K-Ruoka 11/2021

11 3.–30.11.2021 K-Ruoka.fi

ä! ill

Mausta gra avil oh ik lem en tii n

Pikkujoulujen parhaat

Pastasuosikit Pasta Alfredo ja kana-pestopasta ovat täynnä makua s. 40 Leivo voitaikinasta Päärynä-fetapiirakka on helppo herkku juhliin s. 48 Huippukokkien tapaan Opi ravintolakeittiöistä tutut kokkaustekniikat s. 52

Tunnelmaan virittäytyminen.

IHAN PARASTA

Parasta joulunajassa ovat tunnelmaa luovat herkkuhetket. Niitä kannattaa vaalia.

Pirkka Parhaat löydät K-kaupoista.

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Lisää : reseptejäi/ .f a k-ruok ohi graavil

Graavikirjolohi maustetaan aivan erityisen maukkailla Pirkka Parhaat klementiineillä. Niiden sokeripitoisuus on tavallisia klementiinejä korkeampi.

Klementiinigraavattu kirjolohi 10 annosta, yli 60 min, n. 1,80 € / annos*

2 (n. 1,4 kg) pientä nahallista kirjolohi­ fileetä 3–4 (350 g) Pirkka Parhaat klementiiniä 2 rkl karkeaa merisuolaa 1 rkl sokeria Lisäksi 1 pkt (300 g) Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää voita Mimis versosekoitusta klementiininkuorta raastettuna 1. Pane kirjolohifileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Poista ruodot tarvittaessa.

2. Pese klementiinit huolellisesti.

Raasta kuoret (n. 1 rkl) ja viipaloi yksi klementiini.

3. Sekoita klementiininkuoriraaste, merisuola ja sokeri keskenään.

4. Ripottele mausteseos kirjolohifileiden pinnalle tasaisesti. Laita klementiinivii­ paleet toisen fileen päälle. Nosta toinen filee päälle niin, että fileiden lihapuolet ovat vastakkain. Peitä kala tiiviisti kel­ mulla ja foliolla.

5. Anna kalan suolaantua jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti.

6. Poista klementiiniviipaleet kalan pinnalta. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa voidellun saaristo­ laisleivän päällä ja koristele versoilla ja klementiininkuoriraasteella.

K-Ruoka.fi

Kalapöydän uusi kuningas

Raikas klementiini sopii täydellisesti graavikirjo­ lohen maustamiseen.

Jouluaaton kohokohta perheessämme on alku­ ruoaksi tarjottava runsas kalapöytä, jossa graavikala on keskeisessä osassa.

Olemme jo vuosikausia tehneet appelsiinilla maus­ tettua graavilohta, mutta tänä vuonna halusin kokeilla sesongissa olevaa klementii­ niä appelsiinin sijaan. Jotta joulupöydässämme voidaan tarjota jotakin uutta, pitää sen ensin läpäistä pikkujou­ lutesti. Jos uusi ruoka toimii pikkujouluissa ja vieraat santsaavat sitä lisää, se hyväksytään isojen liigaan – eli aattoillan pääpöytään!

Klementiinigraavattu kirjo­ lohi läpäisi pikkujoulutestin kirkkaasti ja pääsee siis tänä vuonna paraatipaikalle kala­ pöytäämme.

Graavikirjolohi on ihanaa ihan sellaisenaan, perunan kanssa tai saaristolaisleivän päällä. Illanistujaisiin tai pikkujouluihin siitä voi tehdä cocktailpaloja, jossa ohuesti viipaloitu kirjolohi tarjotaan voilla voidellun saaristo­ laisleivän päällä. Versoilla koristellut suupalat häviävät pöydältä alta aikayksikön!

Ruokatoimittaja Sofie Sergelius

3

NYT EI VIILATA YHTÄÄN LINSSIIN.

Tehtiin kasviskeitto, joka maistuu kaikille.

Etenkin nälkäisille.

Siinä on punaisia linssejä, perunaa ja sipulia tomaattisessa liemessä. Mukaan pistettiin inkivääriä, valkosipulia ja korianteria. Ja tietty chiliä, jotta saatiin sopivasti takapotkua.

Ei liikaa. Ihan aidosti ruokaisa ja kaiken kukkuraksi täysin vegaaninen. Positiivinen juttu, vaikka tärkeintä on tietty maku.

kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano

Pieni keravalainen ruokatehdas.

11/2021

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Paahdetut bataatit G, V Savutofutahna V Granaattiomenasalaatti G Pasta Alfredo Varsiparsakaali-kikhernelimonello Kokonaisena paahdettu juuriselleri G

Liharuoat

9

Persimonia on saatavilla vain pari kuukautta. Nyt on aika tehdä tästä herkkuhedelmästä salaatti, kakku tai hilloa.

Persimon-kanasalaatti G Täytetty lihamureke Parmankinkku-parsaleivät Chorizo-perunasalaatti Poropiirakka pellillinen Kana-pestopasta Pekoni mac and cheese Isaan grillattua kanaa ja kurkku-maapähkinäsalaattia Naudan ulkofileepihvit ja palsternakkasose G Karpalokana G

Kalaruoat

Klementiinigraavattu kirjolohi Kirjolohi uunissa G Kylmäsavulohipizza Skagenröra Luonnonkalapasta Taimenconfit G

52

Ota haltuun huippukokkien tekniikat.

60

Herkut ja leivonnaiset Piparitalo on helppo koota lasipurkin sisälle.

9 Parasta nyt Ota ilo irti persimonin lyhyestä sesongista.

48 Superhelpot Juhlien helpoimmat herkut tehdään voitaikinasta.

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuustuotteet ja ruokailmiöt.

51 Lasten kanssa Kokeile paistaa piparit vohveliraudalla.

21 Koukussa kalaan Kirjolohi kypsyy uunissa meheväksi.

52 Pikkuisen parempaa Kokkaa illallinen huippukokkien vinkeillä.

23 Tekijän tarina Herkkujuustolan opit ovat peräisin Sveitsistä.

59 Kotona Suloisista neilikoista on iloa pitkäksi aikaa.

24 Makutesti Maistelimme joulun parhaat konvehdit ja suklaat.

26 Innostu & onnistu Reseptit, joilla hurmaat pikkujouluvieraat.

60 Leivotaan Kakkukeittiössä ollaan jo joulun tunnelmissa.

64 Näin onnistut Polkamuffinit maistuvat mintulta ja suklaalta.

36 Ostoslistalle Monesta K-kaupasta löytyy myös ravintola.

67 Oman kylän kauppa K-Market Pihlava tunnetaan tempauksista.

39 Kaikkien huulilla Rapea pataleipä kohoaa rauhassa yön yli.

69 Varma nakki Karpalokanaan tarvitaan vain viisi raaka-ainetta.

40 Tiistairuokaa Lautasellinen pastaa on aina varma valinta.

47 Hyllyssä Pakasteallas on äyriäisten ystävän aarrelaari.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Persimonhillo G Persimonkakku Kaneliomenat G Cappuccino G Glögiskumppa G, V Jouluinen herkkutarjotin Joulupataleipä V Päärynä-fetapiirakka Pähkinäkierteet Persimon-vaniljatortut Piparkakut vohveliraudalla Helppo viikuna-suklaakakku Fazerina-banoffee Piparkakkutalo purkissa Polkamuffinit

32 32 32 41 42 55

10 17 19 34 34 43 44 57 57 69

3 21 32 34 41 55

10 12 16 18 34 34 39 48 49 49 51 61 62 62 65

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan.

Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

nopeat suikaleet, nopea bulgogi.

Ohuet ja miedosti suolatut naudan ja maatiaispossun suikaleet on nopea valmistaa.

Tämä lempeän tulinen korealainen bulgogi valmistuu uusista suikaleista käden käänteessä. ainekset Snellmanin Naudan nopeat paistisuikaleet 250 g 2 tl seesamiöljyä paistamiseen kastike 3 rkl soijaa 1 rkl seesamiöljyä 2 rkl fariinisokeria 3 cm pala inkivääriä 1 valkosipulikynsi puolikas chili lisäksi 1,5 dl basmatiriisiä 2 kevätsipulia varsineen 1 porkkana 2 tl seesaminsiemeniä (mustia)

tee näin Kuori inkivääri ja valkosipuli. Leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Viipaloi myös chili. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna kevätsipulit. Kuori porkkana ja leikkaa siitä ohuita suikaleita kuorimaveitsellä.

Ruskista liha seesamiöljyssä ja sekoita joukkoon kastike. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike on tahmeaa.

Jaa riisi annoskulhoihin. Lisää päälle liha, porkkanasuikaleet ja hienonnettu kevätsipulit. Viimeistele annos seesaminsiemenillä.

www.snellman.fi

Pääkirjoitus

Mitä tarjoat pikkujouluissa?

Pia, päätoimittaja

Wilhelmiina, tuotantopäällikkö

Laura, ruokatoimittaja

Antti, valokuvaaja

Helppo ja varma hitti pikkujoulujen tarjoiluihin on tuore leipä ja kaupan valmiit herkut, kuten lohi- ja rapusalaatit. Suosikkini leivänpäällisistä on kuitenkin joulutunnelmaan sopiva makean ja suolaisen ihana klassikkoyhdistelmä: kalkkuna ja mustaherukkahillo.”

Rakastan erilaisia tahnoja!

Pyöräytän tarjolle ainakin savutofutahnaa ja hummusta, ehkä myös muhammaraa eli paprikatahnaa. Ne toimivat kivasti salaatin ja leivän kanssa – ja miksei myös sipsien dippinä!”

Aion tarjota alkujuomana glögiskumppaa tai glögisangriaa, sillä pikkujoulutamineissa kuuma glögi tuntuu usein liiankin lämmittävältä. Molemmat kylmänä tarjottavat juomat maistuvat myös alkoholittomina.”

Mausteiset piparkakut, suolainen aurajuusto ja makeat päärynät ovat lyömätön yhdistelmä!

Kylkeen vielä kylmä olut ja pikkujoulun tarjottavat ovat siinä.”

Seuraa meitä!

Suolaiset joulutortut ovat maukas ja helppo pikkujoulutarjottava. Täytteitä ja muotoa vaihtamalla tortuista saa sopivia eri juhliin ja ruokavalioihin. Esimerkiksi savulohitäyte tai vuohenjuusto-punajuuritäyte maistuu monelle juhlijalle!”

Mätisipsit ovat talven juhlien klassikko. Ne näyttävät ihanilta, valmistuvat nopeasti ja sopivat loistavasti yhteen kuohuvan kanssa.”

Näyttävän ja helpon tarjoilun pikkujouluihin valmistan kokoamalla erilaisia juustoja tarjottimille. Juustojen lisäksi tarjoan pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, hilloja ja itsetehtyä chutneytä.

Rapsakat näkkärit ja keksit kuuluvat toki myös kattaukseen.”

Välillä jouluruoat tuntuvat hieman raskailta, joten vastapainoksi tykkään tarjota pikkujouluna raikasta granaattiomenasalaattia.

Herkullinen ja kaunis salaatti toimii ihan sellaisenaan tai ruokaisampana versiona lisäämällä salaattiin fetajuustoa ja punajuuria.”

Julkaisija Kesko Oyj

Päätoimittaja Pia Flinck

Sofie Sergelius Antti Vettenranta

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi Laura Vasile

Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Elina Karemo Sanna Mäenpää Stina Mäntyniemi Nelli Numminen Timo Pyykkö Antti Raatikainen Laura Rautaheimo

Avustajat Tuuli Kanerva Minna Rautio-Pakaste

Reseptit K-Koekeittiö

Laura, tuotantopäällikkö

K-Ruoka.fi

Stina, ruokastrategi

Minna, ruokatoimittaja

Laura, AD

Painopaikka UPC, Vaasa 2021

Painotuote 4041 0948

7

K-Kuulumisia

Tykättyjä videoita

Kysyimme K-Ruoan Instagramissa palautetta uudistuneista videosisällöistämme.

Näin vastasitte!

70 000 uutta kahvipuuta

K-ryhmä ja Paulig lähtevät yhdessä tukemaan kestävää ja kannattavaa kahvinviljelyä. Tarkoituksena on istuttaa 70 000 uutta kahvipuuta Pauligin kumppanuustiloille Nicaraguaan.

Uusien kahvipuiden istuttaminen on elintärkeää tilojen tulevaisuuden ja kannattavuuden kannalta. Lisäksi istutetaan varjopuita suojaamaan kahvipensaita polttavalta auringolta.

Varjopuut myös lisäävät hiilinieluja ilmastonmuutoksen torjumiseksi. Voit tukea hanketta osallistumalla keräilykampanjaan K-Ruoka-sovelluksessa.

Aktivoimalla keräilypassin ja ostamalla kuusi pakettia Pauligin Rainforest Alliance- tai UTZ-sertifioitua kaupunkikahvia, saa 7. kahvipaketin ilmaiseksi.

Samalla osallistut uusien kahvipuiden istuttamiseen Nicaraguassa.

Olipa selkeät ohjeet ja loistavasti tehdyt videot, joita oli helppo seurata.

Kokeiluun!

Ihana tuo Micke, tulin hyvälle tuulelle.

Älä missaa mitään! Ota seurantaan K-Ruoan YouTubekanava, ja saat ilmoituksen uusista sisällöistä.

ILMAINEN PIKKUJOULULIVE

PIRKKA-KIRJOLOHEN LÄPINÄKYVÄMPI MATKA LAUTASELLE

Tule kokkaamaan Ripe Mikkolan kanssa herkullinen pikkujoulumenu pe 19.11. klo 18–20.

Huippukokin seurassa onnistut varmasti ja liven jälkeen istahdat perheen tai ystävien kesken nauttimaan upeasta illallisesta.

Tiesitkö, että kaikki tuoreet Pirkka kirjolohituotteet ovat suomalaisia?

Pirkka haluaa tehdä kirjolohen matkan lautasellesi mahdollisimman läpinäkyväksi. Siksi löydät pakkauksista nyt uutena elementtinä myös kirjolohen kasvattaneen kalankasvattajan tiedot.

8

Videot olivat opettavaisia ja niistä sai uusia ideoita omaan ruoanlaittoon!

Katso lisää: k-ruoka.fi/livekokkaus

K-Ruoka.fi

Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Persimon, kaki, sharon? Kaikki samaa hedelmää!

Nimitys vaihtelee lajikkeesta ja kasvumaasta riippuen.

