VAGC | GOURMET “A pesar de la situación adversa por la que atravesamos, en nuestro país se consiguen alimentos de muy buena calidad, que nos permiten preparar excelentes platillos”
Hajillos Restaurante
El rincón cosmopolita de El Hatillo La experiencia del chef Gino Spaziani en cocina mediterránea y un equipo de trabajo que incluye un maestro de sushi hacen de este restaurante un sitio elegante que hace viajar al cliente desde Italia hasta Japón con los platos de su menú Por Ana María Matute Fotos: Cortesía
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ofisticado y cosmopolita, esos son los adjetivos que describen perfectamente a Hajillo’s. Localizado en El Hatillo, un pueblo turístico con su propio encanto, la propuesta de este restaurante es variada pero destaca la calidad de sus platos y una carta concebida por el chef Gino Spaziani que hace al comensal viajar desde el Mediterráneo hasta Japón. Se trata de un cambio de concepto desde que se inauguró en 2019. Antes, los fogones del restaurante estaban dirigidos por la chef Felicia Santana, quien le puso su firma a los platos clásicos de la comida tradicional venezolana. De esa época se
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siguen sirviendo los desayunos, que son un éxito y que se pueden preparar para llevar y que incluyen unos deliciosos croissants hechos en el restaurante.
El jefe y creador
Gino Spaziani comenzó su trayectoria culinaria en el prestigioso Instituto Alberghiero Le Midí, en Torino, al norte de Italia. Aunque su afición por la cocina la adquirió de su abuelo quien le enseñó los secretos de la pasta. Pero, de todas las cosas que ha aprendido y experimentado, lo que es constante en
