Revista Imagen Miami N20: Manuel Turizo by Imagen Marketing Group

Editor Jefe: David Alejandro Rendón Editorial Editor de Belleza Emilio Uribe Jefe de redacción Jose Jacobo Buelvas Editor de Viajes David Alejandro Rendón

Diseño Director de Arte Alejandro Castillo Fotografía de portada Natalia Aguilera Jefe de contenido Audiovisual Camilo Zack

Contribución Especial Marck Gutt

Colaboradores & Columnistas: Drialys Muñoz García, Sara Forero & Marcela Antonacci.

Directora Ejecutiva Angela Calderón

Presidente Mandy Llanes

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Desarrollo de Negocios: Mandy Llanes The Llanes Group 305-3239737

Ventas Natalia Rivera 305-4972836 sales@imagenmiami.com

Imprenta Bellak Color www.Bellak.com 305-8548525

Casa Editorial Imagen Magazine Corp. Angela Calderon 305-3050728 angela@calderon.com

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La experiencia de esta revista es complementada con Realidad Aumentada.

REVISTA IMAGEN MIAMI. REVISTA BIMENSUAL PUBLICADA POR IMAGEN MARKETING GROUP. 777 NW 72ND AVE #1052, MIAMI, FL 33126. IMAGEN MEDIA GROUP INVESTIGA SOBRE LA SERIEDAD DE SUS ANUNCIANTES, PERO NO SE RESPONSABILIZA DE LAS OFERTAS RELACIONADAS POR ELLOS. REVISTA IMAGEN MIAMI. BIMENSUAL MAGAZINE PUBLISHED BY IMAGEN MEDIA GROUP. 777 NW 72ND AVE #1052, MIAMI, FL 33126. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL. Porfavor Recicle esta Revista si no la colecciona.

MANUEL TURIZO | PORTADA

CONTENIDO PORTADA MANUEL TURIZO, ENTREVISTA DAVID ALEJANDRO RENDON, FOTOGRAFÍA NATALIA AGUILERA, ESTILISMO ALEJANDRO CASTILLO EN COLABORACIÓN CON SAKS FIFTH AVENUE, BRICKELL CITY CENTRE, GROOMING EMILIO URIBE LUGAR EB HOTEL

PLACER

RESTAURANTES: OKAMI | pag 30-31 RESTAURANTES: MI’TALIA | PAG 32 RESTAURANTES: SUSHI GARAGE | pag 33 RESTAURANTES: PISCO Y NAZCA | pag 34

VIAJES

TULUM | pag 62-65

assets

AUTOS: lexus ux 250 h awd | pag 26-28

MODA

shape of water | pag 48-55 EL OCEANO Y EL HOMBRE | pag 56-61

PALABRAS DEL EDITOR

“Más Latinos”:

Dedicada a lideres de de nuestra comunidad

legamos al mes de Octubre y con éste presentamos nuestra edición número 20 que toma vida, y lo hace con el placer de llevar en nuestras páginas personajes que admiramos, respetamos y hacen parte activa de la construcción de nuestra comunidad. En la portada contamos con el talentoso cantante de origen colombiano Manuel Turizo, que con su corta edad, 21 años, ha conseguido consolidarse como uno de los líderes del género urbano y quien ha puesto en la mesa la propuesta de producir música urbana apta para todos. Como El Personaje de este número, presentamos una entrevista exclusiva con la VP de Latin Billboard, Leila Cobo, quien nos comparte detalles sobre la pasada edición del Latin Music Week, la semana más importante de la industria de la música latina. Con ella conversamos sobre el futuro y presente de los ritmos latinos y nos concedió detalles únicos sobre su libro «La Fórmula “Despacito” Los Hits De La Música Latina Contados Por Sus Artistas» También contamos con personajes como la reconocida periodista Irasema Torres, a quien Ángela Calderon, fundadora de la revista Imagen Miami, entrevistó. Irasema compartió con todos nosotros un poco de la vida que hay detrás de una gran Creadora de Historias. Personajes como Drialys Muñoz, Sahara Escalona, Jesús León y Elena Pavon también engalanan las paginas de nuestra revista, con sus historias únicas de trabajo constante que los ha llevado a todos a sobresalir en las áreas dónde cada uno se desenvuelve profesionalmente. También en estas páginas los invitamos a vivir un viaje gastronómico, con la recomendación de cuatro grandes restaurantes de nuestra ciudad: Okami, Mi’talia, Sushi Garage y Pisco&Nazca Ceviche Gastrobar. Y una vez hayan terminado de deleitarse con estas ofertas que tiene nuestra ciudad, también los invitamos a viajar hasta el maravilloso México y en especial a conocer Habitas Tulum, un maravilloso Resort que cuenta con arquitectura sostenible, ubicado en la mágica costa de Tulum, un encanto que Marck Gutt nos comparte. Espero que puedan disfrutar tanto como nosotros de este número que presentamos para ustedes con tanto cariño y dedicación. Les deseo una feliz lectura, que ustedes y sus familias estén bien y que pronto nos veamos en una próxima presentación de nuestra revista.

David Alejandro Rendón Editor-in-Chief

drendon@imagenmiami.com Instagram @alejandrorendonn

¡MULTIPLICA TU DINERO Y ASEGURA TU VIDA! Por Drialys Muñoz

Soy una de los tantos que anhelaba multiplicar mi dinero de alguna forma segura y de la misma manera quería asegurar mi vida en caso de alguna enfermedad u otra eventualidad inesperada. Pero, ¿Cómo hacer tantas cosas sin gastar una fortuna? Compartiré contigo estos tips y te aseguro que después de leer este artículo, querrás adquirir uno de estos maravillosos seguros de vida con beneficios en vida y acumulación. Es definitivamente la manera más segura de planificar tu futuro, la solución para vivir más tranquilos y confiados, y la carta de amor más importante, que de paso, le dejarás a quienes tanto amas. Conoce las cinco razones más importantes para comprarlo. Como protección en caso de invalidez Los seguros de vida normalmente incluyen un seguro contra discapacidad total y permanente que paga la suma asegurada en caso de invalidez y como ahora se le han adicionado los beneficios en vida, que además pagarán en caso de una enfermedad crónica, crítica o terminal, es aún más atractivo. La invalidez puede ser provocada por un accidente o por una enfermedad. Para pagar la Universidad de los hijos Podemos utilizar estos seguros de vida con acumulación para garantizar que se tiene el dinero para algún gasto fuerte, o para la Universidad de los hijos. La diferencia en obtener un seguro de vida con beneficios en vida y acumulación, con respecto a otros modos de ahorro para los estudios de tus hijos, es que de esta forma estarás completamente asegurado en adición a los ahorros que normalmente tendrías

utilizando la forma tradicional que sólo cubrirían los gastos universitarios. 3. Seguros de vida para proteger a nuestros seres queridos. La pérdida del padre o de la madre es una desgracia terrible, también la de un esposo u esposa que han planificado una vida juntos, han adquirido propiedades y han construido planes para el futuro. El caso es todavía más complicado si hay hijos pequeños. Si quien fallece carece de seguro de vida, agrega al ya fuerte dolor, las deudas, la complicación económica; desde gastos funerarios hasta gastos para la vida diaria. Con un seguro de vida daremos herramientas y tiempo adicionales para que nuestros seres queridos puedan continuar con su vida de una forma digna y segura. Para planificar nuestro futuro de una forma organizada. Asegurarnos que el dinero que estamos ahorrando se multiplique sin tener que pagar impuestos cuando decidamos retirarlo o cuando decidamos retirarnos, cambiará nuestra historia. Diariamente gastamos pequeñas porciones de dinero que a la semana y mensualmente se convierten en grandes cantidades sin percatarnos que así se nos va la vida, gastando todo lo que tenemos sin planificación alguna. Pagar deudas heredables Pongamos un ejemplo: Si usted obtiene una hipoteca de forma mancomunada, es decir en matrimonio y uno de los dos fallece, la deuda no se cancela y el cónyuge vivo tiene obligación de pagarla.

Además de todas las deudas adicionales que su fallecido haya adquirido antes de morir. En verdad todas estas razones me llevan a un mismo destino. Adquirir un seguro de vida, con beneficios en vida y acumulación, es la respuesta a tantas de las preguntas que amigos, clientes y familiares siempre tienen en su agenda. Es decir, en palabras más sencillas ... Si enfermo inesperadamente, estaré cubierto; si muero, dejaré a los míos cubiertos; si no enfermo y no muero antes del tiempo natural, entonces estaré acumulando dinero para mi futuro y preparándome financieramente para disfrutar los frutos de una vida financiera bien planificada. Todo con un solo seguro que tiene todo incluido. ¡Todo con un un solo ahorro mensual que cambiar tu vida! Te invito a que preguntes, cotices y a que te eduques en la cultura del ahorro inteligente, protegido y asegurado. Es una de mis pasiones ayudar a mis amigos a convertirse en expertos en esto de las finanzas.

Drialys Muñoz Garcia. (786) 252 0397

Asesora financiera & Agente de Seguros.

FALLING FOR SF

Enamorados de San Francisco

Por: David Alejandro Rendón/ El Editor Jefe

The Palace of Fine Arts. SAN FRANCISCO, CA: Quizá muchos no estén de acuerdo, pero yo describo a SF como una ciudad enorme, moderna y cosmopolita, con alma y corazón de ciudad pequeña. Su gente amable y cálida, su arquitectura y clima, invitan a pasear a pie, a parar, beber un café y apreciar todos los detalles de la multitud de estilos arquitectónicos que convergen en ella. La ciudad está llena de parques y zonas costeras, un trole que te transporta sin problema por las areas montañosas del centro de la ciudad. Para mí, es una urbe que te enamora y te obliga a regresar, gracias a aquellos lugares mágicos que dejan volar la imaginación, como el Palacio de Bellas Artes que te hace viajar en el tiempo e incluso dudar si sigues en el mismo lugar. Ni qué hablar de sus multiples museos, el California Academy of Science, el Young Museum o el muy reconocido Museo de Arte Moderno de San Francisco. También existen aquellas “postales” que no se pueden dejar de repetir: tener de frente al Golden Gate Bridge es una experiencia maravillosa que, si te

acompaña con un poco de neblina, te hará soñar, ya que a diferencia de muchos lugares, la neblina hace parte del paisaje, adornando las pequeñas colinas pobladas de esta ciudad. PIER 39 es el lugar perfecto para visitar en la tarde, para caminar, recorrer sus tiendas y disfrutar de los leones marinos que son residentes permanentes de la ciudad. Subir a la Coit Tower, y comerte una pizza en el Cafe Zoetrope, después de fotografiar la famosísima Pirámide Transamerica son experiencias que no debes dejar pasar. Para los más aventureros, se encuentra Alcatraz. Este tour permite disfrutar del mar, la vista a la ciudad, y claro, explorar e imaginar un poco la vida de quienes pagaron sentencia en esta peculiar cárcel de alta seguridad. San Francisco es un destino inolvidable, lleno de lugares por explorar, y sin duda alguna, un destino obligado para los viajeros amantes de la cultura, arquitectura, y sedientos de conocimiento.

City View from Pier 39. SAN FRANCISCO, CA: Many may not agree, but I describe SF as a huge, modern, and cosmopolitan city with the heart and soul of a small town. Its friendly and warm people, its architecture and climate, invite you to take a walk, stop, drink a coffee, and appreciate all the details of the great variety of architectural styles that converge on it. The city is full of parks and coastal areas, a trolley that transports you without a problem through the mountainous areas of the city center. For me, it is a city that makes you fall in love and forces you to return, thanks to those magical places that let your imagination fly, such as the Palace of Fine Arts that makes you travel back in time and even doubt if you are still in the same place. Not to mention its many museums, the California Academy of Science, the Young Museum, or the well-known Museum of Modern Art in San Francisco.

Panoramic View, San Francisco, CA.

Sea lions at Pier 39. There are also those “postcards” that cannot stop repeating themselves: having the Golden Gate Bridge in front of you is a wonderful experience that, if it accompanies you with a bit of mist, makes you daydream since unlike many places, fog is part of the landscape, which also adorns the small populated hills of the city. PIER 39 is the perfect place to visit in the afternoon, to walk, go over its shops and enjoy the sea lions that are permanent residents of the city. Going up to the Coit Tower, and having a pizza at Cafe

Zoetrope, after photographing the famous Transamerica Pyramid are experiences that you should not miss. For the more adventurous ones, there will always be the recommendation to visit Alcatraz, this trip allows you to enjoy the sea, the view of the city, and of course, explore and imagine a little, the life of those who paid their sentence in this peculiar high-security jail. San Francisco is an unforgettable destination, full of places to explore, and undoubtedly a must for travelers who love the culture, architecture, and are thirsty for knowledge.

