Näin onnistut Saaristolaisnäk

Helppo kirsikkapiirakka 6 palaa, yli 60 min, 1,65 €/pala* Taikina 2 dl vehnäjauhoja 1 ps (100 g) Pirkka mantelijauhetta 3 rkl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1/2 tl suolaa 1 dl vettä 1/2 dl oliiviöljyä TAI 1/2 dl rypsiöljyä

Täyte 1 l tuoreita kirsikoita TAI 2 pkt (à 250 g) Pirkka Parhaat kirsikoita (pakaste) 1 dl sokeria 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 2 rkl sitruunanmehua 2 rkl perunajauhoja

Lisäksi jäätelöä

1. Yhdistä jauhot, mantelijauhe, sokerit ja suola kulhossa. Lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi ja vaivaa taikina käsin nopeasti joustavaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi. 2. Jos käytät tuoreita kirsikoita, poista niistä kivet. Jos käytät pakastekirsikoita, sulata ne siivilässä. 3. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa. 4. Kauli taikina isoksi kiekoksi (ø 26 cm) leivinpaperin päällä käyttäen apuna vehnäjauhoja. Levitä päälle täyte, jätä reunoihin noin 5 cm tyhjää tilaa. Painele taikinan reunat rennosti täytteen päälle. 5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoa piirakka esimerkiksi jäätelön kanssa.

Vadelmapiirakka 8 annosta, 30–60 min, 1,10 €/annos*

Pohja 100 g Pirkka voita 1 dl Pirkka sokeria 1 kananmuna 11/2 dl vehnäjauhoja 1 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja TAI Pirkka ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta

Täyte n. 4 dl (200 g) vadelmia 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 kananmuna 1/2 dl sokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (Ø 26 cm) ja levitä päälle marjat. Ripottele marjoille halutessasi hieman sokeria. 2. Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Vinkki Jos käytät pakastemarjoja, sekoita marjojen joukkoon 2 tl perunajauhoja.

Nektariinikaurapaistos 4 annosta, 30–60 min, 1,70 €/annos* 500 g nektariineja 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia (tuoreita) 100 g Pirkka voita 1/2 dl sokeria 3 dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita

1. Halkaise nektariinit ja poista kivet. Kuutioi tai lohko nektariinit. Pane nektariinit ja vadelmat uunivuokaan. 2. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kaurahiutaleet esimerkiksi käsin nyppimällä. Levitä seos vuoan pinnalle. 3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa kesäinen kaurapaistos jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Piirakka vai paistos? Ehkä teet molemmat!

Pirkka mantelijauhe 100 g Pirkka Parhaat kirsikka 250 g pakaste

Pirkka Luomu grahamjauho 1 kg

Pirkka laktoositon kermaviili 200 g

MAUKAS VÄLIPALA KOTONA TAI KÄTEVÄSTI MYÖS MUKANA!

100% JUUSTO

Pieni leivontakoulu Näin onnistut

Saaristolaisnäkkäri on parasta voin ja graavilohen kanssa.

Saaristolaisnäkkileipä 2 pellillistä , yli 60 min, 0,45 €/pellillinen*

21/2 dl kiehuvaa vettä 1 dl kaljamaltaita 1 dl Pirkka Luomu kauraleseitä 1/2 dl siirappia 1/4 dl rypsiöljyä 3/4 tl suolaa 3 dl ruisjauhoja 11/2 dl vehnäjauhoja

Osta

Pirkka Luomu kauralese 500 g

Oikaise tällä

Kökarknäcke saaristonäkkäri 150 g

Makea saaristolaisnäkkileipä on koukuttavan hyvää ja valmistuu helpommin kuin arvaatkaan.

1.

2.

1. Kaada kiehuva vesi kaljamaltaiden päälle ja anna pehmentyä puoli tuntia. Sekoita joukkoon kauraleseet, siirappi, öljy ja suola.

2. Lisää taikinaan erissä puuhaarukalla sekoittaen ruis- ja vehnäjauhot. Painele lopussa taikina tasaiseksi käsin. Älä vaivaa.

3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kahden leivinpaperin välissä noin 34 cm x 40 cm:n kokoisiksi ohuiksi levyiksi.

4. Paista näkkileivät kahdessa erässä 200-asteisen uunin keskitasolla 15–17 minuuttia. Tarkkaile, etteivät reunat pääse palamaan. Nosta näkkärit ritilälle ilman leivinpaperia. Anna jäähtyä peittämättä.

5. Murra kunnolla kuivunut näkkileipä paloiksi. Säilytä näkkileivät kuivassa paikassa paperipussissa tai peltirasiassa.

3. 4.

