RECEP TI ZIMNICA SAVJETI ZA ZIMNICU KAKO PRIPREMITI STAKLENKE ZA SPREMANJE ZIMNICE
Dolazi nam vrijeme u kojemu spremamo voće i povrće za zimu, pogotovo ako nismo sigurni da ćemo moći kupiti proizvode koji su namijenjeni prehrani osoba sa šećernom bolešću. Staklenke koje su pogodne za zimnicu jesu one s navojem i limenim poklopcem. Dan prije spremanja zimnice treba staklenke namočiti i dobro oprati deterdžentom te isprati. Staklenke treba izvana obrisati suhom čistom krpom, a u njih do ruba naliti toplu vodu i poslagati ih otvorene na lim za pečenje u toplu (ne vruću) pećnicu i ostaviti ih preko noći. Na taj način sprječavamo razvoj gljivica kada spremimo zimnicu. Gljivice imaju spore koje će se razviti preko noći u toploj sredini. Drugoga dana treba staklenke dobro ponovno oprati u kipućoj vodi, ocijediti, obrisati čistom suhom
SLANA ZIMNICA MIJEŠANA ZIMSKA SALATA Sastojci: (za približno 3 kg salate) 0,5 kg zelenih mesnatih paprika (babura), 0,3 kg crvenih mesnatih paprika (babura), 0,5 kg zelenih rajčica, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg crvenog luka, 0,5 kg krastavaca (kornišona); na litru vode dodajte: 1,5 dl 9-postotnog octa, 10 zrna papra, veliku žlicu soli. Priprema:
Povrće operite, očistite i narežite na sitnije komade. Mrkvu izrežite na kolutiće. Sve sastojke pomiješajte u velikoj posudi. Kuhajte ocat sa svim sastojcima petnaest minuta. Vrućim octom prelijte povrće, prekrijte ga čistom krpom i ostavite preko noći. Staklenke operite, ocijedite i grijte u pećnici pola sata. Sljedećeg dana povrćem punite staklenke i ako je potrebno dolijte tekućinom za salatu. Staklenke zatvorite celofanom namočenim u alkohol. Salatu poslužite kao prilog različitim jelima od mesa. Energetska vrijednost po osobi (10 dag): 201 kJ (48 kcal) 2 jedinice iz skupine POVRĆE Sastav: Ukupne masnoće: 0 g • Zasićene masnoće: 0 g • Kolesterol: 0 mg • Kalij: 194 mg • Natrij: 271 mg • Ukupni ugljikohidrati: 10 mg • Dijetna vlakna: 1 g • Šećer (monosaharid): 6 g • Bjelančevine: 2 g
30
krpom samo izvana. Staklenke posložiti u pećnicu i zagrijati ih najmanje jedan sat na najnižoj temperaturi. U međuvremenu poklopce staviti u veću posudu i u vodu i kuhati ih najmanje jedan sat. Pripremiti celofan za zatvaranje te 70-postotni alkohol ili rum. U vruće staklenke punite pripremljeni sadržaj, odmah zatvarajte celofanom namočenim u alkohol ili rum te odgovarajućim limenim zatvaračima s navojem. Staklenke poslažite uspravno, zamotane u krpe, u kutiju obloženu dekom i ostavite 24 sata da se polagano ohlade. Zimnica pripremljena na taj način garantira Vam čuvanje voća i povrća bez kvarenja kroz cijelu godinu, bez obzira na vremenske uvjete i temperaturu!
