Normalmente pensamos mucho en la portada. En esta ocasión no nos ha hecho falta, el mensaje es simple:
NO A LA GUERRA CULTIVA TU HUERTO URBANO EN 5 PASOS
¿CÓMO NOS REMINERALIZAMOS?
DEPORTISTA: CLAVES PARA TU CORRECTA ALIMENTACIÓN
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MARZO | ABRIL 2022
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EDITORIAL
Deportista: Claves para tu correcta alimentación
Mira la portada.
Receta paso a paso: Tofu crujiente con ajo y perejil
¿La has visto? Somos claros con esto porque ante todo están las personas.
Experta: ¿Cómo nos remineralizamos? por Montse Bradford Insomnio: ¿hasta las narices de contar ovejitas? FEEL BIO: Edulcorantes saludables ¿Los conoces bien? Espacio patrocinado por NaturGreen Tips para una cosmética más ecológica
No nos importa dónde ni por qué se origina una guerra. No hay guerras de primera ni guerras de segunda, como nos intentan hacer ver en algunas cadenas de televisión. No importa si muere alguien de Somalia o de Ucrania. Las muertes son muertes. Y punto. Hay medios que se empeñan en diferenciar las guerras por colores y esto no podemos permitirlo. Como tampoco podemos permitir las propias guerras.
Aromaterapia: ¿En qué puede ayudarte? DIY: ¿Cómo hacer tu propio protector solar? Ingredientes a evitar en nuestra cosmética Cultiva tu huerto urbano en 5 pasos Plantas que nos cuidan: Entre cardos anda el juego
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Probablemente estas líneas no sirvan de mucho. Ni las leerá Putin, ni ningún otro país que en el pasado o presente haya bombardeado a otro país. Los seres humanos seguimos empeñados en decepcionarnos a nosotros mismos, y parece que esto no va a cambiar. Nadie sabe qué pasará en un futuro. Lo que sí sé es que ninguna guerra puede ser la solución. Esperemos que pase pronto. Ésta, y otras guerras que no nos cuentan.
“Tv Bio, La Revista” es una publicación de Tv Bio. DISTRIBUYE
STAFF DIRIGE: AROA BAYO Y MIGUEL ALCAIDE DISEÑO Y MAQUETACIÓN: NURIA BARRERAS COLABORADORES: EMANUELA GORNATI, MIRIAM FABÁ, MONTSE BRADFORD, CRISTINA BURRIEL MALLÉN, OLGA CASABAYÓ, YOLANDA MUÑOZ DEL AGUILA, GEMMA MASSANA Y VIRGINIA CEBALLOS ADMINISTRACIÓN: contacto@tvbio.es PUBLICIDAD: Departamento comercial, contacto@tvbio.es
¿Quieres colaborar? Escríbenos a contenidos@tvbio.es Revista bimestral gratuita Depósito Legal V - 1017 - 2018 La dirección no se hace responsable de la calidad, procedencia y origen de sus anuncios ni de las opiniones e informaciones vertidas por sus expertos. La dirección no se responsabiliza de ningún tipo de daño o perjuicio derivado directa o indirectamente del uso y/o aplicación de los contenidos de esta publicación. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos de esta publicación.
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ALIMENTACIÓN SALUDABLE
CLAVES PARA TU CORRECTA ALIMENTACIÓN La alimentación para un deportista es clave para su carrera tanto como lo es el entrenamiento. Una buena alimentación impacta tanto en la fuerza como en la resistencia y en su recuperación. Cada deporte necesita una alimentación diferente y un aporte concreto de nutrientes. No es lo mismo correr dos veces por semana que ser deportista de élite. Una buena alimentación debe respetar 4 pilares básicos Debe ser:
¬ VARIADA ¬ SANA ¬ EQUILIBRADA ¬ PERSONALIZADA
VARIADA La variedad es importante para evitar que el deportista se aburra y la abandone. Comer todos los días lo mismo puede resultar fácil para quien tiene pocas ideas o no le guste la cocina, pero a largo plazo puede resultar aburrida e incluso ser carente en nutrientes. Unos trucos que podemos aplicar son: • Poner cuantos más colores en el plato mejor, así integraremos más tipos de vegetales. • Añadir especias o hierbas aromáticas, le dará un extra de sabor. • Alternar las fuentes de hidratos, no solo pasta y arroz sino introducir también otros tipos de cereales como mijo, quinoa, maíz, cus cus o los tubérculos. • Variar el tipo de proteína, alternando la proteína animal con la vegetal Estos tips junto con la manera de cocinar los alimentos pueden ser unos recursos interesantes.
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SANA Comer sano incluye tanto la elección de los alimentos, como la manera de elaborarlos, de poco sirve comprar todo ecológico y de calidad si luego cocinamos con altas temperaturas, quemamos los alimentos o los hervimos demasiado. De esta manera no solo perdemos textura y sabor, sino también una gran parte de los nutrientes, sobre todo en el caso de las verduras. En cuanto a la calidad, es importante escoger siempre alimentos de temporada, mejor que sean ecológicos, frescos y enteros, que no hayan sido manipulados, procesados y transformados por procesos industriales, cargados de aditivos, saborizantes y conservantes que solo restan energía al cuerpo, inflamándolo.
EQUILIBRADA Tiene que serlo para que proporcione todos los nutrientes necesarios. El equilibrio de los macro nutrientes en el plato es de crucial importancia, y debe calcularse en función del peso, del tipo de deporte y de entrenamiento del jugador, teniendo en cuenta los días de más esfuerzo, los de recuperación, de descanso y los objetivos que se quieran alcanzar, (si quiere ganar masa muscular, recuperar fuerza, perder peso… )por lo que debe ser diseñada por un nutricionista o un profesional de la salud.
Planificar una alimentación que tenga en cuenta todas estas variables, es la clave del éxito, y lo vemos en los deportistas profesionales, los que destacan, cuidan de manera particular su alimentación. Copiar el plan del compañero nunca es una buena estrategia y puede que no funcione con nosotros. Una mala calidad de la alimentación y un mal plan nutricional pueden afectar directamente al rendimiento deportivo, la recuperación e incluso puede provocar lesiones y deficiencias nutricionales. Mi consejo es delegarlo en un profesional.
ENDULZANTE ALTERNATIVO Con aromáticas frambuesas o con anacardos y almendras crocantes: el fino y agradable sabor del amaranto armoniza con ambos y aporta esa nota excepcional que caracteriza a nuestro Krunchy Amaranto. El endulzante con sirope de agave y
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ALIMENTACIÓN SALUDABLE
PERSONALIZADA Tiene que adaptarse al estilo de vida del jugador, a sus gustos, intolerancias y sus necesidades personales, para que sea compatible con su día a día. Sabemos que un deportista profesional tiene muchos más recursos para incluso poder delegar esta tarea, pero un deportista amateur pueda que tenga que conciliar la vida deportiva con la familiar y el trabajo y no tenga tiempo o conocimientos suficientes para dedicarle a la preparación de sus comidas. Por lo que a menudo, recurren a solucione express como batidos proteicos, barritas o preparados industriales que, si bien pueden ser un recurso ocasional, no deben ser la base de la alimentación diaria de un deportista. Una solución podría ser planificar las comidas, esto significa traducir el plan nutricional en un menú fácil, atractivo y a la altura de nuestras posibilidades. Yo siempre sugiero apuntar en una libreta, por género de alimentos, todos los platos a base de “arroz” que sean rápidos de hacer, que sepamos cocinarlos y que nos gusten.