El Personaje/ Leila Cobo

Fotografía: Natalia Aguilera | Maquillaje y Cabello: Emilio Uribe | Estilismo: Johanna Ortiz | Joyería Charlie Lapson 15

Leila Cobo:

una mujer colombiana, caleña es la cabeza de la industria musical latina. Escrito por David Alejandro Rendón

na pianista caleña, enamorada de la música latina y los fenómenos culturales que la acompañan, es una de las más grandes autoridades de esta industria. Aunque su título es el de VP de Latin Billboard, me atrevo a decir que ella representa completamente una gurú musical. Donde Leila Cobo “pone el ojo”, frecuentemente nacen estrellas y los artistas que más dan de que hablar. Y es que no es un secreto que la música nuestra, que por muchos años permaneció aislada, segmentada y dividida, hoy es uno de los fenómenos culturales más importantes y relevantes que vive la sociedad humana; quizá por primera vez unos ritmos tan autóctonos y regionales cruzan y destruyen tantas fronteras para convertirse en el sonido y el idioma de millones de personas. Hoy la música latina se escucha en discotecas, bares, restaurantes y hogares alrededor del mundo, y es tarareada por individuos que quizá nunca pisaron el continente americano y mucho menos hablan español. Toda una muestra de globalización y colonización cultural. Conversar con Leila Cobo es tener la dicha de sumergirse en el mundo detrás de la música, detrás de los éxitos, artistas, productores, disqueras, etc. Su experiencia la ha llevado además, a liderar la semana más importante de la industria: LATIN MUSIC WEEK de los Billboard y a ser autora de grandes libros como «La Fórmula “Despacito” los hits de la música latina contados por sus artistas», donde comparte entrevistas con genios como Ricky Martin, Shakira y Luis Fonsi, quienes están detrás de grandes hits musicales. En exclusiva, Leila conversó con nosotros sobre el futuro de la música, los artistas y el resumen de un año de retos para todos. Leila, empecemos hablando de tu bebé, «La Fórmula “Despacito” Los Hits De

La Música Latina Contados Por Sus Artistas». Cuéntanos un poco, para los que todavía no saben, ¿cómo nació este libro y de qué se trata? Bueno, este libro tiene una premisa muy ambiciosa que es contar la historia de la música latina en Estados Unidos, pero lo hice a partir de 19 canciones que marcaron de manera monumental la historia de nuestra música. Lo quise hacer un poquito más digerible, haciendo historias de canciones que habían sido muy importantes a mi modo de ver, que habían empujado la historia de la música latina pero dejando que los mismos artistas, los mismos productores y los mismos ejecutivos, fueran los que contaran la historia. Entonces, todos los capítulos están narrados por estos personajes. Después de estudiar la historia de estas canciones y sus creadores, ¿crees que tenían algo en común entre ellos? ¿O crees que realmente es una obra del azar que una canción se vuelva en un hit? Laura Pausini me dijo alguna vez que la música que trasciende tiene una mezcla de talento y una buena dosis de suerte que está involucrada en el éxito. Pero definitivamente lo que tienen todas esas canciones en común es que, de alguna manera, rompían parámetros en su momento. Y digo rompían parámetros no por el éxito que tuvieron, sino que tuvieron éxito porque rompían parámetros. La historia en este caso le pertenece a los que tomaron riesgos, a los que se aventaron, a los que dijeron: “¿sabe qué?, no me importa que esto no sea lo que está pasando (de moda), igual lo voy a hacer.” La historia le pertenece a los que camellaron (trabajaron); para serte bien honesta, porque aquí todos camellaron. Aquí no hay éxitos de artistas así de la noche a la mañana, como lo dijo Gloria Estefan: “Si yo fui un éxito de la noche a la mañana, que noche más larga.” Con personajes como Shakira o el mismo Ricky Martin, sabemos tenían detrás un grupo empresarial, una discográfica o

unos productores como Emilio y Gloria Estefan poniendo todo su empeño por romper esquemas. Pero otros no tenían nada de esto, ¿puedes hablarnos de esas canciones que están en tu libro y que, de pronto, no era tan evidente que podrían convertirse en un hit? Hay dos canciones que inmediatamente me vienen a la mente. La primera es de Los Tigres del Norte, “Contrabando y traición”, que fue su primer hit. Ellos habían firmado con un sello independiente que era del inglés Arthur Walker, que los había “descubierto” y sacaron esta canción, la temática era sobre el contrabando a través de la frontera y una historia de amor que envolvía a una mujer, todo eso llamó la atención y la canción comenzó a sonar muy naturalmente y le abrió las puertas a Los Tigres, aunque mucha gente hasta el sol de hoy no ha oído “Contrabando y traición”. Fue la que le dio el pie al género del narco corrido. Otra que se me viene a la cabeza es “Macarena”, mucho más reciente y mucho más grande porque, cuando Los del Río escribieron “Macarena”, eran dos sevillanos que hacían sevillanas, valga la redundancia, pero hicieron esta canción muy sencilla, que repetía un estribillo. Gradualmente distintos grupos empezaron a hacer remixes hasta que finalmente cruzó el Atlántico porque a su sello lo compró BMG, quienes llevaron “Macarena” a latinoamérica y de pronto la empezaron a bailar en todas las discotecas. Fue un crecimiento muy orgánico, hasta que finalmente también al azar le hicieron el remix aquí en Miami los Bayside Boys y la canción se disparó. En ese momento, fue que ya se metió la compañía de lleno y le hizo el marketing, pero el éxito no fue pensado desde el inicio, como pasó con Shakira y con Ricky Martin, que desde un comienzo había un plan. Fueron éxitos que corrieron solos y que, ya finalmente, cogieron vuelo y los empujaron. CONTINÚA...

“ Todos nosotros

somos distintos, pero la música nos une y el hecho que queramos colocarle barreras me entristece”.

¿Qué opinión tienes acerca de la controversia sobre artistas españoles como Rosalia o brasileños recibiendo premios en espacios que muchos querían fueran exclusivos para artistas latinoamericanos? Para mí es muy relevante el hecho de que los mismos artistas se definan como latinos, son ellos quienes marcan ese tipo de pautas, y por supuesto el hecho de que su música sea mayormente en español y/o portugués es aún más significativo. Que Rosalía sea de España o que la “Orquesta de la Luz”, (Salsa japonesa), o que Andrea Bocelli sea de Italia, es irrelevante. Lo que a mí me interesa es que están cantando en español. Yo no creo en colocar barreras por orígenes. La música es uno de los grandes

unificadores de cultura, de personas. Todos nosotros somos distintos, pero la música nos une y el hecho que queramos colocarle barreras me entristece. Si hay gente que la

quiere llamar música en español, okey, llámenla música en español, pero Rosalía no es una artista solamente para los españoles así como Marco Antonio Solís no es solamente para los mexicanos. Una de las cosas que más me molesta de la controversia con Rosalía es que nunca escuché controversia similar con David Bisbal, Alejandro Sanz o Joaquín Sabina. La polémica con Rosalía se dio y no creo que por coincidencia; creo que se debe mucho al hecho de ser mujer. Nunca me enteré de criticas a los Latin Grammys por darle premios al artista del año a Alejandro Sanz. ¿Cómo percibes ese fenómeno en el cual la música urbana latina en España pasó de ser percibida de forma negativa a hoy ser la que ocupa los primeros lugares en sus charts? Es un fenómeno fascinante y tienes toda la razón. En España las listas de música siempre estuvieron dominadas por los españoles o por los artistas latinos pop súper internacionales como Shakira, como Ricky Martin. La música tropical, la música latina no tenia lugar en los charts españoles. Esta música que se consideraba muy “latina”, porque eran géneros más de raíz (como el reguetón puertoriqueño o el vallenato colombiano), ahora están en todas las listas y es a raíz de la nueva explosión que se está viviendo donde el streaming permite que la música viva en muchas partes. Pero España definitivamente se abrió a la música urbana de

una manera que no lo había hecho antes. “La Formula de Despacito”, ¿Cómo tomas la decisión de nombrarlo haciendo honor a este gran hit de Luis Fonsi? El libro lleva el título de Despacito porque siento que fue la canción que sirvió de parteaguas entre un movimiento latino que iba en crecimiento y que de pronto explotó. Logró cosas que ninguna otra canción en español había logrado. Entre ellas, llegar al número uno del Hot One Hundred, permanecer ahí por 16 semanas, convertirse en el video musical más visto del mundo en la historia de YouTube. Son logros muy muy grandes, la influencia de la canción es innegable. Creo que mucha gente descubrió la música latina a raíz de Despacito. ¿Cómo influyó que Justin Bieber pusiera sus ojos, oídos y finalmente su voz en ella? Mucho, Justin para ese momento era el artista pop más grande del mundo. Que él haya escuchado la canción y haya dicho “me quiero montar en esta canción” y lo haya hecho en español, eso no tenía precedente. Hemos tenido otros artistas grandes que han cantado en español. Celine Dion lo ha hecho, Beyoncé con Alejandro Fernandez, pero en ese momento Justin tenia el foco mundial y él se lo brindó todo a Despacito. A diferencia del pasado, hoy el crossover llega por parte de artistas anglo queriendo colaborar con latinos, ¿crees que es un interés innato y honesto por parte del mundo anglo hacia la cultura latina? ¿O se trata más de una estrategia comercial? Ambos. Yo creo que cuando Justin Bieber lo hizo, muy honestamente, a él le encantó la canción, no es que necesitara nada del mundo latino en ese momento, aunque se encontrara de gira por Colombia. Sin embargo, creo que él lo hizo porque le nació. De ahí en adelante hay muchos artistas que sí lo han hecho porque ven la posibilidad de abrir un nuevo mercado. ¿Cuál crees que va a ser ese siguiente nivel de la música latina? Me gustaría ver más canciones en el One Hundred Hot de Billboard y en el Two Hundred. Yo entiendo que el consumo comercial no es todo, pero la verdad es que el consumo masivo si es señal de éxito mundial y cuando tú le hablas a la gente de qué canciones y qué artistas recuerdan, tienden a recordar a los artistas y a las canciones que estuvieron arriba en los charts . El Latin Music Week acaba de suceder y eras la encargada de liderar esta importante semana, cuéntanos un resumen de cómo transcurrió todo. Este año en realidad sí fue una semana en la que quisimos crear programación en vivo toda la semana. Desde el lunes, tuvimos conciertos en vivo, páneles, conferencias, conversaciones durante el día y todas las noches había música en vivo. Después tuvimos los premios y seguimos con música en vivo, el viernes y el sábado. Fue una manera de celebrar la música,

como también de decir “miren todo lo que tiene la música latina para ofrecer. “ Fue un recorrido por cantantes como Rauw Alejandro y Karol G hasta artistas más veteranos y de legado como Maná y Daddy Yankee, y tenemos este gran legado de música y de cultura latina que está pasando por un momento muy fructífero; celebrar todo eso, especialmente en un año de pandemia fue muy importante y nada fácil. ¿Cuáles fueron los principales retos que se encontraron con un evento de esta capacidad, justo después de una pandemia? Pensé que iba a ser difícil convencer a los artistas de que vinieran. Eso no fue difícil. Considero que los artistas estaban ávidos de salir, ávidos de hablar y ávidos de comunicarse, entonces eso afortunadamente no fue un reto, pero sí fue un reto organizar todo. Yo quería que entrara más gente pero lamentablemente no pudimos vender más boletos. Tuve que decirle a la gente que hay un protocolo, que no puedes entrar si no llenas el formulario. Son cosas que suenan bobas, pero que son bien complicadas. ¿Cómo empieza la preparación de Leila Cobo para esta semana tan importante? Desde meses antes, los temas y la gente que quiero tener los voy anotando con mucho tiempo, por lo menos cuatro meses antes, porque siempre en el último mes me salen cosas que no había anticipado. Por ejemplo que me llame un artista grande y me diga que va a estar en Miami y que quiere participar; siempre dejo espacios abiertos para esas ocasiones, pero yo trato de incluir los temas y los artistas que me parecen que son súper importantes del momento y para los páneles que modero yo, me preparo. Tengo una serie de preguntas. Las entrevistas particulares las preparo con 8 días de antelación. ¿En qué artistas debemos tener la mirada este 2022? Creo que Rauw Alejandro, Karol G van a seguir en ascenso, creo que Ozuna y Rosalía van a sacar nueva música y creo que va a haber mucho interés en esa música. Hay muchos artistas nuevos urbanos. Hay artistas haciendo cosas distintas. Hay artistas dominicanos como Tokischa que me interesan, me interesa ver qué va a pasar con una artista como ella. Creo que el género urbano sigue siendo un género muy joven. Otro género que viene en ascenso es el género regional mexicano, que están haciendo los grupos jóvenes como “Eslabón Armado”, “Los Dos Carnales”, Junior H. Todos esos grupos y esos artistas están teniendo mucho éxito, porque están llegando a un público muy joven que consume mucha música. También estoy viendo que está empezando a alumbrar el pop otra vez, eso me emociona, que haya tenido 10 nominaciones al Grammy, me parece una muy positiva señal.

NUEVA MÚSICA La explosión de la música urbana nos permite a diario conocer nuevos exponentes del género; hoy te presentamos a Alek, un cantante de origen venezolano que debes conocer.

