Gastronomisch Gilde
Het Nationaal Team neemt zilver en brons mee uit Stuttgart
A
lfred van Dijk vertelt over zijn ervaringen tijdens de IKA/Culinary Olympics. Op 14 tot 19 februari vond in Stuttgart, Duitsland de IKA/Culinary Olympics plaats. Tijdens deze internationale kookwedstrijden deed het Culinary Team The Netherlands – ook wel bekend als CTTN of Culinair Team – mee aan twee wedstrijden: Restaurants of Nations en Chef’s Table. Na beide wedstrijden heeft het CTTN de tweede en derde prijs mee terug mogen nemen naar Nederland. Om echt een goed beeld te krijgen van de IKA/Culinary Olympics zijn wij gaan zitten met Alfred van Dijk, chef-kok van het CTTN. Wij stelden hem een aantal vragen over hoe hij de kookwedstrijden in Stuttgart ervaarden. 26 | Gastronomie Horecavakblad 27
