Directora CREAS modera panel “Conocimiento y Avances Tecnológicos en Alimentación Saludable” en el 4° Encuentro Red Transforma Alimentos. En el contexto del 4º Encuentro de Red Transforma Alimentos, la Dra. Maria Elvira Zuñiga, Directora de CREAS, moderó el panel “Conocimiento y Avances Tecnológicos en Alimentación Saludable” junto a representantes del Instituto de Ciencias Biomédicas (ICBM) de la Universidad de Chile, miembros de la Escuela de Ingeniería de la Universidad Católica y de Noldus Information Technology.
La versión del año 2020, debido a la contingencia nacional, fue una experiencia virtual que tuvo por objetivo conectar actores privados, públicos y de la academia que se encuentran inmersos en la industria de alimentos nacional, en torno a oportunidades de innovación y desarrollo colaborativo para enfrentar los grandes desafíos del rubro en materias de sostenibilidad, transformación digital y nuevas tendencias de consumo.
El panel “Conocimiento y Avances Tecnológicos en Alimentación Saludable” contó con la participación de los siguientes exponentes:
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“Chile: laboratorio natural para la alimentación y la gastronomía”
“Microbioma humano, una nueva oportunidad para la industria”
José Miguel Aguilera. Profesor Titular Adjunto y Profesor Emérito de la Facultad de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC).
Fabien Magne. Profesor Asistente del Instituto de Ciencias Biomédicas (ICBM), de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile.