Alek, mucha más música

Por: David Alejandro Rendón

Háblanos de tus raíces, el nacimiento del amor por la música. La raíz de mi amor por la música viene del querer descubrir ese mundo artístico, ver la música desde todas las perspectivas. Recuerdo mucho que, siendo niño, mi papá era dueño de una agrupación de música regional en Maracaibo, mi ciudad; crecí en ese ambiente, me dio perspectiva. Me emocionaba mucho el hecho de ir a los conciertos, de estar ahí en los momentos previos a montarse en la tarima, ver cómo se llenaba poco a poco hasta que la multitud de gente se exaltaba con los músicos y su espectáculo. Estaba presente durante los momentos de grabación en los estudios y la impresión de los CDs. Siempre estuve alrededor de un ambiente artístico que despertaba mucho mi interés. De niño recuerdo ser poco extrovertido, era más bien callado; lo único que me hacía compartir con la gente y hablar con emoción, era hablar de música, de canciones, de artistas. Así nació mi amor por la música. ¿Por qué decides irte por el genero de música urbana? Me fui por el género de la música

urbana porque fue por el que más me influencié. Todos lo escuchaban: mis hermanas, primas, primos y amigos. Al principio el género urbano era un “tabú”, lo que hizo despertar aun más mi interés. Le fui cogiendo mucho cariño a través de los años, no solo eran las canciones; eran los artistas, sus letras y las historias detrás de ellas. Hablemos acerca de “Tatti”, el sencillo que presentaste el pasado 3 de septiembre “Tatti” para mí significa mucho. Daniel Sierra fue la primera persona en apostar por mí, en apoyarme en mi proyecto. Fue el primer tema que pude ofrecerle como un trabajo completo. Juntos como equipo consolidamos un sueño que era sentirnos a otro nivel: buena música, con un buen video, con mucha gente talentosa apoyándonos; fue muy bonito cumplir ese objetivo. Por eso TATTI para mí es muy especial. ¿Qué artistas admiras y con quienes quisieras colaborar? Admiro a muchos artistas, pero me encantaría colaborar con una leyenda, sería un honor poder colaborar con artistas que aportaron su granito de arena para que el género sea lo que

es hoy. Por ejemplo, Wisin & Yandel, Arcángel, Nicky Jam. Son artistas que me han inspirado. El renacer de Nicky Jam me llenó de mucha inspiración, su legado es de respetar. J Balvin, Bad Bunny, Maluma, son artistas que también admiro mucho, que me han enseñado que con un buen trabajo, con arte de por medio, puedes llegar a una escala muy global, son artistas que están impactando positivamente en sus culturas, están haciendo muchas cosas por el género; hay una historia de superación detrás de cada uno de ellos que te enseñan que con soñar en grande, mucha visión y trabajo duro, se pueden lograr muchas cosas. ¿Qué de diferente propones a la escena de la música urbana? Quiero un reggaeton que suene diferente, que pueda sonar en todo el mundo. Me gusta usar la paleta de colores completa, no limitarme a un solo color; llenarme de fusión, de variedad. De Alek viene música que no está limitada solo al trap, al RB, al Dembow. Alek es un artista que lo que le guste y le vibre lo va a hacer, que va a usar todos los colores. Conoce más de Alek en redes @oficialalek.

Irasema Torres: creadora de historias Fotografía Yorch Sans | Producción David Alejandro Rendón | Maquillaje & Cabello: Emilio Uribe | Estilismo: Miki Von

Trabajadora incansable, soñadora, apasionada por lo que hace, generosa de corazón y fiel creyente de que todo es posible, así es Irasema Torres, quien desde muy pequeña buscaba cómo colarse en las ruedas de prensa de los artistas que visitaban su ciudad en México, para así aprender cómo trabajaban los reporteros. Su primer trabajo que ratificó su amor por el periodismo lo obtuvo cuando participó en un concurso y logró convertirse en una “mini-reportera” en WFM de México. Entrevista Angela Calderón

Hoy, cada vez que llega a los estudios de su casa en Telemundo, mira atrás y está segura de que, aunque el camino no ha sido fácil, su enfoque y el tomar decisiones acertadas, la han llevado a convertir su pasión en su profesión. DERRIBANDO FRONTERAS Cada mañana cuando Irasema iba a la escuela atravesaba la frontera que divide a México de Estados Unidos, el vivir entre estos dos mundos le permitió dominar los dos idiomas, y aunque en la escuela nunca fue la más aplicada, sí se destacaba en sus habilidades sociales, y estaba a cargo de producir actividades y eventos de entretenimiento para sus compañeros de clases, fue en esa etapa de su vida que sintió cual era su “llamado”. LA HISTORIA Hace diecisiete años, Irasema Torres recién graduada de High School llego a Miami, procedente de Brownsville, una ciudad fronteriza de Texas con México. Su venida a la capital del sol, tenía como objetivo primordial estudiar periodismo en la Universidad de The Art Insitute. Este viaje no sólo significó un sacrificio muy grande al dejar atrás a toda su familia y sus comodidades, sino también el reto que representaba instalarse en una ciudad desconocida, donde sólo contaba con la asesoría de su consejera de la universidad. Sólo habían pasado dos días en Miami y ya ella quería regresarse a su hogar junto a su familia, y a esa zona de confort que le brindaba lo conocido, pero tuvo una conversación con su madre quien la convenció de darse una oportunidad y quedarse por lo menos un semestre más. Estando en la universidad, quería terminar rápido para regresarse y poder cumplir con su meta de trabajar en Televisa. Para lograrlo puso todo su esfuerzo, sus fines de semana tomaba clases extras, y fue así como logró obtener sus créditos en un tiempo récord. Todo este esfuerzo se vio compensando y terminó graduándose en un corto tiempo, con honores y además fue escogida para presentar un discurso a sus compañeros la noche de graduación. Esta celebración fue inolvidable, ya que por primera vez su familia vino a visitarla, y pensó que al terminar el evento tomaría su titulo universitario y regresaría con ellos a su ciudad natal, pero la vida le tenia reservados otros planes, y fue así como después de su graduación, su consejera se acercó y le ofreció un internship como reportera de tráfico para las estaciones de radio en Miami.

El Personaje: Irasema Torres

La mejor parte de este ofrecimiento fue que ella decidió armarse de valor y aceptar la oportunidad, fue así como sin siquiera tener carro y mucho menos conocer bien las carreteras, se lanzó a esta aventura, la que vivió durante tres meses, en los que cada mañana, con los ojos llorosos se subía a una avioneta, piloteada por un estudiante de aviación, para reportarle el tráfico a sus oyentes. Una de esas mañanas pasó un susto tan grande, que tomó la decisión de renunciar. SALTO DE FE Pero como lo dice el conocido refrán, “no hay mal que por bien no venga”... Y así fue como ese gran susto, la llevo a su nuevo trabajo en Univisión Radio, donde fue la productora de Carlos Calderón y Luisa Fernanda, quienes hacían un show de entretenimiento. Después de este paso, las puertas siguieron abriéndose para esta talentosa y creativa mexicana. La siguiente parada profesional la hizo en Sirius XM, donde fue la encargada de iniciar el canal de la querida Cristina Saralegui. Estando ahí, sorpresivamente, le llegó una propuesta del Grupo Latino de Radio, quienes le proponen ser parte del regreso de Ana María Canseco después de haber dejado Despierta América. En ese momento nació una gran amistad con Ana María, quien la recomendó a Telemundo para que fuera parte de su regreso a la TV, en el

programa Un Nuevo Día. Así fue como la llamaron a una primera entrevista, donde le dijeron que no calificaba porque su experiencia era más en radio que en TV. Sin embargo, la llamaron para una segunda entrevista, donde decidieron darle la oportunidad. Desde entonces, Irasema ha estado encargada de grandes producciones para “Un Nuevo Día”, y ahora “Hoy Día”. Estos siete años de arduo trabajo, le han premiado con tres premios Emmy Nacionales como parte del equipo de “Un nuevo Día”.

su capacidad de estar frente y detrás de las cámaras como lo son Eva Longoria y Salma Hayek. Entre sus planes está seguir creciendo profesionalmente en Telemundo, se ve convirtiéndose en una de sus presentadoras y también trabajar con algunos proyectos para la cadena NBC. Uno de sus sueños más ambiciosos es llegar a ser la primera mexicana que llegue a tener su propio programa, un “Late Night” en inglés, y se visualiza siendo una de las presentadoras de los Oscars.

CAMINO ASCENDENTE... Hoy podemos ver a una Irasema empoderada, que vive día tras día trabajando en lo que le apasiona. Su llegada a Telemundo, le dio la motivación y la fortaleza para tomar la decisión de plantar bandera definitivamente en Miami. Actualmente es reconocida en el mundo del entretenimiento como “La Picosa”. Con su carisma, profesionalismo y belleza, ha conquistado un gran número de seguidores, quienes apuestan por esta talentosa mexicana. Sus reportajes y entrevistas son muy apetecidas, pues siempre logra romper esquemas y traer el mejor contenido del mundo del entretenimiento a los televidentes. No tengo dudas de que su sueño de hacer un crossover a la televisión anglo se cumpla, y llegar a verla trabajando al lado de mujeres que admira por

PLENA Y AGRADECIDA… Su corazón se llena de agradecimiento al hablar de Ana María Canseco, quien fue la encargada de abrir la primera puerta en la TV. También, lo siente por su actual jefa y mentora Desiree Colomina quien le dio su voto de confianza y la lanzó al ruedo a estar frente a una cámara. Y no puede olvidarse de los televidentes, quienes con su amor y apoyo, la motivan cada día a seguir buscando su crecimiento profesional. Cuando le pregunté por su gran reto me dijo; “En este medio en el que estoy yo, creo que el reto de todos los días es salir a conquistar y que alguien siempre crea en ti”.

Lexus UX 250h AWD del 2021, un SUV ideal para la vida urbana

ESCRITO POR: ENRIQUE KOGAN SYNDICATE AUTO NEWS WIRE

l UX es un modelo global y se vende en 80 países de todo el mundo. Para Norteamérica, la producción del UX comenzó en el cuarto trimestre del 2018, y las ventas comenzaron en diciembre, como año modelo 2019. Lexus se adhiere a las credenciales de SUV del UX, a través de una rigidez corporal excepcional y un centro de gravedad bajo para un manejo excepcional. A primera vista, el Lexus UX 250h del 2021 tiene mucho a su favor: un precio base atractivo, muchas características estándar y un estilo expresivo para un SUV crossover pequeño.

[TREN DE POTENCIA] Trae un motor de cuatro cilindros de 2.0 litros, dos generadores de motor y una batería de hidruro de níquel-metal. Esta configuración proporciona un total de 181 caballos de fuerza y maneja las ruedas delanteras a través de una transmisión automática continuamente variable. Cuando se necesita tracción adicional, se utiliza un tercer motor eléctrico para impulsar las ruedas traseras, lo que proporciona una tracción total de 250 h.

[ESTILOS Y OPCIONES] El Lexus UX 250h del 2021 es un SUV de cinco pasajeros que viene en tres modelos: El básico, F Sport y Luxury. Las características estándar incluyen faros LED, control de clima automático de doble zona, tapicería de cuero simulado, asientos delanteros ajustables eléctricamente, compatibilidad con Apple CarPlay y Android Auto, y un sistema de audio de seis bocinas. También obtiene una colección de funciones avanzadas de seguridad para el conductor (Lexus Safety System + 2.0). Opcional para la UX base es el paquete Premium. Agrega asientos delanteros con calefacción y ventilación, un techo corredizo y monitoreo de punto ciego con alerta de tráfico cruzado trasero. La versión Luxury incluye todo el equipo anterior más una puerta trasera levadiza de manos libres y funciones de memoria en el asiento del conductor. El F Sport se basa en el modelo base al agregar una suspensión deportiva, luces antiniebla LED, un generador de sonido de motor aumentado, paletas de cambio en el volante, asientos delanteros deportivos y un grupo de indicadores digitales mejorado. Algunas otras opciones independientes le permiten condimentar la UX más a su gusto. Incluyen una pantalla de visualización frontal, un sistema de navegación y un sistema de sonido de ocho altavoces.

[DISEÑO DE INTERIORES] El interior también es bastante atractivo, ya que comparte un lenguaje de diseño común con los modelos Lexus más caros. El UX es muy espacioso, tanto los pasajeros delanteros como los traseros tienen mucho espacio, con espacio en la parte trasera para adultos. Sin embargo, la posición del asiento funciona mejor para las personas a las que les gusta sentarse bajo el vehículo. Como la mayoría de los SUV subcompactos, el UX 250h es ajustado por dentro, pero cuatro adultos cabrán bien. Los gruesos pilares del techo, particularmente alrededor de la escotilla trasera, limitan la visibilidad general. Si lo analizamos más detenidamente el auto revela algunos materiales que son más de Toyota que de Lexus, lo cual es el resultado del recorte de costos para un automóvil que se espera sea de lujo. Con 17.1 pies cúbicos de espacio de carga, el UX ofrece suficiente espacio para un pequeño equipaje o equipo para estilos de vida al aire libre. Pero nada más, ya que el área de carga es pequeña. CONTINÚA...

