VISIE
Alexander Claeys, nieuwe voorzitter Bioforum:
‘Communicatie tussen bio- en gangbare wereld is de sleutel’ Alexander Claeys, de nieuwe voorzitter van Bioforum in Vlaanderen, wil de biologische en de gangbare landbouw en voeding, en daarmee ook de zuivel, verder naar elkaar laten toegroeien. Communicatie tussen de bioen gangbare wereld is de sleutel voor succes. “De tijd is er rijp voor”, zegt de medeoprichter van kaasmakerij Het Hinkelspel. Tekst: Yves De Groote
Vanwege zijn ruime ervaring als melkverwerker is Alexander Claeys, gekozen tot de nieuwe voorzitter van Bioforum in Vlaanderen. Hij volgt veehouder Kurt Sannen op. Als lid van de werkgroep kaas van Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (Vlam) kent Alexander Claeys de zuivelindustrie in België. Samen met twee vrienden richtte hij in 1983 de coöperatieve kaasmakerij Het
Hinkelspel op. Economische crisis en werkloosheid heersten. “We zaten samen rond de tafel en wilden kaas maken. Geen fabriekskaas, nee, die was er al in overvloed. We waren op zoek naar smaak en authenticiteit en dus vertrokken we van rauwe verse melk, zonder toevoegingen.” Eerst was de melk niet biologisch. “Bio was en is nog steeds een extra element binnen onze visie over goed voedsel te
maken”, zegt Claeys. “We zijn pas in 1994 overgeschakeld naar biologische melk nadat we boeren hadden gevonden die hoge kwaliteit biologische melk konden leveren.” De biologische landbouw stond begin jaren tachtig nog in de kinderschoenen. Het Hinkelspel slaagde erin zijn leveranciers aan zich te binden doordat de veehouders hun melk leveren voor een zuivelproduct waar ze 100 procent achter staan. “Maar waar ze ook goed voor worden betaald, tot 10 cent meer per liter ten opzichte van gangbaar met als basis de reële kostprijs van hun melk”, voegt Claeys toe. “Dat is een belangrijk aspect binnen de biologische sector, waar de ganse keten regelmatig samenzit. Dankzij deze ketenwerking tussen boeren, verwerkers en verkopers komen we tot een faire prijs voor alle partijen en kunnen we kwaliteitsvolle producten leveren.”
Twee marktsegmenten
Een succesvolle groei van bio moet door de volledige keten gedragen te worden. (Foto: Joachim De Wilde)
8
22_Artikel_02L.indd 8
Van meet af aan slaagde Claeys met Het Hinkelspel twee sterk verschillende, marktsegmenten te bereiken: de biologische winkels en de kaasspeciaalzaken. “Voor kaasspecialisten is vooral de kwaliteit van de rauwe melk van belang, terwijl voor biowinkels uiteraard het bioaspect primeert. Door die twee te combineren hadden we makkelijk toegang tot beide verkoopkanalen, wat
ZuivelZicht september 2020
04-09-20 11:25
