REWOLUCJA
W
KUCHNI
Zdrowy styl życia z Zepter Łącząc nasze zamiłowanie do wyjątkowego designu, wysokiej jakości materiałów i najlepszej technologii, stworzyliśmy dla Państwa produkt, który ułatwi i przyspieszy przygotowanie zdrowych i dobrze zbilansowanych posiłków. Pragniemy Państwu przedstawić nasz nowy, wszechstronny blender z funkcją automatycznego gotowania – Artmix. Produkt, który będzie rewolucją w każdej kuchni.
Spis treści Wprowadzenie 6 Zupy 9 Posiłki wegetariańskie 17 Dania mięsne 21 Przystawki 25 Sałatki 29 Desery 33 Napoje 39 Sosy 45 Konfitury 48 Marmolady 49
Współczesny styl życia wiąże się ze stresem, który negatywnie wpływa na system odpornościowy i naturalną umiejętność organizmu do samoleczenia – zwalczania chorób, regeneracji i utrzymania naturalnej równowagi. W celu przywrócenia tych zdolności, ważne jest aby dostarczyć organizmowi zdrowe i zbilansowane posiłki. Dzięki swoim funkcjom i idei, Artmix idealnie odnajdzie się w życiu wypełnionym pośpiechem i sprawi, że kuchnia będzie bardziej uniwersalna, a w niej mniej zamieszania. Puść wodze fantazji i po prostu wciśnij przycisk. Gwarantujemy nieograniczone doświadczenia kulinarne. Gęsta zupa Automatyczny, 30 minutowy program gotowania w temperaturze do 100°C przy niskiej prędkości mieszania, liczba cykli mieszania 6-8 razy, po których następuje 20 minutowy program podtrzymywania temperatury bez mieszania. Rzadka zupa Automatyczny, 30 minutowy program gotujący w temperaturze do 100°C ze średnią prędkością mieszania, liczba cykli mieszania – do 20 razy, po których następuje 20 minutowy program podtrzymywania temperatury bez mieszania. Sos Automatyczny, 20 minutowy program gotowania w temperaturze do 80°C z dużą prędkością mieszania, liczba cykli mieszania – do 20 razy bez programu podtrzymania temperatury. Tryb manualny Program gotowania z opcją manualnego ustawienia temperatury (80°C, 100°C lub bez podgrzewania), czasu trwania (od 30 sek. do 60 minut) oraz prędkości mieszania w 4 trybach do wyboru (7 000, 10 000, 15 000 i 20 000 obrotów na minutę ).
6
Tryb gotowania na parze Automatyczny, 40 minutowy program gotowania na parze z 20 minutowym programem podtrzymania temperatury. Program wymaga wykorzystania minimum 350 ml wody podczas pełnego procesu gotowania na parze.
Funkcja rozdrabniania lodu 1 minutowy, automatyczny program z najwyższą prędkością obrotów i krótkimi przerwami do rozdrabniania lodu. Przydatny również podczas przygotowywania koktajli.
Program automatycznego czyszczenia 5 minutowy automatyczny program czyszczący. Wykorzystuje kilka kropli środka czyszczącego w roztworze letniej wody podczas pierwszych dwóch minut, a następnie podgrzewa ciecz do 90°C. Miesza roztwór z krótkimi przerwami podczas pozostałych 3 minut do zakończenia całego programu.
PULSE MODE
Manualny tryb mieszania Ta funkcja może zostać uruchomiona w dowolnej chwili, nie tylko dla trybu gotowania na parze. Umożliwia ona kontrolę procesu blendowania, w zależności od tego jak długo przytrzymywany jest przycisk tej funkcji. Maksymalny czas blendowania: 30 sekund.
Nie marnuj już cennego czasu w kuchni. Gotuj z Artmix!! 7
8
Zupy Indyjska zupa z soczewicy 4
40
Zupa dyniowa 4
40
»» 1 średniej wielkości marchewka »» 1 pomidor »» 2 ząbki czosnku »» 2 miarki soczewicy »» 2 łyżeczki oliwy z oliwek »» 1 l wody »» Sól »» Curry »» Kolendra »» Mielony kminek »» Nać pietruszki
»» 400g dyni Hokkaido lub dyni piżmowej »» 2 cebule »» 1 ząbek czosnku »» 100 ml śmietany »» 2 łyżeczki soku z cytryny »» 3 łyżeczek oliwy z oliwek »» 900 ml wody »» Sól »» Pieprz »» Ocet balsamiczny »» Pietruszka
Obierz marchew i czosnek i umyj pomidora. Umieść je w pojemniku. Zamknij pojemnik i naciśnij przycisk PULSE na czas wymagany do posiekania wszystkiego. Dodaj umytą soczewicę, oliwę, wodę, sól i przyprawy. Zacznij od 1/5 łyżeczki każdej z przypraw. Danie można doprawić później. Wybierz pierwszy program gotujący „Gęsta Zupa”, wykorzystując pokrętło. Podawaj z kilkoma kroplami oliwy z oliwek i liśćmi pietruszki. Wskazówka: Dodaj chili, jeżeli lubisz ostre potrawy.
Oczyść i pokrój dynię na kawałki, obierz cebulę i czosnek. Umieść wszystko w pojemniku, dodaj śmietanę, sok z cytryny, oliwę, wodę i sól. Wybierz drugi program gotowania „Rzadka Zupa”, wykorzystując pokrętło. Dodaj pieprz, dopraw octem balsamicznym i liśćmi pietruszki.
9
Krem z groszku 4
40
»» 1 średni ziemniak »» 2 małe cebule »» 2 ząbki czosnku »» 400g zielonego groszku »» 3 łyżeczki oliwy z oliwek »» 800 ml wody »» Szczypta soli i pieprzu (opcjonalnie) »» 1 szklanka śmietany »» Kilka liści mięty
Obierz i pokrój ziemniaka i cebulę, obierz czosnek i posiekaj wszystko w pojemniku, naciskając przycisk PULSE. Dodaj groszek, oliwę, wodę i sól i gotuj wybierając program „Rzadka Zupa”. Dodaj pieprz, wlej do miski i ozdabiaj łyżką śmietany i liśćmi mięty. Wskazówka: Potrawa również dobrze smakuje z grzankami i smażonymi kawałkami boczku.
