Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce

5 Tomaten 1 Zwiebel 1 EL Öl 1 EL Tomatenmark

1 Prise Salz 1 Prise Zucker 6 Blätter Basilikum

1/2 TL Oregano 1 EL Sahne

1 kg mehlige Kartoffeln 300 g Mehl 1 Ei

1 Msp. Muskatnuss 1/2 TL Salz 60 g Butter

Zubereitung für 4 Personen - 90 Minuten

Die Haut der Tomaten einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Danach kurz abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend die Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und in heißem Öl andünsten. Tomatenmark und Tomaten dazugeben, circa 5 Minuten kochen. Nach Geschmack mit Salz, Zucker, Basilikum und Oregano abschmecken. Einen Schuss Sahne dazugeben und die Sauce circa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln 15 Minuten im Schnellkochtopf kochen. Anschließend ausdampfen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Masse auf den Tisch geben und abkühlen lassen. In der Mitte eine Mulde formen. Ei, Salz, Mehl und Muskatnuss hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig kneten. Daraus gleich dicke Stränge (2 cm Durchmesser) formen und diese in circa 3 cm lange Stücke schneiden.

Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und vorsichtig unterrühren. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit der Schaumkelle abseihen. Die Gnocchi in geschmolzener Butter schwenken und mit Tomatensauce servieren.