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Reagentes de degradação de enzimas efetivamente removem micotoxinas Desoxinivalenol e Zearalenona de sucos digestivos artificiais de suínos e aves Ko-Hua Tso, Jyh-Cherng Ju, Yang-Kwang Fan and Hsin-I Chiang
A
s micotoxinas (MX) são metabólitos secunZearalenona (ZEA) [6]. Por sua vez, os inativadores dários tóxicos produzidas por vários fungos enzimáticos têm demonstrado ser a melhor opção filamentosos, principalmente Aspergillus, para o controle dessas micotoxinas [10, 11]. Até Fusarium e Penicillium [1]. Ao consumir alimentos hoje, não existe um método analítico simples e contaminados com micotoxinas, os animais sofrem prático que possa avaliar a capacidade de remouma série de efeitos tóxicos, tais como diminuição ção das micotoxinas in vivo, portanto, os métodos do consumo de alimentos, diminuição do ganho de de avaliação padrão são os ensaios in vitro. Apesar peso, diarreia, imunossupressão, vômitos, lesões disso, é importante que as condições do ensaio ulcerativas, etc. [2]. Dentre as principais estratéin vitro sejam estritamente controladas para que gias para controle de micotoxinas, a mais utilizada possam ser bem semelhantes ao modelo in vivo, é o emprego dos aditivos antimicotoxinas no alide maneira que os resultados possam ser replicamento, nas fábricas de rações e nas granjas, para dos [12]. reduzir a concentração das micotoxinas. Outras No presente ensaio, diagramou-se um alternativas são a inativação térmica, irradiação e modelo in vitro semelhante às condições do trato diluição física [3]. gastrointestinal dos suínos (Sus scrofa), replicando Os aditivos antimicotoxinas são, atualos tempos de permanência do alimento em cada mente, a estratégia mais eficaz para diminuir a uma das estruturas anatômicas (estômago e intesconcentração de micotoxinas no animal. Existem tino), os pHs de cada uma das estruturas, a temdois grandes grupos de aditivos antimicotoxinas: peratura, o tempo de permanência, a motilidade os sequestrantes e os inativadores enzimáticos. Os intestinal e a presença de enzimas digestivas prósequestrantes evitam a absorção das micotoxinas prias do animal. por meio do trato gastrointestinal, ligando-se à sua Dessa maneira, foi possível criar um superfície. Eles podem ser inorgânicos (Bentonitas, modelo que mimetiza, satisfatoriamente, in vitro, Aluminossilicatos, etc.) ou orgânicos (Parede de as condições in vivo do animal. As simulações in leveduras) [4,5]. Os inativadores enzimáticos posvitro foram realizadas imergindo o alimento consuem uma atividade biológica que permite alterar taminado com micotoxinas em suco gástrico artifia estrutura química das MX e transformá-la em cial (SGA) a um pH de 2,5 por 5 horas, ou em suco metabólitos, com efeito tóxico menor ou nulo. intestinal artificial (SAI) em pH de 6,5 por 2 horas, Normalmente, eles podem ser uma bactéria, uma mimetizando as condições do estômago e inteslevedura ou só um extrato enzimático [6]. tino, respectivamente. As MX classificam-se em polares e com menor polaridade, de acordo com sua estrutura química Tabela 1. Aditivos antimicotoxinas, dose recomendada e a [7]. As micotoxinas polares, tais como marca/empresa dos respectivos produtos utilizados a Aflatoxina B1 e a Fumonisina B1, Aditivo Dose são as mais polares das micotoxinas Marca/Empresa Antimicotoxinas (%) e adsorvidas mais facilmente do que as apolares. Por sua vez, o peso moleEDR1 0,05 Detoxa Plus® New/Dr. Bata® cular, a solubilidade, a capacidade de EDR2 0,10 Detoxa Plus® /Dr. Bata dissociação e as cargas iônicas também desempenham um papel essenEDR3 0,10 Micofix Plux®MTV/Biomin cial em sua capacidade de ser adsorEDR4 0,10 Toxi-free®/Liferainbow vidas [8]. A Aflatoxina B1 tem maior EDR5 0,20 MLI®/Henan Yi-Wan Zhong-Yuan taxa de adsorção do que Fumonisina B1; é por isso que Aflatoxina B1 é o Adsorvente 1 0,20 Calibrin-Z®/Amlan principal objetivo dos adsorventes Adsorvente 2 0,20 Minazel Plus®/Patent [9]. A maioria dos adsorventes Fonte: Adaptado de Ko-Hua Tso et al, 2019. EDR: Reagentes de tem demonstrada baixa e/ou nula degradação enzimática. *Produto em fase de desenvolvimento, não está disponível para comercialização. capacidade para adsorver micoto*EDR1 - Detoxa Plus® New/Dr. Bata – Produto em fase de desenvolxinas com menor polaridade, tais vimento, não está disponível para comercialização. como o Desoxinivalenol (DON) e a
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nº 62/2020 | Suínos&Cia