Krem pieczarkowy 4
40
»» 400g świeżych (mrożonych lub marynowanych) pieczarek »» 1 łyżeczka uniwersalnej mąki »» 100 ml śmietany »» 800 ml wody »» Sól, pieprz do smaku
Oczyść dwa grzyby i pozostaw je do ozdobienia potrawy. Przekrój duże pieczarki na pół. Umieść je w pojemniku, dodaj mąkę, śmietanę, wodę, sól i gotuj w trybie „Rzadka Zupa”. Dodaj pieprz, przelej do miski i ozdób plastrami pokrojonych grzybów. Wskazówka: Dodaj jeden kawałek twarogowego serka topionego, aby dodać kremowej konsystencji.
Bulion warzywny 4
45
»» 120g chudego mięsa (kurczak, indyk, wieprzowina) »» 2 marchewki »» 1 korzeń pietruszki »» 1/8 selera – korzeń »» Kawałek naci selera »» Szczypta soli »» Lubczyk »» 700 ml wody
Umyj mięso i warzywa, pokrój je w małe kawałki i umieść je w pojemniku do gotowania na parze. Wlej 700 ml wody do pojemnika, dodaj sól i lubczyk i umieść wkład do gotowania na parze w pojemniku. Zamknij pojemnik, wybierz program „Gotowanie na Parze” i gotuj przez 35 minut. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i wielkości warzyw. Po ugotowaniu, wyjmij pojemnik do gotowania na parze, dopraw bulion i dodaj mięso i warzywa.
11
Zupa–krem z zielonego groszku na mleku kokosowym 4
40
»» 1 litr bulionu warzywnego »» 400 g zielonego groszku »» 200 g mleka kokosowego »» 100 g sera gorgonzola »» 1 marchew »» 1 ziemniak »» 1 cebula »» 2 ząbki czosnku »» bazylia »» ½ cm imbiru Wszystkie składniki wkładamy do urządzenia, zalewamy bulionem warzywnym, ustawiamy program „zupa krem”. Po ugotowaniu wlewamy na talerz dodajemy kleks gęstego jogurtu, plasterek sera koziego, 2 listki bazylii i płatki migdałów.
12
Zupa–krem z buraków z jabłkiem i chrzanem 4
40
»» 3 czerwone buraczki »» 1 jabłko »» 1 marchewka »» 2 średnie ziemniaki »» 1 mała pietruszka »» 3 ząbki czosnku »» 2 duże łyżki startego chrzanu »» 1 mała łyżeczka wegety (ekologicznej) »» 1 kostka bulionu (ekologiczny) »» 2 łyżki śmietany – dodajemy pod koniec gotowania Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX, zalewamy wodą (800 ml), ustawiamy program „zupy gęste”. Po ugotowaniu wlewamy na talerz i dodajemy śmietanę.
Zupa–krem ze świeżych pomidorów 4
45
»» 7 swieżych pomidorów (sparzonych) i pozbawionych skóry »» 2 cebule »» 4 ząbki czosnku »» 500 ml bulionu drobiowego »» 1 łyżka Ajvaru »» 1 łyżka pasty Piros Arany »» 200 ml śmietanki 12%
Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX, zalewamy bulionem, ustawiamy program „zupy rzadkie”. Po ugotowaniu wlewamy na talerz i dodajemy śmietanę.
13
Gazpacho – hiszpański chłodnik 4
40
»» 800 g pomidorów (6 szt. średniej wielkości) »» 2 ogórki średniej wielkości »» 2 papryki zielone »» 1 cebula »» 1 – 2 ząbki czosnku »» 50 ml oliwy EXTRA VIRGIN »» 25 ml octu winnego »» sól »» woda 500 – 700 ml
Obieramy pomidory (parzymy gorącą wodą lub obieramy obieraczką), kroimy na ćwiartki i wkładamy do ARTMIX-a. Obieramy 1 ogórka, kroimy na większe kostki i dodajemy do pomidorów. Następnie dodajemy 1 paprykę, kroimy (usuwamy pestki) na większe kawałki, 1 mniejszą cebulę lub połowę większej oraz 1 – 2 ząbki czosnku. Dodajemy 50 ml oliwy i 25 ml octu oraz około 500-700 ml wody i zamykamy. Ustawiamy ATRMIX na manualne działanie, 20 000 obrotów, bez temperatury i na 30 sekund (tak jak do soków). Miksujemy jeszcze przez kolejne 30 sekund w trybie manualnym. Drobno posiekany ogórek i paprykę dodajemy jako uzupełnienie smakowe i dekorację bezpośrednio na talerz.
14
Zupa jarzynowa 4
45
»» 3 ziemniaki »» 1 cebula »» ¼ małej główki kapusty »» 1 marchewka »» 2 ząbki czosnku »» 3 różyczki brokuła »» 3 łyżki śmietany 12% lub mały jogurt naturalny »» przyprawa jarzynowa
Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX, zalewamy wodą i ustawiamy program „gęste zupy”. Po ugotowaniu dodajemy śmietanę lub jogurt.
Zupa pomidorowa 4
40
»» 2 puszki pomidorów w całości »» 1 papryka czerwona »» 1 marchewka »» 1 pietruszka »» 1 cebula »» 2 ząbki czosnku »» 2 kostki bulionowe »» łyżka serka mascarpone, »» 1 łyżka masła, kilka kropel sosu sojowego »» prażone nasiona (słonecznik, migdały, sezam, dynia) »» starty parmezan Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX, zalewamy wodą i ustawiamy program „gęste zupy”. Po ugotowaniu posypujemy prażonymi nasionami i tartym serem.