Persimon Assi Laitala, K-Market Mestari

Persimonin suosio on kasvanut tasaisen varmasti viime vuosina. Eksoottisen erikoisesta hedelmästä on tullut suomalaisten lemppari ja joulupöydissä tuttu herkku. Ensimmäiset asiakkaat kyselevät persimoneja jo hyvissä ajoin syksyllä, ja otammekin sitä valikoimiin heti kun hedelmiä on saatavilla. Muistutan asiakkaita aina siitä, että täydellisen kauniit, tasaisen oranssit persimonit ovat itseasiassa vielä hieman raakoja. Ruskeapilkullinen persimon ei suinkaan ole pilalla, vaan parhaimmillaan ja makeimmillaan. Syön makeaksi kypsyneet persimonit yleensä ihan sellaisinaan, mutta ne maistuvat ihanilta myös salaatissa. Tavalliset salaattiainekset, persimonia viipaleina ja hyvää juustoa kyytiin – herkullista!

K-Ruoka.fi

9

Parasta nyt Persimonhillo on kiinnostava vaihtoehto perinteisille juusto­ hilloille. Koristele juustotarjotin persimonviipaleilla ja timjamilla.

Persimonhillo yli 60 min

1 kg (7–8 kpl) kypsiä persimoneja 3 dl hillosokeria 1/2 dl sitruunanmehua 1/2 dl vettä 2–3 timjamin oksaa Lisäksi 1­2 pkt (à 150 g) Castello Creamy White valkohomejuustoa 1­2 pkt (à 150 g) Castello Creamy Blue sinihomejuustoa persimoneja tuoretta timjamia 1. Kuori persimonit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Pane persimonit, hillosokeri, sitruunanmehu ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10–15 minuuttia, kunnes persimonit ovat pehmenneet. Lisää timjamit ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia. Jos pinnalle kertyy vaahtoa, kuori se pois lusikalla tai reikäkauhalla.

3. Anna hillon jäähtyä hetki. Poista timjamit. Halutessasi voit soseuttaa hilloa sauvasekoittimella.

4. Purkita hillo pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin. Sulje kannet heti. Tarjoa juustojen kanssa.

Castello Creamy White valkohome­ juusto 150 g

Castello Creamy Blue sinihomejuusto 150 g

Persimonkanasalaatti

6 annosta, alle 30 min, n. 2,55 € / annos*

1 rs (500 g) Pirkka Vikkelät kanan sisäfileitä, maustamaton 1–2 rkl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria 2–3 (450 g) persimonia 1 ps (200 g) Pirkka sesonkisalaatti­ sekoitusta pala (n. 150 g) kurkkua

10

Pirkka Vikkelät kanan sisäfilee 500 g

1 pkt (125 g) Pirkka sinihome­ juustoa n. 1/2 dl Pirkka pinjansiemeniä Pirkka tummaa balsamietikka­ kastiketta 1. Paista kanat kahdessa erässä pannulla öljyssä (noin 1/2 rkl) kypsiksi.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Siirrä sivuun.

2. Pese persimonit. Poista hedelmistä kanta ja leikkaa lohkoiksi. Paista persimonlohkoja pannulla öljyssä

K-Ruoka.fi

Pirkka sesonki­ salaattisekoitus 200 g

Pirkka pinjansiemen 100 g

(noin 1/2 rkl) muutama minuutti per puoli.

3. Levitä salaattisekoitus vadille.

Viipaloi pesty kurkku ja lisää salaatin päälle.

4. Asettele viipaloidut kanan sisäfileet, paistetut persimonit ja murennettu sinihomejuusto salaattipedille.

5. Paahda pinjansiemenet pannulla ilman rasvaa ja ripottele ne salaatin pinnalle. Viimeistele balsamietikkakastikkeella.

»

Makea persimon ja suolainen sinihomejuusto ovat taivaallinen makuduo.

Persimonin makeus korostuu entisestään, kun sitä hieman paistetaan pannulla ennen salaattiin lisäämistä.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Käytä kakkuun napakan kypsiä persimoneja.

Ne on helppo leikata pieniksi kuutioiksi.

Kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja kardemummaa! Kakun paistuessa keittiöön leviää joulun tuoksu.

Osta!

Persimonkakku 12 annosta, yli 60 min, n. 0,25 € / annos*

3 (n. 380 g) pientä persimonia 4 rkl vaaleaa siirappia 100 g huoneenlämpöistä voita 11/2 dl fariinisokeria 2 kananmunaa 3 dl Pirkka vehnäjauhoja 11/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 11/2 tl kanelia 1/2 tl jauhettua neilikkaa 1/2 tl jauhettua inkivääriä 1/4 tl kardemummaa 1/2 dl maitoa Vuoan jauhottamiseen 1 rkl voita 1–2 rkl vehnäjauhoja

12

1. Leikkaa kaksi persimonia sentin kuutioiksi, viipaloi kolmas persimon.

Persimoneja ei tarvitse kuoria.

2. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka (tilavuus noin 1 l) ja jauhota vuoan reunat. Laita persimonviipaleet vuoan pohjalle. Valuta siirappi viipaleiden päälle. Paloittele ylijääneet viipaleet.

3. Vaahdota voi ja sokeri sähkövat­ kaimella. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan taikina­ kaapimella käännellen. Lisää lopuksi joukkoon persimonit.

4. Levitä taikina vuokaan, tasoita kakun pinta.

K-Ruoka.fi

Pirkka persimon

5. Paista 175­asteisen uunin alatasolla 55–60 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

6. Jäähdytä kakkua ensin vuoassaan 20 minuuttia ja kumoa se lautaselle.

Tarjoa kakku täysin jäähtyneenä.

Koristele kakku halutessasi tomu­ sokerilla.

Vinkki! Kuutioi persimonit riittävän pieniksi, jotta kakku kypsyy tasaisesti.

LUPA HERKUTELLA

Maista ihania uutuuksia!

TORILLE! MIKSI? NO SIPSI. OIKIA (ENT. REAL SNACKS), TUO MANNER-SUOMEN AINOA SIPSITEHDAS, ON TEHNYT IHMEITÄ PERUNASTA JO PYÖREÄT KAKSIKYMMENTÄ VUOTTA. MAISTA JUHLAVA KULTA, JUHLAVUODEN PECORINOJUUSTOLLA, HUNAJALLA JA CHILILLÄ KRUUNATTU UUTUUSMAKU, JA RYNNI TORILLE.

OIKIASIPSI.FI

TÄMÄN SYKSYN KUUMA PERUNA: UUNI-OIKIA. Uusi tapa syödä sipsejä mullistaa maailmasi.

1) Avaa mikro tai uuni (mikro täysi teho / uuni 100°C) 2) Pistä sipsit sisään (mikroon 30–50 g / uuniin vaikka koko pussillinen) 3) Lämmitä (mikro 20–40 s / uuni 10 min) 4) Syö

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Osta

Uutuus

Pirkka vege thai red curry 300 g

Uutuus

Pirkka vege­ lasagne 300 g

Uutuus

Pirkka vege­ vebab 300 g

1Vaivatonta vegeä

Vegaanisten valmisruokien valikoima laajenee Pirkka Vege ­sarjan lasagnella, lihattomalla kebabilla ja mausteisella currylla. Aina valmisruokaa ei tarvitse syödä suoraan paketista! Siirrä ateria lautaselle, lämmitä mikrossa ja koristele yrteillä.

K-Ruoka.fi

15

Syömään!

Täydellisen tahmeat kaneliomenat maistuvat jogurtin tai puuron päällä.

2

Uutuus

Osta

Pirkka Parhaat klementiini

Parhaat ja valitut

4

Näitä on odotettu!

Pirkka Parhaat klementiinien joukkoon valikoidaan makeimmat ja mehukkaimmat hedelmät.

Vuodenvaihteeseen saakka nautitaan klementiineistä, ja helmikuusta alkaen Pirkka Parhaat ­sarjasta saa omaa suosikkiani mandariinia.

Niiden maku on aina täydel­ linen yhdistelmä makeutta ja juuri sopivaa kirpeyttä.”

Nanette Karttunen, hedelmien ja marjojen osto- ja myyntipäällikkö

Kaneliomenat

Pese tai kuori 3–4 (n. 500 g) omenaa, poista siemenkota ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl voita paistinpannulla. Lisää omenakuutiot ja paista hetki kuumassa rasvassa. Kun omenat ovat hieman pehmenneet, ripottele päälle 2 rkl fariinisokeria, 1 tl kanelia ja 1 tl kardemummaa. Kääntele kuutioita, kunnes sokeri on sulanut.

Kaada paistetut omenat kulhoon. Tarjoa turkkilaisen jogurtin kanssa.

3 16

5

Tuhti lakuolut Kipollinen evästä pakasteesta

Uutuuksia

Apetitin uuden Eväskippo­ sarjan aterioissa on hyödyn­ netty kotimaisia raaka­aineita.

Valittavanasi on kolme herkul­ lista makua: kana­kasviswok, lempeän tulinen kebab & riisi ja vuohenjuusto­pestopasta.

K-Ruoka.fi

Karhu Laku Porter hurmasi oluen ystävät jo vuonna 2020, ja tekee tänä syksynä odotetun paluun kaupan juomahyllylle. Lakritsi­ uutteella maustettu portteri, eli paahdetuista maltaista valmistettu tumma olut, on maultaan täyteläisen maukas. Olut palaa markki­ noille talvisesongin ajaksi.

6

Syömään!

Sisällä juustoyllätys

Lihamureke on täydellistä arkiruokaa, mutta sopii myös juhlapöytään. Juhlavampi vaihtoehto perinteiselle murekkeelle on täytetty jauheliharulla, jonka sisältä paljastuu tomaattinen juustosydän.

Osta

Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatti 250 g

Täytetty lihamureke 4 annosta, 30–60 min, n. 0,60 € / annos*

1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 1 dl Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1/2 dl Pirkka korppujauhoja 1 (100 g) punasipuli 1–2 valkosipulinkynttä 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 kananmuna 1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1 tl suolaa 1 tl oreganoa 1/4 tl mustapippuria

Täyte 2 (200 g) tomaattia 1/2 ps (à 150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta Lisäksi 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire makeita terttuminiluumutomaatteja 1 tl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Ota jauheliha huoneenlämpöön. Sekoita ruokakerma ja

korppujauhot kulhossa. Anna turvota noin 5 minuuttia.

2. Kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynnet.

Kuullota pannulla öljyssä.

3. Lisää korppujauhoseokseen hieman jäähtyneet sipulit, jauheliha, kananmuna, hienonnettu persilja ja mausteet. Vaivaa tasaiseksi.

4. Kuutioi tomaatit. Levitä jauhelihamassa uunipellille leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoiseksi, noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi (30 cm × 20 cm). Levitä päälle tomaattikuutiot ja juusto-

K-Ruoka.fi

raaste. Jätä noin 5 cm levyn reunoista ilman täytettä.

5. Kääri tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla. Poista leivinpaperi. Nipistele rullan sauma ja päädyt huolellisesti.

Aseta rulla pellin toiseen reunaan leivinpaperin päälle.

Laita terttutomaatit pieneen uunivuokaan pellin toiseen reunaan ja valuta päälle oliiviöljyä.

6. Kypsennä mureketta ja tomaatteja 200-asteessa noin 30 minuuttia. Viimeistele tuoreella basilikalla.

17

Syömään!

Uutuuksia

Caffetteria kotona

Valmista cappuccino oikeiden baristojen tyyliin espressokahvista ja vaahdotetusta maidosta.

Osta

Lue lisää:i/ k-ruoka.fhvit erikoiska

7

Kunnon kulhollinen

Pirkka Costa Rica espresso 250 g

Saarioisen uudet Isommat keitot täyttävät isommankin nälän. Uutuusmaut, tomaat­ tinen jauhelihakeitto ja ker­ mainen kanakeitto myydään reiluissa 400 g pakkauksissa.

Cappuccino

rapeaa 8 Perinteisen

2 annosta, alle 15 min, n. 0,15 € / annos*

Perinteiset Pågen Skorpor ­korput ovat säilöntäaineet­ tomia ja vastustamattoman rapeita herkkuja. Kokeile vehnäkorppua ja makeut­ tamatonta täysjyväkorppua juustojen kanssa. Kardemum­ man makuiset korput maistu­ vat parhailta ihan sellaisinaan.

Uutuuksia

9 Italialaista pikana

Koko perheelle maistuvat Finduksen uutuuspakaste­ ateriat on valmistettu aidosta italialaisesta pastasta. Onko suosikkisi Pasta Bolognese, Pasta Carbonara vai Tagliatelle Funghi?

18

7–10 g (1 ½ kahvimitallista) Pirkka Costa Rica espressokahvia n. 1 dl vettä 2 dl Pirkka täysmaitoa 1. Keitä kahvi mutteripannulla. Täytä pannun alaosa kylmällä vedellä niin, että veden pinta jää juuri venttiiliin alareunan alle.

2. Aseta kahvisuppilo mutteripannun alaosaan. Täytä suppilo espressojauhetulla kahvilla. Kierrä mutteripannun yläosa tiukasti kiinni alaosaan.

Suomen pohjoisimmasta juustolasta

Kuusamon Juuston uusin arkijuusto Eränkävijä on aromikas juusto, joka sopii monipuolisesti leivälle ja ruoanlaittoon. Juustosta on saatavilla kolme eri versiota: 10 %, 15 % ja 28 %. Kahdessa kevyemmässä juus­ tossa ei ole tingitty maussa pienestä rasvaprosentista huolimatta. Niille on myönnetty myös Sydänmerkki.

K-Ruoka.fi

10 3. Laita pannu liedelle ja kuumenna korkealla lämmöllä. Odota, kunnes kahvi alkaa pulputa yläosan putkesta.

Kun kahvintulo loppuu, siirrä pannu pois liedeltä.

4. Lämmitä maito pinnoitetussa kattilassa koko ajan sekoittaen. Älä kiehauta. Ota kattila pois liedeltä, kun maito alkaa höyrytä.

5. Vaahdota maito kierre- tai sähkövatkaimen avulla. Vatkaa maitoa niin kauan, että rakenne muuttuu paksummaksi ja vaahtoaa. Siirrä maitovaahto pieneen kannuun.

6. Kaada kahvi (lämmitettyihin) kuppeihin ja päälle vaahdotettu maito.

Uutuuksia

11

12

Syömään!

Tee alkupalaleivät eteläeurooppalaiseen tyyliin. Siellä parsalla herkutellaan myös loppuvuoden juhlapyhinä.

