GASTRONOMIE
Het verhaal achter Belgische chocoladegoeroe
Pierre Marcolini Maître chocolatier en een begrip in internationaal chocoladelandschap. Bekend om zijn originele smaken en de aromatische kracht van zijn creaties. Pierre Marcolini heeft van de controle van de keten – van cacaoboon tot chocoladetablet – en het contact met de cacaotelers een persoonlijke strijd heeft gemaakt. » TEKST: RUBEN MARCHAND BRON: PIERRE MARCOLINI
68
CARRERA MOTORS MAGAZINE | LENTE & ZOMER 2021
