Chef
Het leven is goed bij Alma ‘Het loopt nog beter dan gepland’
V
erleden jaar spraken we Wouter van Laarhoven ook al eens. Restaurant Alma in Oisterwijk was nog niet open en vaardige handjes waren voortvarend bezig met de realisatie van een geweldig huiselijk en toch chique interieur. De kokende ondernemer wist al precies wat hij wilde met de zaak en kon niet wachten totdat het eind november was en hij de eerste gasten zou kunnen verwelkomen. Zijn partner Malou Hagenaars en hun spiksplinter nieuwe team van ambitieuze professionals wilden ook het liefst zo snel mogelijk aan het werk. ‘We draaien nu drie maanden en het gaat nog veel beter dan we van te voren hadden bedacht, ‘vertelt Wouter opgewekt. 6 | Gastronomie Horecavakblad 7