Zupa paprykowa 4
45
»» 2 większe papryki czerwone »» bulion ekologiczny »» śmietana mała 18 % »» 0,5 litra wody »» 0,3 l passaty »» ½ łyżeczki ostrej papryki »» ½ łyżeczki słodkiej papryki »» 1 pęczek koperku, »» opakowanie słonecznika Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX, zalewamy wodą i ustawiamy program “rzadkie zupy” na 30 minut. Po ugotowaniu dodajemy słonecznik.
15
16
Posiłki wegetariańskie Naleśniki ze szpinakiem i płatkami owsianymi 3
25
»» 2 łyżeczki płatków owsianych »» 3 łyżeczki mąki »» 1 łyżeczka nasion sezamu »» 2 ząbki czosnku »» 250 g rozmrożonego szpinaku
Medaliony z brokuła i kalafiora z serem 4
»» 150 ml mleka »» 2 jajka »» Sól »» Olej »» 150 g sera edamskiego
Naciśnij przycisk PULSE aby, posiekać/utrzeć ser, który będzie wykorzystany jako nadzienie naleśników. Umieść ser w misce i odstaw ją. Dodaj mleko, jajka, szpinak i czosnek do pojemnika. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny” i ustaw czas na 60 sekund, prędkość na 10 000 obrotów na minutę, wyłącz podgrzewanie (OFF) i uruchom program (można również użyć przycisku PULSE). Dodaj mąkę, płatki owsiane i nasiona sezamu przez otwór pokrywy. Rozgrzej patelnię przesmaruj ją niewielką ilością oleju, uformuj naleśniki i smaż je z obu stron. Gdy naleśniki są nadal gorące, nadziej je utartym serem. Wskazówka: Podawaj z jajkiem w koszulce.
30
»» ½ kalafiora »» ½ brokuła »» 2 ząbki czosnku »» 2 jajka »» 200 g cheddara lub pleśniowego sera
Podziel kalafior i brokuły na różyczki, obierz czosnek i pokrój ser na kostki. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”, i ustaw czas na 30 sekund, prędkość na 10 000 obrotów na minutę, wyłącz tryb podgrzewania (OFF) i uruchom program. Dodaj warzywa i ser przez otwór pokrywy i zamknij pojemnik pokrywką z misą dozującą. Jeśli produkty nie są wystarczająco rozdrobnione, uruchom ponownie program, aby rozdrobnić produkty. Dodaj jajka i szczyptę soli a następnie ponownie wszystko wymieszaj. Umieść papier do pieczenia na blasze, uformuj medaliony z ciasta i piecz je w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 - 20 minut. Wskazówka: Ten przepis jest idealny w diecie ketogenicznej, ponieważ nie zawierają węglowodanów.
17
Słona tarta na dwa różne sposoby 4
PULSE MODE
50
Ciasto: »» 200 g białego sera »» 200 g mąki »» 1 saszetka proszku do pieczenia
»» 2 łyżeczki oliwy z oliwek »» ¼ do ½ łyżeczki soli
Nadzienie 1: »» 100 g śmietany »» 2 jajka »» 150 g szynki »» 150 g sera edamskiego
»» Świeży szpinak w dowolnej ilości »» Szczypta soli »» Szczypta gałki muszkatołowej
Nadzienie 2: »» 100 g śmietany »» 2 jajka »» 1 puszka tuńczyka
»» 1 czerwona cebula »» 100 g sera edamskiego »» Szczypta soli
Umieść wszystkie składniki ciasta w pojemniku i zamieszaj w „Trybie manualnym”, z wyłączonym modułem podgrzewania (OFF). Rozprowadź ciasto na natłuszczonej i posypanej mąką formie do pieczenia lub tortownicy. Umieść wszystkie składniki nazdzienia w pojemniku i naciśnij Przycisk PULSE, aby je wymieszać. Wylej nadzienie na ciasto i piecz piekarniku nagrzanym do w 200°C przez około 30 minut. Smakuje dobrze na zimno i ciepło.
18
Gnocchi z twarogiem i sosem truskawkowym 3
35
Gnocchi: »» 250 g twarogu »» 1 jajko »» 100 g grysiku »» Szczypta soli »» Masło
Placki bananowe bez cukru 2
Sos: »» 600 g truskawek »» 250 g cukru »» 1 ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
Gnocchi: Połącz wszystkie składniki na stolnicy i wyrób jednolite ciasto. Dodaj śmietanę lub grysik jeżeli ciasto jest lejące. Przygotuj gnocchi i umieść je w wystarczająco dużym naczyniu z wrzątkiem. Gotuj je przez 4 minuty w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę. Sos: oczyść truskawki, umieść je w pojemniku i gotuj w trybie „Sos”. Umieść gnocchi na talerzu, polej je roztopionym masłem i sosem truskawkowym i ozdób danie świeżymi truskawkami.
PULSE MODE
25
»» 1 banan »» 1 jajko »» 50 g owsianki lub musli »» 2 łyżeczki mąki
Umieść wszystkie składniki w pojemniku, zamknij pojemnik i naciśnij kilkakrotnie przycisk PULSE, aby wszystko posiekać. Nasmaruj spód patelni Zepter cienką warstwą oleju, użyj łyżki aby uformować małe placki na patelni i smaż je z obu stron. Ozdabiaj placki wedle własnego uznania, np. utartą czekoladą, syropem klonowym lub owocami. Wskazówka: Dodaj 20g masła, które sprawi, że placki będą gładkie.
19
20
Dania mięsne Burgery z kurczaka 4
30
»» 3-4 udka kurczaka bez skóry i kości »» 1 cebula »» 2 ząbki czosnku
Hamburger 4
»» 1 jajko »» 2-3 łyżki mąki »» Szczypta soli »» Szczypta chili lub majeranku
Umyj, oczyść i pokrój mięso na kawałki. Obierz cebulę i czosnek. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”, aby ustawić czas na 30 sekund, prędkość na 15 000 obrotów na minutę, wyłączyć podgrzewanie i uruchomić program. Użyj otworu pokrywy, aby umieścić mięso i warzywa w pojemniku i zamknij pojemnik. Jeśli jest za dużo mięsa, podziel je na połowę i posiekaj każdą połowę osobno. Dodaj jajko, mąkę, sól i przyprawy i wymieszaj ponownie, używając przycisku PULSE. Uformuj kotlety, połóż je na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron. Podawaj z ziemniakami i surówką. Wskazówka: Mąkę można zastąpić płatkami owsianymi lub ugotowanymi ziemniakami.
