Blommor och dukning

Pistousoppa passar bra till lunch.

Pistousoppa 5 portioner, under 30 min, ca 1,60 €/portion*

3–4 (300 g) potatisar 2 (200 g) morötter 1 (100 g) lök 2 msk olja 1 tsk timjan 3/4 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 lagerblad 7 dl vatten 1/2 påse (à 300 g) Pirkka tunna gröna bönor (djupfrysta) 1 förp. (390 g) Pirkka krossade tomater med vitlök 1 förp. (380 g) Pirkka stora vita bönor 2 tsk flytande honung

Pistoupesto 1 kruka färsk basilika 1 (100 g) tomat 1/4 dl olivolja 2 dl (ca 60 g) riven parmesanost 2 vitlöksklyftor

1. Skär de skalade potatisarna, morötterna och löken i bitar. Fräs grönsakerna i fett i en kastrull. Krydda med timjan, salt, peppar och lagerblad. Tillsätt vatten. Låt koka i cirka tio minuter. 2. Tillsätt de frusna bönorna i soppan. Låt koka i ungefär fem minuter. 3. Tillsätt krossade tomater, sköljda vita bönor och honung. Koka upp. 4. Gör pistoupeston. Mixa basilikabladen och de fina stjälkarna, tomaten skuren i bitar samt oljan med en stavmixer. Rör ner riven parmesanost och finhackade vitlökar. Servera pistoupeston till soppan.

Clafoutis får vara saftig och puddingaktig inuti.

Clafoutis 8 portioner, 30–60 min, ca 0,35 €/portion* 500 g Pirkka nektariner ELLER aprikoser 25 g smör 3 ägg 3/4 dl socker 2 dl Pirkka vispgrädde 1 dl mjölk 1 1/2 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 1 msk smör 2 msk Pirkka socker

1. Dela nektarinerna eller aprikoserna och avlägsna kärnorna. Nektarinerna kan skäras i några klyftor. 2. Smält 25 g smör och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst med en elvisp. Blanda i grädde, mjölk och smält smör. Rör ner resten av mjölet och saltet i smeten. 3. Smörj en rektangulär ugnsform (ca 27 cm x 18 cm). Bred ut hälften av smeten och frukten i formen. Häll resten av smeten i formen. 4. Grädda i ugnen i 175 grader i cirka 15 minuter och bred ut resten av frukten och sockret på ytan. Kontrollera först att pannkakans yta har stelnat så mycket att nektarinerna eller aprikoserna inte sjunker ner i smeten. 5. Grädda i ytterligare 15–20 minuter. Clafoutis får vara saftig inuti, lite puddingaktig. Låt clafoutis svalna tills den är ljummen. 6. Servera som den är eller till exempel med vaniljglass.