[TECNOLOGÍA] Por dentro hay un amplio panel de mandos que acomoda una gran pantalla de información y entretenimiento, siguiendo la clásica fórmula de Lexus de estilo, sabor y subestimación. Pero aquí también es donde encontrará la mayoría de los inconvenientes de la UX. El sistema de información y entretenimiento no es particularmente fácil de usar. El sistema de info-entretenimiento basado en trackpad de Lexus es una de las interfaces que más distraen la navegación dentro del espacio de lujo. Los controles de voz son funcionales pero un poco limitados y requieren bastantes pasos guiados para completar ciertos comandos. Hay muchas opciones de carga en la cabina, incluidos dos puertos USB para los pasajeros traseros, pero solo obtienes Apple CarPlay y no Android Auto. En el lado positivo, el sistema de sonido es lo que esperaríamos de un Lexus, que ofrece mucha calidad a cualquier volumen. [SEGURIDAD] Viene de serie con frenos antibloqueo, control de tracción y estabilidad, airbags laterales delanteros, airbag de rodilla para el conductor, airbags laterales de cortina y airbag del cojín delantero. Además de las características de seguridad estándar, incluye el sistema de seguridad

Lexus Safety System + 2.0., que incluye funciones de asistencia al conductor, como advertencia de colisión frontal, frenado automático de emergencia, control de crucero adaptado, asistencia de mantenimiento de carril, reconocimiento de señales de carretera y Lexus Enform Servicios de emergencia de Safety Connect.

donde el motor puede permanecer en su rango medio de par aceptable, y no hay necesidad de destreza de manejo real. Pero también es muy lento, especialmente para un vehículo de lujo. El UX no posee mucha capacidad fuera de la carretera, pero un círculo de giro de 34 pies, lo hace ideal para la vida urbana.

[EN CARRETERA]

Los SUV subcompactos de lujo están creciendo, el UX 250h prácticamente tiene el campo híbrido para sí mismo. Pocos otros fabricantes de automóviles de lujo se molestan en ofrecer un tren motriz híbrido en sus pequeños SUV. No encontrará uno en el BMW X1 o MercedesBenz GLA, por ejemplo. En general el Lexus UX 250h es un SUV elegante y de bajo consumo. Un diseño interior distintivo ayuda a diferenciarlo. Pero es muy lento, y los rastros de sus raíces de Toyota se manifiestan en la experiencia en la carretera, lo que hace que el alto precio sea difícil de aceptar.

El UX 250h es fluido en la ciudad, pero también es muy lento, especialmente para un vehículo de lujo. Pero es estable y divertido para pilotar los giros. Tiene solo 181 caballos de fuerza, unos 12 hp más que el UX no híbrido, pero sus motores eléctricos le brindan una mayor potencia instantánea cuando lo necesita. Los frenos no son fáciles de controlar para obtener la cantidad de potencia de frenado que desea y pueden sentirse entrecortados a bajas velocidades. El esfuerzo de dirección es apropiado y preciso, y a velocidades de estacionamiento, el esfuerzo se aclara para facilitar las maniobras. Su sistema AWD es bueno pero básico, no para aventurarse en caminos que no debería transitar. Por ser pequeño, lo hace adecuado para ciudades congestionadas y espacios de estacionamiento reducidos. No es tan silencioso y abotonado como un SUV grande de Lexus, pero conserva el confort y la calma, característicos de la marca. En general, el UX híbrido se siente más cómodo con la conducción en la ciudad,

Pero para cualquiera que busque un estilo afilado y una excelente economía de combustible para un vehículo urbano, el UX 250h merece ser considerado. Precio: US $38,790 hasta US $44,400 Consumo: 42 mpg combinadas en ciudad y carretera

Placeres RESTAURANTES & CÓCTELES

Fotografía cortesia Restaurante ŌKAMI

Fotografías cortesía de “Ōkami Restaurante”

Por David Alejandro Rendón

todo un deleite de gastronomía Nikkei

ŌKAMI At Miami Design District

#IMAGENGASTRO: “ŌKAMI RESTAURANTE”

l área del Miami Design District guarda algunos de los restaurantes más exclusivos y exquisitos del Sur de la Florida. Este sector se ha convertido en una meca del buen gusto gracias a sus reconocidas tiendas de diseñador y ahora además por sus representativos templos de la gastronomía. Es así como nos encontramos con uno de los rincones más acogedores y elegantes de la zona, el restaurante ŌŌkami de comida Nikkei. Tuve el placer de conocerlo y es desde ya mi favorito al momento de pensar en esta exquisita fusión de gastronomía que reúne lo mejor de Japón y aquellos países a donde su migrantes llegaron a enriquecer la cocina, en especial la comida peruana. Al entrar al restaurante nos encontramos con amplios espacios con doble altura, acabados en piedra, granito y cristal. El bar principal está decorado con un impresionante mural donde unos peces Koi nadan entre un barco de sushi y otros aperitivos orientales. El espacio ofrece no solo una experiencia gastronómica única, sino además un ambiente que invita a disfrutar con todos los sentidos. El primer piso conduce directamente al patio Jade, un lugar rodeado de fachadas de piedra caliza y jardines frondosos. Subiendo unas escaleras a las que custodia un impresionante mural, llegamos a el salón Tsuki en el segundo piso, donde una barra de granito está disponible para quienes buscan un espacio más privado y fiestero.

Uno de mis más recomendados es el Seabass A Lo Macho; Lubina bañada en salsa a lo macho, complementada con mejillones, calamares, camarones, pulpo y vieras, uno de los platos más espectaculares que he probado. Otros que destacan son el clásico arroz con mariscos, la Parihuela, y el Seafood Truffle Chaufa. Para una experiencia completa, el restaurante ofrece en el menú de Sushi los platters para compartir. El Sashimi Platter con 12 piezas de pescado fresco ($100), el sushi platter con 10 piezas ($68) y el Ōkami Omakase 18 piezas de la especialidad sushi del chef y sashimi platter. Para complementar estos platos recomiendo altamente no dejar pasar la oportunidad de probar los postres, empezando con mi favorito, el pastel de chocolate sin harina (Flourless Chocolate Cake), que viene acompañado de un delicioso helado de pistacho y crema batida. Ōkami se encuentra ubicado en el 156 NE 41 St. Miami en el Design District de Miami. Está abierto de martes a domingos desde las 12:00 M hasta las 11:00 pm

Les recomiendo dar inicio a la experiencia de Ōkami pasando por el menú de Signature Cocktails que ofrece unas 14 exquisitas mezclas como el Kyoto Lychee Martini, que mezcla Vodka HANGER 1 y sake Junmai Ginjo con puré de lichi, flor de saúco de St. Germain y pétalos de rosa. Otras opciones que valen la pena degustar son el Mezcalgarita y el Ōkami Passion Martini. APPETIZERS El restaurante ofrece un vasto menú con los clásicos platos de la comida Nikkei, incluyendo nigiri sushi y maki, con ingredientes frescos. En el menú de aperitivos encontramos platos como el Pulpo Anticuchero, el Tuna Tartare, Tuna Tataki y el grilled Hamachi Kama. Si la intención es poder catar un poco de todo, recomiendo la Jalea Real Ōkami; que ofrece corvina fresca, camarones, calamar, mejillones, vieiras, yuca peruana, yuyo (crujientes algas peruanas), alioli casero y Wonton crackers. En la sección de sopas y ensaladas podrás encontrar desde la clásica miso soup, hasta una opción muy fresca que es la ensalada Herloom Carrot; que contiene arugula, berro (watercress), puré de zanahoria con un toque picante, dátiles, manzana, zanahorias rostizadas, semillas de calabaza y salsa de jengibre. Otras opciones son el Chupe de Pescado y Camarones, la ensalada Roasted Beetroot y la ensalada Ōkami. CEVICHES Con un menú amplio de 5 distintos platos empezando con el Ceviche Clásico de corvina, leche de tigre, cilantro, cebolla roja y chulpi, hasta llegar a uno de los más complejos que es el Tuna Nikkei compuesto por atún, leche de tigre ponzu, patatas dulces caramelizadas, aguacate fresco, cebolletas, rojas de siso complementado con Ito togarashi. ENTREE El menú principal ofrece una buena variedad de platos, siendo la gastronomía de mar la que mas llama la atención brindando también opciones de carnes rojas como el Asado de Tira, para los amantes de los short ribs, o el Lomo Saltado Nikkei.

UN RINCÓN DE ITALIA EN MIAMI: Mi’talia Kitchen and Bar. Por: David Alejandro Rendón

racias a la gran popularidad y reconocimiento que tiene la cocina italiana, ésta es quizá una de las cocinas con más variedad de opciones dentro de nuestra ciudad y es que son muchos los restaurantes que ofrecen la clásica cucina italiana, prometiendo una experiencia auténtica, pero son pocos los que la logran. Así es como en la zona de South Miami encontramos un exquisito y maravilloso rincón llamado Mi’talia Kitchen and Bar, donde los amantes del buen paladar podrán encontrar una excelente experiencia mediterránea ofreciendo una atmósfera romántica, moderna, muy acogedora. En una ubicación envidiable cercana a exclusivos barrios de Miami como lo son Coconut Grove y Coral Gables. Visité Mi’talia Kitchen and Bar un viernes en la noche en una hora de alto flujo de personas, sin embargo, la atmósfera del restaurante permite siempre sentir un buen grado de privacidad, el lugar ofrece tres espacios diferentes entre el patio, las mesas en el interior y el bar. ¡Salud, salute, cheers! En el menú de cocteles encontrarás unas 11 opciones diferentes, en lo personal, siempre tiendo a probar primero aquellos cocteles con cualidades amargas y refrescantes, así inicié la noche degustando un Etna By

Sunrise preparado con una infusión de Vida Mezcal, jugo de limón y ginger beer. En esa misma onda probé el Girasole, un refrescante trago preparado con aperol, guayaba, fresas, naranja y proseco. Para los amantes de notas caramelizadas encontramos el Old Sicilian, preparado con Havana Club, licor 43, avellanas y un cubo de café congelado. Por último, probamos el Summer in Sorrento, a base de burbon (buffalo trace), maracuyá, earl grey sirope, y espuma de mango. ¡MANGIARE! Para empezar, decidimos compartir el Calamari Fritti, unos calamares fritos muy frescos, sazonados con chili alioli y limón. Pero el premio a platillo de entrada se lo llevo sin dudarlo el Whipped Ricotta Toast, unas tostadas a la parrilla, sazonadas con ajos asados, bañadas en miel, hojuelas de pimiento rojo, y sal marina. Este platillo no puede dejar de probarlo en su visita a Mi’talia. Otro de mis favoritos fueron las Mama’s Meatballs, bolas de carne de cerdo, res y ternera en salsa roja de tomates madurados al sol, con queso ricotta y pan tostado. PRINCIPALE Las protagonistas de una noche en este cálido restaurante italiano pueden ser las pizzas, encontrarás desde la clásica Pizza Margarita

hasta una denominada Pizza Sunflower, que es de las favoritas, esta viene acompañada de tomates Cherry, calabaza amarilla, limón rallado, salsa pesto con menta y pistachos, queso ricotta y semillas de girasol. Además de la pizza, recomiendo mucho probar alguno de los platos de pasta, mi favorita fue el Ricotta Ravioli + Lobster, que son raviolis rellenos de queso ricotta, langosta de Maine, tomates derretidos, bottarga (delicadeza de pez curado), y ralladura de cítricos. Otras opciones del menú incluyen el Tuscan Brick Chicken, Truddle Crusted FIlet Mignon, o el Pan Roasted Snapper. Mi’talia se convierte en uno de mis rincones favoritos en Miami, gracias a su comida, excelente atención y conveniente ubicación. Les recomiendo mucho visitarlo la próxima vez que quieran una experiencia italiana auténtica. Mi’talia está localizado en 5958 S. Dixie Highway Miami, FL 33143 y puedes conocer más de ellos en su cuenta de Instagram @mitaliakitchen

SUSHI GARAGE:

Una propuesta fresca de la mejor selección de Sushi en Miami Beach Por: Luisa Rangel

n esta oportunidad visitamos Sushi Garage, ubicado en Miami Beach. Con una propuesta fresca, empezando por los detalles únicos; cientos de peces Koi hechos en metal cuelgan de todo el techo, el piso de 99 asientos está cubierto con azulejos hechos a mano, una onda verde natural recorre todo el restaurante con plantas de jengibre y hierbas que crecen en todo el restaurante, junto a las líneas limpias y contemporáneas con maderas naturales crean una sensación de calidez y comodidad informal. A simple vista puedes notar la preferencia por este lugar, con todas sus mesas ocupadas es ideal para pasar un rato casual en pareja o con amigos disfrutando de los sabores clásicos de la comida japonesa. El menú de Miami Spice es realmente completo y delicioso, la experiencia comienza con el Sake de la casa, un licor suave que ayuda a preparar nuestro paladar para los sabores, acompañado de edamames, es la manera en cómo te dan la bienvenida a la mesa mientras esperas por tu cena, realmente tienen todos los detalles en cuenta. Siempre es buena idea ir acompañado para pedir diferentes opciones del menú y probar diferentes platos. Así que como entrada pedimos el Avocado Crispy Rice que es uno de los platos más conocidos y solicitados de la carta, se trata de una base de arroz crujiente cubierta de finas capas de aguacate, plantas y una salsa fresca, realmente delicioso y el Tempura Shrimp Bites, camarones tempurados junto con calabacines con un sabor único y acompañados con una tasa de la sopa de Miso y Tofu realmente deliciosa. La carta principal ofrece 5 platos, realmente el menú tiene opciones para todos los gustos, se encuentran sushi, tacos, salmón e incluso carne, este ultimo con un valor extra. Escogimos el

