LEBENSART CULINARIUM | BÄRNER RUNDSCHOU
Bärner Rundschou Fisch vom Hof Fisch vom Hof ist das neue Label für Fische, die auf Schweizer Bauernhöfen gezüchtet werden. Kleine Karpfen wachsen im Quellwasser des Bauernhofs auf – ein nachhaltiges Konzept mit Vorteilen für den Konsumenten, den Gastronomen, den Landwirt und den Fisch. Kleinkarpfen leben in ihrer natürlichen Umgebung im Schwarm in Quellwasser vom Hof. Während Forellen oder Lachs mit Fischmehl aus Beifang der Hochseefischerei gefüttert werden müssen, können Karpfen als Allesfresser vollständig pflanzlich ernährt werden. Auch der «Abfall» geht zurück in den Kreislauf: Fischkot und Futterreste landen über die Gülle als Dünger wieder auf der Anbaufläche. Der Verein Fisch vom Hof nimmt an der KULINATA teil. www.fisch-vom-hof.ch
Foodoo-Tomatensauce Spaghetti, Penne, Fusilli, sie liebt sie alle: Die neue Foodoo-Tomatensauce ergibt mit jeder Pasta einen perfekten Match. Die verwendeten Berner Tomaten sind zu reif für den Handel, aber ideal für diese Tomatensauce. Die Tomaten werden schonend gegrillt, damit erhält die Sauce einen unvergleichlich rustikalen Tomatengeschmack. www.foodoo.world
Hallo, ich bins, Rüedu! Ich freue mich, mich dir vorzustellen. Kurz vorneweg: Mich gibts seit Juli 2020. Und zwar bin ich dein Quartierladen für lokale, regionale und vor allem saisonale Lebensmittel. Ich habe mich im Wyleregg in einem Container eingerichtet – mein erster Standort, denn mich wird es künftig an mehreren Orten in und um Bern geben. Bei mir kannst du frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Käse, Joghurt, Brot und Co. zu Marktpreisen und von ausgewählten Produzenten holen – mit Selfcheckout. www.ruedu.ch
Rösterei Kaffee und Bar Seit dem 3. August 2020 kann röstfrischer Blaser-Kaffee auch an der Gurtengasse 6 (ehemals Art Café) genossen und eingekauft werden. Mit dem zentralen Standort werden Kaffeeliebhaberinnen und -liebhaber angesprochen, die eine perfekte Kaffeezubereitung in einem speziellen Ambiente schätzen. Ausserdem bieten die Baristas den Kaffee auch als Take-away an. www.roesterei.be
Lorraine Edition Der Klassiker, der Lorraine-Likör, ist in erster Linie ein erfrischendes Genussgetränk mit saftigen Zitrusfrüchten, gefolgt von dezenten und gleichzeitig aufregenden Wodkaaromen. Die Hanfnote folgt ganz am Schluss und hält sich diskret im Gaumenbereich auf. Ausser bietet die Lorraine Edition einen Lorraine-Schnaps und ganz neu auch einen Berner Aperol: Loriña. www.lorraine-edition.com
Neueröffnungen, Produkte und Geschäfte aus Bern – stets das Neuste aus der Berner Gastroszene: www.baernblog.com
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