MARK T
Met omega 3 verrijkte yoghurt Aloya op de keukentafel ontwikkeld
Studenten dingen mee naar de Ecotrophelia Europe Award Drie studenten van de universiteit van Leuven ontwikkelden het innovatieve biologisch yoghurtproduct Aloya, verrijkt met omega 3 uit walnoten en microalgen voor een optimale vetzuursamenstelling. Dat leverde hen dit voorjaar de Food At Work Ecotrophelia Award op. Tekst: Yves De Groote
De Belgische voedingsindustrie Fevia wil studenten uit het hoger onderwijs motiveren om te kiezen voor een carrière in de voedingssector. Door innovatiewedstrijden te organiseren daagt de brancheorganisatie jongeren uit om een duurzaam en innovatief voedingsproduct te ontwikkelen. Dit jaar ging de eerste prijs van de zogenoemde Ecotrophelia-wedstrijden naar een team van de universiteit van Leuven met het product Aloya: een yoghurt verrijkt met walnoten en microalgen. Met dit evenwichtig product willen de studenten van de UCL inspelen op het tekort aan omega 3-vetzuren bij consumenten. Als winnaars van de Belgische wedstrijd mag dit team België ook vertegenwoordigen op de Europese Ecotrophelia-wedstrijden die aanvankelijk tijdens de Sial in oktober in Parijs gehouden zouden worden, maar vanwege de coronacrisis zijn uitgesteld.
Zuivelproduct
Fevia wil studenten uit het hoger onderwijs motiveren om te kiezen voor een carrière in de voedingsindustrie. (Foto’s: Fevia)
24
22_Artikel_03L.indd 24
Het team koos voor zuivel omdat 98 procent van de consumenten te weinig calcium binnenkrijgt en melk een belangrijke bron van calcium is. Bovendien maakt zuivel een belangrijk deel uit van het dagelijks eetpatroon van de Belgen. “Voor een meer evenwichtige vetzuursamenstelling en een evenwichtigere voeding besloten we de yoghurt te verrijken met omega 3-vetzuren”, legt de laatstejaarstudent Eline Moulin uit.
ZuivelZicht augustus 2020
10-08-20 10:01