IN VINO VERITAS

Af RASMUS PALSGÅRD

Sommeren er over os, og det kalder på vine med elegance, friskhed og finesse. Det er kvaliteter, som alle nedenstående vine er i besiddelse af. Samtidig stiger de støt i intensitet og kraft, så køb én af hver, og du har en perfekt vinmenu, næste gang du får gæster på besøg.

S Dan Bed Mmer Vi

Samtlige vine på denne side er nogle, vi kan anbefale, da du kan forvente en rigtig god oplevelse. Til de vine, der skiller sig særligt ud, har vi lavet to særkategorier:

Fund til prisen I nogle tilfælde får man en endnu større oplevelse og en endnu bedre kvalitet, end man betaler for – ganske enkelt et fund til prisen.

Vin i særklasse En vin af ubetinget høj kvalitet. Den er muligvis dyr, men til gengæld er oplevelsen sublim og gåsehudsfremkaldende.

Brut Majeur, Champagne Ayala, Champagne, Frankrig 369,95 kr. v. 6 fl. philipsonwine.dk

Ayala er ikke et voldsomt kendt champagnehus i bredere kredse.

Producenten er et af de ældre huse, der så dagens lys tilbage i 1860.

Brut Majeur er baseret på druer fra 70 parceller fordelt i Champagnes underområder.

Chardonnay udgør majoriteten, mens pinot noir og meunier sørger for fylde og de lidt mere dybe toner. Udtrykket er friskt og ligetil med noter af citrus, gule æbler og melon i flot samspil med ristede nødder, strejf af flødekaramel og skumsprøjt fra havet; et nydeligt allroundglas, der fungerer godt som aperitif, til en fornuftig pris.

Pinot Noir Angel Flower 2020, Pyramid Valley, Canterbury, New Zealand

599 kr. v. 6 fl. finewines.dk

Pyramid Valley holder til nær den nordøstlige kyst på New Zealands sydø. Newzealandsk pinot noir er oftest præget af stor saftighed og en let struktur, hvilket også gælder her. Der er dog noget mere saft og kraft, end jeg normalt ville forvente af en pinot noir fra disse kanter. Der er noter af mørke kirsebær og fuldmodne jordbær indpakket i et ganske krydret væsen med sort peber og et solidt tanninbid – en vin med et vist temperament. Den klarer snildt et stykke rødt kød eller et stegt duebryst. Giv den gerne luft en times tid inden servering.

Barolo 2019, Mauro Molino, Piemonte, Italien 349,95 kr. v. 6 fl. theis-vine.dk Vi skal ikke langt tilbage, før det var no-go at drikke en barolo med mindre end 10 år på bagen. Meget er sket de seneste år, og mere moderne teknikker gør, at selv en ung barolo, der lige er frigivet fra producenten, kan drikkes med velbehag. Det gælder også denne saftige og lette barolo, der på klassisk vis byder på noter af kirsebær og rosenblade. Tanninstrukturen er fast, men alligevel til at arbejde med. Koncentrationen er ikke overvældende, men det er en indsmigrende vin, som vil behage fans af nebbiolo fra Piemontes berømte appellation.

Johannisberger Klaus GG Riesling 2020, Prinz von Hessen, Rheingau, Tyskland 329,95 kr. v. 6 fl. theis-vine.dk

GG står for ’Großes Gewächs’ og er Tysklands svar på franskmændenes grand cru, her på riesling, Tysklands drue nummer eins. Marken

Johannisberger Klaus er rig på kalk, og det kommer til udtryk i vinen gennem en nærmest overvældende mineralitet med imponerende kraft, som på trods af vinens lethed og finesse nærmest tager pusten fra en. Foruden den salte mineralitet finder man noter af citrus, røde æbler og jordbær tilsat et godt skud flintesten; en mesterlig vin til en overkommelig pris, der kun vil blive bedre af 5-10 års lagring.

Chardonnay Seven Springs Vineyard 2019, Walter Scott, Oregon, USA

579 kr. v. 12 fl. finewines.dk

Det gælder om at gøre et godt førstehåndsindtryk, og det skal jeg love for, at Walter Scott gør med denne enkeltmarks-chardonnay fra Willamette Valley. Krudtrøg og flint buldrer op af glasset, og nedenunder finder man noter af fersken og abrikos. Syren er frisk og er med til at give vinen en afsindigt tiltalende saftighed, som gør, at det er umådeligt svært at sætte glasset fra sig, når først snablen har været i. Små 600 kroner for en vin er ikke småpenge, men når kvaliteten er som her, er vinen alle pengene værd og lidt til. Bravo!