En otra columna todos los que lleven pescado, en otra los que lleven verduras… y así será más fácil componer un menú. Esto también nos facilita a la hora de hacer la compra y evitar caer en tentaciones, comprando alimentos que no necesitamos. Finalmente un plan por muy bien elaborado que sea, ¡no sirve de nada si no se cocina! Te invito a que dediques unos minutos a la semana para planificar tus menús semanales, te ayudará a ahorrar tiempo y a mejorar tus resultados.
¿QUÉ DEBE INCLUIR UNA ALIMENTACIÓN DEPORTIVA? Una alimentación adecuada debe proporcionar todos los nutrientes esenciales con una buena distribución de los macronutrientes adaptada a cada práctica deportiva: • Las proteínas de calidad son imprescindibles para una buena recuperación muscular y para reconstruir el músculo. • Los hidratos, integrales o tubérculos, favorecen la resistencia en el deporte. • La grasa en cantidad adecuada y de calidad, sin refinar, puede ser una buena fuente de energía, cuando se agotan las reservas de carbohidratos. Si bien es importante mantener un porcentaje adecuado de macronutrientes, según las necesidades específicas de cada jugador, no hay que olvidarse añadir una buena cantidad de verdura en las comidas, son fuente de antioxidan-
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tes, minerales y vitaminas, imprescindibles para la recuperación. Si bien no existen alimentos milagrosos que por sí solos pueden mejorar el rendimiento del deportista, si que existen unos alimentos que yo llamo aliados, que, introducidos regularmente pueden ayudar a reducir inflamaciones, dolores musculares, activar la circulación… como es el caso de la cúrcuma, el jengibre, la verdura de hoja verde… O ser una fuente de colágeno natural como es el caldo de huesos, o ayudarnos a mejorar la tolerancia a la fatiga y a la alta intensidad como es el jugo de remolacha. Así como hay alimentos que debilitan, inflaman y aumentan las posibilidades de lesionarse como lo son todos los alimentos y bebidas industriales, procesados, refinados ricos en azúcares y aditivos.
Emanuela Gornati NUTRI-CHEF Y COOFUNDADORA DE MIOBIO, startup valenciana especializada en mejorar el rendimiento del deportista profesional a través de la cocina, mediante la ejecución de menús personalizados. miobiohealthy.com
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RECETA PASO A PASO
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perejil y o j a n te co
INGREDIENTES • 50g de harina de garbanzos • 100ml de agua natural • 250g de tofu blanco laminado • 50g de panko o pan rallado grueso • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharadita de perejil seco • 1 chorrito generoso de AOVE
En otro plato hondo mezcla el panko con el ajo y el perejil para obtener el rebozado
Prepara el no-huevo en un plato hondo mezclando la harina de garbanzo con el agua hasta que no queden grumos
Baña las láminas de tofu blanco en el no-huevo
Y seguidamente pásalas por el rebozado Calienta una sartén con aceite y dóralas por ambos lados, vuelta y vuelta
Sirve enseguida ¡y a disfrutar! Lechuconsejo: Lo ideal es hacerlas al momento ya que con el paso del tiempo el rebozado se reblandece. Si quieres más recetas con tofu te recomiendo mi ebook Tofu Lovers, 35 recetas para enamorarte. Lo encontrarás en mi web veganeando.com y en bit.ly/tofulovers
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Creadora y chef en Veganeando. En mi libro Veganeando encontrarás todas estas cremas de verduras ¡y muchas recetas más! Descúbrelo en www.linktr.ee/veganeando
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EXPERTA
¿CÓMO NOS DESMINERALIZAMOS? S
i todavía seguimos con unos hábitos de vida opuestos a nuestras necesidades reales, nunca llegaremos al equilibrio y armonía verdaderos. Comemos lo que nos gusta, pero no lo que realmente necesitamos. A nivel nutricional, no es de extrañar que lleguemos a estados de debilidad y desmineralización observando la forma en que la sociedad se alimenta. Un desayuno vital, con alimento y fuerza, casi no existe. Nos contentamos con la típica pasta azucarada y, claro está el estimulante del café para ayudar a despertarnos o mejor dicho poner a nuestro organismo en un estado total de “alerta” innecesaria, lo cual nos hace perder muchos minerales de nuestras reservas (nos desmineralizamos). Llegamos al mediodía y, con todo el trabajo y obligaciones, nuestra comida es rápida para poder seguir el ritmo frenético de una sociedad que no respeta ni valora el Cuerpo Físico. Puede que la cena sea ligera al llegar tarde a casa, cansados y sin ganas de preparar nada. ¡Nos conformamos con un ‘picapica’ que, a veces o casi siempre, sobrepasa su nombre! El alimentar nuestro Cuerpo Físico no es tan solo para eliminar la sensación de hambre o llenar un estómago vacío. En nuestra cocina diaria fabricamos nuestra calidad de sangre. Una sangre ligeramente alcalina, limpia y sana, nutrirá a todo nuestro organismo, proporcionándole los nutrientes necesarios para un óptimo funcionamiento.
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verduras solanáceas (pimientos, tomates, berenjenas, patatas), espinacas, acelgas (altas en ácido oxálico)... que también producirán un pH ácido en la sangre. Nuestro cuerpo tendrá que compensarlo rápidamente con reservas de minerales (si éstas son suficientes) o decreciendo la calidad de huesos y dientes, afectando nuestro sistema nervioso y debilitando de forma general nuestro sistema inmunitario.
Hechos a tener en cuenta 1
CONSUMIENDO ALIMENTOS DE REACCIONES EXTREMAS
Por un lado, tenemos las carnes, grasas saturadas que al consumirlas producen acidez en la sangre. Por otra parte, estimulantes, alcoholes, vinagres, azúcares de efecto rápido, bebidas gaseosas y artificiales, estimulantes (cafés, tés…), bollería y pastelería, lácteos, frutas tropicales,
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CONSUMIENDO EXCESO DE CRUDOS
Los crudos sean frutas, verduras... nos aportan muchas vitaminas y fibra, pero también su contenido en líquido es alto, diluyendo nuestros minerales si su consumo es excesivo.
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DEBILITANDO NUESTROS RIÑONES
Los riñones juegan un papel primordial, ya que son los encargados de regular el delicado equilibrio entre sodio y potasio. Y en regular la densidad y vitalidad de nuestros huesos.
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VIDA MODERNA
Por supuesto, todo el mundo puede comprender fácilmente que el ritmo y forma de nuestra vida, especialmente en ciudades, no nos ayuda a remineralizarnos. Desde el aire que respiramos a la gran cantidad de máquinas eléctricas que utilizamos a diario, en nuestro trabajo y en casa, de la falta de ejercicio a estrés a todos los niveles y, en general, pérdida de contacto con la Naturaleza, todo nos influye.
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FALTA DE CONEXIÓN INTERIOR
Es la causa principal. Si nos esforzamos en encontrar nuestra conexión, aceptarnos, respetarnos y amarnos, habrá una CALIDAD DE VIDA, nos cuidaremos a todos los niveles. Cultivaremos nuestras emociones, pensamientos, acciones, siempre dirigiendo nuestra energía positiva y altos ideales hacia nosotros y hacia los demás.
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NOMBRE EXPERTASECCIÓN
Formas de remineralizarnos A nivel nutricional, si damos a nuestro cuerpo lo que necesita para continuar con sus funciones vitales, nos sentiremos fuertes y con centro. Una alimentación con alimentos naturales biológicos, basada en cereales integrales, proteínas de origen vegetal, verduras frescas, frutas de la temporada, semillas, frutos secos, algas y condimentos naturales nos proporcionará cimientos sólidos para una energía vital duradera.