Salmon Soyaki y debo decirles que es el mejor salmón que me he comido, al parecer esta perfectamente terminado sobre una parrilla, su color y sabor es de otro mundo. Cada plato viene acompañado de una taza de arroz frito con vegetales, delicioso. El otro plato fue el Roll Combo, que es un trio de rolls seleccionados por el chef. Esa noche nos deleitamos con el Lemon Vegetarian Roll, viene con limón, pepino, aguacate, micro rúcula, cebollas crujientes ue le dan un sabor especial y miel mostaza yuzu, la combinación de sabores es espléndida y realmente nunca pensé que fuera vegetariano, una gran opción. También probamos el Spicy salmon roll, que realmente es uno de mis favoritos junto al Garage Bagel roll, uno de los más reconocidos, viene con salmón, queso crema, alcaparras crujientes, cebollas, cebolletas, furikake que es un condimento seco japones, hecho especialmente para espolvorear sobre el arroz, tiene una gama de sabores con wasabi seco, semillas de sésamo tostadas, hojuelas de pescado e incluso té matcha, todo esto crea una explosión de sabores en tu boca y sin duda puede ser uno de los sitios con mejor sushi de la ciudad. A este punto de la noche realmente estábamos muy satisfechos, plato tras plato es una gran experiencia y las porciones son muy adecuadas, no soy una persona que come mucho de noche, así que si están planeando ir es bueno comer ligero en el día para poder disfrutar todo. Para finalizar hay cuatro opciones de Mochi Ice cream, vainilla, fresa, té verde, y mango, para las personas que no están muy familiarizadas con este postre japones que para mí era también nuevo hasta hace poco, es una bola pequeña de helado cubierta de una “tela” de arroz machacado. La sensación en el paladar es gelatinosa y hace un match perfecto con el

helado, nosotros pedimos vainilla y fresa, el cierre perfecto para una muy buena velada. Las opciones de comida japonesa son muy variadas en la ciudad, en verdad puedo decir que los sabores de Sushi Garage son únicos y fieles a su cultura, lo cual lo hace uno de los mejores restaurantes de comida japonesa en un ambiente cómodo, moderno y a la vez casual. Además del menú, también tienen un menú de happy hour donde podrán probar algunos de los mejores platos del restaurante, como el taco coreano de hojas de res ($ 5), el tofu frito ($ 7) y albóndigas de camarones con chile ($ 7), y precios especiales en bebidas y licores. Puedes conocer más en www.sushigarage.com

PLACERES/ Pisco Y Nazca Ceviche Gastrobar

PISCO Y NAZCA CEVICHE GASTROBAR, un viaje sensorial al Perú. Por David Alejandro Rendón

ocalizado en una de las zonas de mayor crecimiento de Miami, en un lugar con fácil acceso a espacios de parqueo (algo que se aprecia mucho en nuestra ciudad), se encuentra Pisco Y Nazca Ceviche Gastrobar Doral, un restaurante perfecto para diversas ocasiones; desde un brunch de domingo, un cumpleaños, una cena familiar. Es una excelente opción que cuenta con una amplia oferta de platos peruanos como: Ceviche, Causas o el tradicional Lomo Salteado, pero con un poco también de otras regiones latinoamericanas con platillos como Tequeños o Empanadas. Además de su gastronomía, este restaurante nos encanta porque ofrece un twist con espacios modernos y arquitectónicamente impecables, mucha amplitud y un servicio al cliente especial generan un gran impacto a la hora de visitarlo. Durante mi última visita pude experimentar el restaurante un jueves a eso de las 3:00 pm, el espacio es frecuentado principalmente por grupos familiares y además un gran porcentaje de grupos profesionales pues se presta perfectamente para almuerzos de negocios. Si bien es un lugar ideal para muchas ocasiones quizá si buscas algo privado para compartir en pareja sea necesario que solicites una mesa fuera del restaurante. Labios a la bebida… Empecemos hablando de la diversidad en Pisco Sours que tiene el restaurante. Esta bebida a base de Pisco peruano (destilado de jugo de uvas) es sin duda un coctel icónico

de la coctelería sudamericana. En Pisco y Nazca encontramos su versión tradicional que es preparada con pisco, jugo de limón, sirope, claras de huevo y angostura. Pero si quieres experimentar un poco te recomiendo probar mis dos favoritos el Cicha a base claro de chicha morada (bebida refrescante a base de maíz), y el Passion, acompañado del refrescante y exótico sabor del maracuyá (passion fruit). En mi última visita debuté probando un “Chílcano” una refrescante bebida también a base de pisco, cargado de diversos sabores como maracuyá, jengibre y menta. Si no eres fanático del pisco encontraras muchas opciones más como sangría, cervezas y una extensa carta de vinos. Y otros cocteles cómo mojitos, margarita o miles. Manos a la comida… El Ceviche Sampler es la mejor forma de degustar 3 diferentes variedades de ceviche; El Cremoso; con pescado, camarón, leche de tigre y batata (camote), El Callejero; con pulpo, pescado, camarón, calamares, cancha (maíz tostado), rocoto (pimientos andinos) y platanitos y El Tradicional; con pescado, la clásica leche de tigre, cancha, choclo y batata. Otras opciones para empezar son los Tostones, plátano frito complementado con cerdo desmenuzado, aguacate, salsa criolla, ají amarillo mojo. Otro de mis favoritos y más recomendados es el Plancha Pulpo, en mis diferentes visitas siempre me he encontrado con pulpo fresco, perfectamente cocinado a la parrilla

acompañado con choclo, pastel de papa y complementado con chimichurri, salsa de ají amarillo y salsa anticuchera. En platos fuertes hay también una amplia “paleta” de selección, desde Salmón Andino para los amantes de un plato más tradicional, hasta los típicos Lomo Saltado o el Ají de Gallina, ambos tradicionales platos peruanos altamente conocidos. Pisco Y Nazca Ceviche Gastrobar se encuentra en la ciudad del Doral en la 8551 NW 53rd St. Puedes seguir su cuenta de Instagram @piscogastrobar para ver más de su oferta de platos.

RECUERDA

COMER

ANTES

O MIENTRAS

BEBES.

DRIALYS MUÑOZ Entrevista Angela Calderón Fotografía Yorch Sans Producción David Alejandro Rendón Estilismo por David Alejandro Rendón en colaboración con Saks Fifth Avenue, Brickell Citry Centre, Maquillaje: Emilio Uribe

La cubana Drialys Muñoz trabaja como agente de seguros con una franquicia de Univista. Hace un mes abrió su propia oficina junto a su esposo lo que se ha transformado en su propósito en la vida.

s una de las productoras de seguros más exitosas de La Florida y también del país a nivel de ventas, sobre todo en los seguros de vida con beneficios en vida. Si bien este negocio es algo muy importante, nunca deja de lado su familia, pues su esposo Tony García, es su gran apoyo en la vida y su hija Melanie, es la luz de sus ojos. SU LLEGADA A ESTADOS UNIDOS Drialys llegó a Estados Unidos, al condado de Broward en La Florida, en 1994, a los 17 años, con su hermana. Fue reclamada por su padre y dejó a su madre en su Cuba natal, luego de estar separada de él durante más de 7 años. Llegó sin saber inglés, con muchas dificultades de comunicación y desconociendo totalmente la idiosincrasia del estadounidense. “Aquí en 1994 no había demasiadas personas que hablaran español. Eso me ayudó mucho porque tuve que enfrentarme al inglés y no le tuve miedo”. Le sirvió muchísimo escuchar la radio y las noticias en inglés para aprender el idioma mucho más rápido. Afirma que cuando llegó tenía la esperanza de ser una cantante famosa. Trabajó en lo que podía, tuvo muchos problemas por no saber el idioma, pero no dejó que eso se interpusiera. “Empecé a estudiar inglés, pero nunca dejé de trabajar”. Vendió perfumes en una farmacia, reveló fotografías, trabajó en una tienda vendiendo diamantes y mientras tanto, tomó un curso de gemas para ser la mejor comerciante y ganar comisiones. “Yo soy una entrepreneur, no creo en el salario”, nos cuenta. Posterior a eso, comenzó a estudiar radio y locución. “Quiero ser cantante, y como no puedo ser cantante quiero llegar a la radio para conocer, aunque

sea a los artistas”, le contestó a un profesor cuando le preguntó por qué no elegía otra carrera debido a sus dificultades con el idioma. Practicaba durante las horas del almuerzo en las cabinas para lograr aprender lo máximo posible. Su profesor le tomó tanto cariño por su esfuerzo, que habló con Raúl Alarcón Sr., el pionero de la radio en español y logró que Drialys comenzara a incursionar en Clásica 92, una FM totalmente latina donde trabajó muchos años. Más adelante hizo lo propio en Romance 106.7 y en La Gran Cadena 106.3. Cuando tuvo a su hija, decidió alejarse de la radio y trabajar con su padre en el cobro de los seguros médicos, lo que se transformó en su carrera poco a poco. Eso lo hizo durante 10 años, pero decidió ampliar su visión y empezar a ayudar a los ancianos con el Medicare, lo cual le trajo muchísimas alegrías y satisfacciones por el mero hecho de ayudar a personas que quizá, no conseguían que nadie les prestara atención o que ni siquiera sabían cómo actuar en los diferentes casos. Esto lo hacía de manera desinteresada, pues no ganaba nada con eso. “Decidí darle un rumbo a mi vida como crecimiento personal y porque sentí la necesidad de que había algo diferente para mí”. Fue en ese momento, en 2018, que dio con el mundo de los seguros convirtiéndose en agente luego de estudiar y esforzarse.

“Mi objetivo era estudiar, aprender, ser lo mejor que podía ser. Quería ser la mejor”.

Su deseo fue y es siempre sobresalir, pues se enfoca en una meta y pone todo su empeño hasta que la logra. Se autodefine como una asesora

financiera que le presenta a los clientes los diferentes tipos de seguros sin esperar nada a cambio. “Una persona es exitosa cuando no piensa cuánto va a ganar”. ¿Qué tipo de seguros ofrece? Drialys tiene un amplio mercado. Los latinos, los norteamericanos o cualquier persona que desee adquirir un seguro, puede contar con ella. Ofrece seguros de salud privados, del gobierno, cuentas de retiro y acumulación, seguros de vida con beneficios en vida, cuentas de acumulación para las universidades o para el futuro para los niños desde que nacen, seguros dentales, de visión y desde el primero de agosto, abrió su primera oficina, donde ofrecerá todo tipo de seguros tales como el de vehículo, de propiedades, comerciales, camiones y otros. La oficina abrió sus puertas en el mes de septiembre, y está ubicada en la 2800 Weston Rd, Suite 101, en la ciudad de Weston. SU DÍA A DÍA “D” como le llama su esposo, es madre, esposa y emprendedora. Balancear todo eso, muchas veces le resulta difícil por lo que trata de evitar atender a la clientela luego de las 6 de la tarde. Su día comienza a las 6:45 am y durante toda la jornada hasta que cierra la oficina, atiende los requerimientos de la clientela. Los fines de semana, por otro lado, los dedica por completo a su hija y a su esposo además de al resto de su familia: sus padres y su hermana también son muy importantes para ella. “Trato de unir a la familia. No sólo soy madre, sino que también soy hija, tengo que darles cariño a todos”.

CONTINÚA...

“Para mí el plan B no existe”, nos dice convencida. Nunca piensa en negativo, sino que se enfoca en el plan A, intenta tener éxito en todo aquello que emprende.

¿Cómo se prepara para vender seguros? Antes de levantarse, Drialys encomienda su día a Dios. “Le pido a Dios que me de sabiduría para llevar mi vida bien, es lo primero que hago todos los días”. Cuenta con un plan de trabajo con metas personales. Sabe que tiene que salir a los negocios, se presenta, habla de lo que hace con orgullo. Sin embargo, se maneja con citas, es decir que no improvisa, sino que llama por teléfono a los futuros interesados para concertar un día de entrevistas y así dirigirse a hablar con su nuevo cliente en una fecha determinada. Todos los días, durante dos horas, hace llamadas telefónicas y después sale a ofrecer los seguros previa explicación sobre de qué se trata cada uno. “Para ser exitosa, tienes que amar y creer en lo que haces”, afirma. SU ÉXITO El mayor reto para Drialys es delegar porque a ella le gusta hacer todo por sí misma sin la ayuda de nadie. Inclusive, supervisar todo para que los clientes queden contentos. “No es solamente vender como tal, sino que hay otras cosas”. Su meta es lograr que su oficina de Weston sea la mejor y la más grande del lugar. Drialys obtiene inspiración de todas las personas que han logrado cosas grandes. “No tengo a alguien en específico. Creo que me inspira mi padre, tiene 78 años y sigue trabajando”. “Me inspiran todas las personas que empezaron sin nada y lo han logrado”. Además de ser una mujer disciplinada y honesta, Drialys no diferencia a un cliente por el seguro que contrata. Para ella, todas las personas merecen el mismo trato sin importar su estatus económico. “Me encanta ayudar a la gente, nunca pienso en la comisión”. Inclusive ayudó e inspiró a muchas personas que tienen su mismo trabajo orientándolas en como es la mejor manera de hacer una venta. “Cuando voy a hacer una venta grande, siempre me encomiendo a Dios. Nunca me pongo brava si no se me da un negocio”. Aunque insiste con lógica para poder ofrecer su producto. Esto tiene mucho sentido ya que los costos de las internaciones y cirugías en Estados Unidos ascienden a miles de dólares que, gracias a los seguros médicos, se pueden subsanar sin ningún tipo de problema. AGRADECIMIENTOS “Mi agradecimiento es al amor de mi vida, mi esposo; a la luz de mis ojos, mi hija, a mis padres

y a Dios sobre todas las cosas. A mis amigos, que me han apoyado también tanto moral como espiritualmente”, nos cuenta visiblemente emocionada. EL AMOR POR SU PAÍS Drialys es cubana y lleva a su país en el corazón. “Cuba para mí es como escribió Ricardo Arjona: “mi asignatura pendiente”, es el amor que nunca se me fue del corazón porque es la tierra que me vio crecer”, cuenta orgullosa de su origen. Ella ayuda a todos los cubanos que puede desde su lugar, pues aún tiene familia allí. Afirma que le encantaría volver para visitar su nación, pero sin estar en un país comunista. Solo desea volver y recorrer una Cuba libre de ataduras y de esclavos. UN MENSAJE PARA LAS MUJERES “No nos sintamos inferiores porque somos mujeres, tenemos más capacidad que los hombres”. Drialys afirma que las mujeres tienen

un gran poder de convencimiento tanto para con el sexo opuesto como con las mismas mujeres. Nos aconseja no rendirnos, y seguir intentando. “Piensa siempre en positivo, no siempre te va a ir bien, pero cuando salga el sol tendrás una nueva oportunidad”. SU LEGADO “Quisiera que los jóvenes entendieran que el trabajo, cuando se le pone el corazón, toma un giro diferente y tienes que seguir y seguir”. Drialys desea que la gente diga que hizo las cosas bien, que fue buena porque trató de hacer siempre el bien y que ayudó a todos sin esperar nada a cambio. “No soy la más bella ni la que más años lleva en todo lo que hago, pero lo que me hace diferente del resto de las personas es que soy muy perseverante. Mi misión es ayudar al prójimo, es lo que más me gusta”

