VOEDSELVEILIGHEID Voedselveiligheid
er w ijs
Veel mensen beleven plezier aan het zelf bereiden en koken van eten, zeker als ze dat samen met anderen doen. Maar je loopt daarmee ook gevaar. Jaarlijks krijgt bijna een miljoen mensen een voedselinfectie en vaak gebeurt dit thuis.
ps on d
Levensmiddelen bewaren Nieuw gekochte levensmiddelen moet je opbergen. Het is belangrijk dat je levensmiddelen op de juiste manier bewaart. Als je dat niet doet, is de kans dat een levensmiddel bederft groter. Je kunt levensmiddelen bewaren bij de voorraad, in de koeling of in de diepvries.
In de voorraadkast bewaar je levensmiddelen die niet snel bederven. Bijvoorbeeld koffie, suiker, macaroni en rijst. Ook blikken en potten met bijvoorbeeld groente bewaar je in de voorraadkast. Zet de levensmiddelen die je net gekocht hebt achteraan. Als je dat doet, komen de ‘oudere’ levensmiddelen vooraan te staan. Je pakt die dan het eerst. Dat noem je fifo: first in, first out.
be ro e
In de koeling of koelkast bewaar je levensmiddelen die snel bederven. Bijvoorbeeld vlees en vleeswaren, vis, melkproducten en groente. De temperatuur van een koelkast moet altijd tussen de 2 en 7 graden Celsius zijn.
ig h
tB oo
m
Veel koelkasten hebben een vriesgedeelte. Kijk altijd hoeveel sterren hierop staan. Je kunt alleen zelf levensmiddelen invriezen als er vier sterren op staan. Als er minder sterren op staan, is het vriesvak alleen geschikt om levensmiddelen die al bevroren zijn te bewaren. Zet nooit warme voedingsmiddelen in de koeling, maar laat ze eerst goed afkoelen. Als je restjes in de koelkast bewaart, dek deze dan af. Plak er een sticker met een datum op, zodat je weet hoe oud ze zijn. Restjes kun je niet langer dan twee dagen bewaren, daarna gaan ze bederven.
C
op yr
Verse groenten kun je in de koeling een dag of vier bewaren, bladgroenten één dag. Vers vlees en verse vis kun je in de koelkast maar één dag bewaren. Ingevroren voedingsmiddelen kun je in de vriezer tot drie maanden bewaren. Behalve voedingsmiddelen waarin veel vet zit, bijvoorbeeld vette vis. Die kun je maar één maand bewaren. Als een cliënt zelf de boodschappen opbergt, kun je als helpende soms adviseren over de juiste manier van opbergen. Zo stimuleer je de cliënt ook om dingen die hij zelf kan, zo veel mogelijk zelf te blijven doen. Broodjes Broodjes zijn alleen lekker op de dag dat je ze koopt, daarna zijn ze oud. Broodjes bewaar je in een afgesloten zak. Er zijn ook voorgebakken broodjes te koop, die je moet afbakken in de oven.
53