Algas o verduras de mar Gracias a su alto contenido en minerales, las verduras del mar son un alimento totalmente necesario en estos momentos para:
1 Reforzar y remineralizar nuestra estructura ósea.
2 Contrarrestar toda la polución que tene-
Podemos aportar minerales a diario en nuestras comidas en forma de:
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• Legumbres, altas en hierro y otros minerales, utilizando sal marina al cocinar.
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• Condimentos naturales salados en pequeñas cantidades como salsa de soja o tamari, miso de buena calidad o umeboshi.
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• Verduras biológicas, sin químicos, ni fertilizantes artificiales.
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• Semillas y frutos secos. • Pescado varias veces a la semana (si tenemos deficiencia de minerales). • Verduras de hoja verde (brócoli, kale, judía verde, coles verdes, apio, puerro...) en cocción muy corta, sin tapa, solamente 3 minutos. Nos aportan grandes cantidades de calcio. • Las algas, pequeñas cantidades serán suficientes, pero lo más importante es su consumo diario.
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mos debido al excesivo uso de aparatos eléctricos (ordenadores, teléfonos, móviles, microondas, cocinas eléctricas, etc). Producir en la sangre un efecto alcalinizante. Depurar nuestro sistema circulatorio de los efectos ácidos de la dieta moderna. Disolver grasas, colesterol y depósitos de mucosidades que aparecen en el cuerpo por un exceso de grasas saturadas y productos lácteos. Nutrir nuestro sistema nervioso y reforzarlo. Reforzar nuestro sistema inmunitario.
En su uso a lo largo de la historia, los vegetales marinos han sido siempre apreciados por sus propiedades salutíferas. El origen de la vida está en el mar. Millones de años de erosión lo han enriquecido con gran abundancia de todos los minerales necesarios para la vida. Las algas contienen entre 10 y 20 veces más minerales que las verduras terrestres. El yodo es difícil de obtener de cualquier otra fuente que no sea el mar y las algas
lo contienen en suficiente cantidad. Las algas contienen ácido algínico, sustancia pegajosa que sujeta sus células de forma compacta, capacitándolas para vivir en un ambiente de constante circulación de agua; este ácido ayuda a combatir las toxinas en nuestro cuerpo y permite su eliminación natural. Las verduras del mar pueden llegar a tener un 25% más de minerales que la leche, sin apenas calorías. Son ricas en vitaminas, A, B, C, D3, E, K, y en menor cantidad, la B12 (que difícilmente se obtiene con alimentos de origen vegetal).
Montse Bradford Pionera y fundadora de la Alimentacion Natural y Energética. Escritora (10 libros). Imparte cursos de auto transformación a nivel mundial (presencial y distancia). Descárgate la app gratuita: Alimentacion Energética.
www.montsebradford.es
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CONSEJOS
INSOMNIO ¿HASTA LAS NARICES DE CONTAR OVEJITAS?
¿CUÁNTO TIEMPO HACE QUE NO SE TE CAE LA BABA AL DORMIR? Con la llegada de la primavera vuelve el cambio de hora y con él nuestros hábitos y rutinas se alteran y tendemos a trasnochar y a cenar más tarde. Si hay algo que influye directamente en nuestro descanso y calidad del sueño es la rutina y los hábitos de vida saludables. Vivimos en una constante de preocupaciones, velocidad, obligaciones y estrés, todo ello enemigos públicos del sueño reparador y de calidad. El insomnio es el trastorno del sueño más habitual e incapacitante actualmente en nuestra sociedad.
NO LO NORMALICES, NO DORMIR NO ES NORMAL
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¿TIENES ALGUNO DE LOS SIGUIENTES SÍNTOMAS? ¬¬
Dificultad persistente para conciliar el sueño
¬¬ Interrupción del ciclo completo del
sueño en algún momento de la noche.
¬¬ Existencia de un sueño excesivamente ligero y/o cansancio extremo.
El insomnio es una patología que sufren miles de personas en nuestra sociedad y que afecta a todos los procesos biológicos de nuestro organismo. Casi un 35% de la población adulta padece algún tipo de trastorno del sueño, lo que significa que una de cada tres personas está despierta en mitad de la noche.
Las consecuencias: nuestro cuerpo se deteriora si no duerme y lo manifiesta tanto de día (problemas de concentración, irritabilidad, ansiedad, mal humor, cansancio continuado…) como de noche (frustración, inquietud mental, desesperación al no poder conciliar el sueño…). Si ves todas las horas del reloj por la noche, si deshaces la cama y le das vueltas a todo en cuanto caes sobre tu almohada, necesitas crear una rutina de sueño personalizada y adaptada a tus necesidades. Cada persona es única y genuina, y por ese motivo no se puede generalizar y no todo servirá a todo el mundo. Existen tantas causas asociadas como alteraciones, patologías y enfermedades que cursan con la presencia de insomnio y largas noches en vela. Ya hemos hablado en otros artículos del ritmo circadiano, único y personal de cada persona. Aún así, se considera que lo más saludable es dormir una media de 7 u 8 horas seguidas cada día, pero todo dependerá de tus ritmos y rutinas.
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CONSEJOS
¿SABÍAS QUE EL SER HUMANO AGUANTA MÁS TIEMPO SIN COMER O BEBER QUE SIN DORMIR? Imagina la importancia que tiene tu descanso en tu calidad de vida y longevidad. Dormir BIEN es el mejor tratamiento antienv ejecimiento que existe. Las células de todo nuestro cuerpo inician sus procesos de reparación y regeneración por la noche, aprovechando que nuestro metabolismo basal reduce su gasto energético. Si las ojeras te llegan al suelo y sientes que vas arrastrando las piernas por la vida apunta estas recomendaciones y pautas de higiene del sueño que favorecerá las condiciones óptimas para lograr un buen descanso.
Recomendaciones �
EJERCICIO Y ACTIVIDAD FÍSICA
Su práctica regular es necesaria para el buen funcionamiento diario de tu organismo pero procura evitar el ejercicio vigoroso mínimo 3 ó 4 horas antes de acostarte. Aquí te dejamos una pequeña rutina de tres minutos para el momento antes de dormir:
HAZ DE TU DORMITORIO TU TEMPLO DE DESCANSO En primer lugar es imprescindible evitar las pantallas azules y la luz blanca más allá de las 21,30h, así como desconectar tus dispositivos electrónicos y la wifi. El silencio, la temperatura agradable de tu dormitorio (entre 18 y 21 grados) y la oscuridad , así como dormir desnud@ y con unas buenas sábanas facilitan la inmersión en un sueño reparador. Deja el pijama para estar por casa y usa tu dormitorio sólo para descansar. ¿Cuántas veces has babeado en el sofá y al llegar a la cama se te han abierto los ojos como platos? Si después de 30 minutos no has conseguido dormirte, es mejor que te levantes y realices cualquier actividad monótona como leer o agarrar la escoba. Es necesario cambiar de espacio para romper el hábito insomne. �
HORARIO Y RITMOS DE SUEÑO Trata de seguir horarios y rutinas regulares que permitan a tu cuerpo relacionar la llegada de la noche con el descanso. Intenta levantarte y acostarte a las mismas horas. Te animo a usar un despertador analógico, apagar tu móvil y alejarlo de ti durante la noche. Ah, y cuanto antes te acuestes, mejor.