Parmankinkku-parsaleivät 6 kpl, alle 15 min, n. 2,05 € / kpl*

6 viipaletta tummaa hapanjuurileipää 1 pkt (100 g) PIrkka Parhaat vihreitä pikkuparsoja ripaus suolaa n. 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa 1 pkt (70 g) Pirkka Parhaat parmankinkkua Pirkka tummaa balsamietikkakastiketta 1. Sivele leiville oliiviöljyä kevyesti molemmin puolin. Paahda leivät pannulla

molemmin puolin vaalean ruskeiksi.

2. Huuhdo pikkuparsat. Leikkaa niistä tarvittaessa pieni pala varren päästä pois. Kuumenna öljy pannulla ja paahda parsoja noin 2 minuuttia käännellen. Parsat saavat jäädä napakoiksi. Mausta suolalla ja anna jäähtyä hetki.

3. Levitä notkistettua ricottaa leiville runsas kerros. Asettele parmankinkut leipien päälle.

4. Leikkaa parsat puoliksi ja asettele kinkkujen päälle. Valuta leiville hiukan balsamietikkakastiketta ja tarjoa heti.

13

Pirkka Parhaat pikkuparsa 100 g

14

Paista kotona

Moni tarttuu Fazerin rukiisiin riisipiirakoihin valitessaan pientä välipalaa kaupan paistopisteeltä. Nyt paistopisteiden kestosuosikkia saa myös kotipaistotuotteena! Löydät tuotteen kaupan pakasteosastolta.

Osta

Ilman sotkua

Uutuus

Kastike valuu pitkin käsiä ja jauhelihaa putoilee pöydälle – onko tortillojen syönti teilläkin joskus sottaista?

Old El Pason uusissa Tortilla Pocket -taskuissa on suljettu pohja, josta täytteet eivät pääse putoilemaan.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

15

18 Äitien tekemä joulu

Saarioisten perinteisin reseptein valmistetut joululaatikot helpottavat kiirettä tuhansissa suomalaisissa joulupöydissä.

Ne maistuvat herkullisilta joko sellaisinaan, tai hieman itse tuunattuna.

Osta!

Uutuus

Pirkka Parhaat luomuglögi 5,0 % 750 ml

Uutuus

16

Uusi pussikoko

Enää sipsihyllyllä ei tarvitse arpoa mini- ja megapussien välillä, vaan saatavilla on myös jotain siltä väliltä! Taffelin uusi Original -pussikoko on täydellinen valinta herkkuhetkiin. Original-pussit ovat kooltaan 115–150 g.

Uutuus

17 Täydellinen carbonara

Hetki Pasta Carbonara -uutuuspastasta ei makua puutu! Se on täyteläinen yhdistelmä kermaista chilillä maustettua pastaa, tomaattisalsaa, pepperonia, savustettua pekonia sekä cheddarjuustoa.

20

Inkivääriä ja kanelia Glögikattilat kannattaa lämmittää hyvissä ajoin, jotta ehtii maistella kaikki joulu-uutuudet ja valita lempparinsa aattoa varten. Tämän vuoden suosikkimme on luomupunaviinistä valmistettu Pirkka Parhaat luomuglögi 5,0 %. Lignell & Piispasen valmistamassa glögissä maistuvat mustaherukka, inkivääri ja kaneli. Tarjoa höyryävän kuumana kanelitangon tai sitruunaviipaleen kanssa – ne korostavat mausteista makua.

Mureaa paistia

Naudan sisäpaisti on paisteista kaikkein murein. Siitä saa paistettua mainiot lehti- ja sipulipihvit. Sisäpaistista valmistetaan myös tartarpihvi, joka syödään raakana. Naudan paahtopaisti taas on paisteista arvokkain, ja sopii nimensä mukaisesti etenkin paahtopaistin valmistukseen. Jos pitäisi valita, oma suosikkini paisteista olisi murea sisäpaisti lehtipihviksi paistettuna.

Heidi Laakkonen, K-Supermarket Pudasjärvi

K-Ruoka.fi

ri Lihamesataa vinkk

19

Kirjolohi Koukussa kalaan

Kirjolohi on Suomessa ylivoimaisesti eniten kasvatettu kalalaji.

Alunperin se on kotoisin Pohjois-Amerikasta.

Oncorhynchus mykiss

ri Kalamesataa k vink

Kirjolohta tuodaan Suomeen myös muun muassa Ruotsista ja Norjasta.

Kirjolohta viljellään Itämeren lisäksi myös sisävesistöissä.

Nimensä kirjolohi on saanut vuonna 1965 presidentti Urho Kekkosen toimesta.

Aiemmin kalaa kutsuttiin sateenkaarirauduksi.

Paikallista kalaa

Täällä Kuusamossa olemme onnellisessa asemassa, sillä saamme myydä paikallista kirjolohta. Saamme tuoretta kalaa kahdesti viikossa – aamulla perattu on jo iltapäivällä tiskissä. Kirjolohta myydään meillä lähes kaikissa mahdollisissa muodoissa: kokonaisena, fileenä, savustettuna, graavina sekä kylmä- ja lämminsavukirjolohena.”

Kalamestari Jouni Pesonen, K-Citymarket Kuusamo

: Lue lisääis et Ajankohrta eseptit vinkit ja-blogista Kalaasi ka.fi/ K-Ruo si kalaa

Kirjolohi uunissa 4 annosta, 30–60 min, n. 4,20 € / annos*

1 (600–700 g) kirjolohifilee 1 prk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat puolikuivattuja kirsikkatomaatteja öljyssä 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia pala (80 g) purjoa 1 (50 g) pieni punasipuli 4 valkosipulinkynttä 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1. Pyyhi kirjolohifilee talouspaperilla. Tee fileen lihapuolelle 4–5 viiltoa. Laita kirjolohifilee uunivuokaan.

2. Valuta kirsikkatomaatit, ota öljy talteen. Valuta myös kaprikset. Hienonna 1/3 kirsikkatomaateista.

3. Laita tomaattipalat ja kapriksia kalan viiltoihin.

Valele kirjolohifilee tomaattien öljyllä. Ripottele suola ja pippuri kalan pinnalle.

4. Huuhdo ja viipaloi purjo.

Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet.

5. Sekoita keskenään loppu tomaattien öljy, kirsikkatomaatit, kaprikset, purjo, puna- ja valkosipulit. Pane

Tarjoa kirjolohi perunoiden tai leivän kanssa.

seos kirjolohifileen viereen uunivuokaan.

6. Kypsennä 200-asteisessa

K-Ruoka.fi

uunissa 20 minuuttia. Valele kala vielä lopuksi tomaattiseoksen liemellä.

21

TEET HYVÄÄ OSTAMALLA SUOMALAISTA

Suomalaisia tuotteita Elosen leipomo

K-kauppias Reino

TOIMITUSJOHTAJA JARI, ELOSEN LEIPOMO JÄMSÄ

Elosen leipomon tarina alkoi 1966 ja Jari Elosen johdolla kasvu on moninkertaistunut viimeisen 15 vuoden aikana. Menestysreseptinä on ollut monialaisuus leivistä leivonnaisiin ja kahviloista ravintoloihin. Tänään Elosen leipomo työllistää yli 200 ihmistä.

Asiakas Anne

Tekijän tarina Peter Dörig toimitusjohtaja Herkkujuustola Oy, Sastamala

Mestariksi syntynyt

Osta Uutuus

Sveitsiläistaustainen Peter Dörig nauttii niin juustojen valmistamisesta kuin syömisestäkin.

Pirkka Parhaat punahomejuusto 150 g

Millainen yritys Herkkujuustola on?

Perheyrityksemme on valmistanut juustoja vuodesta 2002 lähtien. Pyöritämme myös Juustotupa-nimistä kahvila-ravintolaa, jossa tarjoillaan suomalaista lähiruokaa. Perustin yrityksen vuonna 2002, ja työntekijöitä on 12 minun ja vaimoni Jennin lisäksi. Meillä on neljä tytärtä, joista vanhin työskentelee kokkina keittiössä. Muutkin ovat menossa mukana ja toisinaan apuna esimerkiksi pakkaamossa.

Pientuottajan valmistama punahomejuusto on valittu Pirkka Parhaat -sarjaan osallistamalla asiakkaita niin ideointi- kuin valintavaiheessa.

Malli tukee suomalaista pientuotantoa, sillä sitä kautta valmistajalla on mahdollisuus saada tuotteensa laajasti asiakkaiden saataville.

Punahomejuusto on maultaan mieto, mutta muuttuu ikääntyessään voimakkaammaksi.

Miten päädyit juustoalalle?

Olen kotoisin Sveitsin Appenzellistä, jossa isäni pyöritti omaa juustolaa 40 vuoden ajan.

Opiskelin itsekin juustomestariksi. Jos pienenä teimme isoveljeni kanssa kolttosia, pahin rangaistus oli olla viikko ilman juustoa. Tämä varmasti kuvaa hyvin, kuinka vahva mieltymys minulla on juustoihin.

Mikä tekee hyvän juuston?

Hyvät raaka-aineet eli laadukas maito. Ostamme maidon läheiseltä tilalta, ja tiedän, että tuottaja pitää eläimistä hyvää huolta. Myös hygienia ja valmistusmenetelmä ovat tärkeitä, jotta juuston maku olisi mahdollisimman puhdas.

Valmistus on pitkäjänteistä hommaa: harjaamme välillä juustoja viikko- ja kuukausitolkulla suolaliemellä, jonka resepti on salaisuus.

Miten Pirkka Parhaat punahomejuusto syntyi?

Se on jatkojalostettu oman Punaheidi-juustomme pohjalta. Punaheidi on kautta aikojen toinen juusto, joka on saanut täydet 100 pistettä Suomen juustonäyttelyssä 2012.

Miten itse nautit juustoja?

Omat lempijuustoni ovat vahvoja, kuten vaikkapa oman sortimenttimme alppityyppinen Vilho. Myös kypsät puna- ja valkohomejuustot maistuvat. En koskaan laita juustoa keksin päälle, vaan nautin sitä mieluummin raikkaiden ja hapokkaiden hedelmien tai vaalean, rapeakuorisen leivän kanssa. Syön juustoa aina kun mieli tekee, eli monta kertaa päivässä.

K-Ruoka.fi

23

Suu suklaassa Olisiko joulu ilman suklaakonvehteja joulu lainkaan?

Makuraati maisteli joulun parhaat konvehdit ja suklaakarkit.

Romanttinen paletti

Valuva yllätys

Klassikot Salzburgista

Tuttuja makuja

Lasten suosikki

Silkkisen täyteläinen

Anthon Berg suklaakonvehtirasia 460 g Hienostunut konvehtirasia sisältää monipuolisia ja valtavirrasta poikkeavia makuja, kuten kuohuviini-tryffeli, karamelli-lakritsi ja karamelliamaretto. Rasia sopii seikkailunhaluiselle herkkusuulle tai lahjaksi puolisolle.

Fazer klassikot suklaakonvehdit 290 g Fazerin klassikot ovat päätyneet konvehtirasiaan! Pakkauksesta löytyy myös joulusuosikki vihreä kuula, tällä kertaa suklaakuorrutettuna. Klassikkojen julkaisuvuosia on hauska arvuutella yhdessä. Varma valinta pukinkonttiin!

Lindt Lindor Double Chocolate 137 g Konvehdin sisällä on piristävä yllätys: maitosuklaakuoren täytteenä on samettisen valuvaa tummaa suklaata.

Pakkaus on perinteisen jouluinen.

Testin pienin paketti on helppo avata matalalla kynnyksellä, ilman ähkyn vaaraa.

Fazer Dumle Fudge 320 g Silkkisen suklaakuoren alta paljastuu ihanan pehmeää toffeeta, joka muistuttaa tavallisen Dumle-karkin ja Omar-toffeen yhdistelmää! Sopii varmasti lasten makuun. Herkulliset suklaat katoavat nopeasti parempiin suihin joululeffan pyöriessä.

Mozart suklaa-marsipaanikuulat 200 g Konvehdit on kääräisty upeisiin kultakääreisiin, jotka viestivät laadukkuudesta. Makeisissa maistuu suklaan lisäksi nougat, marsipaani ja pistaasipähkinä.

Konvehdit ovat maultaan tuhdin täyteläisiä, joten pienikin määrä riittää tyydyttämään makeannälän.

Fazer maitosuklaatryffeli 270 g Maitosuklaatryffelit maistuvat tutulta Fazerin Siniseltä, tällä kertaa pehmeän täyteläisellä tryffelillä täytettyinä.

Sopii moneen makuun, niin lapsille kuin aikuisillekin. Jos kaipaat vaihtelua perinteiselle maitosuklaalle, kokeile tätä!

Suosikki!

Lahjaksi sopiva

Lindt Master Chocolatier suklaakonvehtirasia 320 g Konvehtirasia on ulkonäöltään hillityn hienostunut ja suklaat kuin suoraan konditoriasta. Klassisia makuyhdistelmiä, kuten nougat-hasselpähkinä ja suklaa-karamelli. Sopiva joululahja ystävälle tai opettajalle!

Kuin käsin tehtyjä

Panda Vaajakoski Primus suklaakonvehdit 375 g Kaunis pakkaus! Konvehdeissa on käsintehty vaikutelma. Maut sopivat joulun lisäksi muihinkin juhlahetkiin.

Hauskat kategoriat, kuten "aivan pähkinöinä" tai "hedelmäpuusta poimitut", luovat leikkisyyttä.

Pikkujoulupöytään

Baileys Chocolate konvehtirasia 490 g Testin suurin konvehtirasia on tehty aikuiseen makuun. Baileys-kermaliköörin makua löytyy rasian jokaisesta konvehdista, ja makuyhdistelmät ovat perinteikkäitä. Laita jättirasia tarjolle pikkujoulujen juhlapöytään!

8 Innostu & onnistu

suupalaa unelmien pikkujoulupöytään H E R K K UA O N S I I N Ä M O N E N L A I S TA –

P I K K U J O U L U P ÖY DÄ S S Ä N I M I T TÄ I N ! J U H L A K AU D E N PA R H A I D E N TA R J O I L U J E N S A L A I S U U S P I I L E E H E L P O I S S A R E S E P T E I S S Ä , J O T K A K AT E TA A N TA R J O L L E N ÄY T TÄVÄ S T I .

26

K-Ruoka.fi

Juhlien alkudrinkissä maistuvat glögi ja kuohuviini.

Glögiskumppa saa koristeekseen tuoretta rosmariinia, joka muistuttaa hauskasti kuusenoksia.

Osta

Pirkka Parhaat luomuglögi 750 ml

K-Ruoka.fi

27

Ripottele tuoreita yrttejä ja versoja koristeiksi. Kaikki näyttää heti paremmalta!