PULSE MODE
30
»» 500g chudej wołowiny, bez ścięgien i błon »» 1 cebula »» 2 jajka »» 2 łyżeczki sosu Worcester »» Sól »» Pieprz Umyj i pokrój mięso na kawałki. Obierz cebulę. Umieść połowę mięsa i cebulę w pojemniku i posiekaj wszystko używając przycisku PULSE. Jeśli to konieczne, zdejmij pokrywę i usuń szpatułką mięso przylegające do ścianek pojemnika, aby upewnić się, że mięso jest dobrze rozdrobnione. Wyjmij mięso i powtórz proces z pozostałą częścią. Połącz mięso z pozostałymi składnikami. Uformuj hamburgery o wysokości około 1 cm, umieść je na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron. Podawaj je w bułce przekrojonej na pół, posmarowanej majonezem. Dodaj kawałek sera, sałaty, pomidora, ogórka i cebuli. Wskazówka: Świeże, domowe frytki są idealnym dodatkiem do tego dania. Zalecamy przygotowanie domowego majonezu, który będzie na pewno zdrowszą i bardziej smaczną opcją.
21
Klopsy w sosie pomidorowym 4
PULSE MODE
30
Klopsy: »» 400 g chudej wołowiny bez ścięgien i błon »» 1 cebula »» 2 jajka »» 3 - 4 łyżeczki mąki Wondra »» Sól »» Pieprz
Sos pomidorowy: »» 500 g obranych i odcedzonych pomidorów »» 2 łyżeczki cukru »» Sól »» 500 ml wody
Klopsy: Umyj i pokrój mięso na kawałki. Obierz cebulę. Umieść połowę mięsa w pojemniku i posiekaj go, używając przycisku PULSE. Dodaj pozostałe mięso i inne składniki. Użyj wielokrotnie przycisku PULSE. Jeśli to konieczne, zdejmij pokrywę i usuń szpatułką mięso przylegające do ścianek pojemnika, aby upewnić się, że mięso jest dobrze rozdrobnione. Wyjmij mięso, uformuj zwarte klopsiki i włóż je do wkładki do gotowania na parze. Sos: Umieść wszystkie składniki sosu w pojemniku. Jeśli mieszanka pomidorów jest rzadka (w zależności od wybranego rodzaju), dodaj 1 łyżkę mąki i lekko ją wymieszaj. Gotowanie: Umieść wkład parowy z klopsami w pojemniku z sosem - naszą bazą. Wybierz program „Gęsta Zupa”. Po zakończeniu programu wyjmij jeden klops przez otwór w pokrywie i sprawdź, czy jest ugotowany. Jeśli tak, możesz podać całe danie. Jeśli nie, uruchom ten sam program jeszcze raz. Podawać klopsiki w sosie pomidorowym z makaronem, ryżem lub kluseczkami.
22
Polędwica wołowa z kremowym sosem 4
30
Roladki wieprzowe 4
PULSE MODE
30
»» 600 g chudej wołowiny, bez ścięgien i błon »» Kawałek boczku dla smaku »» 4 marchewki »» 2 korzenie pietruszki »» 1/8 korzenia selera »» Sól »» Liść laurowy »» Papryka »» 200 ml śmietany »» Cytryna
»» 2 kawałki wieprzowe »» Kawałek boczku »» 50 g szynki »» 50 g sera typu Edam »» 1 czerwona cebula »» Garść liści pietruszki »» 1 żółtko jaja »» Sos: woda, kawałek masła, sól i przyprawy
Umyj, osusz i usmaż na brązowo mięso z kawałkami boczku na rozgrzanej wcześniej patelni Zepter. Dodaj około 200 ml wody, sól, przyprawy i oczyszczone warzywa korzeniowe. Przykryj patelnię i duś mięso przez około 60 minut. Możesz przyspieszyć gotowanie, używając pokrywy ciśnieniowej. Gdy mięso jest miękkie, wyciągnij je z bazy razem z liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Wlej sos do pojemnika miksera, dodaj śmietanę i sok z 1/2 cytryny. Wybierz tryb „Sosy” za pomocą pokrętła. Podawaj z kluseczkami. Wskazówka: Podawaj z żurawiną na śmietanie lub ze śmietaną i plasterkiem cytryny.
Do pojemnika włóż boczek, szynkę, ser, cebulę, pietruszkę i żółtko. Wymieszaj wszystko, używając przycisku PULSE. Umyj, osusz i ubij mięso na duże plastry. Wypełnij plasterki nadzieniem, zwiń je i zawiąż nitką. Przysmaż roladki ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni. Dodaj 150 - 200 ml wody, sól i przyprawy do smaku (przyprawy do grilla, pieprz, kminek, suszone grzyby itp.), Przykryj patelnię i duś przez 30 - 45 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody podczas gotowania. Gotowane ziemniaki są doskonałym dodatkiem do tego dania głównego.
23
24
Przystawki Ziemniaczane kluseczki babuni 4
PULSE MODE
35
Kluseczki chlebowe z ziołami 4
PULSE MODE
30
»» 500 g gotowanych ziemniaków »» ½ łyżeczki soli »» 2 jajka »» 8 łyżeczek mąki Wondra
»» 2 bułki »» 3 kromki chleba pełnoziarnistego tostowego »» 2 jajka
»» 1½ miarki mleka »» Garść liści pietruszki »» 6 łyżeczek mąki Wondra »» Sól
Podziel składniki na pół i wymieszaj każdą połowę w pojemniku, używając przycisku PULSE. Uformuj trzy małe kluseczki na posypanej mąką stolnicy. Dodaj mąkę, jeśli ciasto jest rzadkie. Włóż kluski do naczynia odpowiedniej wielkości z wrzącą wodą. Ponieważ kluski opadają na dno, upewnij się, że nie będą do niego przywierać. Gotuj przez 15 - 20 minut. Wskazówka: Dodawanie gotowanych warzyw, np. marchwi lub brokułów do ziemniaków na etapie mieszania jest dobrym i ciekawym pomysłem.
