Pakko kokata
Rakastu sinäkin!
Tartu rohkeasti palsternakkaan Syksyn aliarvostetuin juures nostetaan nyt reseptin päätähdeksi.
Joko olet maistanut ruskistettua voita? Ruokapiireissä suoranaiseksi elämän eliksiiriksi noussut trendiraaka-aine antaa palsternakoille paahteista makua.
Palsternakat ja ruskistettu yrttivoi 4 annosta, alle 30 min, n. 1 € / annos*
4 (650 g) palsternakkaa 75 g Pirkka voita 1/2 ruukkua tuoretta timjamia 1/2 dl vettä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Kuori palsternakat ja viipaloi ne pitkittäin neljään osaan. 2. Ruskista voi pannulla keskilämmöllä, kunnes se on saanut paahteisen vaalean ruskean sävyn. Lisää voin joukkoon timjamin oksat. Kaada kulhoon odottamaan.
3. Lisää pannulle vesi ja palsternakat. Laita kansi päälle ja kypsennä palsternakkoja koosta riippuen miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia. Kääntele palsternakkoja välillä. 4. Ota kansi pois ja lisää palsternakko jen päälle ruskistettu voi, suola, mus tapippuri ja voissa hautuneet timjamin oksat. Anna palsternakkojen kypsyä vielä hetki. 5. Laita palsternakat tarjolle laakeaan astiaan ja valele päälle pannulta ruskistettua voita. Nypi pinnalle vielä tuoreita timjamin lehtiä.
K-Ruoka.fi
Palsternakka on ollut minulle tuttu lähinnä perinteisestä jauhelihakeitosta, johon se tuo tutun ja turvallisen maun. Aromikas juures sopii keiton lisäksi täydellisesti myös ruoan lisäkkeeksi. Halusin luoda reseptin, jossa palster nakan kaunis muoto ja maku tulevat esille. Palsternakka saa pan nulla karamellisoituneen pinnan. Ruskistetusta voista ja timjamista makua saanut juures ei muistuta enää lainkaan jauheliha keitosta tuttuja kuutioita! Huomioi, että palsternakka on parhaimmillaan täysin kypsänä. Mikäli palsternakka jää kypsyydeltään liian napakaksi, se tuntuu suussa hieman puisevalta. Jatkossa en unohda palsternakkaa vihannes hyllylle, vaan aion käyttää sitä rohkeasti. Teen ainakin pehmeää palsternakkakeit toa ja lisään palsternakkaa myös pannarin joukkoon. Kertoipa kokkikaverini minulle jopa tekemästään palsternakkajäätelöstä – sitä haluaisin kyllä maistaa! Ruokatoimittaja Anni Pitkänen
3
