Product
Ze piepen als vogeltjes Het voorjaar is begonnen met asperges op het bord!
G
ewoon beetgaar met gekookte eieren, ham en krieltjes. Koud in een verse salade met sinaasappel. Gegrild met grote garnalen. Samen met jonge worteltjes in een pakketje. Van asperges kun je zelfs ijs maken, als je durft. Wow. Witte asperges zijn om wild van te worden. De groente is alleen in het voorjaar vers verkrijgbaar en dat is voor keukenfreaks en kookgoden ultiem genot. Hoe zet jij deze seizoensgrootheid dit jaar op de kaart en wat ga je erbij schenken? Ga je voor een Pinot Blanc, een Riesling of verras je gasten veel liever met een glas schuimend Witbier of blond biertje? Ook lekker! 12 | Gastronomie Horecavakblad 13
