POSJET VINARIJI / LONDON CRU

vinograda, malo je uzgajivača koji se usmjeravaju na mirna vina. Novi vinograd „Foxhole Vineyard“ ambiciozan je projekt London Crua za povećanje kvalitete i (različitih) stilova mirnih engleskih vina, iskorištavanjem prednosti kontrole svake etape proizvodnje. Upravo je njegova želja bila istražiti neke nove sorte koje vole hladnije klime i kišu, npr. francuski rani pinot „pinot précoce“, neke njemačke – poput bijelih bacchusa (križanac rizling-silvanca i sorte Müller-Thurgau); Reichensteinera (nastao križanjem Müller-Thurgau s Madeleine Angevina i Early Calabrese) i jedne crne - cabernet noira, križanca cabernet sauvignona i nepoznate otporne sorte, nastao u području švicarske pokrajine Jure. Od velikih i poznatih sorti tu su chardonnay i crni pinot, (klasično) idealni za pjenušava vina, od kojih imaju tri etikete, blanc de blancs, blanc de noirs i pét-nat. Alex potvrđuje da se u Engleskoj i dalje najbolje prodaju pjenušava vina, neka već i zamjenjuju šampanjce na vinskim listama, a mirna vina tek stidljivo dolaze do kupaca, naviklih na vrhunska vina najpoznatijih svjetskih vinskih regija (s kojima se, objektivno, engleska vina nikako ne mogu uspoređivati).

O vinariji

Prva britanska urbana vinarija po mnogočemu je zanimljiva. Do nje je lako doći podzemnom željeznicom, a nemoguće je ne primijetiti je: London Cru u obliku grafita na oslikanom zidu vodi do zgrade koja djeluje poput skladišta. Ondje je i stari naziv Roberson – wine merchant (prodaja vina). Ušavši u zgradu, otvara se širok prostor, prvi se dojam potvrdi, nekad je to bilo skladište vina koja je vlasnik imao u distribuciji. S vremenom je skladište preseljeno, a unutrašnjost je postala vinarija i kušaonica. Industrijski dizajn prevladava u dijelu za proizvodnju, ondje su inoxi

Bacchus 2021

Bacchus je bijela vinska sorta grožđa koju je izradio vinogradar Peter Morio u Njemačkoj 1933. godine. Križao je silvanac i rizling s Müller-Thurgauom.

Bacchus je dobio sortnu zaštitu i pušten je u opći uzgoj 1972. godine. Budući da je križanjem dobio zanimljiv okus i karakter, osim u Njemačkoj, nalazimo ga i u Engleskoj. Bacchus 2021 londonske vinarije LND CRU proizvodi se od grožđa iz vinograda u zapadnom Sussexu u kojemu je samo ta sorta, tzv. „single vineyard“. Fermentirao je u inox tanku i u francuskim hrastovim bačvama, dobio je kremoznost malolaktičnom fermentacijom i odležavanjem na talogu 6 mjeseci. Na mirisu se osjeća svježina grožđa, ogrozda, korice limuna, s biljnim završetkom, podsjeća na bazgu, podsjeća na sauvignon blanc. Na nepcu je čisto, fino, osvježavajuće vino, s okusom zelene jabuke i bazge. Svojim karakteristikama podatan je za sparivanje s hranom, za rižota začinjena limunovom korom ili limetom –ili uz egzotičnu vijetnamsku kuhinju. Na radionici Vinske ceste Europe u zagrebačkoj Trilogiji Fino & vino, chef Marin Galinac spojio ga je s klasičnim francuskim quichem – i taj englesko-francuski spoj oduševio je goste!

i betonski tankovi, stalci za odležavanje pjenušavih vina; a malo nježniji, drveni tonovi i velik stol za kušanje krase dio s drvenim bačvama. Drvene bačve koriste se za odležavanje, većinom su rabljene, kupljene od pouzdanih francuskih partnera. Vinarija nudi vođena kušanja u prosjeku dvaput mjesečno, a ako želite, možete je unajmiti i upriličiti ondje svoj privatni događaj.

I spomenimo za kraj originalan naziv vinarije – London Cru. U nazivu su spojena dva pojma: London, glavni grad Britanije, svjetska metropola i – „cru“, naziv za najbolje položaje vinograda (koristi se najviše u najvažnijim francuskim regijama: Bordeaux, Šampanja, Burgundija). Mogli bismo ga prevesti kao londonska vina s vrhunskih položaja – što je i želja vinarije, posebno Alexa, čiji je cilj postati prepoznatljiv u mirnim vinima u Engleskoj, ali i šire.