Pokrój bułki i chleb na małe kawałki. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i wymieszaj używając przycisku PULSE. Aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie wymieszane, zatrzymaj mieszanie użyj szpatułki aby usunąć zalegającą masę i ponownie rozpocznij mieszanie. Dodaj mleko, jeśli jest zbyt gęsta, natomiast mąkę, jeśli masa jest rzadka. Zwilż ręce i uformuj dwie kluski. Włóż pierogi do wrzącej wody w wystarczająco dużym naczyniu Zepter lub przygotuj je na parze. Gotuj przez 15 20 minut.
25
Placki ziemniaczane 4
40
»» 400 g ziemniaków »» 2 ząbki czosnku »» 3 łyżeczki mąki Wondra »» 1 jajko »» Sól »» Majeranek »» Olej Obierz, umyj i pokrój ziemniaki. Obierz czosnek. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i zamknij pojemnik. Ziemniaki obierz, umyj i przekrój na pół. Obierz czosnek. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i zamknij je pokrywką z misą dozującą. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”, ustaw czas na 40 sekund, prędkość na 15 000 obrotów, wyłącz podgrzewanie i uruchom program. Jeśli to konieczne, użyj szpatułki i uruchom ponownie program jeszcze raz. Smaż placki z obu stron na patelni z odrobiną oleju, aż osiągną złocisty kolor. Wskazówka: Placki z cukinii również wspaniale smakują. Wystarczy zastąpić ziemniaki cukinią.
26
Puree ziemniaczane 4
25
Placki z kiszonej kapusty 4
PULSE MODE
25
»» 12 średnich ziemniaków »» Sól »» Około 1 miarki mleka »» Kawałek masła
»» 500 g kapusty kiszonej »» 2 jajka »» 1 cebula »» 2 ziemniaki »» 4 - 5 łyżeczek mąki Wondra
Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i umieść w wkładce do gotowania na parze. Wlej 600 ml wody do pojemnika, włóż wkładkę do gotowania na parze, zamknij pokrywę, użyj pokrętła aby uruchomić program „Gotowanie na parze” i gotuj przez około 15 minut. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, wlej bulion ziemniaczany do miski i odstaw ją. Umieść ziemniaki w pustym pojemniku, dodaj masło, sól i mleko i wybierz przycisk PULSE, aby przygotować puree. Ponieważ ziemniaki zawierają skrobię, zalecamy wybór wolniejszych obrotów. Wskazówka: Bulion ziemniaczany może stanowić dobrą bazę zupy czosnkowej.
Obierz i przekrój na pół ziemniaki i cebulę, odsącz kapustę. Posiekaj cebulę i ziemniaki w pojemniku naciskając przycisk PULSE. Dodaj kiszoną kapustę, jajka i mąkę i wymieszaj wszystko, naciskając przycisk PULSE. W razie potrzeby użyj szpatułki. Dodanie soli nie jest wymagane i zależy głównie od osobistych preferencji smakowych. Naleśniki z kiszonej kapusty smaż na lekko naoliwionej patelni, z obu stron do momentu osiągnięcia złocistego koloru. Placki z kiszonej kapusty dobrze komponują się z wędzonym mięsem.
27
28
Sałatki Sałatka z kapusty z marchewką lub chrzanem 3
25
Sałatka z selera z jabłkiem i orzechami 3
10
»» 1/4 kapusty »» 1 marchewka »» 2 łyżeczki oleju »» 1 łyżeczka cukru »» 1/2 soku z cytryny »» Sól »» Pieprz
»» 1/4 korzenia selera »» 1 marchewka »» 1 jabłko »» 2 łyżeczki oliwy z oliwek »» Pietruszka »» 1 łyżeczka śmietany lub jogurtu greckiego »» Sól
Oczyść i pokrój marchewkę na kawałki i posiekaj ją w pojemniku, używając przycisku PULSE. Następnie wyjmij ją z pojemnika i włóż do miski. Oczyść kapustę i podziel na trzy części. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”. Ustaw czas na 50 sekund, prędkość na 7 000 obrotów na minutę, wyłącz podgrzewanie i uruchom program. Umieść pierwszą 1/3 kapusty w pojemniku i posiekaj ją. Przenieś zawartość pojemnika do miski. Powtórz proces z drugą i trzecią częścią kapusty. Nie siekaj długo ani nie używaj bardzo wysokich obrotów, ponieważ kapusta jest raczej miękka i szybko można zrobić z niej jednolitą masę. Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Wskazówka: Zamiast marchewki, możesz wykorzystać świeży chrzan.
Oczyść i pokrój warzywa na kawałki. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”. Ustaw czas do 30 sekund, prędkość na 10 000 obrotów na minutę, wyłącz podgrzewanie i uruchom program. Umieść warzywa w pojemniku przez otwór pokrywy i zamknij go. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj sałatkę. Sałatkę przełóż do miski i udekoruj ją świeżymi plastrami jabłka.
29
Sałatka rybna 4
30
»» 300 g łososia lub innej ryby »» 500 ml wody »» 1 opakowanie czarnych oliwek (195 g) »» 1 czerwona cebula »» 1 pomidor »» 1 jajko na twardo »» 100 g ogórka »» Szczypta soli »» Kilka liści bazylii »» Oregano »» 2 łyżeczki oliwy z oliwek »» 2 łyżeczki octu lub soku z cytryny Wlej 500 ml wody do pojemnika, włóż wkład parowy z kawałkami ryby i zamknij pokrywę. Wybierz tryb „Gotowanie na parze” i gotuj przez około 15 minut. W tym czasie pokrój warzywa (z wyjątkiem cebuli i liści bazylii) i umieść je w misce, dodaj pozostałe składniki i na koniec dodaj rybę gotowaną na parze (nie miel jej). Wlać bulion rybny do miski i odstaw. Użyj przycisku PULSE, aby posiekać cebulę i bazylię i dodaj je do sałatki. Dopraw sałatkę, wymieszaj i schłódź ją w lodówce. Przed podaniem odlej nadmiar skoków. Wskazówka: Później możesz użyć bulionu rybnego do zupy rybnej.