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LA POSTURA, FACTOR CLAVE PARA UN BUEN DESCANSO Dormir de lado minimiza la aparición de ronquidos y apneas en tu ciclo respiratorio. La opción más beneficiosa es dormir del lado izquierdo.
¿QUÉ MÁS PUEDO HACER? ¬
INFUSIONES: entre dos y tres horas antes de dormir prueba a tomar una infusión de melisa, pasiflora, manzanilla y/o valeriana. Puedes añadir media cucharadita de miel. Es muy importante que justo antes de irte a la cama realices un buen vaciado de tu vejiga para evitar sentir necesidad de micción en medio de la noche.
¬ La respuesta es SÍ, y mucho. Trata de realizar una cena ligera, evitando alimentos que supongan digestiones muy pesadas.Te recomiendo que incluyas alimentos ricos en magnesio (espinacas,quinoa,aguacate) y triptófano (frutos secos crudos, legumbres, semillas), además de tomar 4 cerezas o medio vaso de jugo de cerezas.
UN BUEN BAÑO RELAJANTE: la opción más sostenible es darte una buena ducha. Esto favorecerá la acomodación de tu organismo al metabolismo nocturno y elevará la temperatura corporal incitando a la somnolencia. Si tu cuerpo te lo pide, date un baño de vez en cuando.
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Además, intenta evitar bebidas cafeinadas y alcohol durante las últimas horas del día.
ESENCIA DE LAVANDA: utiliza aceite esencial de lavanda en tu gel de baño o bien en un difusor, en un spray para tu almohada o utiliza una gotita para darte un ligero masaje en tus sienes.
¬
LEE DOS O TRES PÁGINAS de un buen libro ya en la cama
El uso de un buen colchón y una almohada de dureza media cuidará de tu salud postural. Es cuestión de gustos y comodidad, pero en general, lo más recomendable es evitar dormir boca abajo.
¿INFLUYE LA ALIMENTACIÓN?
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CONSEJOS
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UN MANTRA PODEROSO: es una poderosa herramienta para reponer el equilibrio emocional de la mente. Prueba durante un minuto a pronunciar el siguiente mantra presionando con tu pulgar el resto de dedos tal y como se muestra en la siguiente imagen:
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MEDITACIÓN: cinco minutos de meditación guiada o sonidos de calma te ayudarán.
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PREOCUPACIÓN PREMEDITADA: Hazte con un pequeño cuaderno y escribe tus preocupaciones antes de irte a dormir, da igual si durante dos o veinte minutos, pero permite a tu mente racional su dosis de taladro a la que es adicta o, de lo contrario, te aparecerán como un fantasma en medio de la noche.
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EJERCICIOS OCULARES: prueba a realizar pequeños movimientos de tus ojos cerrados en diferentes direcciones. RESPIRACIÓN 4/7/8: realiza este ciclo de tres a cinco veces antes de dormir. Inspira profundamente durante cuatro segundos. A continuación, mantén la respiración siete segundos. Después, tendrás que espirar suavemente durante ocho segundos. ¿FAN DE LA SIESTA? Si tienes el privilegio de poder descansar después de comer, trata de no extenderla más de 30 minutos.
Cualquiera ha podido experimentar lo duro que es tener los ojos como platos cuando lo que verdaderamente quieres es dormir. Mi abuelo siempre decía eso de “aguarda viejo que la noche es larga”, lo que indica que el insomnio se va normalizando y acompañando nuestras veladas conforme vamos cumpliendo años. ¿Entiendes ahora a esa vecina del tercero que se pone a mover muebles a las 4 de la mañana? Si el insomnio ha llegado a tu vida cual okupa para quedarse prueba a incorporar alguno de estos consejos cada día y anota si mejora tu descanso. Tu cuerpo y tu cerebro necesitan dormir pero, sobre todo, lo que es esencial es descansar para poder disfrutar de una buena calidad de vida. No todos los trastornos del sueño son iguales ni funcionan los mismos remedios, hay quien se desvela nada más tocar la cabeza con la almohada, quien se despierta muchas veces y quien a las 3 se despierta y ya no puede conciliar el sueño. Por ello, la suplementación ha de ser administrada de forma muy cuidada y personalizada. Existen fórmulas a base de melatonina, triptófano y otros compuestos que favorecen la regulación del ciclo del sueño, pero es necesario conocer el origen de la alteración del mismo. Si sufres insomnio crónico y sientes que tu salud empieza a resentirse seriamente es conveniente que visites a tu médico para ir al origen del problema y tratar de solucionarlo.
Tus hábitos y tu tiempo de descanso son tu mejor inversión. Cuídate, hazlo Xtusalud.
Cristina Burriel Mallen
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Fisioterapeuta y podóloga col. 144 de “Xtusalud, Clínicas para tu bienestar” y del centro de retiro espiritual “Ojalá, Refugio de Paz”. Apasionada de la lectura, las terapias naturales, el autoconocimiento y el crecimiento personal. www.xtusalud.net
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SIROPE DE COCO
Es el jugo puro que se extrae de la caña de azúcar, cristalizado sólo por evaporación, no se centrifuga ni se refina. Es una alternativa saludable al azúcar de caña refinado, además destaca por su delicioso sabor acaramelado. Se puede utilizar en cualquier bebida, yogur, batido o en repostería.
Al igual que el azúcar de coco, el sirope de coco se obtiene de forma totalmente natural a partir de la savia de las flores de la palmera cocotera. Tiene un delicioso matiz dulce, ideal para dar un toque de distinción a cualquier receta. Posee un bajo índice glucémico. Puede ser consumido directamente o para ser utilizado como ingrediente en preparaciones culinarias.
AZÚCAR DE COCO Se obtiene a partir del néctar de las flores de la palma cocotera. La principal ventaja que tiene el azúcar de coco es su bajo Índice Glucémico (I.G. 35). Éste es el factor que más lo diferencia respecto a otros edulcorantes naturales tales como la miel (I.G. superior a 80) o el azúcar blanco (I.G. mayor de 55). Puedes utilizarlo en cualquier bebida, yogur, batido o en tus recetas preferidas de repostería.
SIROPE DE AGAVE Su principal ventaja radica en su bajo Índice Glicémico (próximo a 30) y en su fácil metabolización. Pueden utilizarse para sustituir el azúcar en cualquier receta de repostería, aunque hay que tener en cuenta que hay que utilizar aproximadamente un 10-15% más.
ERITRITOL BIO Obtenido a partir de la biofermentación de almidón de maíz Bio, este edulcorante no aporta calorías. Puede utilizarse para elaborar recetas sustituyendo el azúcar en la siguiente proporción: 100 g azúcar = 130 g eritritol. Ideal en recetas de repostería, resiste la cocción y el horneado.
ERITRITOL CON STEVIOL Al igual que el eritritol, esta mezcla de edulcorantes no aporta calorías. Para su elaboración utilizamos glucósidos de steviol de gran pureza (95%) y con la máxima concentración de Rebaudiosido-A (responsable de otorgar un sabor más dulce y agradable). Nuestra mezcla mantiene relación 8:1 respecto del azúcar, 1.5 g (media cucharadita de café) equivale a 12 g (dos cucharadas de postre) de azúcar. Ideal para incluirlo en sus recetas de repostería ya que resiste la cocción y el horneado.