Osta

Pirkka kaurafraiche 15 % 150 g

Cocktailpalojen pohjana ei aina tarvitse olla leipää.

Paahdetut bataatit savutofutahnalla on helppo napostella sorminkin.

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

Osta

Pirkka Luomu babypinaatti 65 g

Pirkka pekaani­ pähkinä 125 g

Kokoa granaattiomenasalaatti kerroksittain. Päällimmäiseksi tulevat juusto, pähkinät ja kauniit granaattiomenansiemenet.

Skagenröra on klassinen ruotsalainen katkarapusalaatti.

Buffetpöydässä sen voi annostella valmiiksi saaristolaisleipäviipaleille.

Osta

Felix Kruunumajoneesi 340 g

K-Ruoka.fi

29

Kylmäsavulohipizzan pohja valmistellaan jo edellisenä iltana. Taikinaa kohotetaan aitoon italialaiseen tyyliin peräti 12 tuntia. Tuloksena on ihana maku ja isoja ilmakuplia reunoissa.

Varsinainen luksuspizza saa pinnalleen kylmäsavulohta, mätiä ja ranskankermaa.

Osta

Pirkka suomalainen kylmäsavustettu kirjolohifilee 150 g

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Pellillinen poro­ piirakkaa ruokkii isonkin joukon vieraita. Rennoissa juhlissa piirakan voi huoletta tarjota suoraan pelliltä!

Osta

Lapin Liha kylmä­ savustettu poro­ rouhe 150 g

Pirkka rukiinen piirakkataikina 400 g pakaste

Osta

Atria Artesaani lämminsavustettu raakamakkara chorizo 240 g

Pirkka Parhaat rapea pikkusalaatti 2 kpl/200 g

Kun perunasalaatin asettelee kuppimais­ ten salaatinlehtien sisälle, sen voi syödä helposti käsin.

K-Ruoka.fi

31

Innostu & onnistu

Kylmäsavulohipizza 4 kpl, yli 60 min, n. 3,90 € / kpl*

Pizzapohja 1 g (1/3 tl) Pirkka kuivahiivaa 385 g (3,85 dl) vettä 600 g ( 9,2 dl) 00-pizzajauhoja 18 g (3 tl) hienoa merisuolaa Täyte 2 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 120 g (4 dl) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta 1/2 tl mustapippuria 200 g kiinteitä perunoita 2 rkl oliiviöljyä 1 pkt (150 g) Pirkka kylmäsavukirjolohiviipaleita 50 g kirjolohenmätiä versoseosta 1. Liota hiiva 42-asteisen veden joukkoon. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisää vesi. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 15 minuuttia, kunnes taikina ei tartu kulhon reunoihin tai käsiin. Muotoile taikinasta pallo ja kohota ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 12 tuntia.

2. Jaa kohotettu taikina neljään osaan.

Pyöritä osat palloiksi ja kohota vielä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tunnin verran.

3. Pane väärinpäin käännetty uunipelti tai pizzakivi uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen.

4. Sekoita ranskankerma, parmesaani ja puolet emmental-mozzarellaraasteesta keskenään kulhossa. Mausta mustapippurilla. Ota noin neljäsosa kastikkeesta sivuun koristelua varten.

5. Pese perunat ja leikkaa oikein ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinin avulla.

6. Nosta taikinapallo jauhotetulle ohuelle puiselle leikkuulaudalle. Muotoile pizza ja painele taikinassa oleva ilma keskeltä kohti reunoja. Venytä pohja soikeaksi (Ø noin 20 cm). Jätä pizzaan noin 1 cm:n paksuinen reuna.

Muista käyttää tarpeeksi jauhoa pizzan alla ettei pohja tartu kiinni.

7. Levitä yhdelle pizzapohjalle kerrallaan ranskankermakastiketta ja peruna-

32

viipaleita. Ripottele neljäsosa lopusta juustoraasteesta perunoiden päälle ja viimeistele valuttamalla pinnalle oliiviöljyä.

8. Liu'uta pizza leikkuulaudalta suoraan kuuman uunipellin tai pizzakiven päälle.

9. Paista pizzaa noin 7 minuuttia.

10. Ota pizza uunista. Lisää päälle kylmäsavukirjolohta, kastikenokareita ja mätiä. Viimeistele versoilla. Muotoile, täytä ja paista loput pizzat samoin.

Savutofutahna ja paahdetut bataatit 25 kpl, alle 30 min

Savutofutahna 1 pkt (300 g) kylmäsavutofua (esim.

Jalotofu) 1 prk (150 g) Pirkka kaurafraichea 15% 1/2 (à 50 g) pientä punasipulia 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/2 dl basilikaa tai tilliä hienonnettuna 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Paahdetut bataatit 2 (600 g) pientä pitkulaista bataattia 2 tl rypsiöljyä 1/3 tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Kuori bataatit ja leikkaa vajaan sentin kiekoiksi (noin 25 kpl). Nosta viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille ja sivele ne öljyllä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

2. Paahda bataatteja 225-asteisessa uunissa ensin 15 minuuttia, käännä kiekot ja paahda noin 15 minuuttia.

Anna jäähtyä haaleaksi.

3. Hienonna kylmäsavutofu haarukalla.

Sekoita joukkoon savutofutahnan muut ainekset.

4. Anna tofutahnan tekeytyä jääkaapissa hetki.

5. Lusikoi bataattien pinnalle vajaa ruokalusikallinen savutofutahnaa.

Koristele pieneksi hienonnetulla punasipulilla ja basilikanlehdillä.

Granaattiomenasalaatti 4 annosta, alle 30 min, n. 2 € / annos*

1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 (250 g) granaattiomena 125 g Pirkka vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä 1/2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 1 dl (n. 50 g) Pirkka pekaanipähkinöitä rouhittuna Balsamicokastike 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa 2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 3 rkl basilikaa hienonnettuna 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1. Laita babypinaatti laakealle tarjoiluvadille. Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet. Pese ja puolita rypäleet.

2. Ripottele rypäleet ja granaattiomenan siemenet pinaattipedille.

3. Sekoita öljy, etikka ja hunaja kierrevatkaimella pienessä kulhossa. Jatka sekoittamista, kunnes kastike hieman sakenee. Lisää basilika, suola ja pippuri.

4. Murustele salaattiin fetajuusto ja lisää pekaanipähkinät. Valuta kastiketta salaatin pinnalle.

Glögiskumppa

7–8 annosta, alle 15 min, n. 1,15 € / annos*

31/2 dl Pirkka Parhaat luomuglögiä TAI 13/4 dl glögitiivistettä (Marli) 1 plo (750 ml) alkoholitonta kuohuviiniä Koristeluun rosmariinin oksia jäisiä karpaloita tai puolukoita 1. Nosta glögi ja kuohuviini jääkaappiin hyvissä ajoin.

2. Mittaa glögitiiviste (n. 1/4 dl/annos) laseihin. Kaada päälle kuohuviini.

Koristele rosmariinilla ja karpaloilla tai puolukoilla.

Vinkki! Tee koristeet juomiin leikkaamalla rosmariininoksan pää veitsellä teräväksi ja poista alimmat lehdet. Paina kohmeisiin marjoihin reikä hammastikulla ja pujottele marjat oksiin.

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

Helpota juhlajärjestelyjä ja tarjoa jälkiruoaksi kakun sijaan hauska herkkutarjotin.

Leikkisä jouluinen herkkutarjotin kootaan juustotarjottimen tapaan laakealle vadille.

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

1. Huuhtele viinirypäleet.

2. Asettele herkut kauniisti ison tarjoiluvadin tai leikkuulaudan päälle.

Chorizoperunasalaatti 6 annosta, 30–60 min, n. 1,50 € / annos*

800 g kiinteitä, pieniä perunoita

Skagenröra

6 annosta, alle 15 min, n. 1,50 € / annos*

2 ps (à 180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste) 1 pieni (60 g) punasipuli 11/2 dl Felix Kruunumajoneesia 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1/2 dl tilliä hienonnettuna 1/2 rkl sitruunanmehua 1/4 tl mustapippuria ripaus suolaa 1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne. Kuori ja hienonna punasipuli.

2. Sekoita majoneesi ja ranskankerma keskenään. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita. Anna makujen tasoittua hetki kylmässä.

Tarjoa skagenröra saaristolaisleivän kanssa.

Jouluinen herkkutarjotin alle 15 min

Fazer vihreitä kuulia Pirkka Parhaat taatelipalloja, laku ja kaakao Pirkka Parhaat käsintehtyjä konvehteja Pirkka Mireille valkosuklaakeksejä pH7 suklaalakupalloja, vadelma After Eight original suklaita Candy Canes karkkikeppejä Estrella Honey Salt Cashew Mixiä pieniä pretzelin muotoisia suolakeksejä (esim. Taffel) 1 persimon tummia ja vihreitä rypäleitä

34

Savupaprikavinegretti 2 rkl rypsiöljyä 1/2 rkl omenaviinietikkaa 2 tl juoksevaa hunajaa 1 tl Pirkka savupaprikajauhetta 1 tl Pirkka Dijon-sinappia 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Lisäksi 6 kananmunaa keitettynä 1 (100 g) punasipuli 2 valkosipulinkynttä 1 pkt (240 g) Atria Artesaani lämminsavustettua raakamakkaraa, chorizo 1/2 ruukkua ruohosipulia hienonnettuna 1 ps (2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia 1. Kuori perunat ja keitä suolatussa vedessä noin 17 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

2. Sekoita savupaprikavinegretin ainekset keskenään isossa kulhossa.

Lisää perunakuutiot kastikkeen joukkoon ja anna vetäytyä.

3. Kuori kananmunat ja leikkaa lohkoiksi. Hienonna kuorittu punasipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi raakamakkara.

4. Paista chorizopalat kuumalla pannulla kypsiksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan. Lisää makkarat perunoiden joukkoon.

5. Sekoita hienonnettu sipuli ja ruohosipuli perunasalaattiin.

6. Annostele perunasalaattia pestyjen salaatinlehtien päälle. Viimeistele kananmunanlohkoilla ja tarjoa lämpimänä.

K-Ruoka.fi

Poropiirakka pellillinen 24 palaa, yli 60 min, n. 0,60 € / pala*

Pohja 2 pkt (à 400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) Täyte 1 (100 g) punasipuli 200 g purjon valkoista osaa 3 kananmunaa 2 prk (à 180 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 dl maitoa 1 pkt (150 g) Lapin liha kylmäsavupororouhetta 2 ps (à 150 g) emmentaljuustoraastetta 2 rkl piparjuuritahnaa 1 ruukku persiljaa hienonnettuna 1/2 tl mustapippuria 1. Sulata taikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Yhdistä levyt ja kauli leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi.

Muotoile käsin piirakalle reunat.

2. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

3. Kuori ja hienonna punasipuli. Pese ja hienonna purjo.

4. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä esipaistetun pohjan päälle.

5. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin.

Jos pinta tummuu liikaa, peitä leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa.

6. Leikkaa hieman jäähtynyt piirakka pieniksi paloiksi ja koristele persiljalla.

Kiinalainen keitto katkaravuilla 4 valkosipulin kynttä 4-5 kevätsipulia n. 25 g tuoretta inkivääriä 2 sitruunaruohoa 2 rkl extra virgin -oliiviöljyä 1,5 l kasvislientä

Valmistus

100 g Suzi Wan Mung-pavun ituja 1 tl Suzi Wan Sambal Oelek -chilitahnaa 3 rkl Suzi Wan Soijakastiketta 80g Suzi Wan Munanuudeleita 150g kuorittuja isoja katkarapuja Annosten koristeluun: 1 lime tuoretta korianteria

Silppua valkosipulin kynnet ja kevätsipuli (erikseen sipulien valkoinen ja vihreä osa), ja jätä osa kevätsipulista vähän isommiksi paloiksi. Kuori inkivääri ja leikkaa hyvin pieneksi silpuksi. Pilko sitruunaruoho pieniksi paloiksi.

Tarkista maku. Tarvittaessa voit myös pidentää keittoaikaa. Lisää keittoon munanuudelit ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi vielä katkaravut ja kuumenna keitto, mutta älä keitä enää.

Kuullota wokkipannussa tai kattilassa valkosipulia, valkoista kevätsipulisilppua, inkivääriä ja sitruunaruohoa muutama minuutti oliiviöljyssä. Lisää kasvisliemi, vihreä kevätsipulisilppu, pavunidut, chilitahna ja soijakastike. Hauduta n. 10 min.

Tarjoa keitto annoskulhoissa, ja koristele limen lohkoilla ja tuoreella korianterilla

Ostoslistalle

Sushikulhoja ja artesaanipizzaa Ostoksia ei enää tarvitse tehdä nälkäisenä, sillä yhä useampi K-kauppa tarjoaa ravintolapalveluita.

Oletko tutustunut näihin hittituotteisiin?

V

ielä 10 vuotta sitten harva aavisti, että tulevaisuuden ruokakaupassa voisi nauttia viinilasillisen ostosten lomassa. Tai että kaupassa toimisi ravintolakeittiö kokkeineen! Nyt tämä on monessa K-kaupassa arkipäivää.

Myös paikan päällä valmistettujen take away -annosten ja välipalojen tarjonta on kasvanut huimaa tahtia.

Etätöiden tekeminen on lisännyt lounaiden ja pienten purtavien suosiota entisestään. Pieni pyörähdys ruokakauppaan katkaisee etäpäivän mukavasti. ”Asiakkaat arvostavat helppoutta, nopeutta ja vaivattomuutta. Kaupasta ostettujen ruoka-annosten hinta on edullisempi kuin ravintolassa, mutta mauista ei tarvitse tinkiä lainkaan”, kertoo ravintolatoimenpäällikkö Sanna Närhinen. Hän työskentelee Kaupan Ruokamaailma -tiimissä, joka kehittää K-ryhmän kauppojen ruokatarjontaa.

Pyysimme Sannaa poimimaan kiinnostavia tärppejä K-Supermarketien, K-Citymarketien ja osan K-Marketeista valikoimista. Joko olet tutustunut Aasian herkkuihin, hittipizzaan ja muihin palveluihin ja -tuotteisiin? Huomioithan, että tarjonta vaihtelee kauppakohtaisesti.

36

Pizza Romana

Pizzabuumille ei loppua näy. K-kauppojen vastaus pizzanhimoon on Pizza Romana -konsepti. Pizzapohjat ovat peräisin Italiasta, ja taikina on leivottu 120 vuotta vanhaan taikinajuureen.