30
Sałatka z kalafiora 4
10
Szybka sałatka z ogórka 4
PULSE MODE
10
»» 6 świeżych różyczek kalafiorowych »» 1 marchewka »» 2 łyżeczki soku z cytryny »» 1 łyżeczka śmietany »» Szczypta soli i pieprzu »» Pietruszka
»» 1 ½ świeżego ogórka »» 300 ml wody »» 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu »» 2 łyżeczki cukru »» Szczypta soli i pieprzu
Oczyść warzywa. Podziel duże różyczki kalafiora na mniejsze i pokrój marchewkę na kawałki. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”, ustaw czas na 30 sekund, prędkość na 15 000 obrotów na minutę, wyłącz podgrzewanie i uruchom program. Umieść warzywa w pojemniku przez otwór pokrywy i zamknij pojemnik. W razie potrzeby użyj szpatułki. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj sałatkę. Wskazówka: Ta sałatka doskonale pasuje do dań z serem.
Umyj ogórki, odetnij oba końce i pokrój. Umieść wszystkie składniki w pojemniku. Naciśnij kilkakrotnie przycisk PULSE, aby uzyskać doskonałą słodko-kwaśną sałatkę z ogórka.
31
32
Desery Ciasteczka czekoladowe 8
40
Muffinki z orzechami 10
PULSE MODE
50
»» 150 g czekolady »» 100 g masła »» 4 jajka »» 100 g mąki Wondra »» 1 łyżeczka kakao »» 100 g cukru »» 1 proszek do pieczenia
»» 85 g masła »» 200 ml mleka (lub 100 ml mleka i 100 ml jogurtu naturalnego) »» 2 jajka »» 250 g mąki uniwersalnej »» 100 g cukru »» 1 ½ torebki proszku do pieczenia »» Cukier waniliowy »» Szczypta soli »» 24 orzechy włoskie
Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Połam czekoladę na kawałki i posiekaj ją w pojemniku, używając przycisku PULSE. Dodaj wszystkie inne składniki. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”, ustaw czas na 30 sekund, prędkość na 15 000 obrotów na minutę, wyłącz podgrzewanie i uruchom program. Jeśli to konieczne, użyj szpatułki i powtórz program jeszcze raz. Wysmaruj olejem formę do pieczenia i wlej ciasto. Wypiekaj w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 35 minut. Wskazówka: Udekoruj ciasteczka lukrem czekoladowym lub kremem czekoladowym.
Wyjmij masło, mleko i jaja z lodówki - łatwiej ich używać gdy nie są mocno schłodzone. Umieść je w pojemniku i użyj przycisku PULSE, aby je szybko wymieszać. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj jeszcze raz, jeżeli jest to konieczne. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt mocno wymieszane. W tym przypadku, im mniej mieszania tym lepiej. Użyj łyżki do napełnienia nieprzywierających lub natłuszczonych foremek do pieczenia i wypełnij je w ¾ do pojemności. Włóż dwie połówki orzecha włoskiego lub dwa kawałki czekolady do każdej muffinki. Wypiekaj w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 - 25 minut. Wskazówka: połączenie mleka i jogurtu nada muffinkom delikatniejszy smak.
33
Jogurt z kruszonką i owocami 10
35
Ciasto: »» 200 g jogurtu naturalnego »» 1 jajko »» 1 miarka oleju »» 200 g mąki Wondra »» 100 g cukru »» ½ torebki proszku do pieczenia Nadzienie: »» 2 jabłka, 2 brzoskwinie i 1 puszka moreli Kruszonka: »» 80 g masła »» 80 g cukru kryształowego »» 100 g mąki Przygotuj kruszonkę w misce i odstaw ją. Umieść wszystkie składniki ciasta w pojemniku i wciśnij przycisk PULSE, aby je wymieszać. Rozsmaruj masło w natłuszczonej i obsypanej mąką formie do ciasta, dodaj kawałki owoców i posyp całość kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
Ciasto owsiane z twarogiem 10
25
Domowy krem waniliowy 6
20
»» 250 g płatków owsianych »» 1 miarka mąki Wondra »» 1 - 2 miarki cukru »» 1 miarka oleju »» 1 miarka mleka »» 1 jabłko, pokrojone w ćwiartki »» 1 opakowanie proszku do pieczenia »» 2 opakowania cukru waniliowego »» 3 jajka »» 250 g miękkiego, pełnotłustego twarogu
»» 2 miarki mleka »» 1 opakowanie cukru waniliowego »» ½ łyżeczki cukru »» ½ puddingu z wanilii »» 1 plaster masła (opcjonalnie) »» 125 g twarogu (półtłustego lub tłustego)
Wymieszaj twaróg z żółtkiem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz gładką konsystencję i odstaw go. Umieść pozostałe składniki w pojemniku. Za pomocą pokrętła wybierz „Tryb manualny”, ustaw czas no 30 sekund, prędkość na 15 000 obrotów na minutę, wyłącz podgrzewanie i uruchom program. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, rozsmaruj mieszankę twarogową i piecz przez około 20 minut.
Napełnij pojemnik mlekiem, cukrem, budyniem i masłem i zamknij pokrywą. Mieszaj krótko używając przycisku PULSE. Za pomocą pokrętła wybierz tryb „Sosy” i gotuj przez 12 minut, aż powstanie krem waniliowy. Dodaj twaróg i wszystko wymieszaj. Podaj w schłodzonych miseczkach. Wskazówka: Możesz użyć tego kremu jako polewy do strudla jabłkowego lub bułeczek waniliowych.