XILITOL Se obtiene a partir de la corteza de abedul. Su capacidad edulcorante es prácticamente igual al del azúcar de mesa (100 g
de xilitol endulza aproximadamente igual que 100 g de azúcar), sin embargo, aporta solo 2,4 kcal/g frente a las 4 kcal/g del azúcar. Puede utilizarse para edulcorar zumos, batidos, café, bebidas vegetales y en repostería
AGAVE CRISTALIZADO Hecho con Jarabe de agave cristalizado. Es un edulcorante capaz de intensificar los sabores de néctares y de preparados con fruta. Se puede utilizar para edulcorar zumos, batidos, café, bebidas vegetales, etc. También es ideal para incluirlo en sus recetas favoritas de repostería ya que resiste la cocción y el horneado. Como ves no hay excusa para sustituir tu azúcar de mesa convencional por alguna de estas alternativas. Igualmente una buena recomendación es el sentido común: es importante reducir el consumo de endulzantes por una alimentación más neutra, aunque como siempre decimos, a la vida hay que darle un toque dulce. Eso sí, que sea saludable.
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COSMÉTICA NATURAL
TIPS PARA UNA COSMÉTICA MÁS ECOLÓGICA Hace años, cuando empecé en el mundo de la cosmética natural, no teníamos otra posibilidad que comprar nuestras cremas, champús o mascarillas en formato plástico. Entonces, estaba de moda envasar la cosmética en airless (ese formato que mantiene bien las propiedades de los ingredientes al no dejar entrar el aire), y así evitar la oxidación del producto. Estaba muy bien pensado, ¡ojo!, y lo está, pero por lo general, es envase de plástico. Ahora, pasados ya más de diez años, por fin, las personas que nos dedicamos a la difusión de los beneficios de la cosmética bio o cosmética ecológica, también tenemos la posibilidad de explicar que existen productos en envases más respetuosos con el planeta. Tenemos la opción de buscar una crema u otro producto de cosmética en envases de vidrio, en lata de aluminio reutilizable, productos que estén envasados en cartón o papel, o ¡sin ningún envase! Por suerte, vamos avanzando. En este paso a paso, os explico cuáles son los principales productos que, creo, son imprescindibles, a la hora de buscar una alternativa de packaging sostenible, ya que son los que usamos en nuestro día a día, y, por lo tanto, más envases generan.
¡A ver qué os parecen estos pequeños cambios! Empezaríamos por cambiar nuestro cepillo de dientes de plástico, por uno que esté elaborado por un material sostenible. Puede ser de madera como el bambú o un plástico que ya ha sido reciclado. Existen en el mercado muchas opciones de compra, a precios asequibles. Otro producto que ensucia muchísimo nuestros mares y océanos, son los bastoncillos de los oídos. Os animo a cambiar los típicos bastoncillos elaborados con plástico y algodón, por bastoncillos elaborados de bambú o bien de silicona, reutilizables una y otra vez. La tercera línea de productos en la que, sí o sí, deberíamos hacer un cambio de chip, son los que nos afecta a las mujeres y a las niñas. Sí, me refiero a los productos que usamos para nuestra menstruación. ¿Sabías que las compresas y los salvaslips convencionales no
SPF30 y SPF20 Resistente al agua Hipoalergénico Vegano zero waste Reef friendly
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El cuarto producto que creo que es muy interesante es, sin duda, el champú. Pásate al champú sólido, busca una buena marca bio y pruébalo. La satisfacción de saber qué es un producto respetuoso contigo, con tu cabello, y con el planeta, es indescriptible. Hay infinidad de champús sólidos bio en el mercado para escoger; seguro que encuentras el tuyo.
Estos solo son unos pocos productos que quiero compartir contigo, pero seguro que si miras a tu alrededor, verás que puedes prescindir de muchos otros. ¡Apuesta por un mundo más sostenible!
Olga Casabayo
STICK PROTECción SOLAR 22
se pueden reciclar y están elaboradas con plástico? Si tenemos en cuenta que somos millones de mujeres en el mundo, con una vida menstrual de alrededor de 40 años, solo hace falta multiplicar para que las cifras sean espeluznantes. Os animo a descubrir productos tan interesantes como las copas menstruales o las braguitas menstruales. Sin duda, un descubrimiento de este siglo, que nos facilita la vida a las mujeres.
mentabio.com mentabio@mentabio.com
Gerente de Mentabio, distribuidora de productos ecológicos y cero residuos. Madre y emprendedora con 23 años de experiencia en el mundo de la cosmética. Instagram @olgamentabio
TODO LO QUE NECESITAS ES BIOCULTURA 5-8 mayo Palau St. Jordi ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA COSMÉTICA ECO MODA SOSTENIBLE ECO-ESTILO DE VIDA SHOWCOOKING
SHOWROOM
Feria de productos ecológicos y consumo responsable
MÚSICA EN VIVO
Organiza
biocultura.org
@biocultura
ASOCIACIÓNVIDASANA
TERAPIAS
AROMATERAPIA,
¿EN QUÉ PUEDE AYUDARTE? Mitos, verdades y mentiras sobre los aceites esenciales 24
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Mucho se habla últimamente sobre la aromaterapia y los aceites esenciales, muchas son las personas que “aconsejan”, “escriben”, “venden”… aceites esenciales como la gran panacea para todo y, por desgracia, cuando las cosas se ponen de moda, empiezan a desvirtualizarse haciendo un mal uso de ellos. Si me lo permitís voy a empezar este artículo poniéndome seria, porque como aromatóloga, con más de 15 años de experiencia, y como apasionada de los aceites esenciales me da pena que se desvirtúe su uso o incluso que pierdan credibilidad en algunos sectores por desconocimiento. Pero lee hasta el final, porque te daré lo que más te gusta: recetas para tu bienestar, belleza y salud.
Por definición, los aceites esenciales son la esencia volátil de la planta, se sintetizan en varias glándulas de las plantas conteniendo la máxima concentración de principio activo cuya composición molecular y la calidad del aceite esencial va a depender del modo de producción, de la calidad de la planta… conteniendo propiedades antibacterianas, antivíricas, cicatrizantes, expectorantes, analgésicas, antipruriginosas, coleréticas… Y por lo tanto, igual como puede ayudarnos a cuidar de nuestra salud a este nivel, también tenemos que tener en cuenta que tienen sus contraindicaciones.
Consejos de uso Dicho esto, hay que tener en cuenta, que los aceites esenciales SON SEGUROS si los utilizamos con conocimiento y consciencia, para ello y como base diremos que por seguridad y salvo consejo de un profesional: • El uso oral de los aceites esenciales está limitado a casos de infecciones o situaciones de gravedad, pero siempre en breve periodos de tiempo (máximo una semana), siempre mezclados con miel, azúcar, melaza, aceite vegetal… pero NUNCA con agua. Y máximo, en adultos sin patologías, 3 gotas de aceite esencial, tres veces al día.
Precauciones El incorrecto uso de los aceites esenciales puede generarnos problemas, como por ejemplo: • El aceite esencial de canela es un gran antivírico, antibacteriano y calorífico, pero a la vez es DERMOCÁUSTICO pudiendo provocar quemaduras y/o irritaciones.
• El uso tópico de los aceites esenciales, salvo casos de urgencia como picaduras de mosquito o hematomas, siempre los mezclaremos con el aceite vegetal adecuado y como la concentración de principio activo del aceite esencial es tan elevada, en adultos, con 8 gotas máximo de aceite esencial en 10 ml estaremos en las proporciones adecuadas de seguridad. Puntualizar, que en la bañera, nunca se pondrán directamente en el agua, siempre los diluiremos previamente en sal, jabón…. • El uso atmosférico de los aceites esenciales es el más seguro y el que, como precaución sólo tendremos en cuenta, las indicaciones del fabricante del difusor.