The Colombian Dream:

MANUEL TURIZO Construyendo el sueño de ser un estrella del reggaeton. Entrevista por David Alejandro Rendón Fotografía Natalia Aguilera, Estilismo Por Alejandro Castillo en colaboración con Saks Fifth Avenue, Brickell City Centre & Joselina Sorza, Grooming Emilio Uribe, Joyería Forge Carro Doldan, Locación EB Hotel, Asistente de Estilismo Samuel A. Perez.

ace menos de 4 años Manuel Turizo soñaba en poder vivir de su pasión, la música. Tenía muy claro que su alma se alegraba al escribir canciones, tocar instrumentos y al mover al público con su voz. Pero no imaginó que una canción transformaría su vida por completo y que ese sueño llegaría mucho antes de lo que él alguna vez pudo visualizar. Su camino inicio de la mano de su hermano mayor Julián Turizo. Juntos, Manuel con unos 15 años y Julian pasando los 18, se fueron de Monteria su ciudad natal, a Medellín en búsqueda del sueño colombiano. Tenían claro que en esta ciudad estaban ocurriendo cosas, y es que para nadie es un secreto que Medellín se ha convertido en la cuna musical de un país que exporta los mejores cantantes de reggaeton. Desde Medellín y cargado de sueños, lograron sacar “Una Lady Como Tú”, una canción que pronto estaría de numero 1, sonando en la radio en todo el país; la misma canción que hoy tiene 1.5 billones de visualizaciones en su versión original y 75 millones más en el remix junto a Nicky Jam. Éste no sería el primer éxito del joven cantante; con esta canción sólo se dio inicio a una de las carreras musicales más jóvenes y prometedoras que ha dado el país sudamericano. Y muy pronto de convertirse en una estrella nacional, Manuel emprendió rumbo a Miami con ahora el sueño de conquistar el mercado internacional. Quisimos profundizar más sobre sus inicios y lo que prepara el futuro para MTZ. Hablamos con él en exclusiva en esta entrega de Imagen Miami. ¿Cómo recuerdas tu vida antes de “Una Lady Como Tú”? Mi vida antes de empezar la música fue común y corriente. Iba al colegio todos los días, pero en realidad en clases no hacía nada, yo escribía canciones en la parte de atrás de mis cuadernos. En esa parte de mi vida era el propio niño rebelde que quería llevar la contraria. Básicamente esa era mi vida. Yo iba contra la corriente porque quería hacer lo que yo quería. Quería ser músico, quería hacer mis cosas. De pronto eso no es fácil de entender cuando lo dice alguien de 15 o 16 años. ¿Es cierto que “Una Lady Como Tú” se volvió viral por medio de mensajes de WhatsApp y creció hasta convertirse en la versión que todos conocemos? La historia de esa canción fue muy loca. Cuando yo terminé de escribir esa canción con Julián, grabamos una nota de voz para dejar como referencia, así no se me olvidaba la melodía vocal. Esto con el fin de no cambiarle nada a la hora de grabar en el estudio. Esa nota de voz se la envié a un par de amigos para saber qué

pensaban, pero terminé recibiendo mensajes de varios amigos con esa nota de voz en fiestas (risas). Fue algo muy orgánico; recuerdo que en medio de un festival de botes y yates en Cartagena, sonó la canción en uno de los barcos y mis amigos y yo no entendíamos cómo. Yo estaba apenas en décimo grado y de lo único que estaba seguro era que me gustaba hacer música. Fue increíble como saqué una canción y se empezó a viralizar, se nos abrió una gran puerta y de ahí en adelante se convirtió en lo que todos conocen hoy. ¿Cómo fue que esta canción llega a tu vida? Cuando tenía 15 años me fui a vivir a Medellín con mi hermano, componíamos juntos allá. Un viernes por la noche nos sentamos a escribir y salió esa canción, que desde que la hicimos, sentimos que era especial. Sin embargo, nunca me imaginé que iba a ser el primer hit de Manuel Turizo. Me fui a Medellín porque sentía que allí encontraríamos lo que estábamos buscando. En Monteria no encontraba quién podía producir lo que yo escribía, y buscando y buscando, encontré un amigo que tenía un estudio de grabación. Ahí fue donde grabé e hice “Una Lady Como Tú”, allí es donde la terminamos de grabar. La escribí con Julián en una parte del apartamento donde vivíamos, el 6 de diciembre del 2016, si no me equivoco. Buscamos por Internet una página en la que tú pagas 9 dólares y te monta tu audio a Spotify, Apple Music y Deezer. Así fue que salió. De ahí para adelante, brother, ya pues sigue la historia y todo lo que la gente ha venido apoyando y ha venido siguiendo de Manuel Turizo. ¿Qué sentiste en el momento en el que haces el remix con Nicky Jam y la canción da ese salto global? Yo me acuerdo cuando conocí a Nicky. En ese entonces el estudio de La Industria quedaba en Medellín, en la 33. Yo estaba muy nervioso y no sabía ni que hacer, pero estoy muy agradecido. Fue excelente la verdad. ¿Cómo es tu relación con La Industria Inc? Al principio, a ellos les interesó mucho apoyar a un artista que veían en proyección de crecimiento con una canción que estaba viral. Cuando comencé con La Industria, el tipo de relación que desarrollamos no fue “de presión” y de compromiso, su actitud fue de apoyo: “¿En qué les podemos ayudar? Esta canción que tienen es un hit nacional, vamos a convertirla en un hit mundial”. Cuéntame, ¿cómo viviste esa experiencia de ser una estrella nacional y que todo el mundo te reconociera en Colombia tan joven? ¿Cómo ves ahora ese sueño de vivir tan joven la fama? Yo todavía aún me siento como una persona muy joven. Me siento como un artista súper nuevo también. En crecimiento, entonces, qué te puedo decir, estoy viviendo mi sueño. Sé

que es trillado, pero yo me levanto todos los días a trabajar y hago lo que me gusta. Como dijimos al principio de la entrevista, yo era un caprichoso que iba contra la corriente porque hacía lo que yo quería y ahora cumplí mi sueño y gracias a Dios lo estoy logrando. ¿Qué te ha dejado el hecho de que hayas empezado tu carrera en la cúspide? La mayoría de artistas empiezan luchando para que pongan su primer canción en la radio, ustedes sin empezar oficialmente ya lo habían conseguido. ¿Qué sientes que te ha dejado esa experiencia? Me trajo ansiedades, negativas. Pero son muchas cosas positivas también. ¿Por qué te digo ansiedades negativas? Porque te mientes a ti mismo, te exiges que todo lo que viene tiene que tener el mismo éxito, el mismo impacto. Pero la carrera de ningún artista es perfecta, ni lo va a ser. Uno siempre se da muy duro, o por lo menos a mí me sucede así, yo me autocritico demasiado y veo lo malo. Sin embargo, lo que ha sucedido desde el inicio de mi carrera es una bendición, yo no lo cambio por nada.

“ la gente sabe

que trabajo por mis sueños, por la música y el resto estoy con mi familia y mis amigos. Ellos son mi escape, mi realidad”. ¿Cómo escapa Manuel Turizo de la ansiedad? Mi escape, brother, es mi familia y mis amigos. Yo soy una persona que solo saben de mí por mi música y por mi trabajo. Creo que me he caracterizado por eso, porque la gente sabe que trabajo por mis sueños, por la música. El resto estoy con mi familia y mis amigos. Ellos son mi escape, mi realidad. Yo lo que quiero es hacer música y ser feliz con ello, el trabajo trae presiones, pero hay que saberlas llevar y controlar. Manuel, ¿cómo es tu relación con los demás artistas de la industria y de pronto si puedes compartirnos con quien o con quienes eres más cercano? Súper bien, yo creo que soy muy tranquilo y nunca tuve problemas con nadie. Pero, ¿con quién estás más cercano? Te puedo decir con Mau y Ricky, ellos son muy amigos míos; Noriel y Nicky también. CONTINÚA...

¿Cómo nacen las colaboraciones que has hecho? A veces llega un productor, me muestra un proyecto y me pregunta si me gusta. Otras veces nacen de mí. Por ejemplo hablándote de featurings viejos, la idea que Nicky hiciera el remix de mi primera canción fue de La Industria. Digamos que, “Bésame”, junto a Valentino fue otra canción muy exitosa en el 2017, eso también fue de La Industria. Todas las colaboraciones de “Dopamina” nacieron orgánicamente, porque me llevo bien con los artistas, soy fanático de lo que hacen, vibramos, hacemos música. Manuel, Imagen Miami estuvo en el lanzamiento de “Dopamina” aquí en Miami, cuéntanos un poquito de esa experiencia de lanzar un álbum por todo lo alto en una azotea de la ciudad. También acabas de presentarte en el Fillmore en Miami Beach. Cuéntanos, ¿cómo ha sido esa experiencia que has vivido? Brutal, bien emotivo y más que todo después de estar casi dos años encerrados. Termino la gira ahorita el 8 de octubre en Puerto Rico y empezamos con el proyecto de mi tercer álbum. Todo fue como me lo imaginé, fue como lo quise, como lo visualicé: “vamos a hacer el lanzamiento así, con todo el equipo de Dopamina que está atrás mio” y que pues me ayudó porque esto no lo hago solo, ovbiamente. Brother, fue excelente, yo lo disfruté muchísimo. Creo que el lanzamiento del disco fue el primer evento en Miami donde se pudo aglomerar un poco más de gente después de toda la cuarentena, entonces sentí una energía super chévere. Manuel, háblanos un poco de la relación que tienes con Julian. ¿Qué papel juega, para que las personas que no lo sepan, se enteren por medio de esta entrevista? Julián desde el principio ha sido compositor y ha trabajado muy cerca en la carrera de Manuel Turizo. Empezamos juntos y empezamos nuestro éxito juntos. Creo que eso nos va a mantener ahí unidos a pesar de que obviamente Julián también está trabajando por otro lado con otros artistas, componiendo para ellos y yo trabajando por otro lado, pero de eso se trata el mundo de la música. Julián siempre va a ser una ecuación para Manuel Turizo, ¿me entiendes? Si tú tienes un hermano que es cantante y el otro compositor y te gusta lo que hace, eso fluye

solo, ¿me entiendes? Obviamente fue una bendición que pudiéramos empezar a tener el éxito juntos. Las canciones que compusimos fueron un resultado grandísimo. Las canciones que trabajamos con otras personas tuvieron un buen resultado, obviamente se siente que hay una conexión que a la gente le gusta. ¿Cómo ha cambiado Manuel Turizo de los 16 años a hoy? Yo creo que la esencia de Manuel Turizo es la misma para una persona que me pudo conocer a los 15 o 16 años. Hoy soy más seguro, brother, cuando tú no sabes a dónde vas en la vida, eres un poco inseguro, pero cuando estás centrado en el camino que debes estar, se siente diferente y eso también la gente lo nota. ¿Qué significa Montería, qué significa Colombia y qué significa Medellín para ti? Montería, me hice ahí. Soy una rama de Montería, allí está mi gente, mi tierra. Yo creo que allí va a quedar el legado de Manuel Turizo, más que en cualquier parte del mundo. También tengo una conexión gigante con Medellín. Toda mi familia es de Medellín. Yo creo que la vida conecta siempre las cosas. Coincidentemente también empecé mi carrera en Medellín; digamos que ahí estalló y empezó todo este sueño. Ahí fue donde se empezó a formar y a hacer realidad. Imagínate, Colombia es lo mismo. Llevo mi bandera en el corazón a todos lados donde voy, brother. ¿Alguna vez consideraste tener un nombre artístico? Sí, hubo un momento como en el que obviamente pensé como me iba a llamar aunque no hubo nada que fuera válido. Sí, obviamente seguí buscando, cuando grabamos las tres canciones y como decían los créditos, prendieron el micrófono y dijeron “Manuel Turizo, suerte” y así quedó. ¿Puedes contarnos algo de lo que viene el resto de este año además de la gira que vas a terminar? Se vienen varias colaboraciones en varios trabajos musicales que vamos a sacar. Hace poco estaba grabando junto a Fuego y junto Duki. Tengo también otra que va salir en mi sencillo justamente la primera semana de octubre. Se llama “En una noche contigo”. Es una canción que me encanta, con una conexión especial con Manuel Turizo. Es una canción bien personal mía.

