Wi r t s keller
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02_Refrigerio & c antine
Lungo il sentiero che collega Prato Isarco e Presule si trova il cosiddetto Wirtskeller, la „cantina dell‘oste“. Questa veniva usata come dispensa dalla locanda di Presule, ex Gasthof Rose, in cui stivare e conservare vino, speck e formaggio, disponendo di un „sistema di raffreddamento naturale“. Grazie alla sua posizione la cantina divenne presto uno spartano, ma molto apprezzato luogo di ristoro, dotato persino di una pista per birilli. Nel corso degli anni tuttavia, l‘edificio decadde e oggi non rimangono che poche mura in rovina. Durante il recente ripristino del sentiero dei masi, questi muri sono stati in parte restaurati, rendendo nuovamente percepibile, specie nei mesi più caldi, l‘efficacia di questo stupefacente frigorifero naturale. Sorbo degli uccellatori Dagli anfratti di una antica frana fuoriescono getti di aria fredda. Il fenomeno è riconducibile alla struttura a camino ed al maggior peso specifico dell‘aria fredda che attraverso esso scende a quote inferiori. Gli interstizi tra i massi della frana infatti, presentano diversi sbocchi, posti a quote diverse del pendio. Se l‘aria in essi contenuta è più fredda di quella circostante, essa scende per gravità, richiamando aria calda attraverso le aperture superiori. Nel passaggio sotterraneo l‘aria assorbe anche vapor acqueo che viene ceduto in seguito per condensazione, producendo un ulteriore raffreddamento dovuto al calore latente di condensazione. L‘aria fredda, più pesante, fuoriesce dagli sbocchi a quota più bassa e presenta una temperatura
Il „Wirtskeller“ presso Presule; sullo sfondo si vede la struttura riedificata, in primo piano a sinistra sono riconoscibili i fori di uscita dell‘aria fredda
