Erlenbacher
Duurzaam inkopen loont Minder voedsel verspillen begint bij de inkoop
W
eggooien is de nieuwe zonde. Maar liefst 14 procent van de voedselverspilling vindt in de horeca plaats. Er komen steeds meer initiatieven om overgebleven voedsel niet weg te gooien. Minder verspillen begint in de keuken. Sterker nog, al bij de juiste inkoop.
16 | Gastronomie Horecavakblad 17