35
Słodki krem z awokado i bananami 2
35
»» 2 dojrzałe i miękkie awokado »» 2 dojrzałe banany »» 1 stołowa łyżka miodu »» 1 płaska stołowa łyźka kakao
Wszystkie składniki umieszczamy w ARTMIX i miksujemy w programie “kruszenia lodu” do całkowitego zmieszania składników. Po 5 przemieszaniach należy zgarnąć masę ze ścianek (łopatką) i ponownie przemieszać.
36
Kawa po irlandzku 4
PULSE MODE
40
»» 3 źółtka »» 250 ml mleka »» 2 duże łyżki cukru »» Kawa: 4 espresso (Zepresso Cafe) lub 2 duże łyżki kawy rozpuszczalnej Żółtka, mleko oraz kawę miksujemy w ARTMIX, mieszając przez około 10 sekund. Dodajemy 0,5l wrzątku i mieszamy 10 sekund. Dodajemy alkohol do wyboru: • Whisky – kawa po irlandzku • Brendy – kawa po królewsku • Rum – kawa po kapitańsku • Amaretto – kawa po włosku • Soplica Orzechowa lub Krupnik – kawa po polsku Mieszamy 10 sekund i podajemy.
Czekoladowe fondue z owocami 4
45
»» 400 g czekolady mlecznej »» 400 g śmietany 18% »» Kardamon »» Sól morska (do smaku) »» Pieprz kolorowy (do smaku) »» Półmisek sezonowych owoców
Czekoladę łamiemy i wkładamy do ARTMIX, ustawiamy program manualny i miksujemy, dodajemy 400 g śmietany 18%, ustawiamy czas 5 minut i temperaturę 80°C. Po chwili, gdy rozpuści się czekolada, miksujemy w trybie manualnym na 6 000 obrotów (czynność powtarzamy 5-6 razy w ciągu 5 min.) Na końcu dodajemy szczyptę soli morskiej i pieprzu do smaku i mieszamy. Przelewamy do miski, podajemy z owocami sezonowymi.
37
38
Napoje Malinowa rozkosz 2
10
»» 10 kostek lodu »» 3 banany »» 150 g malin »» 1 opakowanie cukru waniliowego »» 100 ml jogurtu naturalnego »» 250 ml mleka migdałowego Umieść wszystkie składniki w pojemniku. Za pomocą pokrętła wybierz program „Kruszenie Lodu”. Naciśnij przycisk PULSE, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Napój podawaj w schłodzonych szklankach.
Koktajl z mango 2
10
»» 10 kostek lodu »» 1 mango »» 300 ml mleka migdałowego Obierz mango, usuń środek owocu i pokrój na ćwiartki. Umieść wszystkie składniki w pojemniku. Za pomocą pokrętła wybierz program „Kruszenie lodu”. Naciśnij przycisk PULSE, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Napój podawaj w schłodzonych szklankach. WSKAZÓWKA: Możesz zastąpić mleko migdałowe mlekiem krowim lub jogurtem naturalnym.
39
Koktajl z brokułów 2
PULSE MODE
10
»» 2 dojrzałe banany »» 2 duże garści szpinaku »» 50 g imbiru »» 3 - 4 kiwi »» 5 różyczek brokuła »» 200 ml mleka kokosowego »» 1 limonka Obierz banany i umieść je razem z innymi składnikami w pojemniku. Naciśnij przycisk PULSE i mieszaj produkty tak, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Podawaj w szklankach i udekoruj je kawałkami owoców. Wskazówka: Możesz zmienić smak, zastępując szpinak roszponką lub jarmużem.
Koktajl z ogórków 2
PULSE MODE
10
Smoothie w misce 2
PULSE MODE
10
»» 1 limonka »» 3 - 4 pomarańcze »» 200 g mango »» 200 g ogórka »» 2 łyżeczki imbiru »» 2 łyżeczki nasion chia
»» 4 mrożone banany »» 6 daktyli bez pestek »» 2 - 4 łyżeczki kakao holenderskiego »» 4 łyżeczki masła orzechowego »» 400 ml mleka migdałowego »» Migdały, orzechy, truskawki lub jagody dla dekoracji
Obierz owoce i warzywa, umieść je w pojemniku i dodaj pozostałe składniki. Naciśnij przycisk PULSE i mieszaj tak, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Podawaj w szklankach i udekoruj kawałkami owoców.
Obierz banany i umieść je razem z innymi składnikami w pojemniku. Naciśnij przycisk PULSE i mieszaj wystarczająco długo, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Wlej do miseczek i udekoruj owocami i orzechami, wedle własnego uznania.
41
Smoothie borówkowo-szpinakowe 10
25
»» 500 - 750 g borówek »» garść szpinaku (ok. 50 g) »» 2 banany »» miód (według uznania) »» lód (15 kostek)
Dodajemy lód do ARTMIX i ręcznie miksujemy w trybie manualnym około 10-15 sekund. Dodajemy borówki, szpinak, banany i miód. Uruchamiamy tryb manualny i miksujemy 30 sekund. Jeżeli zostawimy SMOOTHIE w lodówce na parę godzin albo do następnego dnia, konsystencja będzie bardzo podobna do budyniu.
42
Zielone smoothie na śniadanie 6
20
»» 2 szklanki świeżego szpinaku „baby” »» 4 banany »» 2 szklanki jogurtu greckiego »» ½ szklanki mleka sojowego »» Syrop klonowy do smaku
Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX i uruchamiamy program “kruszenie lodu” lub program manualny na 30 sekund (20 000 obrotów) .
Koktajl z burakiem i imbirem 10
25
»» Sok buraczany (2 buteleczki 200-250 ml) »» Kawałek świeżego imbiru »» Małe opakowanie jagód goi »» 1 jabłko »» 1 cytryna »» Opakowanie malin mrożonych
Koktajl owocowy 6
20
»» 2 banany »» ½ ananasa »» 2 kiwi »» ½ l mleka 2% »» 1 l maślanki naturalnej »» 2 łyżki miodu
Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX i miksujemy w trybie manualnym około 30 sekund na obrotach 20 000. Wszystkie składniki wkładamy do ARTMIX i miksujemy w trybie manulanym około 30 sekund na obrotach 20 000.
