ФОТО: ПРЕСС-СЛУЖБА ЕВРАЗИИ
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС
МНОГОГРАННАЯ ЕВРАЗИЯ ОКСАНА ТИХОНЕНКО ПРО СВОЙ ПУ ТЬ В БИЗНЕСЕ, СИЛЬНЫЕ С ТОРОНЫ «ЕВРАЗИИ» И ИСТОЧНИКИ ЛЮБВИ
ТЕКСТ
БОЖЕНА ДОБЖАНСКАЯ
С
пособность к многозадачности сегодня считают одним из главных преимуществ деловых женщин. И опыт Оксаны Тихоненко — управляющего партнера сети ресторанов и суши-баров «Евразия» — яркое тому подтверждение. В концепции заведения она смело объединила японскую и европейскую кухню, а в концепции жизни — бизнес и счастливую семью. Все это вдохновляет ее на развитие бренда, команды и своей личности. Оксана, вы получили финансовое образование и успешно развивали карьеру в этой сфере, как вдруг в вашей жизни возник ресторанный бизнес. Чем он вас привлек и покорил? И почему заставил так кардинально изменить судьбу? Финансисты нужны везде, в любой сфере! Ресторанный бизнес появился в моей жизни случайно и незапланированно. Но иногда нами руководит случай и все меняется кардинально. Сейчас я очень благодарна судьбе за такой поворот и не вижу себя ни в каком другом деле! Ведь ресторанный бизнес очень многогранный. Это закаляет и делает меня сильнее. Почему вы назвали сеть «Евразия» и выбрали именно европейскую и азиатскую кухню? Сеть «Евразия» — это франшиза на территории Украины, а название — зарегистрированная торговая марка. Когда из-
118
за ситуации в нашей стране мы расстались с основателями компании, то название оставили из соображений узнаваемости сети. Выбор кухни тоже диктовал франчайзер. 11 лет назад, когда в Киеве открылся первый ресторан, восточная кухня еще не была популярна и хотелось познакомить с ней украинцев. После того как разошлись с франчайзером, встал вопрос о дальнейшем развитии. Наша команда посетила Японию и убедились, что часть меню все же будет посвящена этой удивительной стране, а остальные позиции останутся европейскими. Также мы пытаемся вводить паназиатскую кухню и постоянно посещаем новые страны и регионы, где находим для нашего меню много новинок и предложений. Насколько украинский вариант японской кухни близок к оригиналу? Какие интересные кулинарные фишки вы
