Ensalada
de pasta
Tiempo de Preparación: 30 min Porciones: 4 PREPARACIÓN: INGREDIENTES: • 200g pasta corta (de tu preferencia) • 100g lentejas cocidas • 2 puñados de kale • 80g tofu duro • Salsa de soya • 1 tza Tomates Cherry • 100g Pistaches • c/n Aceite de oliva • c/n Orégano
Coce la pasta en una olla con abundante agua, durante unos 8 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Cuando la pasta esté lista, cuélala y pásala por agua fría, para romper la cocción. Reserva. Mientras tanto, corta el tofu en cubos y colócalo en la plancha. Báñalo generosamente con salsa de soya y dóralo por todos los costados. Mantén a fuego medio. Cuando esté bien dorado, añade los tomates cherry, para tostarlos por ambos lados también Cuando esté listo, apaga el fuego. En un recipiente mezcla la pasta, el tofu, los tomates, los pistaches y añade un chorrito de aceite de oliva y orégano al gusto. Revuelve y sirve.
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