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Mascarilla Capilar Nutritiva Bio - Vegan - Envase Ecofriendly
• El aceite esencial de Menta piperita es colerético, colagogo, digestivo, aporta frío, altamente reconocidos sus efectos ante las migrañas y dolores de cabeza, pero a la vez es NEUROTÓXICO. • El aceite esencial de Orégano es un gran antivírico de amplio espectro, pero como todos los aceites esenciales que pertenecen al grupo de los fenoles es HEPATOTÓXICO. Por lo tanto, los aceites esenciales si actúan sobre nuestro organismo de modo positivo, también, dependiendo dosis y usos puede tener contraindicaciones. www.biocenter.es
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TERAPIAS
Calidad Otra cosa muy importante es la calidad de los aceites esenciales. En España, actualmente tenemos fabricantes y distribuidores que ofrecen una calidad, transparencia y trazabilidad del producto que nos ayudará a hacer un correcto uso de los aceites esenciales y además, que los beneficios a nivel físico, emocional y energético sean los más potentes. Si el aceite esencial es puro, natural, botánica y bioquímicamente definidos, nos indican de qué parte de la planta está extraído, son ecológicos, nos indican registro sanitario, lote… y tendremos en nuestras manos un aceite esencial con la mayor pureza en cuanto a principios activos y … cuanto más puro, de más energía dispondrán.
Indicaciones ¿Para qué podemos utilizar los aceites esenciales, una vez tenemos en cuenta todo lo dicho anteriormente? ¡En todo! En tu VIDA: • Para ayudarnos en diferentes patologías de salud: insomnio, cicatrices, alergias, dolores musculares, procesos víricos, problemas respiratorios, candidiasis… • Para equilibrar nuestras emociones: basándonos en la olfatoterapia y teniendo en cuenta que nuestro sistema olfativo, conecta con nuestro sistema límbico y por tanto con nuestras emociones…. Los aceites esenciales son una fantástica herramienta para casos de estrés, duelos, cambios de vida, empoderamiento, despertar la sensualidad, reforzar la autoestima, desbloquear emociones, soltar “mochilas” …
• Para equilibrar nuestra vibración: ya que los aceites esenciales provienen de las plantas, son el alma de las mismas y como son naturaleza son vibración que va a ayudar a aumentar la nuestra pudiendo trabajar con ellos los diferentes chakras y/o estados vibracionales de nuestro cuerpo o de la vida. • En la cocina: le van a dar un toque de sabor y aromático muy especial. • En el marketing olfativo • Potenciando los principios activos de nuestra cosmética o elaborando cosmética “hand made” • Complementando otras terapias: quiromasaje, medicina alopática, acupuntura, reflexología… • Creando tu propio perfume y por tanto tu “seña de identidad” Y un largo etcétera que harán que tu vida, tu actividad profesional o tu persona, sean más… COMO TU QUIERAS QUE SEA.
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PERFUME PARA REUNIONES LABORALES, EXÁMENES Y… SENTIRTE TRIUNFADOR INGREDIENTES
¬¬10 gotas de Aceite Esencial de Laurel ¬¬5 gotas de Aceite Esencial de Verbena Exótica ¬¬7 ml. Aceite Vegetal de Jojoba ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes en un roll-on
APLICACIÓN Todas las mañanas, aplicar en la parte interna de las muñecas, en el plexo solar, respirar profundamente y “corónate como vencedor”
MEZCLA DE ACEITES PARA DIFUSOR Y CREAR UN AMBIENTE DE ALEGRÍA, CALMA Y CALOR INGREDIENTES
¬¬0,5 ml. Aceite Esencial de Canela ¬¬5 ml. Esencia de Naranja dulce ¬¬2 ml. Aceite Esencial de Verbena Exótica ¬¬0,5 ml. Aceite esencial de Benjuí ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes en un envase
USO De la mezcla anterior poner de 10 a 15 gotas en el difusor (en frío), siguiendo las instrucciones del fabricante.
ACEITE PARA DOLOR MUSCULAR O DESPUÉS DE UN ESFUERZO INGREDIENTES
¬¬10 gotas Aceite Esencial de Verbena Exótica gotas Aceite Esencial de Eucalipto ¬¬5Citriodora ¬¬2 gotas Aceite Esencial de Gaulteria ¬¬10 ml. Oleato de Árnica ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes en un envase
APLICACIÓN Masajear la zona dolorida con unas gotas de la mezcla.
Yolanda Munoz del Aguila Aromatóloga y experta en BioCosmética
www.yolandamunozdelaguila.com
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NOMBRE SECCIÓN DIY - HAZLO TÚ MISMA
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Como hacer tu propio protector solar
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FACTOR ENTRE 10 Y 20 SPF
INGREDIENTES • 87 gr. de aceite de germen de trigo. • 35 gr. de aceite de coco. • 16 gr. de óxido de zinc en polvo. • 19.50 gr. de emulsionante nº2 o cera lanette. • 160 gr. de agua de lavanda (hidrolato de lavanda) • 12 gr. de glicerina vegetal líquida. • Bol de cristal o similar. • Una cuchara metálica. • Envase para la crema. • Varillas de mano para batir. ELABORACIÓN 1 Calienta al baño maría el aceite de coco y el aceite de germen de trigo. 2 Añade el emulsionante nº2 y mézclalo bien. 3 Incluye el óxido de zinc y bate poco a poco con unas varillas de mano. Cuando esté todo bien integrado, apaga el fuego y retíralo con cuidado de no quemarte. 4 Vierte a nuestra mezcla la glicerina vegetal y remueve un poco.
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5 Templa un poco el agua de lavanda y muy despacio, como si fuera una especie de mayonesa, ve incorporando el hidrolato en la mezcla al tiempo que vas batiendo con unas varillas. 6 ¡Ya lo tenemos! Sólo te queda envasarlo en un recipiente bien esterilizado.
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CONSERVACIÓN Y USO Guarda tu protector solar en un lugar seco y oscuro, incluso si hace mucho calor puedes guardarlo en la nevera. Esta crema protectora la puedes usar tanto para la cara como en todo el cuerpo, aplícate un poco antes de salir a casa o cuando vayas a exponerte al sol. Puede quedar como una película blanquecina. No te preocupes, es normal, esa película es, en parte, la que hace de protección mecánica frente al sol.
