groenten

In de grappige minivariant, nog lekker knapperig, met mediterraanse smaken, gekruid op Indische wijze ... groenten geven het geheel kleur! Snijd ze grof of in mooie gelijke stukken als u de tijd hebt. Dikkere groenten kunt u eventueel vooraf blancheren ..

Zetmeelproducten

Wat voorgebakken krieltjes die u mooi op een rozemarijntakje prikt, een zelfgemaakte rösti of blokjes gemarineerde en gekruide zoete aardappel: een heerlijke final touch!

En Als Dessert

Fruit

Ga voor een combinatie van warm en koud! Vanille-ijs doet het prima in het lauwwarme gezelschap van een met honing gekaramelliseerde perzik, nectarine of abrikoos. Bestrooi uw schijfjes ananas met wat bruine suiker. Als u ze in blik koopt, hou zeker wat siroop apart om ze te bakken. Bij nachtval zorgt u voor spektakel door uw vers seizoensfruit te flamberen!

KAZEN

Naast de klassieke camembert in het doosje, kunt u ook karaktervolle harde kazen bakken zoals een comté of een manchego, uw favoriete geitenkaas in een velletje brickdeeg wikkelen of er een papillot mee maken ... Met wat stukjes hazelnoot of amandelschilfers en een scheutje honing voltrekken zich op de plancha smaakvolle mirakels!

WE HEBBEN EEN PAAR TIPS EN TRICKS

UIT ONZE VUURVASTE HANDSCHOEN GESCHUD ...

• Hou de temperatuur goed onder controle om uw bereidingen te doen slagen: de plancha (van goede kwaliteit!) moet heel warm zijn want het bakken mag maar even duren!

• Een paar onmisbare benodigdheden: een spatel (of zelfs twee), een tang (geen vork!), een kwast, een ovenwant … En licht ingeolied bakpapier om kwetsbaardere vissoorten op te leggen, of Keltisch zeezout om te voorkomen dat het eten aan de plancha blijft kleven en om het vet ervan te absorberen.

• Als u houten spiesjes gebruikt of een camembert in het doosje klaarmaakt, laat het hout dan 30 minuten voor het bakken weken in koud water om te vermijden dat het vuur vat!

• Kies voor vergine olijfolie voor uw marinades, want boven 210 °C gaat de kwaliteit van de extra vergine olijfolie erop achteruit !

Laten we waakzaam blijven en onze smaakpapillen in de aanslag houden, want op het internet slaapt de foodwereld nooit! Ze bulkt van de vernieuwende, leuke, ongewone en gedurfde ideeën. Wat vindt u van deze culinaire trends die onze aandacht hebben getrokken?

We kennen allemaal de gegrilde maiskolf: een eenvoudige lekkernij maar niet echt handig om te eten. Dus waarom eens niet de variant proberen die eruit ziet als gekke frieten? Op de barbecue met lekker veel kruiden ... overheerlijk!

Wie wint de food battle tussen Japan en de VS? Het wordt een gelijkspel dankzij deze combinatie van het beste van de twee werelden!

Er is geen ontkomen aan: 2023 is het jaar van de zero waste. Gedaan dus met die reflex om de steeltjes van aardbeien weg te gooien. We maken er een heerlijke siroop van die fenomenaal goed past bij een bolletje ijs, of een 100% natuurlijke huisgemaakte limonade.

Na de kunstige, op de tuin geïnspireerde focaccia’s, zijn het nu taarten met de allures van een boeket die een groot succes kennen. Wij zouden deze creatieve bakker wel in de bloemetjes willen zetten. En u?

Het festivalseizoen gaat binnenkort weer van start en niets beters dan taco’s om meteen in de sfeer te komen! Maak van deze ZuidAmerikaanse specialiteit naar eigen smaak een versie met vlees, vis of een vegetarische variant!

Zo eenvoudig en zo lekker: we gaan aan de slag met zelfgemaakte ketchup voor een explosie van tomatensmaken die uw barbecuebereidingen naar een hoger niveau zullen tillen!