Veel tijd? Besprenkel de varkensreepjes met wat citroensap en marineer 1 nacht. Zo worden ze extra zacht.
Yakitori van varken met een fris slaatje 4 personen
. 25 min
400 g varkensmignonette yakitorisaus 2 el Spar sesamzaadjes ¼ knolselder ¼ rode, gele, oranje en groene paprika 2 el Boni honing sap van 1 citroen 2 el Boni olijfolie verse koriander Spar boter extra: 24-tal bamboestokjes 1. Marinade: meng het citroensap met de honing en olijfolie. 2. Schil de knolselder, rasp fijn en meng direct met de marinade, zodat de knolselder mooi wit blijft. 3. Schil de 4 soorten paprika met een dunschiller, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snij fijn. Voeg toe aan de knolselder. 4. Zet in de koelkast tot gebruik. 5. Snij de varkensmignonette in lange repen. 6. Week de bamboestokjes 30 min in water. 7. Steek de reepjes vlees op de geweekte stokjes. Bak ze aan in boter en laat kleuren. 8. Zet het vuur wat lager en voeg een goeie scheut yakitorisaus toe. Schud met de pan, zodat de saus langzaam rond de spiesjes gaat kleven. Bestrooi met sesamzaad. 9. Serveer de frisse knolseldersalade op een schotel en schik de yakitorispiesjes erop. Werk af met plukjes koriander en serveer.
Tripel Karmeliet (8,4%) • typische biersmaak afkomstig van het gerstemout • haver zorgt voor een vol en romig mondgevoel • tarwe geeft een verfrissende fluwelen toets
18
Ons vakmanschap drink je met verstand