1. Pizzapaloja voit ostaa mukaan yhden pizzapalan, tai vaikka kymmenen! Pizza Romana -tiskistä voikin noutaa vaikka synttäritarjoilut.

Bistro

Maistuisiko lasillinen viiniä ja tapaslautanen perjantain ruokaostosten lomassa? Vai kiinnostaisiko päivän kala tai pasta-annos? K-Supermarketeista löytyy erilaisia bistrotyyppisiä ravintoloita aina pienistä pistäytymispaikoista täysmittaisiin ravintoloihin. Näistä esimerkkeinä vaikkapa Espoon K- Supermarket Lasihytti, jonka 8-paikkainen Bistro houkuttelee haukkaamaan pientä purtavaa tai lasillisen kehuttuja Pirkka-viinejä.

Sushi ja Aasian maut

Sushista on tullut yksi suosituimmista take away -ruoista. Pieni annos on mukava napata lounaaksi ja isompi platter silloin, kun on tulossa vieraita.

Sushin rinnalle ovat viime vuosina nousseet myös muut aasialaiset herkut. Wokit, ramen-annokset ja kulhoihin kootut bowl-annokset,

K-Ruoka.fi

esimerkiksi sushi bowl, tekevät nyt kauppansa.

2. Sopivan tuliset Kung Pao -nuudelit syödään puikoilla suoraan rasiasta.

3. Sushilajitelmia on saatavilla useassa eri koossa. Pieni lajitelma sopii hyvin lounaaksi ja suuremmista lajitelmista riittää sushia useammallekin ruokailijalle. Kaupoista on saatavilla myös jättilajitelmia juhlatarjoiluiksi.

4. Possucurry-annokseen kuuluu myös riisi. Kotona voit koristella sen korianterilla.

Meillä tehty

Täytettyjä voileipiä, salaatteja, smoothieita… Välipalatarjonta on kehittynyt huimasti, ja yhä useampi niistä on valmistettu paikan päällä tuoreista raaka-aineista. Pakkauksen kylkeen kiinnitetty ”Meillä tehty” -tarra kertoo, että smoothie tai kolmioleipä on kaupan omaa tuotantoa.

Monista välipaloista on tullut asiakkaiden kestosuosikkeja: esimerkiksi Vantaan K-Citymarket Jumbon täytetty patonki on ollut hitti jo vuosia.

5. Kaalikääryleet ovat melko työläitä kokata. Onneksi niitä voi ostaa valmiina palvelutiskiltä!

6. Kaupan valmiit patongit ovat monen ehdoton välipalasuosikki. Kuvan patongit on täytetty katkaravulla, paahtopaistilla ja mozzarellalla.

7. Perinteisen kotiruoan ystävä valitsee palvelutiskillä lihapullat muusilla ja kermakastikkeella.

2

6

5

1 7

7

3 1

3

4

5

6

K-Ruoka.fi

37

RUIS TAIPUU KEVYESTI NYT MYÖS SALSAAN.

HELPPO NACHOVUOKA • 2 pss Linkosuon ruistortillalastuja Mexican Salsa • 200 g nyhtökauraa • 1 prk creme fraichea (tai vegaaninen creme fraiche) • 150 g purkkimaissia • 1 kypsä avocado • 1 pieni punasipuli • 2 tomaattia •1 lime • 0,5 nippua tuoretta korianteria • juustoraastetta (tai vegaaninen juustoraaste)

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

2. Levitä pellille ruistortillalastut ja päälle nyhtökaura.

MAAN PARASTA

Paista uunissa noin 10 minuuttia.

3. Kun tortillalastut ovat uunissa, valmistele salsa pilkkomalla kulhoon

Linkosuo leipoi texmex-hyllyyn kotimaisen vaihtoehdon.

Uusissa ruistortillalastuissa suomalaisten rakastama ruis yhdistyy aavistuksen tuliseen texmex-makuun. Kuppimaisen muodon ansiosta lastut sopivat erinomaisesti paitsi dippaukseen myös nachotarjottimelle. Kokeile helppoa ja herkullista nachovuokaa ja nauti! Katso lisää reseptejä linkosuo.fi

pieniksi kuutioiksi punasipuli ja tomaatti.

4. Lisää kulhoon maissit, 1 limen mehu sekä pilkottu korianteri ja sekoita kevyesti.

5. Levitä lämpimien nachojen päälle salsa, creme fraiche ja pilkottu avocado sekä juustoraaste.

Kaikkien huulilla

”Tein jouluksi ensimmäisen kerran ja sen jälkeen tätä on tehty jo viisi kertaa. Ihana saada näin rapeakuorista leipää omasta uunista!”

Nimimerkki H

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

”Parhaan makuinen pataleipä jonka olen tehnyt.

Lisäsin taikinaan desilitran rusinoita.”

Artisan

Rapea pataleipä kohoaa rauhassa yön yli ja valmistuu ilman vaivaamista.

Joulupataleipä 1 kpl, yli 60 min, n. 0,90 € / kpl*

n. 4 dl Pirkka vehnäjauhoja 21/2 dl Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja 1/2 dl Pirkka ruisjauhoja 1 tl kuivahiivaa 11/2 tl suolaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 tl anista 1/2 tl pomeranssinkuorta 3 dl vettä 1/2 dl tummaa siirappia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon 42-asteinen vesi-siirappiseos ja sekoita nopeasti, älä vaivaa.

Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 12-16 tunniksi.

2. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile jauhojen avulla pyöreäksi leiväksi. Älä vaivaa taikinaa tässäkään vaiheessa. Saat leivästä pyöreän kääntämällä taikinan reunoja leivän alle, anna kohota leivinliinalla

K-Ruoka.fi

peitettynä noin 30 minuuttia.

3. Laita kannellinen valurautainen pata (tilavuus noin 3 l) kylmään uuniin ja lämmitä uuni 225 asteeseen. Kun uuni on kuuma, lisää leipä kuumaan pataan ja peitä kannella. Paista leipää kannen alla noin 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.

4. Kumoa leipä jäähtymään ritilän päälle. Kuori pysyy rapeana, kun et peitä leipää leivinliinalla.

39

Tiistairuokaa

Muhkeita makuja Kun syksy on synkimmillään, kaipaamme lautaselle jotain vähän tuhdimpaa. Arjen herkutteluun sopivat lohturuokien klassikot, Pasta Alfredo sekä mac and cheese.

Hinta n.

1,80 € annos*

Pastakastike tehdään suoma­ laisesta luonnon­ kalasäilykkeestä, joka sisältää muun muassa lahnaa, säynettä ja pasuria.

Osta

Pirkka gnocchi kuviopasta 500 g

Pirkka kirsikka­ tomaatti 250 g

40

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa Roomalainen klassikko Pasta Alfredo luottaa voin ja parmesaanin liittoon.

Hinta n.

2,45 € annos*

Säilötty luonnonkala on ihana kotimainen vaihto­ ehto tonnikalalle. Maukas pasta syntyy yhdistämällä luonnonkala öljyineen kirsikkatomaattien ja sitruunan kanssa. Toimii kylmänä tai lämpimänä.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

Luonnonkala­ pasta

Osta

4 annosta, alle 30 min

250 g Pirkka gnocchi kuviopasta 1 rs (250 g) Pirkka kirsikka­ tomaatteja 1/2 (50 g) punasipuli 1 prk (120 g/160 g) Pielisen kala­ jaloste Luonnonkalaa rypsiöljyssä 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/4 tl mustapippuria 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.

2. Puolita kirsikkatomaatit ja hienonna kuorittu punasipuli. Poista tarvittaessa ruodot kaloista. Valuta kaprikset.

3. Sekoita kirsikkatomaatit, punasipuli, luonnonkala öljyineen, kaprikset, sitruunanmehu ja sitruunankuori keskenään.

4. Lisää joukkoon valutettu pasta ja mausta mustapippurilla. Lisää rucolaa annosten päälle.

Pirkka laktoositon ruokakerma 15 % 2 dl

Pasta Alfredo on yksinkertaisen nerokas klassikko!

Juhlavampaan versioon voit käyttää ruokakerman tilalla kuohukermaa. Ruokaisampi annos puolestaan syntyy lisäämällä kastikkeen joukkoon paistettua kanaa.”

Sanna Mäenpää, ruokatoimittaja

Pasta Alfredo

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80 g

2–3 annosta, alle 30 min

250 g fettuccinea tai tagliatellea 25 g voita 1–2 valkosipulinkynttä 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1 dl (n. 40 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl suolaa n. 1 dl pastan keitinvettä Lisäksi 1/2 dl tuoretta (lehti)persiljaa hienonnettuna 1/2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

K-Ruoka.fi

1. Keitä pasta suolalla (2 tl suolaa/ 2 litraa vettä) maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on lähes kypsää.

2. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

Sulata pannulla voi ja lisää valkosipuli.

Kuullota hetki. Lisää joukkoon ruokakerma, parmesaaniraaste, mustapippuri ja suola. Kuumenna kastike.

3. Valuta pasta ja ota hieman keitinvettä talteen. Lisää pasta kastikkeen joukkoon. Kypsennä pasta loppuun pannulla. Lisää mukaan sopiva määrä keitinvettä.

4. Lisää persilja ja parmesaani.

41

Tiistairuokaa

Hinta n.

2,10 € annos*

Osta Uutuus Tosi helppo pasta­ kastike tehdään valmiiksi mauste­ tusta, sitruunai­ sesta kermasta.

Varsiparsakaali sopii ihanasti sitruunaisen pastan joukkoon. Sille riittää lyhyt kypsennys, sillä se on parhaimmillaan kun rakenne on vielä vähän napakka.

Kokeile paahtaa varsiparsakaalia myös uunissa!”

Minna Kovala, ruokatoimittaja

Varsiparsakaalikikhernelimonello

Paistetut kikherneet 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä 1/2 rkl rypsiöljyä 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/4 tl suolaa

300 g Pirkka spagettia 1 pkt (250 g) Bimi makeaa varsi­ parsakaalia 1/2 rkl rypsiöljyä 2 prk (à 2 dl) Arla Lempi Limonello Fraîche ­kermaa

Lisäksi tuoretta korianteria hienonnettuna

4 annosta, alle 30 min

42

1. Huuhdo ja valuta kikherneet. Paista kikherneitä muutama minuutti pannulla öljyssä. Mausta sitruunankuorella ja suolalla. Siirrä sivuun.

2. Huuhtele varsiparsakaalit ja leikkaa tarvittaessa pienet palat varren päistä

K-Ruoka.fi

Arla Lempi Limonello sitruuna&inkivääri Fraîche ­kerma 2 dl

Bimi makea varsiparsakaali 250 g

pois. Leikkaa varsiparsakaalit puoliksi.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.

4. Paista varsiparsakaaleja pannulla öljyssä muutama minuutti. Rakenne saa jäädä napakaksi. Lisää kerma pannulle ja kuumenna.

5. Valuta pasta ja ota hiukan keitinvettä talteen.

6. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon.

Ohenna tarvittaessa keitinvedellä. Lisää kikherneet ja viimeistele korianterilla.

Tiistairuokaa

Hinta n.

1,65 € annos*

Pidä kaapissa aina purkillinen pestoa, niin saat pastan koska tahansa pöytään alle puolessa tunnissa.

Valmiista pestosta saa superhelpon kastikkeen arki­ pastalle! Vihreä basilikapesto on klassikko, mutta kaupasta löytyy villimpiäkin vaihtoehtoja, kuten ärhäkän chilistä arrabbiata­pestoa, punaista tomaattipaprikapestoa ja täydellisen kirpeää sitruunapestoa.”

Nelli Numminen, tuottaja

Kana-pestopasta 4 annosta, alle 30 min

1 pkt (340 g) Pirkka kanan ohut­ leikkeitä, maustamaton 300 g Pirkka pennepastaa 1 rkl Pirkka rypsiöljyä 1 dl Pirkka vihreää pestoa 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl suolaa 1/2 dl pastan keitinvettä 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

1. Ota kanat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsennystä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

2. Suikaloi kana ja paista kypsäksi öljyssä pannulla. Lisää pannulle pesto, mustapippuri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.

3. Ota osa pastan keitinvedestä talteen.

Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon. Lisää sopiva määrä keitinvettä.

4. Viimeistele annos tuoreella basilikalla. Tarjoa heti.

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka Vikkelät kanan ohutleike 340 g

Pirkka vihreä pesto 185 g

43

Tiistairuokaa

Hinta n.

1,60 € annos*

Osta Uutuus

Mac and cheese -juustomakaroni on ehkä maailman tunnetuin lohturuoka, jota hotkitaan etenkin Yhdysvalloissa.

Arla Tomera Tex Mex chilinen mozzarellacheddarraaste 150 g

Maissilastuilla saat ihanan rapsakan pinnan mac and cheeseen ja makuakin on rutkasti enemmän kuin perinteisessä korppujauhokuorrutuksessa. Ruokaan on näppärä käyttää nachopussin pohjalle jääneet murut.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Pekoni mac and cheese

n. 1 dl Pirkka maissilastuja n. 1/2 ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

1 pkt (150 g) Snellman kunnon pekonia 300 g makaronia 2 rkl voita 21/2 rkl vehnäjauhoja 61/2 dl maitoa 1 ps (150 g) Arla Tomera Tex Mex mozzarella-cheddarraastetta 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria

1. Kuutioi pekoni ja laita se kylmälle paistinpannulle. Kuumenna pannu ja anna pekonin ruskistua. Nosta pekonit talouspaperin päälle valumaan.

2. Keitä makaronit suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.

3. Sulata voi pinnoitetussa kattilassa.

Lisää jauhot ja kiehauta, älä ruskista.

Lisää maito muutamassa erässä, sekoita tasaiseksi. Anna kastikkeen kypsyä

4–5 annosta, 30–60 min

44

K-Ruoka.fi

Snellman Kunnon pekoni 150 g

miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Ota juustoraasteesta noin 1/2 dl sivuun kuorrutusta varten. Lisää loppu juustoraaste kastikkeeseen ja sekoita kunnes se on sulanut tasaisesti. Älä enää keitä.

Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Sekoita pekonit ja kastike kattilassa makaronien joukkoon. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste ja murennetut maissilastut.

6. Paista 175-asteisessa uunissa hiukan keskitason alapuolella noin 30 minuuttia. Lisää pinnalle korianteria.

Kuusi herkullista annosta, kuusi tarinaa Italiasta.

