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MUNDO DE LA MEDICINA
ados suelen pasar desapercibidos a la hora de hacer planes viables para reducir el consumo de sal. De acuerdo con un estudio de la Universidad de Illinois, agregar menos sal y más hierbas aromáticas y especias al cocinar podría producir recortes significativos en la ingesta de sodio, sin sacrificar el sabor ni la capacidad de fermentación y levado de la masa. Si hornea en casa, los investigadores sugieren utilizar únicamente la mitad de la cantidad de sal indicada en la receta.
Los beneficios de cocinar con menos sal A nivel mundial, la gente consume 10,1 gramos de sal al día, en promedio, cifra equivalente al doble de la ingesta diaria máxima recomendada que eleva el riesgo de desarrollar cardiopatías y nefropatías o de sufrir un evento vascular cerebral. Si bien es cierto que gran parte de ese excedente proviene de las comidas en restaurantes y los alimentos envasados, el pan y los productos horne-
18 selecciones 04.2022
El año pasado una excolaboradora de Facebook denunció que el gigante de las redes sociales conocía los resultados de estudios internos según los cuales una de sus plataformas, Instagram, empeora la percepción que las personas tienen de sí mismas y contribuye a una mayor depresión y ansiedad. Lo anterior se debe a que en esa plataforma uno se autoevalúa tomando como base la vida de los demás. Aunque tal vez no le sorprenda, las comparaciones sociales también afectan la salud física. Durante un estudio publicado en la Journal of the American Heart Association, los participantes que consideraron pertenecer a un nivel socioeconómico por debajo del de otras personas presentaron valores más elevados de presión arterial,
foto: © adam gault/science photo library/getty images
Las redes sociales pueden ser tóxicas