JUMPSUIT & BIKINI ANDRÉS SARDÁ

VESTIDO NEXT COUTURE JOYERÍA FERNANDO RODRÍGUEZ

VESTIDO CARLOS PINEDA JOYERÍA FERNANDO RODRÍGUEZ

COAT POR BURBERRY INTERIORES CK BLACK

EL OCEANO Y EL HOMBRE

Fotografía Gato Rivero | Estilismo Haus Fashion Lab |

Fotografía Filbert Kung

Modelo David Grinsfelder | Grooming: Bong Buan Locación Virginia Key

Heart swim shorts, $315, by Dolce & VESTIDO Gabbana. ALZATE CHAQUETA FOREVER21 Available at Saks Fifth BOTAS STEVE MADDEN HAUS Avenue,ACCESORIOS Brickell City FASHION LAB Centre. ACCESORIO CABELLO VINTAGE HHALSTON

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VIAJES // MÉXICO

Habitas Tulum

Glamping y otros placeres en el Caribe mexicano Marck Gutt @don.viajes. Hoteles en Tulum hay muchos. Es más, demasiados. Este rincón del Caribe mexicano, 120 kilómetros al sur del aeropuerto de Cancún, ha pagado caro el precio de la fama. El pueblo de la zona arqueológica maya con vista al mar hace tiempo que cambió los derroches de naturaleza y los cenotes vírgenes por la promesa de dólares cosmopolitas.

“Ahora, las postales que hicieron famoso a Tulum sucumben ante la visión a corto plazo de la corte de los tuluminati.” Afortunadamente, no todos los proyectos turísticos en la playa más cotizada del estado de Quintana Roo son iguales. Mientras que algunos hoteles buscan la manera de construir dos cuartos donde cabe uno, otros se parten la cabeza diseñando un plan para acomodar las habitaciones en función de los árboles que llegaron primero. Afín a las políticas de conservación ambiental, Habitas Tulum (habitastulum.com) es un buen ejemplo de los segundos. Ubicado en la zona hotelera de Tulum, Habitas es un santuario natural donde la jungla y el mar esconden casas de campaña, cabinas de tratamientos de spa y decenas de especies animales. El hotel, famoso por su oferta de conciertos íntimos, clases de yoga y glamping, no ha dejado de hacer ruido desde que se inauguró en 2017. Primero, porque sus fundadores no tenían experiencia en la operación de hoteles. Y segundo, porque eso no

impidió el éxito ni la expansión de la marca. Famosos por su poder de convocatoria, Eduardo Castillo, Kfir Levy y Oliver Ripley se asociaron para crear Habitas. El proyecto nació con el fin de organizar festivales de música, experiencias culinarias y muestras de arte. Fue la necesidad de espacios para materializar eventos la que llevó al trío a cimentar un hotel en Tulum. Y a decir verdad, lo de cimentar es una metáfora injusta. A reserva de un par de estructuras, Habitas Tulum descansa sobre plataformas desmontables. Con narrativas seductoras y visión global, Habitas redefine la hotelería de lujo en Tulum y en el mundo. A cuatro años de inaugurar su primer hotel, los planes de expansión contemplan varias aperturas en destinos como la laguna de Bacalar (México), la playa Santa Teresa (Costa Rica) y el desierto de Al Ula (Arabia Saudita). Después de todo, hay más de un viajero dispuesto a pagar cientos de dólares para dormir en una una casa de campaña especialmente cómoda y rodeada de naturaleza.

Campamento de lujo Habitas Tulum cuenta con 35 habitaciones. Todas, casas de campaña diseñadas bajo pedido en Mérida. Montadas sobre estructuras desmontables, las habitaciones cuentan con regadera exterior, techo de hoja de palma tipo palapa, muebles artesanales hechos con madera local y terraza con vista a la selva o al mar. Salvo por cinco casas de campaña ubicadas a pie de playa, el resto está camuflado en el verdor de la selva. Unos prefieren privacidad, otros postales caribeñas. Tres habitaciones de categoría especial tienen alberca privada. Además de su oferta de glamping, parte del encanto de Habitas Tulum es su club de playa. Gracias a los caprichos de la geografía, el frente costero de Habitas está custodiado por barreras naturales de roca. No es una playa grande, pero es una playa silenciosa donde son más comunes los cangrejos ermitaños que los decibeles desconsiderados. A la postal caribeña se suma una alberca

infinita, varias hamacas y un bar que sabe tanto de jugos naturales y café como de destilados de agave y mixología. Para disfrutar el club de playa de Habitas Tulum no hace falta ser huésped del hotel, basta con desembolsar 100 dólares por día y por persona.

Caribe. Un horno de leña y productos de granjas locales como Nectar Organics hacen de Habitas Tulum un lugar delicioso. El menú cambia tres veces al día y contempla opciones vegetarianas y veganas. Las opciones para el desayuno incluyen shakshuka y omelette de huauzontle. Para la comida ceviches y platos de humus, muhummara y jocoque servidos con pita. Y para la cena pesca del día y una ensalada de betabel ahumado MUY buena. Así, con abuso de mayúsculas y ganas de tres para llevar.

La visión Habitas

Al mando del chef Horacio Dardano, el restaurante Moro combina los sabores del mediterráneo y los ingredientes de temporada con vistas envidiables del

Uno de los pilares de Habitas es el desarrollo sostenible. Al interior de Habitas Tulum el compromiso se manifiesta con arquitectura no invasiva, separación rigurosa de residuos, uso de cosméticos biodegradables y reducción sustancial de plásticos de un solo uso, entre otras cosas.

Al exterior, el hotel participa en la implementación de programas como Cazadores de plásticos, diseñado para recolectar y reciclar botellas de PET en el pueblo. Habitas es un ejemplo plausible en términos de conservación. La compañía capacita al personal en temas ambientales y compensa su huella de carbono en alianza con el programa Scolel´te. En términos de desarrollo comunitario vinculante, las oportunidades son más notables. Visibilizar a los productores locales que participan en las cadena de abasto del hotel y trabajar con comunidades rurales cercanas que ofrecen productos turísticos son un par de posibilidades. Afortunadamente, ambas están sobre la mesa. Parafraseando a Olmo Torres Talamante, director de sustentabilidad de Habitas, el camino sostenible implica aprendizaje constante y mejora continua.

Guía práctica •El aeropuerto de Cancún se encuentra 120 kilómetros al norte de Tulum y recibe vuelos directos de los principales aeropuertos de Estados Unidos, Europa, Canadá, México, Centroamérica y Sudamérica. •En Tulum la oferta de taxis, bicicletas y transporte público basta moverse en el pueblo y sus alrededores. Conviene rentar coche solo si el plan incluye visitar lugares más lejanos como la reserva de Sian Ka’an o razona arqueológica de Cobá. •Habitas Tulum ofrece renta de bicicletas sin costo para sus huéspedes. Eso sí, son bicicletas considerablemente más pintorescas que funcionales. En Tulum hay que andar con mucho cuidado: la cultura vial deja mucho que desear, las calles tienen baches y hay tramos sin acera ni carril bici. •Tulum tiene un clima cálido tropical con temperaturas no muy variantes que rondan entre 21 y 32 °C. La temporada de lluvias es entre mayo y noviembre.

Para leer más artículos sobre viajes, diversidad cultural y turismo sostenible, visita www.don-viajes.com. 65

Sahara Escalona Ella es una venezolana nacida en Carabobo que llegó a Miami hace 7 años con el firme propósito de conseguir un futuro mejor para ella y su pequeño hijo de apenas 4 meses. Hoy es una Full Body Health Coach, labor con la cual hace un abordaje integral para llevar un estilo de vida saludable. Entrevista Angela Calderón | Fotografía Alex Luna

o sólo eso la impulsó a migrar desde su país hacia tierras americanas, pues su hijo era intolerante a la lactosa y en aquel entonces, la situación en Venezuela le impedía conseguir la leche deslactosada o vegetal que necesitaba para alimentar a su pequeño. “Migré porque mi pequeño es intolerante a la lactosa. Él nació justo cuando comenzaron los problemas en Venezuela. Costaba muchísimo trabajo conseguir la leche deslactosada o la leche de soya y como su papá es americano me dijo que nos viniéramos a Estados Unidos”. La idea de Sahara y de su pareja fue, en un principio, probar suerte por 6 meses y si no resultaba o si no tenían suerte, regresar a Venezuela. Pasado un año, decidieron quedarse definitivamente en Estados Unidos porque tenían la certeza que era lo mejor para ellos y para su pequeño hijo. “No fue algo planificado. De hecho, no me despedí de nadie, ni de mi mamá ni de mi familia”, nos cuenta. Su nueva vida Sahara decidió estudiar inglés durante 3 años y medio en un college y comenzó la universidad. Sin embargo, su bebé tuvo problemas de salud por lo que tuvo que dejar los estudios por un tiempo para

cuidar de él. “Me dediqué a ser 100% mamá por dos años y en ese tiempo gané mucho peso. Llegué a pesar 145 libras. Un buen día me vi en el espejo y no me gustó lo que vi”. Sahara no estaba preparada emocionalmente para emigrar por lo que decidió buscar una actividad que la identificara y que le brindara la satisfacción de hacer algo por ella misma. Por lo mismo, decidió obtener la licencia de esteticista y trabajó en un spa en Coral Gables enfocándose por completo en las mujeres con acné para elevarles la autoestima. “Es satisfactorio ver que alguien después de tantos años con acné pueda salir a la calle sin maquillaje y se sienta segura de sí misma”, dice. Pero sentía que tenía más para dar que solo dedicarse al cuidado de las pieles con acné, por lo que decidió incursionar en los cuidados del cuerpo en general y estudió en el college para obtener la licencia de masajista terapéutica. Esto la llevó a emprender y poner su propio estudio. Sin embargo, no conforme con eso, también estudió para terapista física y de rehabilitación de adultos mayores ampliando aún más sus horizontes en el campo de la salud, el cuidado físico y el bienestar. Pero eso no es todo. Sahara además tiene su licencia de personal trainer. “Me dedico 100% a regalar autoestima”,

afirma. Sus especializaciones en el cuidado integral del cuerpo la convierten en una Health Coach Full Body. Su transformación La transformación de Sahara llego a partir de una motivación negativa. Tuvo problemas en su matrimonio que la llevaron al divorcio y que le hicieron cuestionarse todo lo que veía en el espejo y que la ayudaron a transformar tanto su mente y su cuerpo. “Hoy por hoy soy quien soy y agradezco como pasaron las cosas. En su momento dolieron mucho, por supuesto. Me cuestioné muchas cosas. Pero doy gracias porque no sería quien soy ahora y no hubiese logrado todo lo que logré hasta ahora”, asegura. Tres lecciones El fracaso amoroso por el que pasó le dejó tres valiosas lecciones que atesora y que le sirven para seguir adelante hacia las metas que se propone día a día. La lección más grande que aprendió luego de su separación fue la que le dio su hijo y que es el poder que tienen los niños para ser resilientes. Sahara asegura que su vida, mientras estuvo casada era muy ostentosa ya que el padre de su hijo era el proveedor de la familia. Sin embargo, luego de su divorcio, tuvo que replantearse su forma de vida y volvió a empezar. CONTINÚA...

