OPINIE
TEXT DE MĂDĂLINA SÁNTA
Restaurantul nu e loc de joacă!
M
i s-au întâmplat multe de când am deschis ”Szikra”. Și bune și rele. Am primit flori de la clienți, dar mi s-a spus și ”marș de aici” când încercam să le prezint preparatele unor clienți care au crezut că sunt picolo. Deci, cum s-ar spune, le-am cam văzut pe toate. Dacă ar fi să fac un clasament al celor mai neașteptate lucruri petrecute în restaurant, în top s-ar afla, de exemplu, faptul că o clientă a plecat cu bețișoarele parfumate din baie în poșetă. În schimb, dacă ar fi să marchez lucrurile care m-au scos cel mai tare din sărite, aș putea să deschid un capitol intitulat ”of, copiii, dar mai ales părinții lor.” Nu-s cea mai mare iubitoare de copii,
PAGINA
54
dar când îi văd comandând mâncăruri sofisticate și încercând curajos orice, mi-e mai mare dragul și le spun povești și le arăt bucătăria. Sunt copii care, de când ne frecventează, și-au descoperit cu totul noi preferințe culinare. Nimic nu mă bucură mai tare decât cazurile în care părinții spun că, din păcate, copiii lor mănâncă doar piept de pui și șnițel, iar noi îi facem să savureze pate din creier de porc și antricot de cerb. Mai sunt, însă și ceilalți, bombele de energie scăpate de sub control, care m-au făcut, așa cum s-a întâmplat de curând, să le iau unor clienți farfuriile din față, să le pun la pachet și să-i poftesc afară. Adeseori, cred că cei mici au ajuns singuri în restaurant, că
dacă urlă, se tăvălesc, trag de lucruri și de oameni, sau aleargă haotic, fără să reacționeze cineva, sigur părinții nu-s prin preajmă. Sau... ba sunt, dar nu le pasă. Știu, veți spune că sunt neînțelegătoare, insensibilă sau fandosită, dar poate că n-ar fi rău să empatizați cu restul clienților din restaurant: cuplul care a venit la noi pentru o cină romantică, prietenii din Timișoara care au mers 8 ore cu mașina pentru a savura cu muzica-n surdină un antricot de cerb, sexagenarii care s-au așezat la masa din colț pentru câteva momente de liniște sau domnii din separeu care s-au reunit la o cină de business. Lor, precum nici nouă, cei care alergăm pe vârfuri cu multe farfurii în mână printre mese nu ne plac: www.zilesinopti.ro