Mallas & siirappi

Sain tuliaisiksi Ahvenanmaalta saaristolaisleipänäkkäriä, joka oli niin hyvää, että söin lähes koko pakkauksen yhdeltä istumalta. Päätin, että tällaista pitää kokeilla leipoa itsekin. Makeassa näkkileivässä maistuvat mallas ja siirappi. Taikinassa ei ole piimää, kuten tavallisessa saaristolaisleivässä usein on, joten se on myös maidotonta ja vegaanista. Näkkäri maistuu suolaisen graavikalan kanssa, mutta mielestäni se on parasta sellaisenaan voin kanssa rouskuteltuna.” Laura Halonen, ruokatoimittaja

Autenttinen makumatka Kaakkois-Aasiaan!

Jim Lim by Farang on keittiömestari ja ravintoloitsija Matti Wikbergin kehittämä tuotesarja laadukkaita ravintolatason tuotteita. Tuotesarja koostuu mainiosti kesän grillaukseen sopivista lihoista ja kastikkeista. Makumaailmana raikkaat ja tuoreet Kaakkois-Aasian maut. Tutustu tuotteisiin ja valmistusvinkkeihin: k-ruoka.fi/jim-lim-farang.

Matti Wikberg BW-Restaurants keittiömestari ja ravintoloitsija

Jim Lim on thainkielinen sanonta, joka tarkoittaa kaunista, hyvännäköistä sekä miellyttävää. Mielestäni se kuvaa täydellisesti Kaakkois-Aasialaista ruokaa. Jim Lim ravintolakonsepti syntyi yhdessä Tukholman Farangin omistajan ja keittiöpäällikön Kim Öhmanin kanssa. Halusimme tarjota Farangin makuja helpommin ja nopeammin, Jim Lim tuotteet on kehitetty samalla idealla.

- ”Matti Wikberg”

Suomalaista lihaa. Kaikki tuotteet valmistettu Suomessa.

Kauppa

Kauppias Arto Mäkimartti on kehittänyt paikallisen lähituotebrändin.

K-Market Pyhäjärvi

Kauppias

Arto Mäkimartti

Parasta lähellä

Meille K-Market Pyhäjärvessä on erityisen tärkeää tehdä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa. Meillä on tosi laadukas paikallinen vihannesten toimittaja. Paikalliselta perunaviljelijältä saamme hyvää perunaa ja paikalliselta lammasfarmarilta lammas- ja karitsatuotteita. Onpa lähistöllä myös ylämaan karjaa kasvattava tila, josta saamme erinomaista lihaa. Täällä on myös kolme isoa mansikkatilaa. Pohjois-Pohjanmaan maakuntajärvi Pyhäjärvi on suuri ja kalaisa. Siellä toimii paikallisia kausikalastajia, joten tuoretta kalaa, esimerkiksi herkullista muikkua, on meillä välillä hyvin tarjolla.

Asiakkaat ovat toivoneet meiltä paikallisia tuotteita, ja joillekin niistä olemme luoneet jopa ihan oman brändin. Pyhäjärvi Awesome on kehitelty K-Marketissa muutamien tuotteiden ympärille. Brändillä viestitään, että tuote on lähellä valmistettu. Olemme esimerkiksi kehittäneet juomatuotteita yhteistyössä Iso-Kallan Panimon kanssa.

Idea syntyi muutama vuosi sitten, kun erikoisolutbuumi oli alkamaisillaan. Olen itse oluiden ystävä ja pohdin, miten voisimme hyödyntää sen tosiasian, että meillä Pyhäjärvellä juotava lähdevesi on yksi Suomen puhtaimmista juomavesistä. Bingo, siitähän voisi tehdä olutta! Uskoin ajatuksen kaatuvan byrokratiaan, mutta eipä aikaakaan, kun rekka vei 1000 litran vesikontin lähdevettä panimolle ja siitä syntyi olutta. Pyhäjärvi Awesome -olut on jakelussa vain meillä ja käy tosi hyvin kaupaksi. Jokainen uusi erä on erilainen ja eri tavoin maustettu. Meillä on ollut esimerkiksi raikas Pyhäjärvi Beach olut, jossa oli mausteena appelsiininkuorta. Lisäksi Iso-Kallan Panimo tekee meille paikallisista mansikoista ja mustikoista Pyhäjärvi Awesome -mansikka- ja mustikkalimua.

Paikallisuuden ja omaleimaisuuden takia Pyhäjärvi Awesome -tuotteita viedään paljon tuliaisiksi ympäri maailmaa. On kyllä kiva nähdä, kun ihmiset postailee somessa kuvia vaikka Australiasta Pyhäjärvi Awesome -pullon kanssa.

K-Market Pyhäjärven kauppias pitää tärkeänä tehtävänään suosia lähiseudun tuottajia. ”Uskoin ajatuksen kaatuvan byrokratiaan.”