Antioxidantes para prevención de enfermedades: el éxito de Synergic Food y su colaboración con CREAS.
Tras una extenuante investigación para descubrir si existía alguna posibilidad de obtener un valor desde esta materia prima, Cifuentes concluyó que sería una excelente base para generar extractos con funcionalidad antioxidantes.
“De ahí en adelante, seguimos el camino del emprendedor del que dispone CORFO, FIA y ProChile”, detalla Cifuentes, explicando que después de cinco años de estudios “pudimos sacar al mercado una línea de ingredientes naturales y saludables, además de otra dedicada a los alimentos funcionales”. Así es como nace SynergicFood, alimento enriquecido con antioxidantes y fibra dietaria que surge en torno al proyecto financiado por CORFO, titulado “Factibilidad técnica del desarrollo de un ingrediente pulverizado rico en antioxidantes, generado a partir del alperujo de uva”, en el que participaron integrantes del equipo técnico y de investigación de CREAS.
V - Productividad Científica y Proyectos Destacados
Visitando la planta productiva de su socio en Colbún, Región del Maule, Jorge Cifuentes se percató de que en su trabajo habitual se generaba una gran cantidad de subproductos de frutas y hortalizas consideradas como desechos, que además resultaban contaminantes.
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