(na) mladima SVIJET OSTAJE

piše: MARIJA VUKELIĆ foto: JULIO FRANGEN

Mladim ocjenjivačima važno je sudjelovati na kušanjima naslijepo i ocjenjivanjima jer imaju prigodu implementirati znanja koja su naučili na fakultetu, ali nam i pokazati što vole mladi. Ukusi se mijenjaju, stoga je i proizvođačima važno prilagoditi (barem neka) svoja vina mladima – jer oni su njihovi kupci koji tek kreću u pustolovinu otkrivanja i zaljubljivanja u vino.

IVA-ANTONIA CIRIMOTIĆ trenutno završava studij Vinarstvo i vinogradarstvo na Agronomskom fakultetu u Zagrebu i piše diplomski na temu Utjecaj stabulacije na sastav i senzorna svojstva vina ‘malvasija dubrovačka’.

„Izuzetno mi je bilo drago biti dijelom vaše vinske priče i hvala na divnom iskustvu. Izbor vina bio je pravi okus ljeta – laganih svježih i cvjetnih mirisa i okusa. Smatram da su ovakvi događaji nama studentima od velike važnosti jer nemamo mnogo prilike primijeniti naučeno. Lako je izgubiti se u moru informacija, stoga nam je potrebno iskustvo da bismo u budućnosti imali kvalitetne vinare. Trenutno se pripremam za selidbu u SAD i veselim se počecima svoje vinarske karijere. Želim skupiti dovoljno iskustva i jednoga dana raditi kao vinska konzultantica putujući svijetom.”

MARKO SIROVICA mladi je voditelj i vlasnik vinarije

Sirovica. Iz vinarske je i vinogradarske obitelji, školovao se na Vinskoj akademiji WSET 1, položio je početni tečaj za sommeliera (HSK), trenutno se priprema za polaganje ispita za sommeliera 2. razine, završio je tečaj za vinogradarstvo i vinarstvo. Tradiciju nastavlja kao treća generacija u obitelji. U vinskom svijetu vidim se kao veliki sommelier i vinar koji će jednoga dana biti na samom vrhu a do tad samo rad, red i predanost poslu te konstantno učenje od prvaka u vinskom svijetu.

“Zahvaljujem na ukazanoj prilici ocjenjivanja u Vinskim zvijezdama, bilo je zanimljivo ući u srž svakog vina, bodovati ga metodom OIV do 100 bodova, upoznati sjajan tim ocjenjivača te steći nova prijateljstva! Radujem se i sljedećim ocjenjivanjima, vina me ispunjavaju i volim širiti svoju vinsku knjižnicu (probati nove stilove, spoznati aromatske sastave te uvidjeti naporan rad i trud drugih vinarija). Vinograd i vino vrlo su zahtjevni i potreban je predan rad u vinogradu da bi se došlo do savršenog materijala, a poslije i uporan rad u podrumu za izuzetno vino.”