GERECHTEN EN DRANKEN BEREIDEN Gerechten en dranken bereiden
er w ijs
Als je eenvoudige gerechten en dranken gaat bereiden, heb je producten, materialen en apparatuur nodig. Materialen gebruik je in de keuken om bijvoorbeeld te koken of te snijden. Bijvoorbeeld messen, pannen en schalen. Apparatuur bestaat uit de apparaten die je gebruikt, bijvoorbeeld een fornuis, een tostiapparaat of een keukenmachine. Welke apparatuur beschikbaar is, hangt af van het bedrijf waarin je werkt.
be ro e
Opdracht 1 Eenvoudige gerechten
ps on d
Producten Veelgebruikte producten zijn koffie, thee, koffiemelk en suiker. Daarnaast ook broodjes, eieren, kaas, vleeswaren, melkproducten en snacks. Als je met deze producten werkt, is het belangrijk dat je weet hoe je ermee moet omgaan. Het is ook belangrijk dat je weet hoe je ze moet bewaren, zodat ze zo lang mogelijk goed blijven. Stel vragen als je iets niet weet, zodat je zeker weet dat je je gasten straks een goed product kunt leveren.
tB oo
m
Zoek een organisatie in de sport- en recreatiebranche die eenvoudige lunchgerechten op de menukaart heeft staan. Dit kan de lunchkaart op je werk of stage zijn. Je kunt ook op internet zoeken, of de lunchkaart op school gebruiken. a. Hoe ‘gezond’ is de lunchkaart samengesteld?
ig h
b. Welk gerecht vind je gezond en welk gerecht vind je ongezond?
c. Noteer nog drie andere gerechten die op de lunchkaart vermeld staan.
op yr
1.
2.
C
3.
43
