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N ° 13 — J u ly 2 02 1
FOOD
TRIESTE LIFESTYLE
Un’oasi del gusto all’aperto — An outdoor oasis of taste
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asa Pepe raddoppia a Trieste: in via Nordio 12, nella trasversale di viale XX Settembre, nel cuore alberato della città, apre l’Osteria di casa Pepe. “È la nostra risposta all’emergenza Covid che ha anche trasformato il nostro rapporto con il cibo, almeno quello consumato al ristorante”, commentano i titolari Pietro Savarese e Adi Sade. La squadra di Casa Pepe, abituale punto di riferimento nella zona del Tribunale in via Coroneo, lancia la sfida di un’osteria ancora più “ruspante”. Cosa trovano allora turisti e triestini nel nuovo menù? “I piatti della cucina povera della tradizione italiana” spiega lo chef dell’osteria. E noi aggiungiamo che quel “povera” va tradotto come tradizionale, genuina, figlia di quella cucina mediterranea che ha fatto la fortuna di molti ristoranti nel nostro paese. All’Osteria di casa Pepe, accanto alle immancabili pizze (quelle tradizionali, ma anche molte…rivisitate!) troviamo: la pasta patate e provola nelle sue tante declinazioni, le candele spezzate con ragù napoletano, il tris di parmigiana zucchine e patate o la classica con melanzana, i fritti napoletani tra cui il “battilocchio”, la pizza fritta napoletana con ricotta e cicoli, ma anche tante specialità come l’impepata di cozze e frutti di mare. Un tuffo nel passato, con la cucina mai dimenticata delle nonne. E non solo meridionale, precisa Savarese. “Abbiamo in mente anche i piatti della tradizione mediterranea” da proporre pure ai molti turisti che in questi anni ci hanno fatto visita. Noi cerchiamo di venire sempre incontro alle richieste della clientela, infatti l’Osteria di casa Pepe propone un efficiente servizio di delivery con pasti per asporto a prezzi contenuti e garantisce una cinquantina di coperti anche all’aperto, in totale sicurezza.
L’OSTERIA DI CASA PEPE 40
ENGLISH TEXT
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asa Pepe doubles in Trieste: in via Nordio 12, in the cross street of viale XX Settembre, in the treelined heart of the city, the Osteria di casa Pepe opens. “It is our response to the Covid emergency that has also transformed our relationship with food, at least the meals consumed in the restaurant,” comment the owners Pietro Savarese and Adi Sade. The team of Casa Pepe, the usual point of reference in the area of the Court in Via Coroneo, now launches the challenge of an even more “rustic” osteria. What will tourists and people from Trieste find in the new menu? “The dishes of the simple cuisine of the Italian tradition” explains the chef of the osteria. And we add that the “simple” must be translated as traditional, genuine, the result of the Mediterranean cuisine that has made the fortune of many restaurants in our country. At the Osteria di casa Pepe, next to the outstanding pizzas (the traditional ones, but also many... reinterpreted!) you will find pasta with potatoes and provola cheese in its many variations, broken candles pasta with Neapolitan ragout, a trio of courgette and potato parmigiana or the classic aubergine parmigiana, Neapolitan fried dishes including “battilocchio”, Neapolitan fried pizza with ricotta and cicoli, but also many specialties such as mussel and seafood impepata. A plunge into the past, with the never-forgotten cuisine of grandmothers. And not just from the south, Savarese points out, “we also have dishes from the Mediterranean tradition to offer to the many tourists who have visited us in recent days”. We always try to meet our customers’ requests, and in fact the Osteria di casa Pepe offers an efficient delivery service with reasonably priced takeaway meals and guarantees around fifty seats, even outdoors in total safety. Info www.pepepizza.it