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Más información y recetas: Virginia Ceballos www.trucosnaturales.com
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JABONES Y GELES DE BAÑO
CHAMPÚ Y PRODUCTOS CAPILARES
2-Bromo-2-Nitropropane-2,3-Diol. Ammonium Lauryl Sulfate Diethanolamine (DEA) Disodium Laureth Sulfosuccinate Glicol Cetearate Hydroxypropyl* Monoethanolamine (MEA) Sodium Laureth Sulfate, Sodium Lauryl Sulfate, Sodium Lauryl Sulfoacetate, Sodium Myreth Sulfate. Paraben (Methylparaben, E-Ethylparaben, Propylparaben, Butylparaben) Polietilenglicol (PEG) Polyehtylene, Propilenglicol (PPG) Triethanolamine (TEA)
Ammonium Lauryl Sulfate Ammonium laureth sulfate Ceteareth, Ceteth* Diethanolamine (DEA)* Disodium Laureth Sulfosuccinate Glycol Cetearate Monoethanolamine (MEA)* Paraben (Methylparaben, E-Ethylparaben, Propylparaben, Butylparaben) Pfelendiamina Propilenglicol (PPG)* Polietilenglicol (PEG)* PVP/PVA Selenium sulfide Sodium laureth sulfate Sodium lauryl sulfate Sodium Lauryl Sulfoacetate Siliconas (Dimethiconol, Cyclomethicone) Triclosan Triethanolamine (TEA)*
PROTECTOR SOLAR
Benzophenone* (seguida de un número y todos los ingredientes que contengan esa palabra) Butilhidroxianisol (BHA) Butilhidroxitolueno (BHT) Butyl Methoxydibenzoylmethane Camphor Benzalkonium Methosulfate Cinoxato (2-Ethoxyethyl-P-Methoxycinnamate) Drometrizole Trisiloxane Ethylhexyl triazone Ethylhexyl Methoxycinnamate, Ethylhexyl Triazone, Homosalate Isopropyl Dibenzoylmethane Octildimetil PABA Octocrylene Octyl Methoxycinnamate Oxybenzone Retinol palmitato Polietilenglicol (PEG) Propilenglicol (PPG)
SERUM, CREMA FACIAL Y CREMA CORPORAL Acrylamides* (todos los ingredientes que contengan esa palabra) Boric acid Cera Microcristallina Ceresin Cyclomethicone* Diazolidinyl Urea Dimethicone, (todos los ingredientes que contengan esa palabra) Dimethiconol Imidazolidinyl Urea Parabenes ( Methylparaben, Ethylparaben, Butylparaben, Propylparaben) Paraffin (Paraffinum liquidum, Petrolatum, propilen glicol, mineral oil, vaseline) Polietilenglicol (PEG) Propilenglicol (PPG) Quaternium* Retinol Palmitato Sodium borate Triethanolamine (TEA) Ozokerite
PERFUME Y COLONIA
Acetil hexametil Bromocinnamal Diethyl Phthalate, Dimethyl Phthalate Phenoxyethanol Tonalide
TINTES CABELLO
Hydroquinone P-Phenylenediamine Sulfate
DESODORANTE
Alcloxa Aluminium Chloride, Aluminium Chlorhydrate, Aluminum Chlorohydrex, Aluminum Chlorohydrex PG, Aluminum Fluoride, Aluminum Sesquichlorohydrate, Aluminum Zirconium Ftalatos Fragance, parfum Trichlorohydrex GLY. Triclosán
MAQUILLAJE
Butilhidroxianisol (BHA) Butilhidroxitolueno (BHT) Colorantes (CI), algunos de ellos contienen metales pesados Siliconas (Dimethicone, Cyclomethicone)
* Cualquier otro ingrediente que contenga esas palabras además de chloro, bromo o iodo.
PASTA DE DIENTES
Aldioxa Fluoruro (sodium flouride, sodium Monoflourphosphate Triclosán, Triclocarban
ESMALTE DE UÑAS
Acrylate* DBP Formaldheido Ftalatos (Diethyl Phtalate, Dimethyl Phthalate) Toluene
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CULTIVA TU HUERTO
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URBANO
EN PASOS
La primavera es la estación en la que se siembran la mayor parte de las plantas, sean hortalizas, frutales u ornamentales. En el huerto urbano son los meses de más actividad, por lo que te preguntamos: ¿te has planteado la posibilidad de autoabastecerte en pleno pueblo o capital? Hacerlo no solo te permitirá ahorrar cultivando tus propios alimentos, sino también ganar en salud al ingerir alimentos naturales y ecológicos.
El boom de cultivar nuestras propias hortalizas es un fenómeno eco social que requiere mucho amor, paciencia y dedicación. Por lo que para iniciarte en las tareas hortícolas, te recomendamos cultivos fáciles y rápidos, como rabanitos, hortalizas de hoja (lechuga, bledos, espinacas, calabacín, pepino, tomate, zanahoria…) o plantas aromáticas como la menta, salvia, orégano, cebollino y perejil. Ten en cuenta esta regla: ¡en invierno cultivos de hoja, y en verano cultivos de fruto! No te preocupes porque el huerto doméstico es una actividad que cada una puede llevar a cabo en su medida y espacio. Además, cultivar desde semilla o plantel no es complicado, aunque hay unos requisitos indispensables que son importantes seguir. ¡Toma nota!
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Primero debes valorar el espacio disponible según tengas una ventana, balcón, patio u azotea. Todas las opciones son interesantes mientras dispongan de unas cinco o seis horas de luz directa. De cumplir este requisito debes valorar la distribución de la plantación. Los cultivos rápidos y fáciles citados anteriormente son ideales para huertos muy pequeños en macetas, jardineras, mesas de cultivo, o botellas recicladas, pues permiten obtener una cosecha escalonada y constante, evitando un gran desarrollo. Las plantas de tamaño más pequeño irán delante y las plantas de tamaño más grande irán detrás para evitar que hagan sombra. En segundo lugar, elegir la forma de siembra es un punto importante. Puedes cultivar directamente las semillas o utilizar plantel. A diferencia del plantel, la semilla permite observar la belleza del proceso de germinación y por ello es interesante seguir las instrucciones que figuran en su sobre. También te permitirá controlar mejor los tiempos de crecimiento, de consumo de agua, de sustrato, abono o fertilizante. Además, son rentables porque de un solo sobre puedes obtener diversas siembras.
También debes asegurarte de disponer de agua de riego. Te recomendamos riego por goteo o manguera exudante, pero si no tienes es importante prestar especial atención y hacer una buena gestión del riego. Muchos cultivos mueren por falta de agua, pero también por exceso de riego. Hay que integrar la idea de tierra húmeda y no encharcada, que es el término medio en el que tienes que situarte. En cuanto al substrato, es primordial utilizar un substrato universal con insumos ecológicos o uno especial para huerto urbano, especialmente indicado para la producción de hortalizas en casa, asegurando un perfecto crecimiento y desarrollo de las plantas hortícolas y culinarias. Asegurar un buen drenaje también es requisito indispensable, por lo que a parte de procurar tener agujereado el recipiente dónde cultivas, puedes añadir perlita al substrato para mejorar el drenaje de agua y oxigenación, o bien vermiculita para retener humedad y nutrientes.
En quinto lugar y no menos importante, debes acordarte de utilizar fertilizante. Esta sustancia es milagrosa gracias a su composición equilibrada en NPK, que favorece el desarrollo de cualquier planta. Aporta los nutrientes que el suelo necesita para que germine la semilla, crezca el tallo, se desarrollen las hojas y finalmente broten los frutos. Hay fertilizantes especiales para huerto urbano, tomates, cítricos, fresales, plantas medicinales y aromáticas. ¡Escoge el que más necesite tu planta! Y por último, hay un hecho que a veces pasamos por alto, que es respetar el calendario de siembra y trasplante de cada planta porque cada especie tiene requerimientos específicos para poder germinar y prosperar.
Gemma Massana Responsable de comunicación de PRODUCTOS FLOWER. Para cualquier duda síguenos en nuestro Instagram de @flowerjardineria, o en tu vivero más cercano.
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PLANTAS QUE NOS CUIDAN
Este mes comienza la primavera y es el mejor momento para depurar y cuidar nuestro hígado. Así que he decidido hablaros de dos cardos estrellas: la alcachofera y el cardo mariano.
ENTRE
CARDOS ANDA EL JUEGO :-)
La alcachofera
(Cynara scolymus L.)
