GRILL-SPECIAL Wein
California DRINKING
wir aber wie Fleischpapst Lucki Maurer („Ein Maul voll Rotwein ist immer gut“) auf kalifornische Reben. Seit mehreren Jahrhunderten pflegt der Golden State die Weinkultur – und ist dabei zum Synonym für amerikanische Weine allgemein gereift: Rund neun von zehn amerikanischen Weinen kommen aus Kalifornien, das sich extrem weit von der mexikanischen Grenze die Westküste entlang nordwärts zieht. Durch seine schiere Größe lässt sich der Bundesstaat in mehrere grundverschiedene Klimaregionen einteilen, deren Bedingungen teils dem Burgund und der Champagne ähneln, teils der französischen Atlantikküste, teils Italien, Spanien oder sogar Nordafrika. Das wohl bekannteste Gebiet Kaliforniens ist das Napa Valley, nicht weit entfernt von San Francisco. Bereits seit mehr als einem DES halben Jahrhundert gelten die hier produzierten Weine als Spitzenvertreter – wie der hier unten m Grill gilt vielleicht noch mehr als vorgestellte Cabernet Sauvignon vom legendä sonst im Leben: Erlaubt ist, was gefällt ren Weingut Robert Mondavi, das 1966 gegrün– gerade dann, wenn Sie die begleitenden Getränke auswählen. Immer dabei: det wurde und seitdem mit den höchsten Preisen mindestens eine Kiste frisch gekühltes Bier überschüttet wird. Der „Cabi“ verbringt drei Monate auf der Maische und 16 Monate in Eiche – dabei wird (im Norden eher Pils, im Süden eher er extrem rund, holt sich rauchige Noten und passt ideal Helles, dazu ein paar IPA). Auch nicht zu edlem Fleisch. Weil Qualität seinen Preis hat (in dieverkehrt: Drinks wie Gin Tonic. Immer beliebter bei Puristen: Vertreter aus der großen Welt sem Fall 65 Euro), können Anfänger mit dem deutlich der Whiskys, an heißen Sommertagen gerne auf japaerschwinglicheren Zinfandel (10 Euro) aus demselben Haus starten. Darin stecken neben der kalifornischen nische Art als Highball auf Eiswürfeln und mit Soda. Hauptsorte zu einem Viertel vier weitere Reben. Das Aber auch beim Wein herrscht heute große Freiheit Ergebnis ist ein würziger Speisebegleiter, nicht nur am und längst nicht mehr die Regel, dass zu rotem Fleisch Grill. Als Geheimtipp gilt außerdem die Cuvée vom nur rote Tropfen passen. Probieren Sie also zu Steaks eigentlich australischen Weinhaus und Wurst ruhig mal Weißburgun19 CRIMES SNOOP CALI RED 19 Crimes, für die sich mit Snoop der oder gut gereiften Riesling. Für Nimmt den Mund so voll wie Snoop Dog ein prominenter heimischer richtig spätbarocke Genuss-Feste Dog, der dem Etikett sein Gesicht leiht. Pate fand, der anscheinend nicht am und neben dem Grill schwören Mit Frucht und Power (wie etwa Brad Pitt) Lust auf zarte Rosés aus der Provence, sondern auf kräftige Töne im Glas hat.
a
WEIN MONATS
> MONDAVI NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON Die Edelrebe aus dem kalifornischen Parade-Anbaugebiet. Erdig, würzig, dunkle Frucht mit satten Röstaromen
MONDAVI WOODBRIDGE ZINFANDEL > Primitivo nennt man die Rebe in unseren Breitengraden, drüben hinterm Großen Teich sagt man Zinfandel: satte Tannine, schwarzer Pfeffer und dunkle Schokolade
100
FOTOS: PR (3), SHUTTERSTOCK
>
Zu Rind, Schwein oder Wild dürfen Sie fast alles trinken – am besten jedoch AMERIKANISCHEN ROTWEIN mit voller Frucht und starken Röstaromen
SPITZENWEINE ZUM SPITZENPREIS Die kalifornischen Weine gibt’s im exklusiven 6er-Paket (3-mal Mondavi Woodbridge Zinfandel, 2-mal 19 Crimes Snoop Cali Red, 1-mal Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon) mit 15 Prozent Rabatt zum Vorzugspreis von 111,90 Euro im PlayboyWeinshop unter weinshop.playboy.de
