Il Giappone (日本国 – Nihon-koku o Nippon-Koku) è uno stato insulare ubicato in Asia orientale nell’Oceano Pacifico. Il Giappone è limitato a Ovest dal Mar del Giappone, a Nord dal Mare di Ochotsk, a Est dall’Oceano Pacifico settentrionale e a sud dal Mar Cinese Orientale. Le tradizioni giapponesi sono tantissime e tutte straordinariamente affascinanti, quella della loro cucina, per esempio, è una tra le più interessanti. giorgio dracopulos La cucina “Washoku”, ovvero “l’arte della cucina tradizionale giapponese” nel 2013 è stata insignita del titolo di “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco”, in riconoscimento degli straordinari “costumi socio-culinari” che si tramandano in Giappone da secoli e per essere una delle cucine più bilanciate e salutari del mondo. La
GOURMET GIAPPONE
PICCOLI E SELEZIONATI PRODUTTORI GIAPPONESI A PORTATA DI CLICK
Maiko Takashima
cucina “Washoku” ha quattro caratteristiche fondamentali: stagionalità, ingredienti, equilibrio ed estetica. Oggi, nel mondo, molti hanno ormai preso una certa confidenza col Sushi, il Sake e la carne Wagyu, ma gran parte del cibo tradizionale giapponese si trova e può essere mangiato ancora solo in Giappone, in particolare nelle locande più tradizionali (Ryokan – 旅館). Ecco che, per far conoscere e facilitare l’acquisto di tutta una serie di prodotti assolutamente introvabili fino a ora, è nato il portale Gourmet Giappone, ulteriore iniziativa con soggetto il Sol Levante di quella giovane realtà imprenditoriale formatasi grazie alle idee a alla volontà di una splendida persona come Maiko Takashima e il super attivo Lorenzo Ferraboschi, ideatori di altri progetti assimilati alla cultura giapponese come la Wagyu Company, la Sake Company, la Sakeya – The House of Sake e la Sake Sommelier Association, di cui Lorenzo Ferraboschi è referente per l’Italia. Gourmet Giappone è una nuova grande “piazza mercato” on line che accoglie piccoli produttori giapponesi che desiderano avere una propria vetrina virtuale in Italia. Ognuno di loro viene raccontato e descritto, attraverso la storia, il territorio, i processi di produzione e ovviamente mette in vendita nel nuovo store i propri prodotti, molti dei quali, come già accennato, non hanno mai oltrepassato le frontiere dal Paese del Sol Levante. Gourmet Giappone: piccoli e super selezionati produttori giapponesi on line, a portata di click.
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