Skyr heeft een vast plek veroverd in de supermarkten. (Foto: Shutterstock)
Duitse bedrijven liften mee op skyrsucces Arla Foods Een van de succesnummers op de Duitse zuivelmarkt is skyr, enkele jaren geleden geïntroduceerd door Arla Foods. Inmiddels bieden diverse Duitse zuivelondernemingen skyrvarianten aan. Tekst: Hermann-Josef Martin
De Duitse markt voor eiwitrijke zuivelproducten groeit. Uit cijfers van marktonderzoeksbureau Nielsen Market Track blijkt dat de omzet van producten uit de ‘witte lijn’ in de Duitse retail in 2018 naar € 11,8 miljard steeg. Dat was 4,7 procent meer dan een jaar eerder. Die toename komt door de hogere verkoopprijzen; de afzet daalde met 1 procent tot bijna 6,4 miljoen ton.
22
ZuivelZicht maart 2020
De grootste procentuele stijging komt volgens Nielsen op naam het eiwitrijke product skyr. De omzet daarvan groeide met 34,1 procent. Het van oorsprong IJslandse zuivelproduct dat het midden houdt tussen yoghurt en kwark heeft in korte tijd een stevige positie verworven op de Duitse markt. Het verkoopsucces heeft er toe geleid dat het product inmiddels door verschillende zuivelpro-
ducenten wordt aangeboden. In de Duitse supermarkten is het onder zowel A-merk als huismerk verkrijgbaar.
‘Uniek product’ Arla Foods Deutschland was de eerste zuivelonderneming die het product lanceerde. In juni 2015 zette de Duitse dochteronderneming van het Scandinavische concern Arla skyr in de