UUTUUS

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

ILMOITUS

Lisää koriin

Salmiakkia ja lakua joulukalenteriin

Halva tarjoaa karkkiyllätyksiä joulukuun aamuihin kahdessa eri kalenterissa. Suklaalaku- ja Salmiakkikalenterit sisältävät yksittäispakattuja suklaalakukuulia tai Halvan rakastetuimpia salmiakkeja. Kaupoissa myös uusi herkkupussi, josta löydät suklaakuorrutteisia salmiakkitäytelakritseja ja liitulakuja päällystettynä lakritsijauheella.

Aitoa parmesaania

Italian ykkösparmesaania, Casa Gusto Parmareggio -juustoa saa nyt myös Suomesta!

Tuotteet ovat luontaisesti laktoosittomia sekä lisä- ja säilöntäaineettomia. Parmesaania on saatavilla valmiina raasteena, lastuina tai isompana palana, jota voit raastaa itse.

Päivän marjat helposti

Arctic Warriors -merkin uusi MUSTI-villimustikkajauhe on kuivattu pohjoisen Suomen metsissä kasvaneista mustikoista, mitään lisäämättä tai pois jättämättä.

Teelusikallinen jauhetta vastaa kourallista tuoreita marjoja.

Ripottele mukaan puuroon, jogurttiin tai smoothieen.

Puolukan ystäville löytyy myös puolukkainen versio.

Sulata ja tarjoile

Tunnistat koirien ja kissojen laadukkaat kotimaiset täysravinnot Duo+ -merkistä. Lisäravinteiden ja vitamiinien annostelun eri purkeista voi unohtaa, sillä Mush Duo+ -ruoat on valmiiksi tasapainotettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla lemmikillesi sopiviksi. Tuotteiden käyttö on valtavan helppoa: annostele sopiva ruokamäärä, sulata ja tarjoa.

Hyllyssä

Laatua pakastealtaasta Heitä rapumerta kaupan pakastealtaaseen ja nauti ympäri vuoden laadukkaista äyriäisistä ja simpukoista.

Pirkka Parhaat kypsät jättikatkaravunpyrstöt 400 g Ihanan pulleat jättikatkaravunpyrstöt tarvitsee vain sulattaa ennen käyttöä.

Kokeile kypsiä ravunpyrstöjä erilaisissa pikkujoulujen cocktailpaloissa tai pujottele ne tikkuun chorizo-makkaran kanssa mausteisiksi vartaiksi. Tuotteelle on myönnetty ASC-sertifikaatti eli ravut on kasvatettu vastuullisesti.

Pirkka Parhaat äyriäissekoitus 350 g Valmiin äyriäissekoituksen käyttäminen säästää runsaasti aikaa ja vaivaa, kun valmistat välimerellisiä äyriäisruokia. Pirkka Parhaat äyriäissekoitus sisältää koko joukon merenherkkuja: sinisimpukoita, venussimpukoita, mustekalaa ja katkarapuja. Kokeile valmistaa siitä espanjalaista paellaa tai louisianalaisen keittiön suurinta herkkua, jambalayaa.

Pirkka Parhaat kuoritut sinisimpukat 200 g Simpukat ovat todellista herkuttelijan pikaruokaa, sillä ne valmistuvat ihmeellisen nopeasti! Valmiiksi kuorituista pakastesimpukoista syntyy hetkessä ylellinen simpukkapasta.

Varo ettet kuumenna kypsinä myytäviä simpukoita liikaa, etteivät ne sitkisty.

Pakastettuja sinisimpukoita löydät pakastealtaasta ympäri vuoden.

Pirkka Parhaat kampasimpukka 150 g Kokkiohjelmista tuttu kampasimpukka on mainion monipuolinen raaka-aine.

Kampasimpukoiden hienostunut, hieman makea maku tulee parhaiten esiin kun kampasimpukka paistetaan tai grillataan. Kuivaa kampasimpukan pinta talouspaperilla ennen paistamista. Näin se saa kauniin, rapean paistopinnan.

K-Ruoka.fi

Pirkka paneroidut katkaravunpyrstöt 200 g Rapeaksi paneroidut katkaravunpyrstöt ovat näyttävä tarjottava juhlissa. Osta ASC-sertifioitujen pyrstöjen kylkeen purkki aioli-majoneesia, ja vähän fiinimpi dippilautanen on valmis.

Pirkka Parhaat marinoidut jättikatkarapuvartaat italialaiseen tapaan 250 g Näiden vartaiden kanssa ei tarvitse liata käsiään, sillä pulskat ravunpyrstöt on pujoteltu vartaisiin jo valmiiksi!

Italialaisittain persiljalla ja basilikalla maustetut vartaat voi nostaa suoraan pakkauksesta uuniin tai sulatuksen jälkeen grilliin kypsymään. Tarjoa vartaat sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

Lisää äyriäisvinkkejä: k-ruoka.fi/pakasteayriaiset

47

SUPERHELPOT

Leivo pikkujoulujen helpoimmat herkut voitaikinasta.

Päärynäfetapiirakka 8 annosta, yli 60 min

1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste)

ESEPTI KUVAA RM A PUHELI HEDLLE Ä JA L !

KAUPPAAN

Hinta n.

1,15 € annos*

Täyte 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat feta­ juustoa 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1/4 tl mustapippuria 2 (n. 400 g) Pirkka päärynää 1 rkl juoksevaa hunajaa 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 2 rkl pekaanipähkinöitä rouhittuna Voiteluun 1 Pirkka Luomu kananmuna 1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 25 cm × 40 cm). Nosta taikinalevy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja pistele pohja haarukalla.

2. Murustele feta ja sekoita 2/3 fetamuruista ranskankerman ja pippurin kanssa.

3. Pese ja viipaloi päärynät.

4. Levitä fetaseos taikinan päälle, jätä reunoille noin 2 cm tilaa. Asettele päärynäviipaleet hieman limittäin piirakan pinnalle ja ripottele päälle loput fetamurut.

Nosta reunat osittain täytteen päälle.

5. Voitele piirakan reunat kananmunalla.

6. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 30 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja rapea.

7. Valuta pinnalle hunajaa. Viimeistele rucolalla ja rouhituilla pekaanipähkinöillä.

48

Pirkka Parhaat feta 200 g

K-Ruoka.fi

Pirkka päärynä Conference

Pirkka Luomu rucola 65 g

Pirkka esikaulittu laskostettu voitaikina 500 g pakaste

Pirkka hasselpähkinäkaakaolevite 400 g RFA

Pirkka mantelirouhe 125 g

Pähkinäkierteet 48 kpl, yli 60 min

1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) 11/2 dl Pirkka hasselpähkinäkaakaolevitettä 3/4 dl Pirkka mantelirouhetta Lisäksi vehnäjauhoja kaulimiseen tomusokeria 1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Taikinan käsittely on helpointa kun se on vielä hieman kylmää.

2. Avaa taikinan laskokset ja leikkaa taikina niiden mukaan kolmeen osaan. Kauli osiot noin 20 cm × 25

Pirkka tuorejuusto vanilja 180 g

cm:n kokoisiksi levyiksi.

3. Levitä taikinalevylle kaakao­ levitettä ja rullaa pitkältä sivulta päin tiiviiksi rullaksi. Leikkaa rulla varovasti 16 osaan.

4. Nosta palat pellille ja muotoile tarvittaessa pyöreämmiksi, jos rulla litistyi leikatessa. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. Kauli ja muotoile kaksi muutakin levyä kuten edellä.

5. Paista pelti kerrallaan 225­astei­ sen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskistua. Älä paista liikaa, jottei hasselpähkinä­kaakaolevite pala.

Anna jäähtyä ja koristele tomuso­ kerilla.

Pirkka persimon

Persimonvaniljatortut 12 kpl, 30–60 min

1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 kananmuna 2 (300 g) persimonia 1 tl kanelia 11/2 dl Pirkka appelsiinimarmeladia Hinta n.

0,50 € kpl*

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Jaa taikina taitoskohdista

K-Ruoka.fi

Hinta n.

0,10 € kpl*

Pirkka appelsiinimarmeladi 350 g

kolmeen osaan. Kauli taikinapalat jauhotetulla alustalla noin 12 cm × 30 cm:n kokoisiksi levyiksi. Leikkaa levyt neljään osaan. Viipaloi persi­ monit.

2. Voitele torttujen reunat munalla.

Levitä jokaisen tortun keskelle tuo­ rejuustoa ja päälle kolme persimon­ viipaletta. Ripottele persimonien pinnalle kanelia.

3. Paista 225 asteessa toiseksi alim­ malla tasolla 10–12 minuuttia.

4. Kuumenna appelsiinimarmeladi kattilassa. Sivele persimonien pin­ nalle appelsiinimarmeladia pullasu­ dilla. Tarjoa tortut glögin kanssa.

49

Isompi lapsi, suurempi nälkä

Kasvispitoiset kastikkeet ja terveelliset välipalat pitävät leikki-ikäisen nälän loitolla.

Ne helpottavat kiireistä arkea ja antavat lisää aikaa lasten lempipuuhalle – leikille.

Uutuudet löydät lastenruokahyllyltä.

mme Kaikki tuottee on a ss lasipurkei ssa ru Tu u valmistett lla a v tu u 100% uusi . a ll ia energ

Lasten kanssa

Rauta kuumana

Voisiko piparkakkujen tekeminen olla vieläkin nopeampaa? Kyllä voi! Paista piparit tänä vuonna vohveliraudalla, sitä osaavat käyttää pienetkin jauhopeukalot.

TIP TAP!

Piparit vohveliraudalla 1 pkt (500 g) valmista piparkakkutaikinaa (pakaste) Pikeeri 11/2 dl tomusokeria 1 rkl sitruunanmehua Koristeluun Pirkka nonparelleja

1

Sulata pipar­ kakkutaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

2 3

Jaa taikina 24 osaan ja pyöritä paloista palloja.

Kuumenna vohvelirauta.

Nosta taikinapallo raudan keskelle ja paista keskiläm­ möllä noin 2 minuuttia.

4 5

Anna piparkakkujen jäähtyä leivinpaperin päällä.

Sekoita tomusokeri ja sitruunan­ mehu kulhossa. Lusikoi pikeeri pursotinpussiin. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä. Koristele piparkakut pikeerillä ja nonparelleilla.

K-Ruoka.fi

51

Pikkuisen parempaa

MICHAEL ”MICKE” BJÖRKLUND: ”Confaaminen, eli matalassa lämmössä rasvassa kypsentämi­ nen, on yksi suosikkitekniikoi­ tani. Confatusta kalasta tulee rakenteeltaan ihanan pehmeää.

Tekniikkaa kannattaa kokeilla myös vaaleille kaloille, jotka muuten helposti kuivuvat kypsentäessä.”

Plan B Riesling 0,75 l Eloisan hedelmäinen ja raikkaan hapokas australia­ lainen riesling on upea pari kalaruoille

Yllätä perheesi ja loihdi ylellinen ateria Michael Björklundin, Matti Wikbergin, Risto Mikkolan ja Linnea Vihosen vinkeillä isänpäivänä, itsenäisyyspäivänä tai ihan tavallisena sunnuntaina.

52

Huippukokkien opissa K-Ruoka.fi

MATTI WIKBERG: ”Isaan kanan marinadissa on pieni määrä etikkaa, jonka ansiosta kanan nahka rapeutuu paistettaessa erityisen hyvin. Samaa kikkaa voi kokeilla omissa marinadeissa kotona!”

Uutuus

Jim Lim by Farang Isaan kanan paisti n. 800 g

Jim Lim by Farang sweet chili kastike 255 g

Jim Lim by Farang soija-mirin kastike 245 g

K-Ruoka.fi

53

Pikkuisen parempaa

RISTO ”RIPE” MIKKOLA: ”Kokonainen juuriselleri sopii erinomaisesti kasvispääruoaksi sellaisenaan tai riistan lisäkkeeksi.

Siitä saa myös upeaa pyreetä, paahdettuja lohkoja tai samettista sosekeittoa. Pienet kuutiot voissa paahdettuna ovat herkkua, mutta suosittelen kokeilemaan kokonaisena paahtamista. Valmistus kestää aikansa, mutta makuelämys on kaiken ajan arvoinen.”

Juurisellerin voimakas maku pehmenee sen kypsyessä.

54

K-Ruoka.fi

Taimenconfit

Kaada päälle niin paljon oliiviöljyä, että kalojen pinta peittyy. Lisää öljyä 4–6 annosta, yli 60 min, n. 6,75 €/annos* tarvittaessa.

2 (à 300 g) pientä taimenfileetä 5. Aseta lämpömittari yhden kalapa1 tl hienoa merisuolaa lan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä n. 4 dl Pirkka oliiviöljyä 100-asteisessa uunissa, kunnes kalan sisälämpötila on 45 astetta. Aikaa Tilliöljy kuluu kalafileen paksuudesta riippuen 1 ruukku Pirkka tilliä 25–30 minuuttia. Nosta kalat pois 1 dl rypsiöljyä uunista ja jätä halutessasi jälkikypsymään vielä muutamaksi minuutiksi Beurre Blanc -kastike öljyyn. Nosta kalapalat valumaan 3 (60 g) salottisipulia talouspaperin päälle lautaselle. Pyyhi 1 rkl voita tarvitttaessa kalan pinta.

11/2 dl valkoviiniä 6. Leikkaa purjosta tummanvihreä osa 21/2 dl vettä pois. Halkaise purjo ja huuhtele huolelli21/2 rkl valkoviinietikkaa sesti. Leikkaa purjosta 4–5 cm:n pituisia 125 g voita (kylmää ja kovaa) pätkiä, siten että puolikkaan purjon ripaus suolaa muoto pysyy koossa.

7. Ripottele valurautapannulle hienoa Hiillostettu purjo merisuolaa, lisää purjot leikkuupinta 1 (225 g) ohuehko purjo alaspäin ja kuumenna pannu. Anna 1/2 tl hienoa merisuolaa hiillostamiseen hiillostua pari minuuttia, kunnes pinta tummuu. Käännä palat ja hiillosta myös Paistettu punakaali toiselta puolelta. Nosta päälle kansi ja 100 g Pirkka punakaalia hauduta miedommalla lämmöllä vielä 1 rkl voita muutaman minuutin ajan. Purjo saa ripaus suolaa jäädä hieman napakaksi. ripaus mustapippuria 8. Suikaloi punakaali ohueksi. Paista punakaalia voissa pannulla 3–4 minuutLisäksi tia, kunnes kaali pehmenee hiukan. versosekoitusta (esim. Mimi’s) Mausta suolalla ja pippurilla.

