I VINI DI PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
Degustazione: lievitati casalinghi di Laura Franchini
I
l nostro Paese riscopre una mai celata passione per la cucina casalinga, anche e soprattutto rivolta alla panificazione e alla lievitazione. Complice il periodo di isolamento obbligato al quale siamo stati costretti dall’epidemia di coronavirus, volenti o nolenti ci siamo messi ai fornelli, cercando di fare del nostro meglio, anche per passare il tempo e distrarci dalla paura e dalle tristi notizie che giungevano dai media. Con ottimi risultati! Le tante risorse del web hanno messo a disposizione tutorials e trucchi affinché anche i più inesperti potessero autoprodursi pane & affini. La scorta di lievito nei supermercati è stata messa in difficoltà, ma col tempo e con la pazienza si è trovato il
modo di produrre in casa anche il lievito, continuando così a sperimentare nuove ricette. Il momento difficile ha visto anche una consistente crescita delle consegne a casa, da parte di supermercati, botteghe, distributori e produttori, che con solerzia hanno colto la possibilità di garantire le forniture ai consumatori, anche in termini di bibite e vino. Molti produttori vinicoli si sono organizzati per consegnare direttamente a casa, così come molti distributori e siti internet di vendita vino hanno implementato i servizi di delivery, con risultati più che soddisfacenti. Ecco quindi una proposta degustativa ispirata da una situazione difficile, ma che potremo far nostra anche e soprattutto nei momenti di libertà.
Chiusi in casa per settimane al fine di contenere l’emergenza sanitaria, gli Italiani si sono riscoperti panificatori, pizzaioli e pasticceri, facendo incetta di farina e lievito, diventano quasi introvabile. Pane, pizza, focaccia, da accompagnare con un buon calice di vino. Perché trattarsi bene è un dovere quotidiano
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Premiata Salumeria Italiana, 3/20
