PURÊ DE ESPINAFRE +
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INGREDIENTES 400g espinafre 250 g de ricota 1 cebola grande 1 colher (sopa) de farinha de aveia 200 ml de leite desnatado 2 colheres (sopa) de requeijão light Noz-moscada e sal a gosto MODO DE PREPARO Refogue o espinafre em um fio de azeite com as cebolas e deixe cozinhar até ficar bem murcho. Bata o espinafre (sem a água de cozimento) no processador com o leite, a ricota e uma pitada de sal até obter um purê e reserve. Em uma panela, derreta o requeijão e acrescente o purê de espinafre e a farinha de aveia diluída em um pouquinho de leite e cozinhe por alguns minutos, até atingir uma consistência mais cremosa (se necessário, adicione mais farinha de aveia). Ao final, adicione a noz-moscada e corrija o sal. Misture bem e sirva quente. 16
