Kirjolohi Koukussa kalaan
Kirjolohi on Suomessa ylivoimaisesti eniten kasvatettu kalalaji. Alunperin se on kotoisin Pohjois-Amerikasta.
Oncorhynchus mykiss
ri Kalamesataa k vink
Kirjolohta tuodaan Suomeen myös muun muassa Ruotsista ja Norjasta.
Kirjolohta viljellään Itämeren lisäksi myös sisävesistöissä.
Nimensä kirjolohi on saanut vuonna 1965 presidentti Urho Kekkosen toimesta. Aiemmin kalaa kutsuttiin sateenkaarirauduksi.
Paikallista kalaa
Täällä Kuusamossa olemme onnellisessa asemassa, sillä saamme myydä paikallista kirjolohta. Saamme tuoretta kalaa kahdesti viikossa – aamulla perattu on jo iltapäivällä tiskissä. Kirjolohta myydään meillä lähes kaikissa mahdollisissa muodoissa: kokonaisena, fileenä, savustettuna, graavina sekä kylmä- ja lämminsavukirjolohena.” Kalamestari Jouni Pesonen, K-Citymarket Kuusamo
: Lue lisääis et Ajankohrta eseptit vinkit ja-blogista Kalaasi ka.fi/ K-Ruo si kalaa
Kirjolohi uunissa 4 annosta, 30–60 min, n. 4,20 € / annos*
1 (600–700 g) kirjolohifilee 1 prk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat puolikuivattuja kirsikkatomaatteja öljyssä 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia pala (80 g) purjoa 1 (50 g) pieni punasipuli 4 valkosipulinkynttä 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1. Pyyhi kirjolohifilee talouspaperilla. Tee fileen lihapuolelle 4–5 viiltoa. Laita kirjolohifilee uunivuokaan.
2. Valuta kirsikkatomaatit, ota öljy talteen. Valuta myös kaprikset. Hienonna 1/3 kirsikkatomaateista. 3. Laita tomaattipalat ja kapriksia kalan viiltoihin. Valele kirjolohifilee tomaattien öljyllä. Ripottele suola ja pippuri kalan pinnalle. 4. Huuhdo ja viipaloi purjo. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet. 5. Sekoita keskenään loppu tomaattien öljy, kirsikkatomaatit, kaprikset, purjo, puna- ja valkosipulit. Pane
Tarjoa kirjolohi perunoiden tai leivän kanssa.
seos kirjolohifileen viereen uunivuokaan. 6. Kypsennä 200-asteisessa
K-Ruoka.fi
uunissa 20 minuuttia. Valele kala vielä lopuksi tomaattiseoksen liemellä.
21
