hit de saison Chicons Avec une moyenne de quatre kilos par an, le Belge est le plus grand consommateur de chicons au monde. Grâce à l’hydro-culture, ce légume belge riche en fibres est disponible toute l’année. Vous pouvez donc l’intégrer dans les préparations estivales ci-contre :
• L’amertume des chicons se marie toujours bien avec la douceur des fruits dans une salade.
• Farcissez le chicon de crevettes grises à la mayonnaise. Un grand classique !
• Préparez une tarte tatin aux chicons. • Glissez des feuilles de chicon dans votre
hamburger ou pita pour une note de fraîcheur bien croquante. • Faites griller le chicon enrobé de lard au barbecue.
Le saviez-vous ? Spar opte pour les chicons de calibre Q. Ce sont de beaux gros chicons réguliers, d’excellente qualité et au goût délicieux.
Chicon farci au haché méridional 2 personnes
. 45 min
4 gros chicons 300 g de haché mélangé Spar 4 tomates semi-séchées 2 c à s de pignons de pin Spar ½ c à c d’origan frais ½ c à c de basilic 4 c à s de noix mélangées Spar 2 gousses d’ail huile d’olive Boni Selection extra : ficelle de cuisine
La Tripel LeFort de la brasserie Omer Vander Ghinste vient d’être élue, en mai, meilleure bière triple au monde, lors de la World Beer Cup. Parfaite avec l’amertume des chicons.
1. Hachez les tomates semi-séchées. Effeuillez l’origan et le basilic et hachez les feuilles. 2. Mélangez la viande hachée avec les tomates, le basilic, l’origan et les pignons. 3. Préchauffez le four à 190°C. 4. Coupez les chicons en deux dans le sens de la longueur. Retirez la partie dure à la base. 5. Divisez la viande hachée en quatre portions égales et formez quatre boudins de la longueur des chicons. 6. Placez deux demi-chicons autour de la viande et fixez le tout avec de la ficelle de cuisine. 7. Huilez un plat allant au four et disposez-y les chicons farcis. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. 8. Faites cuire le tout au four chaud pendant ± 30 min, jusqu’à ce que la viande soit cuite. 9. Hachez grossièrement les noix et râpez l’ail. Faites cuire les noix et l’ail dans 6 c à s d’huile d’olive, en veillant à ne pas faire brûler l’ail. 10. Quand ils sont cuits, arrosez les chicons farcis d’huile à l’ail et aux noix.
21
