NOTRE RECETTE RAPIDE
Sophie : « De la mangue et de l’ananas dans une salade : plus estival que ça, c’est difficile ! J’ajoute encore un peu plus de jaune avec du poivron jaune, du curry et du curcuma. Cette salade est délicieusement sucrée et aussi resplendissante que le soleil. De quoi se mettre les papilles en vacances ! »
Brochette de scampis et salade exotique 2 personnes
. 25 min + mariner : 1 h
20 scampis marinade : 1 c à s de curry en poudre 1 c à s de paprika en poudre 1 c à c de curcuma 1 pincée de poivre de Cayenne
Fabrice : « Avec
cette salade, je débouche un bon pinot blanc. Ce Rudolf Müller (75 cl) est allemand et très abordable. Il est souple en bouche et termine en douceur. » 86
1 gousse d’ail huile d’olive Boni Selection salade : 1 sachet de salade mixte Spar ½ mangue ½ poivron jaune
1. Faites dégeler les scampis. Décortiquez-les et déveinez-les. 2. Marinade : versez un fond d’huile d’olive dans un bol. Ecrasez l’ail au presse-ail par-dessus. Assaisonnez de poivre, sel, curry et paprika en poudre, curcuma et poivre de Cayenne. Mélangez soigneusement et ajoutez les scampis. Mettez au frigo pendant 1 h minimum, en remuant régulièrement. 3. Nettoyez le poivron et coupez-le en 2. Épépinez-le et coupez la moitié de la chair en lanières et ensuite en petits dés. Couvrez-les d’eau et faites-les cuire brièvement. Égouttez-les.
2 tranches épaisses d’ananas frais 3 c à s de vinaigrette poivron yaourt Boni Selection extra : 4 piques à brochettes
4. Coupez 2 tranches d’ananas épaisses, épluchez-les et coupez la chair en dés. N’utilisez pas la partie dure au centre. 5. Pelez la mangue et coupez la moitié du fruit en dés réguliers. Mélangez-les avec les bouts d’ananas. 6. Sortez les scampis de leur marinade et piquez-les par 5 sur les brochettes. 7. Faites cuire et griller les brochettes de scampis sur le gril. 8. Dressez la salade mixte dans une assiette. Disposez les morceaux d’ananas, mangue et poivrons par-dessus. Nappez de vinaigrette et terminez par deux brochettes.
