Flautas de pollo
con salsa borracha Tiempo de Preparación: 35 min Porciones: 4
INGREDIENTES: • 8 tortillas de maíz • 500g pollo cocido y deshebrado Para la salsa: • 2 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente • 1 ½ Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente • 3 Chiles de árbol seco sin semillas y remojados en agua caliente • 3 Jitomates • ¼ Cebolla • 1 ajo diente • 1 tza Pulque • 1 lata Media Crema • ½ tza Queso Panela rallado
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PREPARACIÓN: Rellena las tortillas con un poco de pollo y enróllalas; asegúralas con un palillo y fríe en el aceite caliente. Para la salsa Licúa los chiles con los jitomates, la cebolla y el ajo, vierte en una olla, agrega el pulque y calienta por unos minutos. Sirve los tacos dorados en un plato, báñalos con salsa y decora con la crema y el queso fresco. Tip: Puedes asar los jitomates, la cebolla y el ajo para darle otro sabor a la salsa. Puedes sustituir el pulque por cerveza.
