en la mira Por: Alejandro Godoy*
La acuicultura como una maquila de alimentos
[¿Cómo podemos ser más rentables si el mercado no tiene esperanzas en el corto plazo de aumentar precio y los tipos de camarón requieren un proceso adicional? La respuesta la podemos encontrar con un mejor control de costos, la automatización procesos, el establecimiento de procedimientos en nuestra empresa y de programas de reducción de costos.
D
urante el 2004 me dediqué a laborar en la industria de manufactura, dado que siempre tuve la inquietud de ejercer mi profesión, soy Licenciado en Administración de Empresas con Especialidad en Manufactura. Mi primer trabajo fue Master Scheduler, encargado de planear la producción para una empresa importante fabricadora de abridores automáticos de casa. Mi principal objetivo era planear la producción
de todas las partes y refacciones para equipos previamente vendidos. Al inicio parecía algo complicado, debido a que mi trabajo previo fue la Subdirección de Comercialización en la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (CONAPESCA), porque más del 50% de la comunicación fue en Inglés y por los procedimientos internos de la empresa. Posteriormente, laboré en una empresa manufacturera de carburadores líder mundial y en una manufacturera de cables especializados.
84
La fortaleza de las herramientas aplicada a la acuicultura y pesca es gran parte gracias a la experiencia adquirida en estas empresas durante 5 años. Actualmente, no vemos a la acuicultura como una industria de manufactura de alimentos, donde podemos aplicar herramientas como las de la metodología de las 5s: manufactura esbelta, control total de calidad, implementación de procesos productivos, y mejoramiento continuo, por mencionar algunas.
