Allespainn één
Casarecce met broccoli, limoen en hazelnoot 4 personen
. 25 min
400 g casarecce 500 g broccoli 2 tenen look 1 bosje munt zeste en sap van 1 limoen 100 g Spar hazelnoten 100 g kokosroom Boni olijfolie
TIP 4 Pasta in een mum van tijd Wist je dat je ook pasta als eenpansgerecht kan klaarmaken? Gaar de pasta in de saus van je gerecht, in plaats van in een aparte pot. Meevaller: zo kan de smaak van de saus alvast lekker in de pasta dringen. Of … gaar eerst de pasta in de pot en voeg nadien alle andere ingrediënten toe, zoals we doen bij de pasta hierboven.
42
Ons vakmanschap drink je met verstand
1. Pel en pers de look fijn. 2. Snij de broccoliroosjes los. Schil de steel en snij in blokjes. 3. Pluk de blaadjes van de munt en hak fijn. Schep samen met de zeste en het sap van de limoen door de kokosroom. 4. Hak de hazelnoten grof. 5. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pot en roerbak de geperste look en broccoli. Haal uit de pot. 6. Breng in dezelfde pot ruim water aan de kook, voeg de pasta toe en voeg na ½ van de kooktijd ook de broccoli en look toe. 7. Giet af en schep de limoenroom erdoor. Kruid met peper en zout en werk af met hazelnoten.
Vendanges d’Anastasie Rosé Saint-Anastasie, Languedoc, Frankrijk • blend van syrah- en grenachedruif • fris, fruitig en sappig • lekker kruidig