9. Kiehauta Beurre Blancin kasaan kei1. Irrota taimenesta nahka. Ripottele tetty liemi. Sekoita sauvasekoittimella molemmin puolin suolaa ja pane jääjoukkoon kylmä kuutioitu voi pienissä kaappiin suolautumaan noin puoleksi erissä. Älä anna kastikkeen kiehahtaa. tunniksi.

Mausta suolalla. Kuohkeuta kastike sau2. Mittaa tilli varsineen sekä rypsiöljy vasekoittimella juuri ennen tarjoamista. sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta 10. Kasaa annokset. Asettele lautaselle kunnes tilliöljy on sileää ja kauniin hiillostettua purjoa sekä punakaalia. vihreää. Siivilöi tilliöljy tiheän harson tai Jätä punakaali keskelle, jotta se ei sotke kuitukangasliinan läpi. Pane jääkaappiin kastikkeen väriä. Leikkaa kalapalat odottamaan. halutessasi pienemmiksi ja nosta kas3. Esivalmistele Beurre Blanc. Hievisten kanssa lautaselle. Valuta Beurre nonna salottisipulit ja kuullota niitä Blanc -kastiketta annoksen reunoille voissa, kunnes sipulit pehmenevät. Älä ja lisää sen pinnalle tilliöljyä tippoina. ruskista. Lisää kattilaan valkoviini, vesi Marmoroi halutessasi esimerkiksi lusija valkoviinietikka. Keitä, kunnes kan varrella, jotta tilliöljy sekoittuu seoksesta on jäljellä vajaa hieman vaalean kastikkeen 1/3. Siirrä sivuun ja valjoukkoon. Nypi versoista MICKE VINKKAA: mista kastike loppuun pisimmät varret pois. ”Digitaalinen lämpömittari vasta hieman ennen Rouhi kaloille hiukan on confauksessa tärkeä kuin kalat ovat mustapippuria työväline! kypsiä. myllystä ja koristele Lämpötilan kanssa pitää olla tarkkana, ettei kala kypsy yli.

4. Leikkaa kalafilee versoilla. Tarjoa heti. annospaloiksi (8 Confauksessa käytettävän öljyn kpl). Pyyhi pinnalta joukkoon voi lisätä myös yrttejä. suolaa pois. Aseta Öljyn voi käyttää uudestaan. kalapalat tiiviisti Siivilöi öljy ja säilytä jääkaapissa.” yhteen kerrokseen pienehköön uunivuokaan.

K-Ruoka.fi

RIPE VINKKAA: ”Kun juuriselleri paahdetaan kokonaisena, sen huolellinen pesu on tärkeintä. Poimuiseen juurekseen jää helposti multaa ja hiekkaa.

Kuori paahtuu uunissa herkulliseksi, kun sen sivelee öljyllä tai voilla ennen mausteiden hieromista pintaan. Näin kuoresta tulee rapea.

Juuriselleriin voi myös painaa lämpömittarin. Kypsyys on täydellinen, kun sisälämpötila on 98 °C.”

Kokonaisena paahdettu juuriselleri

4 annosta, yli 60 min, n. 1,30 €/annos*

1 (n. 900 g) kokonainen juuriselleri 25 g Pirkka voita 2 tl sormisuolaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1/2 tl mustapippuria 2 oksaa tuoretta rosmariinia Ruskistettu voi 150 g Pirkka voita 1. Pese juuriselleri huolellisesti juuresharjalla. Jos selleri on kovin multainen, voit antaa sen liota vedessä vartin verran.

2. Revi foliosta ja leivinpaperista reilut palat ja laita ne uunipellille päällekkäin niin, että folio tulee alimmaiseksi. Laita juuriselleri leivinpaperin päälle ja hiero pehmeä voi käsin sellerin pintaan.

Mausta suolalla, fenkolilla ja pippurilla.

3. Nypi rosmariinista lehdet ja painele ne juuriselleriin kiinni. Sulje folio tiiviiksi kääreeksi juurisellerin ympärille ja nosta pelti uuniin.

4. Paista selleriä 200-asteisessa uunissa noin 2 tuntia tai kunnes selleri tuntuu veitsellä kokeiltaessa pehmeältä.

Avaa folio ja jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia, kunnes selleri on kauniin ruskea.

5. Kuutioi voi paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna matalalla lämmöllä välillä sekoittaen. Varo, ettei voi pääse palamaan. Kun voi kuohahtaa ja alkaa tuoksua pähkinäiseltä, kaada se lämmitettyyn kannuun.

6. Leikkaa selleristä lohkoja ja tarjoa ruskistetun voin kanssa kasvisruokailijan pääruokana tai lisäkkeenä liharuoille.

55

Täydellisen pihvin paistaminen on taito, joka kannattaa opetella.

Osta

Atria Takuumurea naudan ulkofilee­ pala n. 800 g

Juomavinkki

LINNEA VIHONEN: ”Leikkaa pihvit vinosti lihan syitä vasten saman­ kokoisiksi pihveiksi.

Tämä on tärkeää, jotta lihasta tulee mureaa ja pihvit paistuvat saman­ aikaisesti.”

Tuotetieto

Pirkka Valpolicella Ripasso Superiore 2018 Täyteläisen pehmeä Ripasso­viini sopii täydellisesti pihvin pariksi. Pirkka­ viinejä myydään Alkossa.

Tuotetieto

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Isaan grillattua kanaa ja kurkkumaapähkinäsalaattia 4 annosta, 30–60 min, n. 3,45 €/annos*

1 pkt (n. 800 g) Jim Lim by Farang Isaan kanan paisteja Kurkku-maapähkinäsalaatti 1 (300 g) kurkku 1 (70 g) punasipuli 1/2 punainen pitkä chili renkaiksi leikattuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 11/2 dl paahdettuja maapähkinöitä murskattuna (ei suolattuja) 1 dl korianterinlehtiä 1/2 limettiä 1 dl Jim Lim by Farang Soija-mirin -kastiketta Lisäksi 1 dl Jim Lim by Farang Sweet chili -kastiketta tuoretta chiliä renkaina kevätsipulia hienonnettuna 1. Paista kanoja 225-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes kanan pinta alkaa tummua ja karamellisoitua ja liha on kypsää. Voit myös grillata kanat miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

2. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa kuorittu punasipuli ensin puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kurkku, punasipuli, chili ja valkosipuli keskenään kulhossa. Lisää kulhoon vielä pähkinät ja korianterinlehdet.

3. Purista puolikkaan limen mehu ja sekoita se soija-mirin -kastikkeen joukkoon. Kaada kastike kulhoon kasvisten

MATTI VINKKAA: ”Isaan kanan kauniin karamellisoidun pinnan salaisuus piilee marinadissa käytetyssä ruokosokerissa." ”Ota kana huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen grillausta. Näin liha pysyy mehevänä, sillä kylmän kanan grillaus saattaa kuivattaa lihan ennen kuin kana on kypsä. Paista kanapalat ritilällä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päällä.

Silloin kanoista lähtevä neste ei kostuta kanan ihanaa pintaa.”

päälle. Sekoita salaatti varovasti ja siirrä tarjoiluastiaan.

4. Nosta myös lämpimät kanapaistit tarjoiluastiaan. Koristele kanat chilirenkailla, kevätsipulilla ja korianterinlehdillä. Tarjoa kanat sweet chili -kastikkeen, jasmiiniriisin ja kurkkumaapähkinäsalaatin kanssa.

Naudan ulkofileepihvit ja palsternakkasose

LINNEA VINKKAA: ”Ota pihvit huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Silloin medium miinus -pihvit onnistuvat parhaiten.

Kuumenna pannulla ensin rypsiöljy, lisää sitten voi ja jos haluat, myös valkosipulinkynsi ja kovavartisia yrttejä, kuten rosmariinia. Kun voi vaahtoaa, laita pihvit kuumalle pannulle erissä. Sivele pihvejä lusikan avulla vaahtoavalla voi-öljyseoksella.”

5–6 annosta, yli 60 min, n. 6,50 €/annos*

1 pkt (n. 800 g) Atria takuumureaa naudan ulkofileetä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl voita Palsternakkasose 5–6 (n. 1 kg) palsternakkaa 1 l vettä 1 dl kuohukermaa 2 rkl voita 1/2 tl suolaa Lehtikaali 200 g lehtikaalia 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/4 tl mustapippuria Madeirakastike 2 (60 g) salottisipulia 6 rkl voita 6 rkl timjamia hienonnettuna 1/2 dl madeiraa 4 dl vettä tai lihalientä 2 tl Pirkka Dijon-sinappia 1. Leikkaa fileestä tasakokoisia pihvejä.

Mausta pihvit suolalla ja anna maustua huoneenlämmössä 30–45 minuuttia.

2. Kuori ja paloittele palsternakat.

Keitä ne pehmeiksi, noin 15 minuuttia ja valuta hyvin. Soseuta palsternakat sauvasekoittimella ja lisää voi sekä kerma.

Pidä sose lämpimänä kannen alla.

3. Leikkaa lehtikaaleista kova lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet noin puolen sentin paksuisiksi. Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä kaalit pehmeiksi. Mausta mustapippurilla.

4. Kuumenna isossa paksupohjaisessa pannussa öljy ja voi. Kuivaa pihvien pinta. Laita pihvit kuumalle pannulle ja paista molemmin puolin 1–2 minuuttia per puoli. Käännä pihvit vain kerran paistamisen aikana. Anna pihvien vetäytyä löyhästi folion alla. Mausta lopuksi mustapippurilla.

5. Älä pyyhi paistinpannua puhtaaksi.

Hienonna sipuli ja kuullota se pehmeäksi voissa (1 rkl). Lisää timjami ja madeira. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää vesi tai lihaliemi ja sinappi. Keitä kastiketta noin 6 minuuttia ja pyöristä kastike lopuksi voilla (2 rkl). Siivilöi kastike halutessa.

6. Tarjoa pihvit palsternakkasoseen, lehtikaalin ja madeirakastikkeen kanssa.

Huippukokeilta voi ottaa käyttöön hyödyllisiä niksejä, vaikkei koskaan kokkaisi erityisen fiinisti!

K-Ruoka.fi

57

Nyt tarvitaan isompi lusikka.

Kun löytää lempiruokansa, sitä voisi syödä vaikka kuinka. Niinpä näissä uutuuskeitoissa on entistä enemmän syötävää – ja tykättävää.

Mautkin ovat uusia: tomaattinen ja runsas jauhelihakeitto sekä kermainen kanakeitto, jossa on reilusti kanaa ja juureksia.

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

Kotona

Samalla reissulla!

Suloisen asetelman saat jakamalla neilikkakimpun osiin ja asettelemalla pieniin pulloihin tai maljakoihin.

Nappaa kauppakassiin karvakaverin herkku­ tikut namupaloiksi tai hampaiden hyvinvointiin.

Uutuus!

Uusittuja Pirkka koiran hammastikkuja saa nyt kätevässä 4x140g monipakkauksessa.

Hammastikut puhdistavat hampaita ja vähentävät hammaskiven muodostumista.

Pirkka kissan herkkutikku on helppo pilkkoa sopivan kokoisiksi paloiksi tikkuun painettujen uurteiden ansiosta. Tikut on pakattu yksittäin, jotta ne säilyvät tuoreina ja mehevinä.

Näistä kissasi ilahtuu!

Uutuus!

Kestävää kauneutta

Osta

Vinoviilto ja kylmää vettä. Näin neilikat kestävät!

Takapihan linnut ilahtuvat syötävästä pakkasilla.

Verkottomat Pirkka pähkinätalipallot sisältävät pähkinöitä ja siemeniä.

Pirkka Reilun kaupan terttuneilikat kestävät kauniina suorastaan hämmästyttävän kauan, kun hoidat niitä oikein. Katkaise neilikoihin uusi imupinta vinoviillolla.

Leikkaa varren nivelen yläpuolelta, jotta kukka saa riittävästi vettä. Aseta neilikat maljakkoon kylmään veteen, jota lisätään päivittäin. Neilikka viihtyy paremmin hieman viileässä kuin suorassa auringonpaisteessa.

Neilikkakimppua voi piristää itse kerätyillä oksilla ja heinillä, tai ostaa kaupasta koristeheiniä ja kauniita eukalyptuksen oksia kimpun koristeluun.

K-Ruoka.fi

Pirkka Reilun kaupan terttuneilikka 7 kpl

59

Leivotaan

Leivo joulumieli Virittäydy lähestyvän joulun tunnelmaan leipomalla ylellinen viikuna-suklaakakku, appelsiininen banoffee tai kokoamalla lahjaksi hauska piparkakkukaupunki.

Osta

Dr. Oetker valkoinen sokerikuorrute 125 g

Piparitalo, jota kootessa et polta sormiasi sokeriin!

Helppo piparikaupunki rakennetaan lasipurkkiin sokerihangen pinnalle.

60

Dr. Oetker Silver koristerakeet 84 g

K-Ruoka.fi

Leivotaan Helppo viikunasuklaakakku jää sisältä meheväksi, lähes mutakakkumaiseksi. Viipaloidut viikunakoristeet ovat kauniita kuin korut.

Osta

Pirkka pehmeä viikuna 200 g

Helppo viikuna-suklaakakku 8 annosta, alle 30 min, 0,75 €/annos*

1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä viikunoita 150 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 11/2 dl vehnäjauhoja 3/4 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle.

2. Poista viikunoista kannat ja leikkaa viikunat pieniksi kuutioiksi.

3. Sulata rasva teräskattilassa. Lisää viikunat ja soseuta sauvasekoittimella.

4. Lisää sokeri, munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan.

K-Ruoka.fi

5. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 15–20 minuuttia. Jätä kakku sisältä hieman taikinamaiseksi.

6. Koristele pinnaltaan jäähtynyt kakku halutessasi tomusokerilla ja tuoreilla viikunoilla. Tarjoa haaleana esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

61

Leivotaan

Osta Uutuus

KATSO VIDEO / YOUTUBE.COM K-RUOKA

Fazer Fazerina Granola 375 g

Kinuskinen banoffee on todellisten sokerihiirten suosikkitorttu. Fazerina-banoffeen makeutta tasapainottavat granolasta tehty pohja ja raikas appelsiininkuori.

Fazerina-banoffee 10 annosta, alle 30 min, 0,80 €/annos*

Pohja 31/2 dl Fazer Fazerina granolaa 75 g voita Täyte 1 prk (397 g) karamellisoitua maito­ tiivistettä (esim. Dovgan) 2 (300 g) banaania 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 tl appelsiininkuorta raastettuna Koristeluun Fazer Fazerina granolaa Fazer Fazerina suklaata rouhittuna appelsiininkuorta raastettuna 1. Sekoita sulatettu voi granolan joukkoon. Levitä ja painele seos leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan (Ø noin 25 cm). Nosta vuoka jääkaappiin.