La alcachofera da un fruto muy conocido por todos: la alcachofa. En cocina usamos su fruto, la propia alcachofa, pero en fitoterapia se usan, sobre todo, sus hojas secas. Cuando recolectamos sus hojas primero debemos dejarlas secar y con ellas se pueden elaborar diferentes preparados: tisanas, tinturas o jarabes. Su principal activo es el principio amargo de la cinarina y los ácidos fenólicos.
APARATO DIGESTIVO Como ya hemos dicho al principio, la alcachofera es un cardo y todos los cardos tienen una gran afinidad con el hígado y la vesícula biliar. En el caso de la alcachofera es un buen hepatoprotector, es anfocolerético (regula el flujo biliar) previniendo así la formación de cálculos biliares. Además, es colagogo (facilita la expulsión de bilis de la vesícula biliar). Ayuda en casos de detoxificación del hígado. Al cuidar del buen estado de nuestro hígado y vesícula se recomienda usar de forma preventiva ante futuros trastornos hepáticos y biliares. Además de las propiedades anteriores, es aperitiva y estimula la secreción de los jugos gástricos, ayudando a que haya una buena digestión.
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DIABETES
CONTRAINDICADO
Se ha observado que puede reducir los niveles de glucosa en sangre. Es muy recomendable incluir la alcachofa en la dieta cotidiana de las personas diabéticas o con los niveles altos de azúcar.
No se debe usar la alcachofera en caso de obstrucción biliar, colangitis, litiasis biliar u otras afecciones de las vías biliares y hepatitis, a no ser que sea bajo control médico.
Y, por si fuera poco, tiene una gran actividad antioxidante.
Debemos tener mucha precaución en personas con cálculos biliares ya que existe el riesgo de que un cálculo se quede atrapado en el conducto biliar. Además, las personas con este problema podrán experimentar dolores en el tratamiento.
EFECTOS SECUNDARIOS
APARATO URINARIO La alcachofera es diurética, aumenta la excreción de productos nitrogenados y el ácido úrico.
METABOLISMO Ayuda a disminuir los niveles de colesterol plasmático y también los niveles de triglicéridos.
No se recomienda su ingesta durante la lactancia ya que parte de sus principios amargos pasan a través de la leche materna, le da un sabor muy fuerte y puede que el bebé no quiera seguir mamando. El jugo fresco de alcachofa puede provocar irritaciones en la piel. Se ha descrito, con su uso, la aparición de diarrea leve con espasmos abdominales y molestias epigástricas, como náuseas y ardor de estómago, aunque no es común.
Sopa depurativa de alcachofa Aunque en fitoterapia usamos sus hojas, en esta receta vamos a hacer un caldo, pero con su fruto: la alcachofa.
INGREDIENTES • 2 cebollas. • 2 alcachofas. • Un manojo de perejil.
ELABORACIÓN Quitamos las hojas exteriores de la alcachofa, la lavamos y la cortamos en cuartos. Cortamos en juliana la cebolla. Lavamos bien el perejil y lo cortamos finito. En una olla rehogamos un poquito la cebolla y la alcachofa. Cubrimos con agua. Ponemos a fuego medio, tapamos y dejamos que hierva durante unos minutos. Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el perejil y dejamos que le dé un pequeño hervor (como en una infusión). Ya tenemos nuestro caldo.
¿CÓMO LO TOMAMOS? Este caldo se puede tomar solo, filtrando las verduras aparte. También se puede tomar todo junto. Es una versión super sencilla de caldo, pero puedes incorporar más verduras, fideos, trigo sarraceno. ¡A tu gusto!
Las embarazadas no deben consumirla como medicina, pero si pueden tomarla de vez en cuando como alimento. ¡Ojo!, las personas alérgicas a la familia de las asteráceas o compuestas (margaritas, manzanilla, caléndula…) puede que tengan una reacción alérgica con la alcachofera.
PLANTAS QUE NOS CUIDAN
El cardo mariano El cardo mariano es una planta muy presente en todo el sur de Europa, es fácil que lo veamos bastante cerca del lugar en el que vives. En fitoterapia usamos sus semillas, pero además de usarlas en preparados como tisanas, en cápsulas y en tintura, lo ideal es incluirlo en algunos de nuestros platos de cocina, ya que lo mejor es tomar su semilla en crudo como si fuera un alimento.
(Silybum marianum)
APARATO DIGESTIVO
ALERGIAS
Como hemos visto en el caso de la alcachofera, los cardos son grandes aliados para el hígado y la vesícula biliar. Tengo que reconocer que para mí el cardo mariano es quizás uno de los mejores.
Tiene un compuesto con acción antiinflamatoria, inmunomoduladora y antialérgica.
Es un gran depurativo a nivel hepático. Ayuda a eliminar toxinas y sustancias nocivas. Su principal compuesto es la silimarina, es hepatoprotectora. Ayuda a fortalecer la membrana celular de los hepatocitos y ayuda a regenerar el hígado estimulando la creación de hepatocitos. Tiene actividad antifibrótica, reduce los procesos de la fibrosis en el tejido hepático. Tiene actividad antivírica para el virus de la hepatitis C. Y además, tiene actividad colerética y colagoga. El cardo mariano ayuda a mejorar el estado y funcionamiento del hígado y, con ello, el resto del aparato digestivo notará grandes beneficios.
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Por ello, siempre antes de que llegue la época de las alergias estacionales, debemos ayudar a depurar nuestro hígado al menos un mes antes. Además, tiene una gran acción antioxidante, actúa reduciendo el daño celular.
EFECTOS SECUNDARIOS Y CONTRAINDICACIONES Es raro que el cardo mariano tenga efectos secundarios a dosis normales, podrían darse molestias digestivas. Algunas fuentes citan que puede reducir la efectividad de los anticonceptivos orales. Debemos saber que está contraindicado en personas que tengan la tensión alta, ya que sube la tensión.
Té chai con cardo mariano La receta original del té chai, lleva té negro. Aquí nuestro sustituto del té va a ser el cardo mariano. En muchos pueblos, antiguamente, se usaba como sustituto del café al igual que la raíz del diente de león y de la achicoria. INGREDIENTES • 1 ramita de canela. • 1 clavo de olor. • 2 rodajas de jengibre fresco peladas. • 1 cucharadita de cardo mariano. Mejor si las semillas están trituradas. • 1 grano de pimienta o un pelín de pimienta molida. • Unas cuantas semillas de cacao (las llamadas nibs) o una cucharadita de cacao desgrasado. • 1 cardamomo pequeño machacado. • 1 o 2 anises estrellados (opcional).
ELABORACIÓN Echa 1 vaso y 1/2 de agua en un cazo y enciende el fuego. Pongo a fuego alto. Cuando rompa a hervir el agua añade los ingredientes. Pon el fuego mediobajo. Es mucho mejor si echas el cardo mariano triturado, así aprovecharás mejor sus propiedades, ya que la semilla es dura y se tarda en extraer sus principios activos. Déjalo hervir durante unos cinco minutos, vigila el fuego y remueve. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja reposar la decocción durante cinco o diez minutos. Filtra y echa la tisana en una tetera, posiblemente te saldrá para dos tazas de té. Echa en una taza un poco de té chai y añádele el tipo de leche que prefieras. Si quieres tu té más fuerte, puedes echarle más té. Vete probando el sabor hasta encontrar el sabor que te guste más. Endulza si quieres. Ya está listo.¡A disfrutar!
Virginia Ceballos Naturópata, divulgadora del mundo natural y creadora de Escuela herbal escuelaherbal.com
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