entre NOSOTROS
Seguridad alimentaria IV. SIEMBRA DE HORTALIZAS Beatriz Azarcoya*
En los artículos anteriores, hemos comprobado que sí es posiblee co-
tendremos las camas biointensivas preparadas, listas para ser ocupadas con n las diversas plantas que nos darán de comer.
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laborar en el camino a la obtención de la seguridad alimentaria con nuestro estro esfuerzo en la escuela y en las familias. Hemos avanzado en tres importantes antes temas: lombricultura, elaboración de abono orgánico bocashi y preparación ación 1 de camas biointensivas. Si hemos convertido el conocimiento en acción, n, ya
Introducción
Recordando lo que contaban los abuelos y retrocediendo en el tiempo aún más, hacia las leyendas de los pueblos antiguos, veremos que, para ellos, los elementos naturales como los animales, las plantas, los ríos, las montañas, el mar, las cuevas, el fuego, la lluvia y el viento eran dioses que formaban parte de nuestro mundo y a los que había que venerar. En la medida en que avanzaron los tiempos, les fuimos quitando la categoría sagrada. Lamentablemente, también, poco a poco fuimos perdiendo el respeto a la naturaleza, y ensuciamos el aire, las aguas se llenaron de contaminantes, deforestamos las montañas, y así fuimos deteriorando nuestro planeta hasta ponerlo en riesgo, como se encuentra ahora. La producción de alimentos en los patios de hogares y escuelas nos coloca junto a todas aquellas personas, hombres y mujeres, niños y niñas, que realizan * Doctora en Agroecología. Consultora latinoamericana en desarrollo rural sostenible de la FAO y evaluadora del Programa para la Seguridad Alimentaria de la FAO en México. 1 Ver: Beatriz Azarcoya, “Seguridad alimentaria. I. Lombricultura”, Correo del Maestro, núm. 219, año 19, agosto de 2014; “Seguridad alimentaria. II. Elaboración de abono orgánico bocashi”, Correo del Maestro, núm. 220, año 19, septiembre de 2014; “Seguridad alimentaria. III. Preparación de una cama biointensiva”, Correo del Maestro, núm. 221, año 19, octubre de 2014.
CORREO del MAESTRO
núm. 222 noviembre 2014
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