Frais et élégant, El Coto Blanco, Rioja (75 cl) va avec tout.
Toma’Muse Les Toma’Muse, du cultivateur belge durable et innovant Stoffels, ne sont pas des tomates cerise ordinaires. Leur forme est particulière, tout comme leur couleur, leur texture et leur goût. Chez Spar, vous trouverez ces petites tomates uniques en ravier de 250 g. Forme : forme triangulaire Couleur : rouge violacé Structure : ferme. La tomate est croquante et facile à couper, sans perdre trop de jus. Goût : doux et parfumé Utilisation : salades ou plats au four
Toma’Muse, crème de pesto et mini mozzarella 2 personnes 10 Toma’Muse 140 g de pesto vert Boni Selection 2 tomates 1 gousse d’ail 2 c à s de yaourt grec Boni Selection 10 billes de mozzarella quelques feuilles de basilic huile d’olive Boni Selection extra : étamine
20
. 30 min
1. Faites une petite entaille dans les Toma’Muse et faites-les blanchir quelques instants dans de l’eau bouillante. 2. Sortez les tomates de l’eau et retirez la peau, mais pas la queue verte. 3. Hachez grossièrement les 2 tomates et assaisonnez de poivre et sel. Épluchez l’ail, râpez-le et mélangez-le avec les tomates. 4. Placez les tomates hachées et épicées dans l’étamine et pressez-les pour en
extraire le jus. Récoltez le jus. 5. Mélangez le pesto vert avec le yaourt grec et 3 c à s de jus des tomates, pour obtenir une crème. 6. Garnissez une assiette creuse d’une couche de crème de ± 1 cm d’épaisseur. 7. Placez les Toma’Muse et les billes de mozzarella par-dessus. 8. Décorez de petites feuilles de basilic et arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.
