Rioja
51
1935, 1955, 1970 S
eno ispaniško vyno rinkoje galima nesunkiai aptikti. Todėl visada įdomu paragauti ir patikrinti, kaip jis bręsta, ar ne-
nusipirksime acto butelyje. Paulius Kovas iš Tenerifės atgabeno gerai išlaikytos riochos trijulę, ir su Lietuvos someljė mokyklos trečio semestro studentais jos paragavome. Reikia pasakyti, kad vynus aprašyti nėra paprasta – kas minutę jie keičiasi. Per tris valandas nuo atkimšimo iki paskutinio gurkšnio jie evoliucionavo ir nė nemanė pasiduoti. Visų pirma išnyko fermos aromatai, būdingi pirmajam ir antrajam vynams. Maderizacijos kvapas, ryškus 1955 m. vyne, švelnėjo, ir rūgštis, pradžioje atrodžiusi gana aštri, su acto natelėmis, tapo gana vaisiška. 1970 m. vynas keitėsi bene labiausiai: jo karamelinis saldumas po truputį sudėtingėjo, pildėsi įdomiais aromatais. Įdomu, kad nė ant vieno vyno nenurodytas alkoholio tūris. 1935 BODEGAS PALACIO RESERVA ESPECIAL RIOJA Labai blyški rusva spalva. Vidutinio intensyvumo labai brandaus vyno kvapas: po truputį nykstanti ferma, žemiškumas, tabakas ir braškių uogienės likučiai su vis pasirodančia juoda duona ir džiovintais obuoliais. Švelnus, negausių šilkinių taninų, vidutinės rūgšties, nelabai tvarus, tačiau sudėtingas, vibruojantis lengvai pažeidžiamos gyvybės likučiais. Efemeriškas, istorinis. Puikus. 1955 BODEGAS PALACIO GLORIOSO RESERVA ESPECIAL RIOJA Labai blyški granato spalva. Pradžioje itin žemiškas su saldymedžiu, duona, sena raudonų uogų uogiene. Gaivus ir platus. Būta įspūdingo vyno, kuris laikui bėgant prarado vaisiškumo, alkoholio „raumenis“. Tačiau rūgšties ir labai švelnių taninų, apimties pojūtis, ilga trukmė išliko. Dekanteryje ir po to taurėje nepaliaujamai gerėjo. Atsikūrė balansas, rūgštis – nebe tokia ryški, daugiau vaisiškumo (raudonos uogos), tačiau greta vibruoja grikių medus, tabakas, džiovintos figos, saldymedis. 90 % ‘Tempranillo’, 10 % ‘Garnacha’. 1970 ROYAL RESERVA RIOJA Blyški granato spalva ir itin saldus aromatas, primenantis džiovintas, rūkytas slyvas, kalėdinį pyragą su cinamonu ir gvazdikėliais, figų džemą, medų. Saldi pirmoji ataka, saldus skonis tęsiasi, evoliucionuoja į karamelės natas, džiovintą juodą duoną. Vynas atrodo labai prinokusių uogų, vis dar vaisiškas, tačiau saldumas kartu ir labiau pažeidžiamas, nes veda link greitesnės brandos. Trūksta 1935-ųjų aristokratiškumo, natūralumo. Modernesnis. 100 % ‘Tempranillo‘, 12,5 tūrio proc. alkoholio. Arūnas Starkus
VYNO ŽURNALAS – 2021 – GRUODIS