Asegura que salió de una relación que era recíprocamente toxica, pues ambos le hacían daño al otro sin medir las consecuencias en el pequeño que tenían en común. Pero su hijo le dio la fortaleza para salir adelante a pesar de no tener más de 100 dólares en el bolsillo. Esto le sirvió para aceptar los cambios, pues su hijo supo adaptarse rápidamente a la nueva realidad en forma madura y centrada lo que le dio una lección muy importante. Otra cosa que aprendió es a luchar por sus sueños y no dejarlos caer “hay que callar las voces exteriores y solo escuchar la interna”, nos dice. Sahara tenía la autoestima muy baja y la falta de amor que tuvo hacia el final del matrimonio la llevó a cuestionarse acerca de su capacidad. Sin embargo, supo renacer de entre las cenizas y no dejó que nadie la perjudicara. Se aferró mucho más fuerte a sus ideas y supo cómo salir adelante. “Aprendí el poder de creer en mí. Si crees que puedes, lo lograras”. La tercera lección que aprendió fue la constancia. “Tengo un programa de entrenamiento que se llama ‘Efecto Pigmalión’. En psicología, significa el poder que tienen las demás personas sobre ti. Somos el resultado del efecto que producen las personas con las que nos rodeamos. El nombre de mi programa viene dado por eso, siento que cuando eres perseverante en lo que quieres lograr y callas las voces externas, nada puede impedirte lograr lo que quieras.” Asegura que escuchar las voces externas que la desmotivaban, la transformaban en alguien inconstante por lo que un día decidió que iba a hacerle caso a su voz interna, aunque las otras personas le dijeran que no iba a lograr nada. La constancia se transformó en algo muy importante en su vida. “Tuve que aprender a ser constante para poder ver resultados”, asegura. SUS FORTALEZAS Para lograr ser la emprendedora exitosa que es hoy en día, tuvo que volver a empezar a construir una vida propia. Descubrió que, a pesar de haber tocado fondo, siendo mamá soltera ella tiene un súper poder. “Las mamas solteras todo lo pueden”, dice convencida. Esas palabras le sirvieron para crecer y mejorar. Su mayor motivación, por lo tanto, es ser mamá soltera ya que está convencida que gracias a su hijo puede lograr todo lo que se propone. EL NUEVO EMPRENDIMIENTO Hoy en día está realizando un té muy beneficioso. Desde hace 6 meses comenzó a probarlo con sus clientes que asesora para nutrición y entrenamiento. La fórmula de este té es una base de Matcha Cermonial con Blueberry de cultivos controlados y secada al frío, Lúcuma de Perú, Diente de León del norte de Europa, Raíz de Azaranda, Garfiña Cambia

(tamarindo malabar), Moringa y Psyllium de India. “Empecé consumiéndolo yo para mejorar mi energía, controlar los niveles de cortisol, manejar mi ansiedad, mejorar la función del intestino y para eliminar la retención de líquidos.” Hoy en día, la infusión está enfocada en transformaciones gracias a su método llamado “Dieta Flexible” ya que gracias a sus increíbles beneficios ayudan a la ingesta de alimentos además del conteo de los macronutrientes que se debe consumir. Puedes comer lo que te gusta sin remordimiento de conciencia, es la maravilla de la Dieta Flexible El té tiene un gran poder antioxidante que se consume como suplemento alimenticio. Está diseñado para hombres y mujeres, aporta apoyo al metabolismo, brinda equilibrio hormonal, proporciona energía, suprime el apetito y reduce la retención de líquidos.

“Mi matcha es dulce, no necesita azúcar”. “El té es una buena combinación con la dieta de macronutrientes”. “Quise colocar todas las necesidades de una persona en una taza de té.” Sahara es asesora nutricional, terapeuta física y atleta y personal Trainer. Lo que la convierte en una Full Body Health Coach. Además, es la creadora de un maravilloso té muy beneficioso, tiene también un estudio donde se dedica a todo tipo de tratamientos corporales y también trabaja con atletas de alto rendimiento. Si quieres conocer un poco más sobre todo lo que Sahara tiene para ofrecerte, no dudes en seguirla en su cuenta de Instagram como @saharapatricia.

Jesús León Jesús León llegó desde su Venezuela natal a Miami con el firme propósito de triunfar en el mundo de la gastronomía y, gracias a su compromiso lo ha logrado. Sus cuatro restaurantes llamados “Sokai Sushi Bar” son una prueba palpable de ello. Entrevista Angela Calderón | Fotografía Alexander Luna

iempre fue trabajador y emprendedor “empecé a trabajar a los 14 años en el puerto de la Guaira”, nos cuenta. Estando aún en Venezuela sintió la necesidad de irse del país por temas de tintes políticos y creyó que su futuro estaba en otro lugar por lo que aspiró al sueño americano. “Decidí, junto con mi socio Jesús Meneses, buscar la manera de tener el negocio fuera de Venezuela y que nuestros hijos, a su vez, nacieran en este país (Estados Unidos)”. Vieron la posibilidad de empezar con almacenes, que era a lo que se dedicaban en Venezuela, pues tienen algunos en el Puerto de La Guaira. “Comenzamos con un negocio de warehouse, de envíos a Venezuela, no nos fue muy bien porque las cosas no son igual en Venezuela como aquí en Estados Unidos”. Este tropiezo los llevó a replantearse el rumbo que adquirirían sus nuevos negocios y decidieron incursionar en el mundo de la gastronomía, pues conocían un chef desde hacía muchos años que los acompañó cuando llegaron a la ciudad de Miami en el año 2013. “Mi socio y yo teníamos la misma visión desde un principio”. En ese momento tuvieron la oportunidad de adquirir el primer restaurante en Doral. que fue la primera locación y que ya tiene más de 8 años. “Creamos la marca de cero. Es un restaurante de sushi. Lo que hicimos fue crear el nombre y crear el menú de un sushi muy elaborado, pero lo cambiamos completamente e hicimos uno nuevo”. Jesús y su socio no vivían permanentemente en Estados Unidos ya que no estaban radicados en el país. Esto los obligaba a viajar de manera constante desde y hacia Venezuela. En el 2016, cuando las cosas en su país natal se tornaron más complicadas, decidieron emigrar definitivamente e instalarse en Miami. Para ese entonces, ya tenían la idea de abrir la segunda locación en Flagler St. Esto los motivo a empezar a aprender todo sobre el tema de los restaurantes, pues ninguno de ellos contaba hasta el momento con la experiencia suficiente ya que sus trabajos anteriores habían sido siempre dentro de lo que es el almacenaje y transporte de mercadería. En 2018 abrieron el tercer restaurante en The Falls “Era una panadería, pero hicimos la remodelación

y abrimos el restaurante”. y transformaron su cadena de locales en una de las más populares de cocina nikkei de la ciudad. En el año 2019, abrieron una cuarta locación, pero debido a la pandemia decidieron cerrar dicho local en julio del año siguiente debido a los altos costos que el mismo les traía. En 2021 abrieron un nuevo restaurante en Kendall, en sociedad con el chef Jesús Pereira quien actualmente ocupa el cargo de chef ejecutivo. Con esta asociación dieron inicio a su programa de fidelización con sus empleados, el cual consiste en darle la oportunidad a todos los trabajadores de capacitarse y prepararse para lograr abrir en sociedad una nueva locación. Este innovador concepto lo han implantado en el resto de los restaurantes y han logrado conseguir increíbles resultados. Hoy en día Sokai tiene 8 años, cuentan con 4 restaurantes aquí en el Sur de La Florida, y continúan trabajando arduamente en su expansión. La historia de estos dos jóvenes empresarios es muy inspiradora, ellos comenzaron desde cero en este negocio, pero día a día se han preparado para aprender todo sobre el tema de los restaurantes. En cuanto a su sociedad, Jesús y su socio siempre tuvieron el mismo deseo de salir adelante trabajando. Por esa razón es que se complementan tan bien: poseen los mismos objetivos. “Somos personas un poco diferentes, pero tenemos la misma visión para hacer negocios”. Las claves que lo llevaron al éxito Sin lugar a duda, Jesús sabe lo que hace y siempre está dispuesto a aprender para mejorar y lograr sus metas. “La clave fue la visión que hemos tenido para tomar decisiones y para la expansión y el trabajo arduo. Este es un país en el que si tú trabajas mucho, puedes lograr tus sueños”. Jesús cree que para que la cadena de restaurantes funcione debe mantener a los empleados motivados. “En pandemia nos dimos cuenta de que perdimos empleados que son valiosos y buscamos la manera de que nuestros empleados no se fueran a otros sitios porque me ha pasado que han llegado personas a ofrecerle otro trabajo y prefiero darles la oportunidad de que sigan trabajando conmigo siendo sus propios dueños y ellos también crecer al lado mío”.

Otra de las cualidades que ha llevado a Jesús a tener éxito fue su determinación, el deseo de luchar y levantarse todos los días para darle un futuro a sus tres hijas, tener un enfoque preciso y mucha paciencia. Además, nunca le tuvo miedo al fracaso pues sabe que una caída es solo el impulso que necesita para llegar mucho más alto. Jesús ha trabajado muy duro para lograr sus metas. “Trabajo de lunes a sábado desde las 5.30 de la mañana. Practico ciclismo, llego a mi casa, desayuno y comienzo a tener reuniones 10 o 12 horas todos los días. Los domingos, desde hace dos años, trato de compartirlos con mis hijas”. ¿Qué es Sokai? La cadena de restaurantes cuenta con un amplio menú cuya inspiración surge de los chefs. “Nosotros probamos los platos y nuestra primera opción es utilizar productos de calidad. Usamos salmones escoceses, aceite de trufa y fusionamos los sabores. Bueno como tú sabes la cocina nikkei es fusión entre la peruana y la japonesa”. La diferencia de Sokai con otros restaurantes de sushi son “los sabores, la calidad de los productos, la frescura y la atención que prestamos a nuestros clientes. El servicio y la comida es lo que hace que un restaurante se mantenga en el tiempo”. Su compromiso social Jesús es un joven que tiene un gran compromiso social y el trato hacia sus empleados así lo demuestra. “Tengo el propósito de abrir locaciones nuevas, dar empleo y seguir creciendo. En pandemia, mientras muchos restaurantes cerraban las puertas, yo creé un sistema en el que todos mis empleados obtuvieran una parte de las ganancias”. Sin lugar a duda, la idea de las cooperativas está muy arraigada en la mente del empresario. “El tema no es montar el negocio, el tema es mantenerse en el tiempo”, aclara. Un consejo que Jesús tiene para los jóvenes emprendedores que desean abrir su propio negocio es “que no pierdan el enfoque para llegar a la meta”. Bien lo sabe, ya que ese fue su mantra a lo largo de toda su vida. Si desea saber más acerca de Sokai Sushi Bar, visite su perfil en Instagram @sokaisushibar.

Elena Pavon:

La peruana que revoluciona el mercado vegano con Tarwi U.S.A. Por: Enmanue Villaobos

iles son las opciones y alternativas en el mercado para obtener un suplemento proteico que nos permita alcanzar un estado de plenitud, bienestar y acompañar buenos hábitos alimenticios bien sea para mantenernos en el peso ideal o ayudarnos a deshacernos de esas libritas de más que a todos nos preocupan. En este contexto, la emprendedora Peruana Elena Pavón, propietaria de Soulfitbox en el sur de Florida, vio la oportunidad de traer al mercado estadounidense los beneficios del Tarwi USA, una legumbre cultivada en las alturas de su país natal que, convertida en un polvo proteico, brinda grandes beneficios de salud, siendo un aliado nutricional y una alternativa 100% vegana. ¿Cuando empezaste a descubrir tu pasión por la alimentación? Toda mi vida ha girado en torno a la cocina y mi arte puedo llevarlo al máximo nivel tras una estufa. Logré ser chef de la familia Kennedy y ha sido uno de los retos más grandes de mi carrera, desarrollando un menú saludable pero con mi influencia latina que cautivo a una de las familias más importantes de los Estados Unidos. Años más tarde decidí abrir el restaurante peruano 305 Peruvian Modern Cuisine que ha brindado mis mejores recetas a miles de comensales. ¿Cómo surge la proteína Tarwi USA y por qué traerlo a Estados Unidos? Bueno, no descubrí el agua tibia, pero la puse en bandeja de plata -risas-. El Tarwi ha existido por más de 5 mil años y, junto a la quinoa, la papa y el maíz, fue adoptada por los ancestros pre Incas como un elemento vital de su alimentación, por eso mi producto está bautizado con el mismo nombre del grano, como un tributo a los regalos de la tierra. Decidí traerla a Estados Unidos porque hasta en Perú muchas veces es desconocida y es un superalimento con magníficas propiedades.

¿Qué ventaja tiene el Tarwi USA sobre otras proteínas existentes? Lo primero y esencial es que es una proteína vegana que puede ser consumida por cualquier persona indistintamente de su paradigma alimentario y, dentro de estas alternativas supera a otras en sus componentes y valor proteico, incluso las provenientes de los guisantes. Tarwi USA contiene aminoácidos en su mayoría conocidos como globulinas, grasas esenciales como omegas 9,6 y 3, fibra y otros nutrientes como hierro, calcio, fósforo, vitamina A y complejo B. ¿Qué beneficios tiene el Tarwi para la salud? Esta legumbre es la joya de la corona empezando por ser un excelente antidepresivo y una herramienta super efectiva para los problemas del sueño. Reduce la ansiedad, el estrés y mantiene el cerebro en constante funcionamiento además de ser un reconstituyente y regenerativo, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas e incluso el cáncer. Ser vegano cada vez es más común, ¿es una moda o una decisión? Lamentablemente las redes sociales así como nos han hecho bien en muchos aspectos también nos han desinformado. El veganismo es un estilo de vida y va mucho más allá de

la alimentación. Una persona vegana ubica la vida animal al mismo nivel que la humana por lo que más allá de no consumir productos cárnicos ni derivados de la producción con animales, tampoco usan prendas de vestir con pieles y solo utilizan productos cruelty free. Soulfitbox es una empresa socialmente responsable, ¿En qué consiste su filosofía? Desde que creamos nuestra empresa, quisimos desarrollar un modelo de negocio que no solo nos generara rentabilidad sino que ayudara a otras familias a crecer y a tener estabilidad a través de nuestras producciones. Por eso trabajamos con los agricultores locales en Perú para brindar sustento a decenas de hogares en el país producto del trabajo de campo que da como resultado final nuestro polvo proteico. A nivel medioambiental el Tarwi USA genera su propio fungicida y beneficia la tierra para su próximo cultivo, así que es una producción totalmente limpia y libre de químicos. Tarwi USA está a la venta por Amazon y en Miami desde Soulfitbox que está ubicado en 3398 Coral Way, Coral Gables, FL 33145. Para obtener más información sobre Tarwi USA, conéctese en las redes sociales: Instagram: @tarwi_usa web: https://tarwiusa.com

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