2. Viipaloi kuoritut banaanit. Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi. Mausta kermavaahto vaniljasokerilla ja appelsiininkuorella.

3. Juuri ennen tarjoilua levitä karamel-

62

lisoitu maitotiiviste granolapohjalle.

Asettele päälle banaaniviipaleet. Levitä päällimmäiseksi kermavaahto. Koristele granolalla, rouhitulla suklaalla ja appelsiininkuorella. Tarjoa heti.

Piparkakkutalo purkissa 1 kpl, yli 60 min, 5,20 €/kpl*

1/2 pkt (à 500 g) valmista piparkakku­ taikinaa (pakaste) Koristeluun Dr. Oetker valkoista ja vihreää sokeri­ kuorrutetta Dr. Oetker Silver ­koristerakeita Lisäksi 1 ps (1 kg) Pirkka sokeria 1 iso lasipurkki (Ø 15 cm, noin 15 cm korkea) 1. Leikkaa piparkakkutalon kaava paperista tai pahvista. Sulata piparkakkutaikina pakkauksen ohjeen mukaan ja kauli suoraan leivinpaperin päälle noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Kostuta pöytää hieman, jotta paperi pysyy paikoillaan.

K-Ruoka.fi

2. Leikkaa taikinasta 5 kaavan muotoista palaa terävällä veitsellä. Leikkaa taloihin haluamasi muotoiset ikkunat. Leikkaa kuusimuotin avulla 4 kuusta jäljelle jääneestä taikinasta.

3. Paista piparkakkutalojen osat riittävän erillään toisistaan 200-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia.

Piparkakut palavat helposti. Talot ja kuuset voi paistaa samaan aikaan. Siirrä paistuneet osat leivinpapereineen tasaiselle alustalle jäähtymään.

4. Lämmitä sokerikuorrutepakkauksia hetki kuumassa vedessä. Koristele jäähtyneet talot valkoisella ja vihreällä sokerikuorrutteella. Lisää kuorrutteen pinnalle koristerakeita. Anna koristeiden kuivua yön yli.

5. Laita suuren lasipurkin pohjalle reilusti sokeria. Upota jäähtyneet ja kuivuneet piparitalot ja kuuset sokerihankeen.

Vinkki! Tee ylimääräisestä taikinasta pipareita tai lisää taloja. Paista pienempiä pipareita 5–7 minuuttia.

Piparitalon kaavat: k-ruoka.fi/piparitalon-kaavat

MISTÄ TIETÄÄ, ETTÄ MAITO ON HYVÄÄ?

No ilmeisimmän, eli maun jälkeen on tärkeää tietää, että mistä se tulee.

Ja miten se tuotetaan.

Meillä maito tulee suomalaisilta tiloilta.

Ja tämä entistäkin parempi maitomme tulee tiloilta, joissa lehmät oleskelevat vapaana pihatoissa. Kesät laidunnetaan ja talvet ulkoillaan.

Oman mieltymyksen ja tietysti sään mukaan.

Sillä silloin kun lehmä saa olla lehmä, se voi paremmin.

Me Arlalla haluamme tehdä mahdollisimman hyvää maitoa.

Ja tämän entistäkin paremman maidon tunnistaa tästä merkistä.

Näin onnistut

Pieni leivontakoulu Kaksivärinen kuorrutus on suklaalta ja piparmintulta maistuvien polkamuffinien juju.

Osta

Panda makeislevy punainen polka 145 g

Panda valkosuklaa 145 g

Dansukker tomusokeri 500 g

Polkamuffinit 12 kpl, 30–60 min, 0,65 €/annos*

1/2 levyä (à 145 g) Panda punainen polka makeislevyä 21/2 dl kevytmaitoa 2 kananmunaa 1 dl rypsiöljyä 1 dl Dansukker tummaa siirappia 4 dl vehnäjauhoja

64

1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 2 tl leivinjauhetta Kuorrute 2 rkl kuohukermaa 1/2 levyä (à 145 g) Panda valkosuklaata

1/2 levyä (à 145 g) Panda punainen polka makeislevyä 150 g huoneenlämpöistä voita 1/4 tl suolaa 300 g (n. 51/4 dl) Dansukker tomusokeria 1 tl punaista geeliväriä

K-Ruoka.fi

Dansukker tumma siirappi 1 kg

Lisäksi 12 Pirkka Amerikan muffinivuokaa

Saat pursotuspussin täytettyä helposti, kun asetat sen tukevaan mittakannuun ja käännät pussin yläosan kannun reunojen ympärille.

Kääräise kuorrute kelmuun

Tuorekelmun ja pursotuspussin avulla teet helposti näyttävät moniväripursotukset! Kuorrutteen värjääminen onnistuu suklaan lisäksi erilaisilla elintarvikeväreillä.

Voit lisätä pursotuspussiin halutessasi myös tyllan, jonka avulla saat aikaan koristeellisempia pursotuksia.”

Sanna Mäenpää, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

Muffinit 1. Rouhi puolikas polka­ levy. Sekoita maito, munat, öljy ja siirappi kulhossa. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa.

Siivilöi ne maito­muna­ seokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon polkasuklaa.

2. Jaa taikina muffini­ vuokiin muffinipellille.

Paista 200­asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutus 3. Jaa kerma kahteen kulhoon. Paloittele yhteen kulhoon valkosuklaa ja toiseen polka­makeislevy.

Sulata molemmat vesi­ hauteessa tai mikrossa kulho kerrallaan (350 W noin 30 sekuntia kerral­ laan välillä sekoittaen).

Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetki.

4. Vatkaa huoneen­ lämpöinen voi sähkö­ vatkaimella kulhossa tasaiseksi. Lisää suola.

5. Lisää tomusokeri erissä koko ajan sähkö­ vatkaimen pienimmällä teholla vatkaten. Nosta varovasti tehoa ja jatka vaahdotusta vielä noin 5 minuuttia. Kuorrute on tässä vaiheessa hyvin paksua ja vaaleaa.

6. Jaa kuorrute kahteen kulhoon. Lisää toiseen kulhoon haalea sulatettu valkosuklaa ja toiseen polkalevy sekä punaista geeliväriä. Sekoita tasai­ seksi.

7. Levitä kuorrutteet vierekkäin kelmulle. Rul­ laa tiiviiksi pötköksi niin, että kuorrutteet tulevat vastakkain. Leikkaa toi­ nen pää auki.

9. Aseta kelmupötkö pur­ sotinpussiin leikattu kärki alaspäin. Leikkaa purso­ tinpussin kärkeen reilun­ kokoinen aukko. Pursota kaksivärinen kuorrute muffinien pinnalle.

65

TEET HYVÄÄ OSTAMALLA SUOMALAISTA Jokainen meistä voi olla osa hyvän ketjua ja tehdä valintoja suomalaisen työn puolesta. Kun asioit K:ssa ja ostat suomalaisia tuotteita, tuet suomalaista työtä ja tuotantoa.

KOKKIKARTANO KEITOT 300 g

PINGVIINI MAUSTETUT KERMAJÄÄTELÖT 1 l, ei laktoosittomat tai vanilja

HK OHUEN OHUET KOKOLIHALEIKKELEET 300 g

HK POPSI ISO VIITONEN 900 g

2

1

2

2

45

KPL

(8,17/kg)

VALIO PROFEEL LAKTOOSITTOMAT PROTEIINIRAHKAT 175 G JA PROTEIINIRAHKAVAAHDOT 130 G

0

99

(5,667,62/kg)

PRK

79

PKT

(1,79/l)

VALIO HYVÄ SUOMALAINEN ARKI JUUSTOPALAT 625-750 g

4

75

KPL

(6,337,60/kg)

95

PKT

(9,83/kg)

PIRKKA VIRKEÄ MEHUJUOMAT 1l

3

00

2 TLK

(1,50/l)

Yksittäin 1,89/tlk (1,89/l)

Voimassa 26.8.2021-2.1.2022

79

PKT

(3,10/kg)

SAARIOINEN KERMAPERUNAT JA VUOHENJUUSTOPERUNAT 320 g

1

99

RS

(6,22/kg)

Oman kylän kauppa

Kauppa

K-Market Pihlava Pori

Kauppias

Markus Eloranta

3 kaupan suosikkituotetta Valtasen kalat Braggen perunat Aallon puutarhan vihannekset Possujuna, pomppulinna, hattaraa... Markus Elorannan järjestämissä tapahtumissa huomioidaan aina myös lapset.

Hyvän mielen kauppaa K-Market Pihlava tunnetaan tapahtumista ja tempauksista.

Myös vähäosaisten muistaminen on kauppiaalle sydämen asia.

K

auppamme on K-Marketiksi poikkeuksellisen iso, ja oheispalveluitakin on paljon.

Olemme raivanneet palveluille tilaa sitä mukaa, kun niitä on lopetettu kylältä. Näin varmistamme, että Pihlava säilyy elinvoimaisena, eikä kyläläisten tarvitse matkustaa palveluiden perässä kauas. Meiltä löytyy Posti ja monen toimijan pakettipalvelut, Toto-pelikone, Otto-automaatti ja bussikorttien latauspiste.

Kaupassa on monipuolinen palvelutiski, jossa myydään tuoretta lihaa, savukalaa, salaatteja ja lämmintä lounasta. Hittituote on euron hintainen broilerinkoipi, jota menee lounasaikaan paljon.

Asiakkaita käy tasaisena virtana pitkin päivää, ja asiakaskunnassa on paljon vanhempia pariskuntia ja eläkeläisiä. Tunnemme asiakkaat ni-

meltä tai ainakin kasvoilta, ja kuulumisia tulee vaihdettua usein. Kauppa toimii myös kohtauspaikkana, jossa ihmiset näkevät toisiaan ja jäävät rupattelemaan hyllyjen väliin.

Ennen korona-aikaa järjestimme keväisin grillikauden avajaiset ja joulukuun alussa joulukauden avajaiset.

Vuoden 2018 joulutapahtuma on suurin tähänastisista, ja pääesiintyjänä oli lasten suosikki Ryhmä Hau. He vetivät kolme keikkaa päivän aikana, ja paikalla oli myös ilmapallotaikuri ja hodarikoju, johon sponsoroimme makkarat ja sämpylät. Paikallinen urheiluseura sai tuoton itselleen.

Seuraavana vuonna halusimme järjestää jotain erilaista, ja tarjosimme asiakkaillemme jouluaterian.

Kaupan pihalle pystytettiin teltat ja ruokalinjasto. Saimme paljon kiittävää palautetta, ja annoksia meni yhteensä nelisensataa.

K-Ruoka.fi

Vähäosaisten muistaminen joulun aikaan on ollut minulle aina sydämen asia. Aiemmin veimme vähävaraisille lapsiperheille ruokakasseja, mutta viimeiset vuodet olemme jakaneet lahjakortteja. Yhteistyökumppanina on seurakunnan diakonia.

Osallistumme myös erilaisiin tempauksiin. Viime vuonna olimme mukana Pihlavan kyläaktiivien järjestämässä jäälyhtytempauksessa.

Kyläläiset tekivät upeita jäälyhtyjä, ja me sponsoroimme kynttilät. Oli todella tunnelmallista, kun kymmenet lyhdyt tuikkivat pimeässä.”

”Olemme raivanneet palveluille tilaa sitä mukaa, kun niitä on lopetettu kylältä.”

67

Kahvin kanssa

Englantilainen hedelmäkakku Perinteinen joulukakku kannattaa leipoa viimeistään edellisenä päivänä, jotta se ehtii rauhassa kostua ja mehevöityä.

Leivo kahvikakku myyjäisiin, ruokalahjaksi naapurille tai joulupöydän jälkiruoaksi.

Rosmariinipiimäkakku Maukas piimäkakku on erittäin helppotekoinen, sillä sen ainekset vain sekoitetaan keskenään. Rosmariini antaa kakulle modernin säväyksen.

ttä Tiesitkö, yetyvät reseptit -löRuokamyös K sesta? sovelluk vellus Lataa so eesi! puhelim

Appelsiiniseeprakakku Maidoton kakku lainaa taikinaraitansa tiikerin sijaan seepralta! Makua kakku saa appelsiininkuoresta ja -mehusta.

68

Kahvi-taatelikakku Taatelikakku on monen joulupöydän suosikkikakku, joka säilyy mehevänä pitkään.

Tämä versio taatelikakusta maustetaan kahvilla.

K-Ruoka.fi

Gluteeniton maustekakku Kun kakun tulee sopia moneen erityisruokavalioon, on gluteeniton ja maidoton kakku varma valinta. Anna sen maustua seuraavaan päivään, niin maku on parhaimmillaan!

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Vain viisi raakaainetta!

Osta Uutuus

Atria Kanan minuuttifilee pehmeän pippurinen 760 g Atrian pakkauksiin on syksystä 2021 alkaen merkitty kanan tuotekohtainen hiilijalanjälki, joka on vain noin puolet kansainvälisestä vertailuarvosta.

Karpalokana

4–5 annosta, 30–60 min, 2,30 € / annos*

1 pkt (760 g) Atria kanan minuutti­ fileitä, pehmeän pippurinen 1 rkl rypsiöljyä 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1 dl Pirkka pehmeitä karpaloita (kuivattu) 2 tuoretta rosmariinin oksaa

1. Nosta kanat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistamista.

Valuta kanoista enin marinadi pois.

2. Ruskista kanojen pinta 2–3 erässä öljyssä pannulla. Siirrä kanat limittäin riviin uunivuokaan. Kaada päälle ruokakerma. Ripottele päälle karpalot ja riivi rosmariinin lehdet.

K-Ruoka.fi

3. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia, kunnes kanat ovat keskeltä kypsiä. Tarjoa esimerkiksi perunasoseen kanssa.

69

Seuraava numero ilmestyy 1.12.2021

Jouluhuolesi kaikki heitä

Parhaat oikoreitit herkulliseen joulupöytään, jouluviikon nopeat arkiruoat ja syötävän hyvät lahjavinkit.

Makutestissä glögit Arvioimme

tämän joulun parhaat glögiuutuudet.

Tervetuloa 2022 Mätisipsit ja muut naposteltavat rakettien räiskeeseen.

K-Ruoka.fi

71

Rypäle­ crostinpitti

se Katso re.f tai K-Ruoka ovi ellus.

K-Ruoka-s