Vanillekipferln

600 g Mehl 1 Msp. Backpulver 160 g Zucker 420 g weiche Butter 1/2 Ei 140 g Mandeln 140 g Walnüsse 5 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung 90 Minuten

Zwei Drittel des Mehls, das Backpulver und den Zucker auf die Arbeitsfläche geben. Mit der weichen Butter und dem verquirlten halben Ei vermengen. Die gemahlenen ungeschälten Nüsse dazugeben und bei Bedarf noch Mehl hinzufügen. Eventuell eine kleine kleine Prise Salz dazugeben. Kneten bis ein feiner Teig entsteht und 15 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig Kugeln formen, daraus Rollen walken, zu Kipferln drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 Grad ins vorgeheizte Backrohr geben und circa 10 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich werden. Die fertig gebackenen Kekse nicht sofort vom Blech nehmen, sie könnten brechen. 5 Löffel Zucker mit einem Päckchen Vanillezucker mischen und die noch warmen Kipferln darin wälzen, bis sie mit Zucker bedeckt sind. In einer Keksdose aufbewahren.

„Das genaue Einhalten der Mengenangaben ist bei diesem Rezept sehr wichtig.“