43
44
Sosy i pasty Guacamole 4
PULSE MODE
15
Sos a la łosoś 4
PULSE MODE
15
»» 1 duże i dojrzałe awokado (lub 2 małe awokado) »» 1 mała czerwona cebula »» 1 ząbek czosnku »» 1 pomidor »» 1/2 limonki »» Sól »» Pieprz »» Świeża kolendra »» 3 - 4 łyżeczki oliwy z oliwek
»» 1 cebula »» 100 g dorsza w oleju a la łosoś »» 150 g twarogu »» 80 g serka homogenizowanego »» Sok z cytryny
Przekrój awokado na pół, usuń nasiona i skórkę. Obierz cebulę i czosnek. Przekrój pomidor na pół i usuń nasiona. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i naciśnij przycisk PULSE, aby je wymieszać. Podawaj guacamole z chipsami kukurydzianymi lub rozsmaruj na kawałku tostu lub chlebie. Wskazówka: Dodaj papryczki jalapeno, jeśli lubisz pikantne potrawy.
Obierz i pokrój cebulę na pół i umieść razem z dorszem i odrobiną oleju w pojemniku. Naciśnij przycisk PULSE, aby wymieszać składniki. Dodaj twaróg, serek homogenizowany, odrobinę soku z cytryny i naciśnij kilkakrotnie przycisk PULSE, aby wszystko wymieszać. Nie dodawaj soli, ponieważ dorsz jest wystarczająco słony. Podawaj ze świeżym chlebem lub tostem.
45
Hummus 4
PULSE MODE
15
»» 400 g marynowanej ciecierzycy (puszka) »» 1 czubata łyżeczka sezamu »» 1 łyżeczka oliwy z oliwek »» 1 łyżeczka soku z cytryny »» 1 łyżeczka kminku »» Sól i pieprz
Upraż nasiona sezamu na patelni bez tłuszczu. Odlej płyn z ciecierzycy do miski i ją odstaw. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i naciskaj przycisk PULSE, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Możesz zmienić konsystencję pasty dodając płyn z puszki ciecierzycy. Podawaj ze świeżym chlebem.
46
Pasta z buraka z orzechami 4
PULSE MODE
15
Pasta serowo-czosnkowa 4
PULSE MODE
15
»» 250 g gotowanych buraków »» 8 - 10 orzechów włoskich »» 100 g solanki »» 2 łyżeczki oliwy z oliwek »» 1 łyżeczka majonezu »» 1 łyżeczka soku z cytryny »» Szczypta soli »» Pieprz
»» 100 g sera typu Edam »» 2 ząbki czosnku »» 1 średnia marchewka »» 150 g twarogu »» 4 łyżeczki majonezu »» Szczypta soli
Umieść wszystkie składniki w pojemniku i naciśnij przycisk PULSE, aby je wymieszać. Użyj szpatułki, aby dodać do mieszaniny kawałki, które przykleiły się do ścianek pojemnika. Rozsmaruj tę pyszną pastę na kromce chleba i udekoruj orzechami lub jajkiem.
Umyj i pokrój marchewkę na kawałki. Obierz czosnek. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i naciśnij przycisk PULSE, aby je wymieszać. Otrzymaną pastę możesz użyć do małych przekąsek lub grzanek. WSKAZÓWKA: Możesz zastąpić marchewkę brokułami.
47
Konfitury Konfitury owocowe 2
50
»» 1 gruszka »» 1 pomarańcza »» 1 jabłko »» 10 dag borówek »» 6 szt. truskawek »» 4 łyżki cukru »» lub 1 ananas, 1 pomarańcza, 1 kiwi »» lub 1 kg dyni, 2 marchewki, 1 pomarańcza »» lub maliny, śliwki, gorzka czekolada
Miksujemy przez 10 sekund i ustawiamy program 1. Po ugotowaniu, dodajemy 4 łyżki cukru i mieszamy przez 10 sekund. Przelewamy do słoiczków typu twist, które umieszczamy w pojemniku VacSy i odsysamy powietrze, wykonując szybką pasteryzację .
48
Marmolady Marmolada pomarańczowa 2
50
Marmolada porzeczkowa 2
30
»» 3 - 4 pomarańcze (około 600 g) »» 250 g cukru »» Konserwant marmolady owocowej (np. ½ opakowania Żelfix 2:1)
»» 500 g czerwonych porzeczek »» 250 g cukru »» Konserwant marmolady owocowej (np. ½ opakowania Żelfix 2:1)
Wysterylizuj słoiki na marmoladę i pokrywki w dużym naczyniu z wrzącą wodą. Obierz pomarańcze i ostrożnie usuń wszystkie skórki, błony. Ważne jest, aby używać jedynie miąższu w celu uzyskania najlepszego smaku. Umieść miąższ, cukier i środek konserwujący w pojemniku i naciśnij przycisk PULSE, aby wymieszać wszystkie składniki. Konsystencja marmolady zależy od tego, jak długo mieszasz składniki. Im dłużej mieszasz, tym gładsza jest konsystencja. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” i zakończ program po zagotowaniu. Wlej gorącą marmoladę do suchych słoików i natychmiast je zakręć.
Wysterylizuj słoiki na marmoladę i pokrywki w dużym naczyniu z wrzącą wodą. Umieść czerwone porzeczki, cukier i środek konserwujący w pojemniku i naciśnij przycisk PULSE, aby wymieszać wszystkie składniki. Konsystencja marmolady zależy od tego, jak długo mieszasz składniki. Im dłużej mieszasz, tym gładsza jest konsystencja. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” i zakończ program po zagotowaniu. Wlej gorącą marmoladę do suchych słoików i natychmiast je zakręć.
49
REWOLUCJA W KUCHNI ©COPYRIGHT 2019 – Zepter International - Code PMD-HA-177-19-PL
